Hľadáte ľahký a osviežujúci recept na letné dni? Tento šalát z čínskej kapusty s kuracím mäsom a fetou je ideálnou voľbou. Je rýchly, jednoduchý na prípravu a plný živín, ktoré vaše telo ocení počas horúcich dní. Inšpirujte sa chuťami Grécka a Ázie a pripravte si tento dokonalý letný šalát.
Ingrediencie:
- Čínska kapusta
- Kuracie prsia
- Feta syr (alebo balkánsky syr)
- Olivy (čierne)
- Uhorka (nemusí byť)
- Paprika (zelená, červená, žltá)
- Soľ
- Korenie
- Olej
- Sóda bikarbóna (na lepšie lúpanie vajec, ak pridávate vajcia)
- Horčica (podľa chuti)
- Šťava z kyslých uhoriek (podľa chuti)
- Kyslá smotana alebo biely jogurt (voliteľné, pre ľahšiu verziu)
- Majonéza alebo tatárska omáčka (voliteľné, pre klasickú verziu)
- Gyros korenie
- Ľadový šalát
- Nakladané uhorky
- Kukurica
- Kečup
- Dresing cesnakový
- Dresing kari
- Cibuľka
Príprava:
Príprava kuracieho mäsa: Kuracie prsia nakrájame na kocky, pokvapkáme sójovou omáčkou a premiešame. Obalíme v solamyle a na oleji prudko opečieme. Môžeme ich tiež marinovať v tymiáne a oleji a potom opiecť na panvici. Mäso prudko pečieme z oboch strán a nakoniec osolíme a okoreníme podľa chuti. Alternatívne môžeme použiť aj plátky orestovaného kuracieho mäsa.
Príprava zeleniny: Čínsku kapustu nakrájame na tenké rezance alebo slíže (asi 0,5 cm hrubé a 4-5 cm dlhé). Môžeme použiť aj ľadový šalát a nakrájať ho podobne ako čínsku kapustu. Uhorku, papriku a prípadne aj paradajky nakrájame na menšie kúsky alebo kocky. Ak používame olivy, prekrojíme ich na polovicu.
Príprava feta syru: Feta syr (alebo balkánsky syr) rozdrobíme na menšie kúsky.
Miešanie šalátu: Všetky pripravené ingrediencie (kapustu, kuracie mäso, feta syr, olivy, uhorku, papriku) zmiešame v miske.
Prečítajte si tiež: Inšpirácie na šaláty z vajec
Dochutenie šalátu: Šalát dochutíme soľou, korením, olejom a môžeme pridať aj ocot (pre celiatikov použijeme ocot vhodný pre celiatikov). Niektoré recepty pridávajú aj tzatziky korenie. Pre ľahšiu verziu môžeme pridať kyslú smotanu alebo biely jogurt, pre klasickú verziu majonézu alebo tatársku omáčku. Môžeme tiež pridať horčicu a šťavu z kyslých uhoriek podľa chuti.
Vrstvený šalát (alternatívny postup): Pre vrstvený šalát vrstvíme ingrediencie v nasledujúcom poradí: čínska kapusta, paradajky, cesnakový dresing, kuracie mäso, cibuľka, paprika, kari dresing, kukurica, kapusta.
Podávanie: Šalát podávame ihneď alebo ho necháme chvíľu odstáť v chladničke, aby sa chute prepojili.
Ďalšie tipy a variácie:
- Pridanie vajec: Pre obohatenie šalátu môžeme pridať uvarené vajcia na tvrdo, nakrájané na štvrťky alebo kocky.
- Použitie rôznych druhov zeleniny: Okrem uvedených druhov zeleniny môžeme použiť aj mrkvu (nastrúhanú na jemnom strúhadle), cviklu (surovú, nastrúhanú na hrubšom strúhadle), cuketu (nastrúhanú na hrubšom strúhadle a vyžmýkanú), kaleráb (očistený a nastrúhaný na jemno), fenikel (očistený a nastrúhaný na hrubšie), jablká alebo hrušky (očistené a nastrúhané na hrubo).
- Pridanie byliniek: Pre zvýraznenie chuti môžeme pridať nasekaný kôpor, pažítku alebo bazalku.
- Použitie rôznych druhov syra: Namiesto feta syru môžeme použiť aj iný druh syra, napríklad mozzarellu, cottage cheese alebo slovenský biely syr.
- Pridanie strukovín: Pre zvýšenie obsahu bielkovín môžeme pridať uvarenú fazuľu alebo cícer.
- Šalát s gyros korením: Pre výraznejšiu chuť môžeme kuracie mäso ochutiť gyros korením a pridať nakladané uhorky, kukuricu a kečup.
Nutričné hodnoty:
Nutričné hodnoty tohto šalátu sa môžu líšiť v závislosti od použitých ingrediencií a množstva. Všeobecne je tento šalát bohatý na bielkoviny, vitamíny a minerály. Čínska kapusta je zdrojom vitamínu C a vlákniny, kuracie mäso je zdrojom bielkovín a železa a feta syr je zdrojom vápnika.
Prečítajte si tiež: Caprese a Panzanella
Prečítajte si tiež: Čínska kapusta: jarné recepty