Šťavnatý, chutný a plný jesenných chutí - presne taký je jablkový orechový závin. Tento recept vám umožní upiecť si doma túto obľúbenú pochúťku, ktorá poteší nielen chuťové poháriky, ale aj zahreje počas chladnejších dní.
Cesto s Droždím: Základ Úspechu
Príprava jablkového orechového závinu sa začína prípravou cesta. Základom je hutnejšie cesto s droždím, ktoré však kysne len veľmi krátko.
- Suroviny: Do misy kuchynského robota postupne dáme všetky sypké suroviny a k nim pridáme suroviny mokré.
- Miesenie: Z uvedených surovín potom miesime cesto. Toto cesto je pomerne hutné a potrebuje dlhšie miesenie, kým sa suroviny nielen prepoja, ale kým z nich vznikne hladké a kompaktné cesto.
- Odpočinok: Cesto nepotrebuje dlho kysnúť, stačí, ak ho necháme v teple odpočívať, kým si pripravíme plnku.
Jablkovo-Orechová Plnka: Srdce Závinu
Plnka je to, čo robí tento závin výnimočným. Kombinácia jabĺk a orechov, doplnená škoricou, je jednoducho neodolateľná.
- Výber Plnky: Máte radi jablká aj orechy? Ak áno, potom je jablkovo-orechová voľba tá správna. Niekto má radšej len čistú chuť jabĺk, iný len orechy.
- Dostupnosť: Jablká aj orechy sú dostupné po celý rok, ale asi častejšie po nich siahame na jeseň a v zime.
- Comfort Food: Patria medzi prísady, vďaka ktorým si vytvárame “komfortné jedlá”, tzv. comfort food, ktoré nás obrazne, ale možno aj doslova zahrejú.
Príprava a Plnenie Závinu
Po odpočinutí cesta a príprave plnky nasleduje samotné plnenie a zavinutie.
- Rozvaľkanie: Odpočinuté cesto rozdelíme na dve polovice. Obe postupne rozvaľkáme na tenší väčší obdĺžnik.
- Plnenie: Ten posypeme cukrom, naň nanesieme nastrúhané a vyžmýkané jablká, posypeme ich mletou škoricou, nasekanými orechmi a potom závin natesno zavinieme.
- Množstvo Plnky: Množstvá surovín na plnku uvádzam len na jeden závin - ak chcete oba záviny plniť jablkovo-orechovou plnkou, pripravte jej dvojnásobok.
Pečenie a Dokončenie
Pečenie je posledný krok, ktorý premení pripravený závin na voňavú pochúťku.
Prečítajte si tiež: Recept na birmovnú tortu
- Pečenie: Dáme do rúry vyhriatej na 180 stupňov asi na pol hodinu piecť. Rovnakým spôsobom potom naplníme aj druhú polovicu cesta.
- Dokončenie: Ešte horúci závin potrieme marhuľovým džemom. Ak je hustý, zriedime vodou.
Alternatívny Recept s Lístkovým Cestom
Pre tých, ktorí preferujú rýchlejšiu prípravu, existuje aj alternatívny recept s lístkovým cestom.
- Príprava Jabĺk: Jablká nakrájame na kocky aj so šupkou.
- Príprava Hrozienok: Hrozienka zalejeme teplou vodu a necháme namočené 5 minút, potom precedíme.
- Umiestnenie na Plech: Na plech položíme papier na pečenie.
- Plnenie Lístkového Cesta: Na lístkové cesto umiesnime jablká, posekané vlašské orechy, pokvapkáme medom, posypeme škoricou a polejeme šťavou z pomaranča.
- Spojenie Cesta: Cesto v strede poriadne spojíme, konce zatlačíme, tak aby vznikoli pevné okraje.
- Narezanie Povrchu: Povrch závinu narežeme ostrým nožom v dvojcentimetrových odstupov.
- Pečenie: Pečieme v rozohriatej rúre na 180 stupňov približne 30 - 35 minút.
- Potretie Džemom: Ešte horúci závin potrieme marhuľovým džemom. Ak je hustý, zriedime vodou.
Súbory Cookie a Ochrana Súkromia
Pri návšteve webových stránok, ktoré ponúkajú recepty, je dôležité vedieť, ako sa používajú súbory cookie. Prevádzkovatelia webových stránok používajú súbory cookies na rôzne účely, vrátane merania návštevnosti webu, cielenia reklamy a prispôsobenia zobrazenia webových stránok.
- Typy Cookies: Nevyhnutne potrebné súbory cookie umožňujú základné funkcie webovej lokality, ako prihlásenie používateľa a správa účtu. Štatistické súbory cookies pomáhajú majiteľom webových stránok, aby pochopili, ako komunikovať s návštevníkmi webových stránok prostredníctvom zberu a hlásenia informácií anonymne. Marketingové súbory cookies sa používajú na sledovanie návštevníkov na webových stránkach.
- Súhlas s Cookies: Zbieranie údajov o správaní návštevníkov webu je aktivované z iniciatívy návštevníka webu, vyjadreného aktívnym zaškrtnutím možnosti „Súhlasím“, ktorá nasleduje za upozornením v dolnej časti webovej stránky.
Prečítajte si tiež: Vianočná mrkvová torta
Prečítajte si tiež: Zdravšie varenie s domácimi bujónmi