Mäso je neodmysliteľnou súčasťou jedálnička mnohých Slovákov a ponúka nespočetné množstvo kulinárskych možností. Či už ste skúsený kuchár alebo začiatočník, existuje množstvo rýchlych a chutných receptov, ktoré môžete pripraviť z rôznych druhov mäsa. Času nazvyš je dnes luxus. Presne na také dni sú ako stvorené rýchle recepty na obed z mäsa - jednoduché, rýchle, chutné a hlavne sýte.
Najobľúbenejšie Druhy Mäsa a Ich Využitie
Medzi najobľúbenejšie druhy mäsa na Slovensku patria kuracie, bravčové a hovädzie. Každý z týchto druhov má svoje špecifické vlastnosti a hodí sa na rôzne spôsoby prípravy.
Kuracie Mäso: Rýchle, Ľahké a Všestranné
Kuracie mäso je svetlé, ľahko stráviteľné a má univerzálne využitie. Je ideálne na minútkovú prípravu jedál a hodí sa do šalátov, soté, ale aj ako hlavné jedlo s rôznymi prílohami. Hydinové mäso je vo väčšine prípadov rýchlo hotové a nezaberie veľa času na prípravu, najmä ak siahnete po kuracích prsiach alebo stehenných rezňoch bez kosti.
Tipy pre rýchlu prípravu kuracieho mäsa:
- Predpríprava: Ak máte večer 15 minút, naložte mäso do olivového oleja, byliniek, citrónovej šťavy alebo jogurtu.
- Rýchle recepty:
- Nakrájajte prsia na menšie plátky, ochuťte, orestujte z oboch strán dozlatista. Pridajte trochu citróna a je to!
- Všetko premiešajte na panvici a dochuťte korením.
- Zdravé alternatívy: Zabudnite na vyprážané rezne a siahnite po zdravých receptoch s pridaním vlákniny (strukoviny, špenát, brokolica, quinoa).
Recepty z kuracieho mäsa:
- Kuracie soté: Variabilná klasika, ktorú si môžete prispôsobiť podľa vlastných preferencií. Inšpirujte sa východnou kuchyňou a pripravte si soté s ananásom a paprikou, ochutené sójovou omáčkou, cukrom a korením. Alebo vyskúšajte kuracie soté s hlivou či na čínsky alebo mexický spôsob.
- Minútkové kuracie kúsky na spôsob číny: Kuracie mäso nakrájame na kocky alebo rezance, ktoré osolíme, okoreníme a poprášime solamylom. V miske zmiešame sójovú omáčku, worcester, olej, kurkumu a sušený zázvor. Mäso v miske premiešame s touto zmesou marinádou. Polovicu póru nakrájame na kolieska a premiešame s naloženým mäsom, necháme odležať. V panvici rozohrejeme olej, mäso sprudka orestujeme, aby nestihlo pustiť šťavu, restujeme len pár minút, aby sa dlhšou tepelnou úpravou nevysušilo. Pred odstavením z ohňa pridáme druhú polovicu póru nakrájaného na kolieska. Ak nemáte pór, môžete ho nahradiť zelenou cibuľkou. Podľa chuti môžeme dosoliť. Premiešame a zložíme z panvice. Podávame s prílohou podľa chuti - zemiakmi, zemiakovou kašou, šalátom alebo zo zeleninovou zmesou a syrom.
- Ryžové rezance s kuracím mäsom: Ďalší recept na čínsky spôsob, tentokrát v kombinácii s rezancami.
- Šaláty s kuracím mäsom: Ľahké a osviežujúce, ideálne na večeru. Vyskúšajte špenátový šalát s kuracím mäsom, kurací šalát s tekvicou alebo so špenátom a mangom.
- Kuracie prsia s kyslou kapustou: Netradičná kombinácia, ktorá vás prekvapí svojou chuťou.
- Kuracie na mede: Zaujímavý spôsob prípravy, v ktorom sa kombinuje med s pomarančovou šťavou.
- Pikantné kuracie kúsky so syrovou omáčkou: Cibuľu ošúpeme a nakrájame nadrobno. Orestujeme na oleji dozlatista. Mäso umyjeme, nakrájame na menšie kúsky a zmiešame s koreninami a soľou. Kuracie mäso pridáme k cibuli a sprudka opražíme, aby sa mäso zatiahlo. Potom pridáme 100 ml vody, prikryjeme pokrievkou a varíme na miernom plameni, kým sa voda odparí. Medzitým si pripravíme omáčku. Na panvicu nalejeme mlieko a smotanu. Privedieme do varu, pridáme múku a varíme za stáleho miešania, kým zmes nezačne hustnúť. Nakoniec pridáme tavený a strúhaný syr. Keď sa rozpustia, omáčka je pripravená. Z panvice z mäsom odstránime pokrievku a varíme ešte 5 minút. Mäso podávame preliate syrovou omáčkou s prílohou podľa chuti.
- Kuracie stehienka pečené so smotanovými zemiakmi: Zemiaky ošúpeme, umyjeme a nakrájame na kocky. Vložíme do osolenej vody a uvaríme domäkka. Kuracie stehná umyjeme, očistíme a nakrájame na menšie kúsky. Na panvici rozpáli rastlinný olej a orestujeme stehienka. Potom pridáme strúhanú mrkvu a všetko spolu chvíľu restujeme, kým mrkva nezmäkne. Nakoniec zalejeme smotanou a všetko spolu varíme niekoľko minút. Dochutíme soľou a korením. Uvarené zemiaky scedíme, preložíme do zapekacej misy a zalejeme smotanovo-mäsovou zmesou. Vložíme do vyhriatej rúry a pečieme 15-20 minút.
- Chrumkavé kuracie karbonátky: Kuracie prsia nakrájame nadrobno a zmiešame s ostatnými prísadami (cesnak nakrájame nadrobno a chlieb natrháme na malé kúsky). Dôkladne premiešame, aby sa všetky prísady prepojili. Z hmoty tvarujeme guľôčky, ktoré vyprážame v rozlpálenom oleji dozlatista. Hotové karbonátky osušíme papierovým obrúskom a podávame s prílohou podľa chuti.
- Vláčne kuracie lievance: Kuracie prsia umyjeme, osušíme a nakrájame na malé kúsky. Cibuľu očistíme a tiež nakrájame nadrobno. Cibuľu zmiešame s kúskami kuracieho mäsa, pridáme rozšľahané vajíčko, múku a majonézu. Všetko dôkladne premiešame a dochutíme soľou a korením. Zmes dávkujeme lyžicou na rozpálenú panvicu s rastlinným olejom a vyprážame jednotlivé lievance z oboch strán dozlatista. Z hotových lievancov odstránime servítkou prebytočný olej.
- Kuracie prsia zapečené s kyslou smotanou a syrom: Kuracie prsia umyjeme a očistíme. Mäso rozdelíme na 8 menších rezňov. Mäso ochutíme soľou, korením a osmažíme na rozpálenom oleji približne 3-4 minúty z každej strany. Olej na ktorom sme mäso orestovali nalejeme do zapekacej misy a naň uložíme plátky mäsa. Rezne posypeme paprikou a na vrch navrstvíme kyslú smotanu a strúhaný syr. Vložíme do vyhriatej rúry a teplotu stiahneme na 180 stupňov. Pečieme po dobu cca 15 minút. Hotové mäso posypeme sekanou petržlenovou vňaťou.
- Kuracie prsia na pive: Kuracie psia umyjeme a nakrájame na tenšie plátky. Každý posypeme soľou a korením. Na panvici zahrejeme trochu oleja a sprudka osmažíme kuracie psia z oboch strán. Potom kuracie prsia vyberieme a vyberieme z panvice. Do tej istej panvice pridáme 1-2 lyžice oleja a osmažíme nadrobno nakrájanú cibuľku dozlatista. V samostatnej miske zmiešame pivo, horčicu a med. Keď je cibuľa opražená, pridáme pivnú zmes. Keď sa začne variť, pridáme kuracie mäso a krátko povaríme, kým kuracie mäso nie je celkom pripravené.
- Rýchle kuracie kúsky: Zapekaciu misu vymastíme olejom a uložíme cibuľu. Zemiaky očistíme a nakrájame na plátky. Ochutíme soľou, korením a uložíme na cibuľu. Pokvapkáme olivovým olejom. Kuracie prsia nakrájame na kocky. Ochutíme soľou a korením. Uložíme na zemiaky. Vajcia rozmiešame, ochutíme soľou, koreninami a zmiešame aj so smotanou. Zmes nalejeme na kuracie prsia. Prikryjeme alobalom alebo pokrievkou a pečieme asi 40 minút pri teplote 200 stupňov. Potom posypeme strúhanou mozzarellou. Uložíme na plátky nakrájanú paradajku, pokvapkáme olivovým olejom a pečieme ďalších 10-15 minút.
- Kuracie muffiny s kyslou smotanou a syrom: Kuracie mäso zmiešame s vajíčkom, syrom, a nadrobno nakrájanou cibuľkou. Pridáme škrob, soľ, korenie, smotanu a pretlačený cesnak. Dôkladne premiešame. Formu na muffiny vymastíme trochou oleja a navrstvíme do nej náplň. Pečieme pri teplote 200-220 stupňov 20-25 minút.
Bravčové Mäso: Klasika v Slovenskej Kuchyni
Bravčové mäso má ružovejšiu farbu a vyššiu tučnosť. Je v slovenskej kuchyni veľmi obľúbené. Vďaka svojej dostupnosti a všestrannosti sa stalo základom mnohých tradičných jedál.
Hovädzie Mäso: Pre Milovníkov Výraznej Chuti
Hovädzie mäso je červené s výraznou chuťou. Pomalé pečenie premení mäso na dokonale mäkké a šťavnaté sústo.
Prečítajte si tiež: Recepty na obed pre zhadzovanie kíl
Prečítajte si tiež: Polievky zo zeleniny: Jednoduché recepty
Prečítajte si tiež: Čo rýchlo uvariť