Špenátová roláda s bryndzovou plnkou je vynikajúci a rýchly obed, ktorý si môžete pripraviť za 35 minút. Tento recept je ideálny pre tých, ktorí chcú ohromiť svojich hostí alebo si jednoducho dopriať chutné a zdravé jedlo. Do plnky môžete pridať všetko, čo potrebujete spotrebovať z chladničky, takže sa nemusíte báť experimentovať.
Ingrediencie
Na cesto:
- Múka
- Soľ
- Pretlačený cesnak
- Rozmrazený špenát
- Mleté čierne korenie
- Vegeta
- 3 žĺtky
- Sneh z 3 bielkov
Na plnku:
- Uvarené vajcia
- Nastrúhaná cibuľa
- Tavený syr
- Nátierkové maslo
Postup
- Príprava cesta: Múku, soľ a pretlačený cesnak dáme do misy. Pridáme rozmrazený špenát, mleté čierne korenie, vegetu a tri žĺtky. Z bielkov vyšľaháme tuhý sneh a pridáme do misy so surovinami. Všetko spolu zmiešame.
- Pečenie cesta: Cesto dáme na plech vystlaný papierom na pečenie a dáme upiecť na 180 stupňov 15 minút, záleží od rúry.
- Príprava plnky: Uvarené vajcia pretlačíme do misy. Pridáme nastrúhanú cibuľu, tavený syr a nátierkové maslo. Všetko spolu rozmixujeme.
- Plnenie a rolovanie: Upečený špenátový korpus vyklopíme, stiahneme papier na pečenie. Natrieme plnkou a zrolujeme.
- Chladenie: Roládu dáme do chladničky stuhnúť.
- Servírovanie: Roládu nakrájame na plátky a podávame.
Tipy a triky
- Pre ešte výraznejšiu chuť môžete do plnky pridať strúhaný ovčí syr, bryndzu alebo tvaroh vymiešaný s bylinkami.
- Ak nemáte čas na prípravu domáceho cesta, môžete použiť kupované lístkové cesto.
- Roládu môžete ozdobiť pásikmi kápie na kraji, kde začnete rolovať.
- Na plnku môžeme použiť ľubovoľnú kombináciu ingrediencií, fantázii sa medze nekladú!
Variácie
Okrem klasickej špenátovej rolády s bryndzovou plnkou existuje mnoho ďalších variácií tohto receptu. Tu je niekoľko inšpirácií:
- Bylinková roláda s bryndzou a šunkou: Do plnky pridajte nasekané bylinky, ako petržlenovú vňať, bazalku alebo pažítku.
- Cesnakový závin so špenátom a nivou: Namiesto bryndze použite nivu a do cesta pridajte pretlačený cesnak.
- Špenátové rolky s ricottou: Namiesto bryndze použite ricottu a do plnky pridajte parmezán.
Špenát a bryndza v hlavnej úlohe: Inšpirácie na ďalšie recepty
Kuracie mäso so špenátom a bryndzou je vynikajúca kombinácia chutí, ktorá sa dá pripraviť na mnoho spôsobov. Či už hľadáte rýchly obed, slávnostnú večeru alebo originálne pohostenie pre návštevu, tieto recepty vás určite nesklamú.
Hydinové rolky plnené špenátom a bryndzou
Tento recept je ideálny pre tých, ktorí chcú ohromiť svojich hostí. Kombinácia jemného hydinového mäsa, cesnakového baby špenátu a bryndze vo fantastickej krémovej omáčke z výpeku, ochutenej tymiánom a bielym vínom, je jednoducho neodolateľná.
Ingrediencie:
- 400 g kuracích alebo morčacích pŕs
- 125 g baby špenátu
- 125 g bryndze
- 1 menšia cibuľa
- Maslo
- Olivový olej
- 1 strúčik cesnaku
- Tymián
- 1 dl bieleho vína
- Soľ
- Biele korenie
Postup:
- Mäso nakrájame na plátky, jemne vyklepeme, obe strany osolíme, okoreníme a vnútornú stranu posypeme tymiánom.
- Na masle a olivovom oleji orestujeme nadrobno nakrájanú cibuľku a pretlačený cesnak.
- Pridáme umytý baby špenát a opekáme len krátko, kým nezmäkne. Trochu osolíme a okoreníme.
- Keď špenát trochu vychladne, premiešame ho s bryndzou.
- Na plátky mäsa nabereme bryndzovú plnku, stočíme ich do rolky a upevníme špagátikom, ihlou alebo špáradlom.
- Na oleji opečieme rolky zo všetkých strán, kým sa nezapečú a nezískajú peknú farbu. Potom ich vyberieme z panvice.
- Do výpeku pridáme ešte trochu masla, na ktorom opražíme nadrobno nakrájanú cibuľku, po pár minútach prilejeme biele víno a trochu prevaríme.
- Mäsové rolky vložíme späť do omáčky, prikryjeme panvicu a na slabšom ohni dusíme cca 15 min.
- Rolky vyberieme, odstránime špagát, nakrájame na kolieska a polejeme omáčkou. Pre krémovejšiu konzistenciu môžeme omáčku rozmixovať.
Kuracie prsia plnené špenátom a bryndzou obalené v údenej slanine
Tento recept kombinuje šťavnaté kuracie prsia s bohatou bryndzovo-špenátovou plnkou a slanou chuťou údenej slaniny. Pečené zemiaky ako príloha sú skvelým doplnkom.
Prečítajte si tiež: Zdravá špenátová polievka
Ingrediencie:
- Kuracie prsia
- Baby špenát
- Bryndza
- Maslo
- Cesnak
- Morská soľ
- Čerstvo mleté čierne korenie
- Údená slanina (tenké plátky)
- Malé zemiaky
- Olej
Postup:
- V hrnci rozohrejeme maslo a pridáme umytý, odstopkovaný a odkvapkaný baby špenát. Opekáme ho 2-3 minúty, kým nezvädne, a necháme vychladnúť.
- Bryndzu rozdrobiíme vidličkou v miske. Pridáme zmäknuté maslo, prelisovaný cesnak, morskú soľ a čierne korenie. Všetko spolu premiešame. Na záver pridáme vychladnutý špenát a plnku dáme na chvíľu do chladničky, aby stuhla.
- Do umytého a osušeného kuracieho prsa spravíme pozdĺžne ostrým nožom hlboký otvor na plnenie. Otvor opatrne rozšírime prstom. Naplníme pripravenou bryndzovo-maslovou plnkou.
- Kuracie prsia obalíme tenkými plátkami údenej slaniny a preložíme do pekáčika. Upevníme slaninku mäsovými ihlami.
- Pripravené kuracie prsia obložíme dookola malými zemiakmi a prelejeme olejom.
- Piekla som v trúbe prvých 20 minút najprv na teplote 180 stupňov C a potom som zvýšila teplotu na 200 stupňov C a piekla ešte 10 minút, aby boli kuracie prsia primerane prepečené, zostali šťavnaté a zemiaky a údená slaninka boli pekne do zlato-hneda a chrumkava.
Roláda plnená špenátom a bryndzou
Táto roláda je výborný a rýchly obed. Do plnky môžete pridať všetko, čo potrebujete spotrebovať z chladničky.
Ingrediencie:
- Kuracie prsia
- Šunka
- Syr
- Čerstvý špenát
- Cesnak
- Soľ
- Korenie
- Maslo
- Voda
Postup:
- Kuracie prsia umyjeme, očistíme a narežeme na rezne.
- Vyklepeme ich úplne na tenko a uložíme rovnomerne na papier na pečenie.
- Prsia osolíme, okoreníme. Na vrch uložíme tiež rovnomerne plátky šunky.
- Cesnak očistíme a pretlačený ho rozotrieme na mäsko. Posypeme ešte syrom.
- Na panvici si sparíme čerstvý špenát a nanesieme ho do stredu rolády.
- Pomocou papiera na pečenie roládu ľahko zrolujeme.
Bravčové rezance plnené špenátom a bryndzou
Ingrediencie:
- Bravčové rezne
- Bryndza
- Slanina
- Špenát
- Cesnak
- Soľ
- Korenie
- Olivový olej
- Maslo
- Víno
- Zemiaky
- Pór
- Tymián
Postup:
- Očistené a umyté zemiaky nakrájame na kocky a uvaríme vo vriacej osolenej vode do polomäkka. Scedíme a necháme odkvapkať.
- Orestujeme ich na rozpálenej panvici s olivovým olejom. Osolíme a okoreníme. Pridáme k nim nakrájaný pór, 3 strúčiky cesnaku nakrájané na plátky, lístky čerstvého tymianu a 100 g masla.
- Umyté a osušené bravčové rezne zľahka naklepeme. Ochutíme ich soľou a korením.
- Opečieme ich na rozpálenej panvici na olivovom oleji dozlatista. Potom k nim pridáme plátky slaniny, zvyšný cesnak nakrájaný na plátky a ďalej opekáme.
- Rezne otočíme a na každý pridáme 1 lyžicu bryndze. Na ňu položíme opečené plátky slaniny. Pridáme k nim 50 g masla a víno.
Ďalšie inšpirácie:
- Kuracie steaky so špenátom: Kuracie prsia nakrájame na plátky a opekáme so špenátom.
- Jogurtové kuracie prsia so špenátom: Špenát pokrájame na drobno a zmiešame s jogurtom. Touto zmesou potrieme kuracie prsia a upečieme.
- Kuracie prsia v špenátovo-syrovej omáčke: Kuracie prsia opekáme a prelejeme špenátovo-syrovou omáčkou.
- Kuracie prsia plnené špenátom a syrom: Kuracie prsia naplníme špenátom a syrom a upečieme.
- Kuracie rolky plnené špenátom a syrom: Kuracie prsia nakrájame na plátky, naplníme špenátom a syrom, zrolujeme a upečieme.
- Cestoviny s kuracím mäsom a baby špenátom v smotanovej omáčke: Na masle sprudka osmažíme kuracie prsia, pridáme baby špenát a smotanovú omáčku. Podávame s cestovinami.
- Kuracie prsia s listovým šalátom: Kuracie prsia podávame s baby špenátom, rukolou a červeným mangoldom.
- Mexické kuracie prsia na špenáte: Kuracie prsia ochutíme mexickým korením a podávame na špenáte.
- Plnené kuracie prsia so špenátom, syrom a slaninkou: Kuracie prsia naplníme špenátom, syrom a slaninkou a upečieme.
- Špagety s kuracím mäsom a špenátom: Kuracie prsia nakrájame na prúžky, opekáme a pridáme špenát. Podávame so špagetami.
- Morčacie prsia plnené fetou a špenátom: Morčacie prsia naplníme fetou a špenátom a upečieme.
- Kuracie prsia so špenátovými haluškami a syrovou omáčkou: Kuracie prsia podávame so špenátovými haluškami a syrovou omáčkou.
- Kuracie soté v špenátovej omáčke: Kuracie prsia nakrájame na malé kúsky a opekáme v špenátovej omáčke.
- Kurací bochník so špenátom a opekanými zemiakmi: Pripravíme kurací bochník so špenátom a podávame s opekanými zemiakmi.
- Kuracie fašírky so špenátom: Kuracie prsia zomelieme a zmiešame s nakrájanou šalotkou, cesnakom, vajcom, nasekaným čerstvým špenátom, soľou a korením.
- Kuracie mäso zapečené so špenátom a syrom: Kuracie prsia zapečieme so špenátom a syrom.
- Pečené kuracie prsia so syrovou omáčkou: Kuracie rezne pečieme a podávame so syrovou omáčkou.
- Kuracia a morčacia špenátová roláda na pare: Pripravíme kuraciu a morčaciu roládu so špenátom na pare.
- Kuracie rolky so špenátom a paprikou: Kuracie prsia nakrájame na plátky, naplníme špenátom a paprikou, zrolujeme a upečieme.
- Kuracie špízy, špenátová omáčka, srdiečkové pirohy: Kuracie prsia nakrájame na rezance a napichujeme na špajdle. Podávame so špenátovou omáčkou a srdiečkovými pirohmi.
- Špenátové palacinky: Kuracie prsia nakrájame na pásiky a pokvapkáme. Podávame so špenátovými palacinkami.
- Kuracie prsia plnené špenátom, fetou, mozzarellou: Kuracie prsia prerežeme, jemne naklepeme. Posolíme, pokoreníme. Mäso umyjeme osušíme a nakrájame na plátky, ktoré naklepeme na pracovnej doske. Cesnak očistíme a nakrájame nadrobno, špenát umyjeme a necháme odkvapkať. Maslo rozpustíme pridáme posekaný nadrobno cesnak trocha speníme na masle a pridáme špenát , trocha osolíme. Premiešame a necháme vychladnúť. Plátky mäsa osolíme, okoreníme a do stredu dáme pripravený špenát. Zrolujeme a spevnime špáradlom alebo niťou. Urobime rolky. Na panvicu dáme olej a speníme ciibuľu nakrájanú nadrobno do sklovita pridáme červenú papriku a mäso opečieme z oboch strán podlejeme vývarom alebo vodou. Dusíme asi 45 - 50 minút. Potom mäso vyberieme a dáme na teplé miesto. Výpek zahustíme múkou necháme prejsť varom a odstavíme. Podávame s ryžou alebo zemiakmi.
Prečítajte si tiež: Vyskúšajte krémovú špenátovú polievku
Prečítajte si tiež: Špenátová polievka z mrazeného špenátu