Máte chuť na sladké, no nechce sa vám tráviť hodiny v kuchyni? Potom je tento recept presne pre vás! Prinášame vám recept na dokonalý hrnčekový slivkový koláč, ktorý je nielen rýchly a jednoduchý, ale aj neskutočne lahodný. Zabudnite na zložité váženie a dlhé kysnutie - s týmto receptom si pripravíte famózny dezert raz-dva.
Tento koláč je dôkazom, že na skvelý výsledok nepotrebujete žiadne špeciálne zručnosti ani veľa času. Vláčne cesto sa skvele dopĺňa so šťavnatými slivkami a chrumkavá posýpka na vrchu je tou pomyselnou čerešničkou na torte. Pripravte si jeden hrnček, pár základných surovín a poďte s nami piecť dezert, ktorý sa stane vaším favoritom.
Základné informácie
- Použitý hrnček: 250 ml
- Čas prípravy: cca 20 minút
- Čas pečenia: 35 minút
- Počet porcií: 1 plech (cca 25×35 cm)
- Náročnosť: Veľmi jednoduchá
Ingrediencie
Na cesto:
- 1,5 hrnčeka hladkej múky
- 0,5 hrnčeka práškového cukru
- 1 balíček vanilkového cukru (8-10 g)
- 1 ČL kypriaceho prášku do pečiva
- 1 hrnček polotučného mlieka
- 1 ks vajca
Na vrch:
- 10 ks väčších sliviek
- Trstinový cukor na posypanie (voliteľné)
- Mletá škorica podľa chuti
Na posýpku:
- 60 g masla (zmäknutého)
- 60 g krupicového cukru
- 60 g hrubej múky
Postup prípravy
Príprava posýpky a ovocia: Najprv si pripravíme posýpku. V miske zmiešame hrubú múku, krupicový cukor a zmäknuté maslo. Prstami spracovávame suroviny, kým nevznikne drobivá zmes - mrvenička. Pre extra chrumkavosť odporúčame dať hotovú posýpku do chladničky, kým pripravíme zvyšok koláča.
Rúru si predhrejeme na 180 °C a plech s rozmermi približne 25×35 cm vystelieme papierom na pečenie.
Slivky umyjeme, osušíme, rozpolíme a zbavíme kôstok. Následne ich nakrájame na menšie kúsky alebo mesiačiky.
Prečítajte si tiež: Tipy pre dokonalý slivkový koláč
Príprava cesta a kompletizácia: Vo väčšej mise metličkou alebo mixérom zľahka rozšľaháme mlieko s celým vajíčkom.
Do tekutého základu postupne prisypeme a zamiešame preosiatu hladkú múku, práškový cukor, vanilkový cukor a kypriaci prášok do pečiva. Miešame len krátko, kým sa všetky suroviny nespoja do hladkého, polotekutého cesta.
Cesto nalejeme na pripravený plech a rovnomerne ho rozotrieme po celej ploche.
Na cesto rovnomerne rozložíme nakrájané slivky. Ak sú slivky kyslejšie, môžeme ich zľahka posypať trstinovým cukrom a podľa chuti aj mletou škoricou.
Nakoniec celý povrch koláča štedro posypeme pripravenou maslovou posýpkou.
Prečítajte si tiež: Vynikajúci slivkový koláč
Pečenie a servírovanie: Plech vložíme do predhriatej rúry a pečieme približne 35 minút. To, či je koláč hotový, otestujeme pomocou špajdle - po zapichnutí do cesta musí vyjsť suchá.
Upečený koláč vyberieme z rúry a necháme ho na plechu úplne vychladnúť.
Tipy a triky
- Pre ešte vláčnejšie cesto môžete doň pridať 2 lyžice oleja alebo kyslej smotany.
- Tento recept je úžasne variabilný. Namiesto sliviek môžete použiť akékoľvek sezónne ovocie - skvele sa hodia marhule, čerešne, višne, ríbezle alebo čučoriedky.
- Ak chcete posýpku ozvláštniť, primiešajte do nej nasekané vlašské orechy, mandľové lupienky alebo lyžicu ovsených vločiek.
- Koláč chutí výborne aj na druhý deň. Skladujte ho pri izbovej teplote, prikrytý utierkou alebo v nádobe, aby neobschol.
Variácie receptu: Mriežkový slivkový koláč z krehkého cesta
Ak preferujete tradičnejšiu verziu slivkového koláča, môžete si pripraviť mriežkový slivkový koláč z krehkého cesta. Tento typ koláča vyžaduje o niečo viac času a zručnosti, ale výsledok stojí za to.
Ingrediencie na krehké cesto:
- 450 g hladkej múky
- 240 g studeného masla
- 1 vajce
- 2 lyžice cukru
- 1/3 lyžičky soli
- 90 ml ľadovej vody
Ingrediencie na slivkovú plnku:
- 400 g sliviek
- Práškový cukor podľa chuti
- Škorica podľa chuti
- Mleté orechy (voliteľné)
- Rozšľahané vajíčko na potretie mriežky
Postup:
Príprava cesta: Múku preosejeme do misy, pridáme práškový cukor, soľ, studené maslo pokrájané na menšie kúsky. Nakoniec pridáme vajíčko a vodu. Rukou vypracujeme hladké cesto, ktoré zabalíme do potravinárskej fólie a necháme postáť v chladničke aspoň 30 minút.
Príprava plnky: Slivky umyjeme, necháme odkvapkať, odkôstkujeme a pokrájame na menšie kúsky. Zmiešame s práškovým cukrom, škoricou a mletými orechami (ak používame).
Prečítajte si tiež: Recept na slivkový koláč
Kompletizácia koláča: Cesto prenesieme na pomúčenú pracovnú dosku. Dve tretiny cesta rozvaľkáme na plát veľkosti plechu (30x40 cm), ktorý sme vymastili a vysypali múkou. Cesto prenesieme na plech, trocha vytiahneme na boky a rovnomerne nanesieme slivkovú plnku.
Zbytok cesta rozvaľkáme a pokrájame na pásiky, ktoré poukladáme na koláč tak, aby vytvorili mriežku.
Mriežku potrieme rozšľahaným vajíčkom.
Pečenie: Koláč dáme piecť do vyhriatej rúry na 190 stupňov Celzia na približne 40 minút, alebo kým nie je mriežka zlatistá.
Po upečení necháme koláč vychladnúť a posypeme práškovým cukrom.
Ďalšie variácie a inšpirácie
- Lekvárový mrežovník: Namiesto sliviek môžete použiť slivkový lekvár. Zmiešajte lekvár s mletým makom pre zaujímavú chuť.
- Jablkový mrežovník: Klasika, ktorá nikdy nesklame. Jablká nastrúhajte, zmiešajte so škoricou, cukrom a trochou citrónovej šťavy.
- Mrežovník s ríbezľovým džemom: Pre sviežu chuť použite ríbezľový džem.
- Tvarohový mrežovník: Vytvorte si tvarohovú plnku zmiešaním tvarohu, cukru, vajec a citrónovej kôry.