Špargľa, sezónna zelenina plná zdravia, sa skvele hodí do rôznych pokrmov. V kombinácii s krémovým rizotom vytvára delikátny a sýty pokrm. Nechajte sa inšpirovať receptami Tinky Karmažín, ktorá kladie dôraz na zdravé, kvalitné a lokálne suroviny.
Tinka Karmažín: Vášeň pre zdravé varenie
Tinka Karmažín je autorka blogu zameraného na zdravý životný štýl a varenie. Jej cieľom je ukázať, že zdravé jedlo môže byť chutné a zábavné. Tinka preferuje kvalitné, ideálne lokálne BIO potraviny a každá minúta strávená v kuchyni je pre ňu jedinečným gurmánskym zážitkom.
Hlivové rizoto so špargľou: Rýchly a zdravý obed
Hlivové rizoto so špargľou je skvelá voľba pre tých, ktorí hľadajú rýchly, ľahký a zároveň sýty obed. Kombinácia hlivy a špargle dodáva rizotu jedinečnú chuť a nutričnú hodnotu. Tento recept je ideálny pre obdobie po sviatkoch, kedy si chceme odľahčiť jedálniček.
Ingrediencie:
- Hliva ustricová
- Špargľa
- Cuketa
- Ryža Arborio
- Vývar (zeleninový alebo kurací)
- Cibuľa
- Cesnak
- Parmezán
- Olivový olej
- Soľ
- Korenie
Postup:
- Na olivovom oleji orestujeme nadrobno nakrájanú cibuľu a cesnak.
- Pridáme ryžu Arborio a krátko orestujeme.
- Postupne prilievame vývar a miešame, kým sa ryža neuvarí al dente.
- Pridáme nakrájanú hlivu, špargľu a cuketu a varíme, kým zelenina nezmäkne.
- Osolíme, okoreníme a na záver vmiešame nastrúhaný parmezán.
Špargľovo-parmezánová omeleta: Zdravé raňajky plné energie
Špargľovo-parmezánová omeleta je vynikajúci spôsob, ako začať deň zdravo a chutne. Príprava je rýchla a jednoduchá, takže si ju môžete dopriať aj počas rušných rán. Špargľa je v sezóne, takže si ju určite vychutnajte v tejto lahodnej kombinácii.
Ingrediencie:
- Špargľa
- Vajcia
- Parmezán
- Voda (alebo mlieko/smotana)
- Olivový olej
- Soľ
- Petržlenová vňať
Postup:
- Zo špargle odrežeme drevnaté konce a nakrájame ju na krúžalky.
- Na panvici si rozhorúčime olivový olej a špargľu opečieme dve minútky dozlatista.
- Medzitým si rozbijeme vajíčka, pridáme vodu (alebo mlieko/smotanu), nastrúhaný parmezán a jemne osolíme. Rozhabarkujeme, aby sa nám zmes spojila.
- Vlejeme k špargli, sem tam vareškou porozťahujeme a panvicou pokrúžime, aby bolo po obvode.
- Stiahneme oheň na minimum a opekáme cca 1 minútu. Keď nám začne spodok hnednúť, je hotová.
- Trhnutím rukou omeletu z panvice vyšuchneme na tanier. Posypeme petržlenovou vňaťou alebo inými čerstvými vňaťkami.
Špargľová nátierka: Krémová a jemná pochúťka
Špargľová nátierka je ďalší skvelý spôsob, ako využiť sezónnu špargľu. Krémová nátierka s jemnou chuťou špargle, vajíčka, horčice a čerstvej mäty je ozajstný chuťový zážitok. Špargľa je úžasným zdrojom antioxidantov, minerálnych látok, vitamínov, chlorofylu aj kyseliny listovej.
Prečítajte si tiež: Gourmet špargľové rizoto
Ingrediencie:
- Špargľa
- Vajcia
- Horčica
- Čerstvá mäta
- Tvaroh alebo smotanový syr
- Soľ
- Korenie
Postup:
- Špargľu uvaríme v slanej vode do mäkka.
- Vajcia uvaríme natvrdo.
- Všetky ingrediencie rozmixujeme alebo roztlačíme vidličkou.
- Dochutíme soľou a korením.
Ďalšie inšpiratívne recepty od Tinky Karmažín
Okrem špargľového rizota, omelety a nátierky nájdete na blogu Tinky Karmažín množstvo ďalších inšpiratívnych receptov. Medzi obľúbené patria napríklad:
- Moja špargľová polievka: Delikátna polievka, ktorá revitalizuje močový mechúr a prečisťuje krv.
- Jahodovo-rebarborový krehký koláč: Krehký a šťavnatý letný koláčik s chuťou jahodového mojita.
- Pribináčiková torta s malinami: Dokonalá torta na všetky príležitosti, vhodná pre všetky vekové kategórie.
- Žihľavová očistná kúra: Najsilnejšia a najzázračnejšia bylinka z prírody, výborná po pôrode.
- Francúzska pomazánka: Zdravá, výživná, rýchla a neskutočne chutná pomazánka.
- Mrkvová kaša s orechami: Kaša na krásne ránko, výživná a plná lokálnych surovín.
- Živý chlebík (kváskový): Dokonalý chlebík s fantastickou nadýchanou textúrou a vynikajúcou chuťou.
- Špaldový zemiakový chlebík (kváskový): Chlebík so špaldovo-ražnou múkou, ovsenými vločkami a aktívnymi zrnami.
- Krémová cuketovo-hrášková polievka: Rýchla, zdravá a výživná polievka len z 3 ingrediencií.
- Zdravo zavárané uhorky: Pripravte si doma zdravé uhorky bez benzoanu sodného a iných éčok.
- Špenátové halušky s bryndzou: Rýchly a chutný obed, večera, pripravený za pár minút.
- Cuketové placky a cícerová kaša: Ľahké, nenáročné a sýte jedlo.
- Tvarohovo-čokoládová torta „ala“ Míša: Výborná detská torta nielen na oslavy.
- Londýnske rezy: Jemný, nežný, zľahka osviežujúci koláč s plnou dávkou orechov.
Tipy pre zdravé varenie od Tinky Karmažín
- Používajte kvalitné, ideálne lokálne BIO potraviny.
- Experimentujte s rôznymi ingredienciami a chuťami.
- Varte s láskou a radosťou.
- Nezabúdajte na sezónne potraviny.
- Dbajte na vyváženú stravu.
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť špargľové rizoto
Prečítajte si tiež: Špargľové rizoto: vegánska verzia