Ovocie je neoddeliteľnou súčasťou zdravej a vyváženej stravy. Poskytuje množstvo vitamínov, minerálov, antioxidantov a vlákniny, ktoré sú nevyhnutné pre správne fungovanie organizmu. Medzi najobľúbenejšie druhy ovocia patria jablká a slivky. V tomto článku sa pozrieme na porovnanie ich nutričných hodnôt a zdravotných benefitov.
Jablká: Zdravé a všestranné ovocie
Jablká sú jedným z najrozšírenejších a najobľúbenejších druhov ovocia na svete. Sú známe svojou chrumkavou textúrou, sladkou a osviežujúcou chuťou a bohatým obsahom živín. Jablone sú u nás najrozšírenejším ovocným stromom a právom sa považujú za najstarší ovocný strom. Archeológovia zistili, že ľudia si pochutnávali na jablkách už 3500 rokov pred Kristom. Jablčný strom rastie 4 až 5 rokov, kým začne produkovať jablká.
Nutričné hodnoty jabĺk
Jablká obsahujú viac ako 30 minerálnych látok, napríklad vápnik, fosfor, železo alebo horčík, ktoré sú potrebné pre stavbu kostí. Ďalej obsahujú vitamín A (Retinol), vitamín B1 (Tiamín), vitamín B2 (Riboflavín), vitamín B6 (Pyridoxín), vitamín B9 (Kyselina Listová) dôležitú pre tehotné ženy, vitamín B12, vitamín C (Kyselina L-askorbová), vitamín E (tokoferol) a ďalšie.
Priemerná nutričná hodnota jedného stredne veľkého jablka (cca 182 g) je nasledovná:
- Energetická hodnota: Približne 95 kcal
- Sacharidy: 25 g (vrátane 19 g cukrov)
- Vláknina: 4 g
- Vitamín C: 14% odporúčanej dennej dávky (ODD)
- Draslík: 6% ODD
Jablká obsahujú veľmi málo tuku (0,4 g na 100 g) a sú bez cholesterolu. Jedno jablko obsahuje až 5 g vlákniny.
Prečítajte si tiež: Umenie prípravy sliviek v čokoláde
Zdravotné benefity jabĺk
Jablká sú spájané s mnohými zdravotnými benefitmi, vrátane:
- Podpora trávenia: Jablká obsahujú vlákninu, ktorá zlepšuje činnosť čriev a pomáha znižovať cholesterol. Vláknina je obsiahnutá hlavne v šupke. Máte problémy so zápchou? Vyrieši to jablko! Príčinou jeho schopnosti predchádzať zápche a liečiť ju, je zrejme zvláštna kombinácia vlákniny a ovocných kyselín. Ak si dáte jablko jemne podusené, pomôže vám zastaviť hnačku. Postará sa o to pektín, ktorý brzdí rozvoj škodlivých mikroorganizmov v črevách a zároveň dokáže viazať a odvádzať z tela aj časť nebezpečných ťažkých kovov. Jablká urýchľujú trávenie a prečisťujú organizmus, preto sú vynikajúcou prevenciou proti vzniku rakoviny hrubého čreva a konečníka.
- Posilnenie imunity: Jablká sú bohaté na vitamín C, ktorý podporuje odolnosť organizmu voči infekciám a zápalom. Pomoc pri nachladnutí, kašli, chrípke, rýchlejšie liečenie rán či popálenín, to sú neoceniteľné služby vitamínu C, na ktorý sú jablká tiež veľmi bohaté. Jeho obsah však závisí od druhu, zrelosti a kvality skladovania. Jedno stredne veľké jablko má toľko vitamínu C ako napríklad zväzok reďkoviek. Najviac ho obsahujú kyslé jablká.
- Ochrana srdca: Jablká obsahujú flavonoidy, ktoré zabraňujú ukladaniu cholesterolu v cievach a znižujú riziko trombózy. Pred infarktom vás neochráni len vôňa, ale aj denná konzumácia dvoch až troch jabĺk. Bohatým obsahom flavonoidov, najmä kvercetínu, zabraňujú ukladaniu cholesterolu v cievach a ich následnému zužovaniu. Flavonoidy tiež oslabujú priľnavosť krvných doštičiek, čím sa znižuje riziko trombózy alebo vzniku krvných zrazenín. Blahodarný vplyv má aj množstvo minerálnych látok, najmä draslík, horčík, fosfor, vápnik, železo, síra a mangán. Pomerne vysoký obsah draslíka môže napríklad znížiť riziko cievnej mozgovej príhody.
- Prevencia rakoviny: Jablká majú silné protirakovinové schopnosti, ktoré chránia telo pred rakovinovými bunkami. Majú niekoľko prirodzene sa vyskytujúcich zlúčenín, ako antioxidačné a protizápalové, ktoré sú zodpovedné za ich potenciálne preventívne účinky proti rakovine. Fytochemikálie a polyfenoly sú chemikálie, ktoré dávajú jablku jeho liečivé vlastnosti, pomáhajúce jednotlivcovi zotaviť sa z astmy, dýchacích problémov a zlepšiť všeobecné fungovanie pľúc.
- Zlepšenie nervového systému: Deň je vám krátky a strácate nervy? Potom je správny čas na jablko, ktoré priaznivo vplýva na nervový systém a je vhodné aj proti nespavosti. Jablko má silné aromatické látky a práve vzhľadom na výskumy možno tvrdiť, že jablková koreninová zložka vyvoláva upokojujúce reakcie v organizme, čo následne znižuje krvný tlak a ochraňuje pred infarktom vznikajúcim z úzkosti. Lahodná aróma by vás preto mala sprevádzať najmä v stresových situáciách.
- Podpora zdravia pokožky: Jablko hydratuje, rovnako ako čistí pokožku. Pravidelný príjem jabĺk odstraňuje jemné vrásky a udržuje pokožku vlhkú. Jablko môžete aplikovať aj na tvár vo forme masky - strúhané jablko vtrite do pokožky tváre a nechajte 10-20 minút (alebo kým jablko úplne nevyschne) pôsobiť. Aromatické látky z jabĺk, ak ich v organizme nezničíte inými látkami v potrave, prestupujú naším telom a uvoľňujú sa napríklad skrz vlasy a pokožku von. Ak pravidelne konzumujeme jablká, môže sa stať že budeme voňať po jabĺčkách.
- Vhodné pre diabetikov: Dietetický a zdravotný význam jabĺk je u nás stále nedocenený aj napriek tomu, že viac ako 20 minerálnych látok, vitamínov, enzýmov, ľahko stráviteľných jednoduchých cukrov, pektínu, hrubej vlákniny apod robí z jabĺk bohatý zdroj zdravia a energie. Jablká sú teda veľmi vhodné aj pre diabetikov. Surové jablká obsahujú veľa dôležitých tráviacich enzýmov, ktoré pomáhajú tráveniu, šetria pankreas obsahom látok podobných inzulínu. Sladkou zložkou jablka je fruktóza - jednoduchý cukor, ktorý sa ale rozkladá spolu s jablkovou vlákninou v tele pomalšie, a udržuje hladinu cukru v krvi stabilnú.
Slivky: Sladké a zdravé plody
Slivky sú ďalším obľúbeným druhom ovocia, ktoré sa vyznačuje sladkou chuťou a šťavnatou dužinou. Pod pojmom slivky zahŕňame tzv. pravé slivky (zašpicatené modré), slivky (guľovité modré), mirabelky (zlatožltej farby a veľké len ako čerešne) a ringloty (okrúhle zelenožlté alebo červenomodré až hnedé). Slivka pochádza z Kaukazu, odkiaľ sa potom rozšírila do celého sveta. Ľudia jej pri rozširovaní pomáhali prenášaním odkopkov a slivka sa stala často pestovanou rastlinou. Jedny z najstarších kôstok našli archeológovia už v predhistorických sídliskách a vo vykopávkach z doby Rímskej ríše. Pôvodné slivky mali drobnejšie plody, ktoré sa skôr podobali dnešným trnkám. Na naše územie sa slivka dostala už v 5. storočí.
Nutričné hodnoty sliviek
Slivky v 100 g obsahujú 45 kalórií, 0,16 g tukov, 14,65 g sacharidov (z toho 9,56 g cukry), 2,24 g vlákniny, 0,65 g bielkovín.
Priemerná nutričná hodnota 100 g sliviek je nasledovná:
- Energetická hodnota: 45 kcal
- Sacharidy: 11.4 g (vrátane 9.9 g cukrov)
- Vláknina: 1.4 g
- Vitamín C: 9.5 mg
- Vitamín K: 6.4 mcg
- Draslík: 157 mg
Zdravotné benefity sliviek
Slivky sú spájané s mnohými zdravotnými benefitmi, vrátane:
Prečítajte si tiež: Inšpirácia na koláč so sušenými slivkami
- Regulácia tráviaceho systému: Slivky sú zdrojom vlákniny a spolu so zložkami sorbitol a izatín pomáhajú pri regulácii tráviaceho systému. Sušené slivky sú účinnejšie pri liečení porúch trávenia, ako je zápcha, v porovnaní s inými liekmi. Sušené slivky používali už naše babičky ako prostriedok proti zápche. Sú bohaté na látky, ktoré podporujú peristaltiku čriev.
- Podpora zdravia kostí: Sušené slivky pôsobia anabolicky a antiresorpčne, čo pomáha udržiavať zdravé kosti. Flavonoidy, ktoré sú v nich prítomné, pomáhajú zastaviť zhoršenie kostných tkanív a predchádzať chorobám, ako je osteoporóza u žien po menopauze. Polyfenoly, spolu s obsahom draslíka, v sušených slivkách podporujú tvorbu kostí, zlepšujú hustotu kostí a zabraňujú úbytku kostnej hmoty spôsobenej nedostatkom vaječníkových hormónov.
- Posilnenie imunity: Slivky sú prospešné pri posilňovaní imunitnej ochrany tela v dôsledku prítomnosti vysokého obsahu vitamínu C. Tento vitamín podporuje odolnosť organizmu voči infekciám a zápalom.
- Podpora zdravého zraku: Slivky obsahujú vitamín A a betakarotén, ktoré sú prospešné pri udržiavaní zdravého zraku a prevencii vekom podmienenej makulárnej degenerácie.
- Podpora zdravia pokožky: Slivky sú bohaté na vitamín C, spolu s ďalšími antioxidantmi, ktoré pomáhajú udržiavať zdravú, žiarivú a mladistvú pokožku. Konzumácia sliviek pomáha znižovať tmavé škvrny a vrásky v dôsledku prítomnosti proti starnúcich živín.
- Antihyperglykemické účinky: Slivky majú antihyperglykemické účinky a pomáhajú v boji proti cukrovke. Konzumácia sliviek pomáha znižovať hladiny cukru v krvi a triglyceridov v tele.
- Podpora nervovej sústavy: Slivky sú vynikajúci stimulátor metabolizmu sacharidov, majú teda priaznivý vplyv na nervovú sústavu, mentálnu sviežosť, výkonnosť a odolnosť proti stresu.
- Podpora pri diétach: Slivky sú výborným podporným prostriedkom pri diétach, najmä prečisťujúcich. S pomocou sliviek poľahky zhodíme nejaké to kilo navyše. Majú tiež odvodňujúce účinky (obézni ľudia majú často v organizme liter aj viac vody navyše). Pravidelný príjem sušených sliviek pomáha pri podpore tekutosti krvi v artériách.
- Obnovenie rovnováhy medi: Slivky nám poskytujú stopové prvky meď a zinok. Čo sa medi týka, priveľa tohto prvku spôsobuje neurotické stavy úzkosti, podráždenosť a depresie. Tu slivky pomáhajú obnoviť rovnováhu.
Porovnanie jabĺk a sliviek
Hoci jablká aj slivky sú zdravé a výživné ovocie, majú niekoľko rozdielov:
- Obsah vlákniny: Jablká majú o niečo vyšší obsah vlákniny ako slivky.
- Obsah vitamínu C: Jablká a slivky sú dobrým zdrojom vitamínu C, ale jablká ho obsahujú o niečo viac.
- Obsah draslíka: Slivky obsahujú viac draslíka ako jablká.
- Glykemický index: Jablká majú nižší glykemický index ako slivky.
Ako zaradiť jablká a slivky do stravy
Jablká a slivky sa dajú ľahko zaradiť do stravy rôznymi spôsobmi:
- Samostatne ako desiata: Jablko alebo slivka sú skvelou desiatou, ktorá zasýti a dodá energiu.
- Pridanie do raňajok: Nakrájané jablko alebo slivky môžete pridať do ovsenej kaše, jogurtu alebo cereálií.
- Pridanie do šalátov: Jablká a slivky dodajú šalátom sladkú a osviežujúcu chuť.
- Použitie pri pečení: Jablká a slivky sa často používajú pri pečení koláčov, závinov a iných dezertov.
- Výroba kompótov a džemov: Z jabĺk a sliviek sa dajú pripraviť chutné kompóty a džemy.
Záver
Jablká a slivky sú zdravé a výživné ovocie, ktoré by malo byť súčasťou vyváženej stravy. Obe obsahujú množstvo vitamínov, minerálov, antioxidantov a vlákniny, ktoré sú prospešné pre zdravie. Výber medzi jablkami a slivkami závisí od osobných preferencií a nutričných potrieb.
Ovocné snejky jablko slivka
Ovocné snejky jablko slivka sú chutnou a zdravou alternatívou k bežným sladkostiam. Sú vyrobené z jabĺk a sliviek a obsahujú množstvo vitamínov, minerálov a vlákniny.
#
Prečítajte si tiež: Ako spracovať rozpolené slivky