Šošovica je vynikajúca strukovina plná živín, ktorá by nemala chýbať v žiadnom jedálničku. Existuje mnoho druhov šošovice, pričom každý z nich je bohatý na minerály, vitamíny a vlákninu. Červená šošovica je obzvlášť cenná pre obsah vitamínu B, železa, vápnika, horčíka, draslíka, zinku, medi a selénu. Pravidelná konzumácia jedál z červenej šošovice má pozitívny vplyv na srdce, pomáha znižovať krvný tlak a cholesterol. Navyše, červená šošovica nenafukuje, čo ju robí vhodnou aj pre tehotné a dojčiace ženy.
Jednoduchý recept na šošovicovú kašu z červenej šošovice
Tento recept je jednoduchý a rýchly, ideálny aj pre začiatočníkov v kuchyni. Pripravte si chutnú a zdravú šošovicovú kašu, ktorá zasýti a poteší vaše chuťové poháriky.
Ingrediencie:
- 400 g červenej šošovice
- 1 cibuľa
- 1 strúčik cesnaku
- 1 lyžica olivového oleja
- 1 liter vývaru alebo vody
- Soľ podľa chuti
- Šľahačková smotana (podľa chuti)
- Kúsok slaniny (podľa chuti)
Postup:
- Na rozohriatom olivovom oleji osmažte cibuľu a cesnak nakrájané na plátky do sklovita.
- Pridajte červenú šošovicu a zalejte ju dvojnásobným množstvom vývaru alebo vody. Osoľte podľa chuti.
- Prikryte hrniec pokrievkou a priveďte do varu. Potom znížte teplotu a varte na miernom ohni.
- Priebežne miešajte a podľa potreby dolievajte vodu alebo vývar.
- Keď je šošovica mäkká (cca 20-25 minút), pridajte primerané množstvo šľahačkovej smotany.
- Odstráňte hrniec z ohňa a použite tyčový mixér na rozmixovanie šošovice do hladkej kaše.
- Ak sa vám zdá kaša príliš hustá, pridajte ešte trochu vývaru alebo vody. Šošovica má tendenciu hustnúť aj po odstavení, preto s dolievaním tekutiny opatrne.
- Pre extra chuť môžete pridať opraženú slaninu nakrájanú na kocky.
Šošovicová kaša je veľmi sýta, takže ju môžete podávať len s chlebom. Ak chcete sýtejšie jedlo, pridajte k nej párky alebo šunku. Chuťovo pripomína hrachovú kašu, takže ak máte radi strukoviny, určite si ju obľúbite.
Šošovicová kaša "a la Kasíno" z Bojničiek: Tajný recept na nezabudnuteľnú chuť
Spomienky na šošovicovú kašu z podniku Kasíno v Bojničkách sú pre mnohých gurmánov silné. Tento recept odhaľuje tajomstvo, vďaka ktorému bola táto kaša taká výnimočná.
Ingrediencie:
- Šošovica (množstvo podľa chuti)
- Klobása (kvalitná, domáca)
- Cesnak
- Múka
- Majoránka
- Soľ
- Krkovička (na opekanie)
- Olej (alebo masť)
Postup:
- Šošovicu preberte a namočte na hodinu do studenej vody (môžete aj vynechať, ale varte dlhšie).
- Dajte variť šošovicu do nesolenej vody (vody len toľko, aby bola šošovica zakrytá, radšej podlievajte horúcou vodou).
- Klobásu ošúpte, pokrájajte, zomelte a pridajte do vriacej šošovice. Pridajte aj dva pokrájané strúčiky cesnaku.
- Keď je šošovica mäkká, pridajte majoránku.
- Zahusťujte múkou (opatrne, aby sa nevytvorili hrčky). Múku pridávajte postupne a neustále miešajte.
- Keď kaša začne bublať a prskať, znížte teplotu a miešajte ešte 3-4 minúty, aby sa múka uvarila.
- Krkovičku rozklepte, osoľte, okoreňte a opečte na panvici na masti (alebo oleji). Na horúcu opraženú stranu rozotrite trošku cesnaku.
- Naložte na tanier šošovicovú kašu, pridajte opečenú krkovičku a chrumkavý chlieb.
Tajomstvo chuti: Klobása pridaná priamo do šošovice počas varenia.
Prečítajte si tiež: Polievka s červenou šošovicou
Ďalšie tipy a triky pre dokonalú šošovicovú kašu
- Použite kvalitné suroviny: Čerstvé suroviny a kvalitná klobása sú základom pre chutnú šošovicovú kašu.
- Experimentujte s korením: Okrem soli a majoránky môžete pridať aj iné koreniny, ako napríklad mleté čierne korenie, rascu alebo bobkový list.
- Pridajte zeleninu: Pre obohatenie chuti a nutričnej hodnoty môžete do kaše pridať aj inú zeleninu, ako napríklad mrkvu, petržlen alebo zeler.
- Vyskúšajte rôzne druhy šošovice: Okrem červenej šošovice môžete použiť aj zelenú, hnedú alebo čiernu šošovicu. Každý druh má svoju špecifickú chuť a textúru.
- Servírujte s rôznymi prílohami: Šošovicová kaša sa skvele hodí nielen s chlebom, ale aj s varenými zemiakmi, opečenou slaninou, volským okom alebo kyslou uhorkou.
Alternatívne recepty a inšpirácie
- Šošovicová kaša s ryžou: Prebratú a umytú šošovicu dajte variť do vody, zakryté pokrievkou. Keď je šošovica skoro uvarená, pridajte soľ a umytú ryžu. Dobre premiešajte a varte na miernom ohni do zmäknutia ryže. Do hotovej ryže pridajte korenie, majorán a roztlačený cesnak. Pomastite masťou alebo olejom.
- Šošovicová kaša s údeným mäsom: Do šošovicovej kaše pridajte údené mäso nakrájané na kocky.
- Indická šošovicová kaša (Dal): Červená šošovica sa výborne hodí do indických jedál. Vyskúšajte recept na Dal s kokosovým mliekom a rôznymi koreninami.
- Vegánska šošovicová kaša: Namiesto šľahačkovej smotany použite kokosové mlieko alebo rastlinnú smotanu.
Prečítajte si tiež: Nekonečné možnosti šošovicovej polievky
Prečítajte si tiež: Šošovicová polievka: jednoduchý recept