Bryndza, slovenský poklad, je vďaka svojej originálnej chuti a vôni ako stvorená na prípravu slaných koláčov. Májová a letná bryndza je v plnom prúde a my si môžeme dopriať plnú misu halušiek, demikát, pirohy alebo fantastické slané koláče. Vychutnajte si ju v podobe týchto slaných koláčov, ktoré sú skvelou alternatívou syra. Slaným koláčom prepožičia zaujímavejší charakter vďaka svojej jedinečnej aróme a chuti.
Prečo si pripraviť bryndzový koláč?
- Sezónnosť: Využíva čerstvé, sezónne ingrediencie ako špargľa a májová bryndza.
- Jednoduchosť: Jeho príprava je absolútne nenáročná a hotový ho môžete mať do 30 minút.
- Chuť: Originálna chuť a vôňa bryndze je ako stvorená na prípravu skvelých slaných koláčov.
- Nutričná hodnota: Tvarohové cesto je samo o sebe zárukou, že získate kvalitné bielkoviny a tento koláč nebude príliš múčny.
Bryndzové inšpirácie:
- Slaninový koláč s bryndzou a bohatou vrstvou póru.
- Zemiaková baba s medvedím cesnakom a bryndzou: voňavá a sezónna pochúťka.
- Bryndzový koláč so špargľou: už ste ho skúšali? Ak nie, neváhajte, kým je špargľa dostupná.
- Chrumkavá špargľa so smotanou a bryndzou na delikátnom maslovom ceste.
- Špenátová pizza s bryndzou a čili: pizza alebo koláč, dôležité sú ingrediencie.
- Bryndzový koláč zo surovín, ktoré máte zaručene doma.
- Slovenský bryndzový koláč: tento recept je veľmi jednoduchý a vďaka lístkovému cestu ho zvládne pripraviť aj začiatočník.
- Obložený pohánkový koláč: Kysnuté cesto z čisto pohánkovej múky s bryndzovo-cesnakovou plnkou.
Recepty na jednoduché bryndzové koláče
Bryndzový koláč so špargľou
Špargľová a bryndzová sezóna je v plnom prúde. Tvarohové cesto je samo o sebe zárukou, že už týmto získate kvalitné bielkoviny a tento koláč nebude príliš múčny. Jeho príprava je absolútne nenáročná. Hotový ho máte do 30 minút. Pre malý plech.
Ingrediencie:
- Vajce
- Kypriaci prášok
- Múka
- Soľ
- Smotana (alebo biely jogurt)
- Bryndza
- Slanina (nakrájaná na kocky)
- Jarná cibuľka (nakrájaná)
- Rasca
- Špargľa
Postup prípravy:
- Všetky ingrediencie na cesto spolu zmiešame a vypracujeme bochník.
- Cesto rozvaľkáme do tvaru formy, ktorú ideme použiť - ja používam okrúhlu.
- Do formy dáme papier na pečenie a uložíme cesto.
- V druhej miske si zmiešame všetky ingrediencie na plnku a vylejeme na cesto. Rozotrieme rovnobežne.
- Na cesto rozdrobíme bryndzu.
- Posypeme nakrájanými kockami slaniny a jarnej cibuľky.
- Posypeme rascou. Slaninu a cibuľku môžeme dať podľa chuti, prípadne k bryndzi môžeme pridať syr Niva.
- Špargľu umyjeme, odrežeme končeky a prekrojíme na polovice. Ja ju vždy na pár minút obvarím, aby nebola suchá.
- Dáme piecť do vopred vyhriatej rúry.
Slaninový koláč s bryndzou a pórom
Suroviny:
- Suroviny na cesto vymiešame v robote, vyberieme a ešte v rukách dobre spracujeme.
- Nakrájanú šalotku, pór a slaninku opečieme na masti.
- Mlieko zmiešame so smotanou, pridáme žĺtok, celé vajcia a premiešame.
Postup prípravy:
- Cesto zabalíme do potravinovej fólie a necháme 10-15 minút odležať.
- Potom vyvaľkáme, uložíme do formy na pečenie a popicháme vidličkou.
- Nakrájanú šalotku, pór a slaninku opečieme na masti a necháme chvíľku vychladnúť.
- Opečenú zmes vylejeme na cesto a na vrch namrvíme bryndzu.
- Mlieko zmiešame so smotanou, pridáme žĺtok, celé vajcia a premiešame. Takto pripravenou plnkou zalejeme koláč.
- Vložíme do rúry vyhriatej na 175° - 180° C a pečieme 30 - 35 minút.
Jednoduchý bryndzový koláč
Suroviny:
- Vajce
- Kypriaci prášok
- Múka
- Soľ
- Smotana (alebo biely jogurt)
- Bryndza
- Slanina (nakrájaná na kocky)
- Jarná cibuľka (nakrájaná)
- Rasca
Postup prípravy:
- Vajce, kypriaci prášok s múkou, soľou a smotanou zmiešame do cesta. Ak nemáme smotanu, môžeme dať biely jogurt.
- Cesto rozvaľkáme do tvaru formy, ktorú ideme použiť - ja používam okruhlú.
- Do formy dáme papier na pečenie a uložíme cesto.
- Na cesto rozdrobíme bryndzu.
- Posypeme nakrájanými kockami slaniny a jarnej cibuľky.
- Posypeme rascou.
Rýchly bryndzový koláč
Suroviny:
- Múka
- Soľ
- Maslo
- Ľadová voda
- Bryndza
- Smotana
- Vajíčko
- Jarná cibuľka, pór a / alebo mladý špenát
Postup prípravy:
- Do misy dáme múku, pridáme soľ a maslo.
- Zamiešame varechou a miesime, kým nám nevznikne mrvenička.
- Potom pridáme ľadovú vodu a miešame pokým sa nám cesto nespojí.
- Stuhnuté cesto vyberieme z chladu, necháme chvíľu pri izbovej teplote, aby popustilo, potom ho vyvaľkáme na veľkosť formy. My sme použili 2 menšie koláčové formy.
- Cesto vložíme do formy a zahneme okraje.
- Na plnku vymiešame bryndzu, smotanu a vajíčko.
- Do tejto zmesi pridáme nakrájanú jarnú cibuľku, pór a / alebo mladý špenát.
- Plnku nalejeme do pripraveného cesta vo forme a pečieme na 170 stupňoch, asi 30 minút, kým sa cesto po okrajoch nesfarbí do zlatohneda a plnka nie je zhora zapečená.
- Ozdobíme bylinkami a podávame.
Tipy a triky
- Ak chcete koláč obohatiť, môžete k bryndzi pridať syr Niva.
- Slaninu a cibuľku môžete dať podľa chuti.
- Pre pikantnejšiu chuť môžete pridať čili.
- Namiesto smotany môžete použiť biely jogurt.
- Koláč môžete ozdobiť čerstvými bylinkami, ako je petržlenová vňať alebo pažítka.
Prečítajte si tiež: Malinový koláč: letná pochúťka
Prečítajte si tiež: Jednoduché koláče na nedeľu
Prečítajte si tiež: Recepty na jednoduché a rýchle koláče