Smotana je všestranná ingrediencia, ktorú možno použiť na prípravu sladkých aj slaných jedál. Vďaka svojej krémovej textúre a jemnej chuti je obľúbená u detí aj dospelých. V tomto článku vám prinášame výber receptov so smotanou, ktoré sú jednoduché na prípravu a vhodné pre deti. Nájdete tu inšpiráciu na rýchle pečivo, osviežujúce dezerty aj sýte hlavné jedlá.
Rýchle pečivo zo smotany
Ak hľadáte recept na chutné a rýchle pečivo, vyskúšajte rožky zo šľahačkovej smotany. Potrebujete len tri základné ingrediencie: hladkú múku, Heru a šľahačkovú smotanu.
Rožky z 3 prísad
Ingrediencie:
- 45 dkg hladkej múky
- 1 Hera
- 250 ml smotany na šľahanie
- Štipka soli (voliteľné)
Náplň (podľa chuti):
- Jablká so škoricou a cukrom
- Tvaroh s hrozienkami
- Čokoláda
- Lekvár
- Orechy
- Nutella
Na potretie:
- 1 vajce
Na posypanie:
- Práškový cukor
Postup:
- Z múky, Hery, šľahačkovej smotany a štipky soli (ak používate) vypracujte hladké cesto.
- Cesto rozdeľte na 5 dielov.
- Každý kúsok vyvaľkajte na kruh a rozdeľte na osem trojuholníkov.
- Na každý kúsok dajte náplň podľa vlastného výberu a zabaľte do rožtekov - začínajte na širšej strane.
- Rohlíčky potrite rozšľahaným vajcom a upečieme doružova pri teplote 180 stupňov.
- Ešte horúce posypte práškovým cukrom.
Sladké dezerty so smotanou
Smotana je skvelá ingrediencia na prípravu sladkých dezertov. Dodáva im krémovosť, jemnosť a lahodnú chuť. Vyskúšajte šľahačkovú bábovku alebo nepečenú smotanovú tortu.
Šľahačková bábovka
Ingrediencie:
- 3 vajcia
- 250 g práškového cukru
- 1 bal. vanilkového cukru
- 250 ml smotany na šľahanie
- 250 g polohrubej múky
- 1 bal. prášku do pečiva
- 1 lyžica kakaa (voliteľné)
Na polevu:
- Čokoláda na varenie
- Olej (voliteľné)
- Práškový cukor (voliteľné)
Postup:
- Vajcia s cukrom ušľahajte do peny, pridajte smotanu, vanilkový cukor a nakoniec aj múku spolu s práškom do pečiva.
- Vymiešajte jednotné hladké cesto.
- Formu na bábovku vymastite tukom a vysypte múkou.
- Do formy navrstvite ½ cesta a do zvyšného vmiešajte kakao (ak používate).
- Tmavé cesto navrstvite na svetlé a šup do vyhriatej rúry.
- Pečieme pri teplote 180 stupňov 35 minút.
- Nechajte chvíľu vychladnúť, vyklopte a môžete preliať čokoládovou polevou (rozpustená čokoláda s olejom) alebo posypať práškovým cukrom.
Nepečená smotanová torta s ovocím
Táto torta je ideálna pre deti, pretože je rýchla, jednoduchá a bez pečenia.
Ingrediencie:
- Piškóty (detské okrúhle alebo dlhé)
- 3 kelímky kyslej smotany (min. 16% tuku)
- 1 balíček vanilkového cukru
- 6 lyžíc práškového cukru (podľa chuti)
- Ovocie (jahody, maliny, ríbezle, broskyne, ananás - podľa chuti a sezóny)
- Granko (na zafarbenie smotany - voliteľné)
- Tvaroh alebo mascarpone (voliteľné, pre tuhšiu konzistenciu)
- Stužovač šľahačky (voliteľné, ak používate šľahačku)
Postup:
- Príprava krému: V miske zmiešajte kyslú smotanu s vanilkovým a práškovým cukrom. Ak chcete krém zafarbiť, pridajte Granko. Ak používate tvaroh alebo mascarpone, pridajte ho do smotanovej zmesi a dobre premiešajte. V prípade, že používate smotanu na šľahanie, vyšľahajte ju so stužovačom a potom jemne vmiešajte do kyslej smotany.
- Príprava ovocia: Ovocie umyte, očistite a nakrájajte na menšie kúsky. Ak používate broskyne z konzervy, nechajte ich odkvapkať.
- Vrstvenie torty: Dno tortovej formy (priemer cca 24 cm) vyložte piškótami. Na piškóty rozotrite jednu tretinu krému a posypte kúskami ovocia. Poukladajte ďalšiu vrstvu piškót, krém a ovocie. Opakujte, kým neminiete všetky ingrediencie. Posledná vrstva by mala byť krém, ktorý môžete ozdobiť zvyšným ovocím.
- Chladenie: Tortu odložte do chladničky aspoň na 6 hodín, ideálne cez noc, aby piškóty nasiakli a zmäkli.
Variácie:
- S jahodami: Kyslú smotanu zmiešajte s tvarohom a cukrom. Jahody očistite a nakrájajte. Na dno tortovej formy rozložte piškóty. Rozotrieme tretinu krému a na to dajte polovicu jahôd. Znova vrstva piškót, krému a jahôd. Nakoniec dajte poslednú vrstvu piškót, krém a tortu odložte do chladničky aspoň na 4 hodiny, pokojne do druhého dňa.
- S malinami, ríbezľami a černicami: Po vyložení tortovej formy piškótami, si pripravíme bielu vrstvu - v miske rozmiešame 1 kyslú smotanu s 1 vanilkovým cukrom. Túto bielu vrstvu rozotrieme na poukladané piškóty. Na pekne rozotretú bielu vstvu poukladáme rôzne ovocie podľa chuti. Takto opakujeme jednotlivé kroky až do naplnenia (výšky) tortovej formy.
- Čokoládová verzia: Pridajte do krému kakao alebo roztopenú čokoládu. Môžete tiež použiť čokoládové piškóty.
Ďalšie recepty so smotanou
Okrem vyššie uvedených receptov môžete smotanu použiť aj na prípravu ďalších chutných jedál. Vyskúšajte napríklad dokonalú šľahačkovú bublaninu alebo šľahačkové raňajkové pečivo.
Prečítajte si tiež: Krkovička so smotanou
Dokonalá šľahačková bublanina
Ingrediencie:
- 2 hrnčeky hladkej múky
- 3/4 hrnčeka krupicového cukru
- 3 ks vajcia (ideálne väčšie a domáce)
- 1 kypriaci prášok do pečiva
- 1 téglik smotany na šľahanie (180 ml)
- Ovocie (jahody, čerešne, ríbezle…)
Postup:
- V miske si vyšľaháme vajcia s cukrom do svetlej nadýchanej hmoty.
- Do cesta vmiešame preosiatu múku s práškom do pečiva a šľahačku, vymiešame jednotné cesto, ktoré navrstvíme na plech vystlaný papierom na pečenie, alebo vymastený a vysypaný múkou.
- Poukladáme ovocie podľa chuti.
- Vložíme do vyhriatej rúry na 180 stupňov a pečieme asi 20 minút, alebo podľa skúseností s rúrou.
Šľahačkové raňajkové pečivo
Ingrediencie:
- 1 kg múka hladká
- 250 g práškový cukor
- 200 ml smotana na šľahanie
- 3 dl mlieko (prípadne podľa potreby)
- 1 dl biely jogurt
- 0,5 dl olej
- 2 bielky
- 1 žĺtok
- 50 g droždie čerstvé
- 2 bal. van. cukor
- 1 lyžička soli
Náplň:
- Tvaroh, puding, lekvár, džem
Na potretie:
- 1 ks žĺtok
Na posypanie:
- Mak
Postup:
- V miske najprv premiešame múku, cukor, soľ a vanilkový cukor.
- Potom pridáme vlažnú smotanu na šľahanie, olej, bielky, žĺtok, jogurt a kvások (v 1dl mlieka napučané droždie s cukrom).
- Zvyšné mlieko cca prilievame do cesta postupne a zakaždým dobre vpracujeme.
- Vypracujeme jemné, polomäkké cesto, ktoré sa oddeľuje od misky.
- Nakoniec ešte pomocou trošky múky cesto krátko vymiesime do tvaru bochníka.
- Zakryjeme utierkou a necháme 1 hodinu nakysnúť.
- Kým cesto kysne, pripravíme si náplňe podľa chuti.
- Nakysnuté cesto vyklopíme na trošku pomúčenú dosku a rozdelíme ho na 2 kusy, ktoré bez miesenia len upravíme do bochníkov.
- Každý bochník vyvaľkáme na hrúbku cca 6-7 mm a pokrájame na trojuholníky.
- Na každý kúsok navrstvíme asi lyžicu náplne a zakrútime jemne do tvaru rožka.
- Koláče pokladieme na plech s papierom, natrieme žĺtkom, ktoré sme zmiešali s troškou mlieka a dáme prvý plech už aj do studenej rúry a až potom ju zapneme na 180 °C.
- Od vtedy ako dosiahne rúra 180 °C pečieme koláče ešte 15 minút - sledujeme, kedže každá rúra pečie inak.
- Koláče ešte hneď horúce z rúry potrieme kúskom masla.
Tipy a triky pre prácu so smotanou
- Výber smotany: Pre sladké recepty je najvhodnejšia smotana na šľahanie s obsahom tuku minimálne 33%. Pre slané recepty môžete použiť smotanu na varenie s nižším obsahom tuku.
- Šľahanie smotany: Smotana by mala byť dobre vychladená, aby sa dala dobre vyšľahať. Používajte kovovú misku, ktorú ste predtým vychladili v mrazničke.
- Použitie smotany: Smotanu pridávajte do jedál až na konci varenia, aby sa nezrazila.
Prečítajte si tiež: Osviežujúci citrónový dezert
Prečítajte si tiež: Jednoduchý recept na sladký sen