Špenátová polievka z pretlaku je vynikajúca voľba pre tých, ktorí hľadajú rýchly, lacný a zdravý obed alebo večeru. Tento recept je obzvlášť vhodný pre rodiny s deťmi, pretože špenát je plný vitamínov a minerálov, ktoré sú dôležité pre správny rast a vývoj. Vďaka jednoduchosti prípravy a dostupnosti surovín si túto polievku určite obľúbite.
Prečo zaradiť špenát do svojho jedálnička?
Špenát je zelený poklad, ktorý obsahuje množstvo vitamínov a minerálov. Je bohatý na vitamíny A, C, E, K a takmer všetky vitamíny skupiny B. Okrem toho obsahuje dôležité minerály ako horčík, draslík, vápnik, sodík, železo a fosfor. Pravidelná konzumácia špenátu prispieva k celkovému zdraviu a vitalite.
Recept na špenátovú polievku z mrazeného špenátového pretlaku
Tento recept je ideálny pre tých, ktorí majú radi krémové polievky plné živín. Použitie mrazeného špenátového pretlaku zaručuje dostupnosť špenátu po celý rok a zároveň skracuje čas prípravy.
Ingrediencie:
- 1 balenie mrazeného špenátového pretlaku
- 4-5 stredne veľkých zemiakov
- 1 cibuľa
- 2 strúčiky cesnaku
- 1,2 l zeleninového vývaru (alebo vody)
- Smotana na varenie (voliteľné)
- Maslo alebo olivový olej
- Soľ, mleté čierne korenie, drvená rasca, kurkuma
- Bobkový list
- Vegeta bez soli (voliteľné)
- Čerstvé bylinky (napr. petržlenová vňať), kyslá smotana alebo jogurt, strúhaný syr (na podávanie)
Postup:
- Príprava základu: Cibuľu nakrájame nadrobno, cesnak prelisujeme. V hrnci rozohrejeme maslo alebo olivový olej a speníme na ňom cibuľu. Pridáme prelisovaný cesnak a krátko premiešame.
- Pridanie špenátu a tekutiny: Do hrnca pridáme mrazený špenátový pretlak a krátko orestujeme. Ak používame čerstvý špenát, môžeme ho pridať namiesto mrazeného. Zalejeme zeleninovým vývarom (alebo vodou).
- Dochutenie a varenie: Pridáme soľ, mleté čierne korenie, drvenú rascu, kurkumu a bobkový list. Ak chceme, môžeme pridať aj trošku vegety bez soli. Dôkladne premiešame.
- Pridanie zemiakov: Zemiaky ošúpeme, nakrájame na kocky a pridáme do hrnca. Varíme, kým zemiaky nezmäknú.
- Mixovanie a zjemnenie: Keď sú zemiaky mäkké, vyberieme bobkový list a polievku rozmixujeme ponorným mixérom na hladký krém. Ak chceme polievku zjemniť, pridáme smotanu na varenie a krátko prevaríme. Podľa potreby dosolíme.
- Servírovanie: Polievku podávame horúcu, ozdobenú čerstvými bylinkami, lyžicou kyslej smotany alebo jogurtu a strúhaným syrom. Môžeme pridať aj domáce krutóny.
Tipy a triky pre dokonalú špenátovú polievku
- Hustota polievky: Ak chceme docieliť hustejšiu polievku, pridáme menej tekutiny. Naopak, ak chceme redšiu polievku, prilejeme viac vody alebo vývaru.
- Výdatnejšia polievka: Pre výdatnejšiu a hustejšiu polievku môžeme hneď na začiatku pridať na malé kocky nakrájaný zemiak.
- Domáce krutóny: Krutóny si pripravíme jednoducho zo staršieho chleba alebo pečiva. Nakrájame ho na menšie kocky a na suchej panvici, bez oleja, ich opekáme z každej strany dochrumkava.
- Vajce do polievky: Pre obohatenie chuti môžeme do horúcej polievky pridať rozšľahané vajce. V miske si rozšľaháme metličkou 2 celé vajcia a postupne ich vmiešavame do horúcej polievky.
- Alternatívne ingrediencie: Namiesto smotany na varenie môžeme použiť kokosové mlieko pre vegánsku verziu polievky. Pre bezlepkovú verziu sa uistíme, že zeleninový vývar neobsahuje lepok.
- Opečený cesnak: Pre výraznejšiu chuť môžeme cesnak pred pridaním do polievky opražiť na masle alebo olivovom oleji.
- Korenie: Okrem uvedených korenín môžeme použiť aj muškátový oriešok, ktorý sa so špenátom veľmi dobre dopĺňa.
Špenátová polievka z mrazeného špenátu - lacný a zdravý variant
Špenátová polievka z mrazeného špenátu predstavuje lacný a zároveň zdravý variant, ktorý je ideálny pre každodenné varenie. Mrazený špenátový pretlak je ľahko dostupný a cenovo výhodný, čo z neho robí skvelú voľbu pre rodiny s obmedzeným rozpočtom.
Ako využiť špenát v kuchyni?
Špenát je veľmi všestranná surovina, ktorú môžeme využiť v rôznych jedlách. Okrem polievky ho môžeme pridať do šalátov, cestovín, quiche, smoothie alebo ho použiť ako náplň do slaných koláčov. Dokonca aj tortový korpus môžeme obohatiť o špenát, ktorý mu dodá krásnu zelenú farbu a zvýši jeho nutričnú hodnotu.
Prečítajte si tiež: Zdravá špenátová polievka
Špenátová polievka pre deti: Ako ju urobiť atraktívnejšou?
Ak máte doma deti, ktoré nie sú veľkými fanúšikmi špenátu, existuje niekoľko trikov, ako im túto polievku spraviť atraktívnejšou:
- Kreatívne servírovanie: Polievku môžeme servírovať v zábavných miskách alebo tanieroch. Môžeme ju ozdobiť krutónmi v tvare zvieratiek alebo pridať usmievavú tvár zo smotany.
- Pridanie obľúbených ingrediencií: Do polievky môžeme pridať ingrediencie, ktoré deti obľubujú, napríklad malé cestoviny, kúsky šunky alebo syra.
- Zapojenie detí do prípravy: Deti môžeme zapojiť do prípravy polievky. Môžu pomáhať s umývaním a krájaním zeleniny alebo s mixovaním polievky.
- Rozprávanie príbehov: Pri jedení polievky môžeme deťom rozprávať príbehy o špenáte a jeho super schopnostiach. Môžeme im povedať, že špenát im dodá silu ako Pepek námorník.
Prečítajte si tiež: Vyskúšajte krémovú špenátovú polievku
Prečítajte si tiež: Špenátová polievka z mrazeného špenátu