Tekvicová polievka je obľúbeným jesenným jedlom, ktoré si môžete pripraviť na mnoho spôsobov. Existuje množstvo receptov, ktoré sa líšia v prísadách a spôsobe prípravy. Či už ju máte radi na kyslo alebo na sladko, s rôznymi doplnkovými surovinami, tekvicová polievka je vždy skvelou voľbou. V tomto článku nájdete rôzne recepty a inšpirácie na slávnostnú tekvicovú polievku, ktorá poteší vaše chuťové poháriky.
Klasická krémová tekvicová polievka
Krémová tekvicová polievka je jedným z najobľúbenejších spôsobov prípravy tekvice. Jej jemná chuť a krémová textúra ju robia ideálnou pre chladné jesenné dni.
Ingrediencie:
- 1 stredne veľká tekvica hokkaido (cca 700 g)
- 1 cibuľa
- 2 strúčiky cesnaku
- 1 mrkva
- 1 petržlen
- 1 l zeleninového vývaru
- 2 lyžice olivového oleja
- Soľ, korenie podľa chuti
- Smotana na varenie (voliteľné)
- Tekvicový olej na pokvapkanie (voliteľné)
Postup:
- Tekvicu umyte, zbavte jadierok a nakrájajte na kocky.
- Cibuľu a cesnak ošúpte a nakrájajte nadrobno. Mrkvu a petržlen očistite a nakrájajte na kolieska.
- V hrnci rozohrejte olivový olej a orestujte cibuľu a cesnak. Pridajte mrkvu a petržlen a krátko opekajte.
- Pridajte tekvicu a zalejte zeleninovým vývarom. Osoľte, okoreňte a varte, kým tekvica nezmäkne.
- Polievku rozmixujte ponorným mixérom do hladka.
- Ak chcete, pridajte smotanu na varenie a prehrejte.
- Podávajte pokvapkané tekvicovým olejom.
Vianočná tekvicová polievka s jablkami a orechmi
Táto tekvicová polievka je ideálna na vianočný stôl. Kombinácia tekvice, jabĺk, zázvoru a škorice vytvára jedinečnú a slávnostnú chuť.
Ingrediencie:
- 1 stredne veľká tekvica hokkaido (cca 700 g)
- 2 jablká (kyslejšie)
- 1 lyžica kokosového oleja (bez vône)
- 2 lyžičky nastrúhaného zázvoru (alebo sušený zázvor)
- 2 lyžičky mletej škorice
- Šťava z citróna
- 120 g pekanových orechov
- Tekvicový olej na pokvapkanie (voliteľné)
Postup:
- Tekvicu a jablká zbavte jadierok a nakrájajte na kocky.
- V hrnci na miernom plameni zohrejte kokosový olej a pridajte nastrúhaný zázvor, chvíľku popražíme.
- Následne pridajte jablká a škoricu a podlejte trochou vody, cca 1 dl. Prikryjeme pokrievkou a dusíme 15 minút.
- Potom pridajte tekvicu a zalejte vodou, množstvo zvolíme podľa toho, akú hustú polievku chceme mať. Varíme ďalších 20 až 30 minút.
- Po uvarení polievku rozmixujeme a pridáme do nej citrónovú šťavu. Na tanieri posypeme nasekanými a praženými pekanovými orechmi a pokvapkáme tekvicovým olejom.
Tip: Pekanové orechy môžeme nahradiť vlašskými alebo lieskovými. Ak máme doma sušené jablká, odporúčam ich pridať tiež.
Tekvicová polievka s červenou šošovicou
Táto polievka je nielen chutná, ale aj zdravá a sýta. Červená šošovica dodáva polievke bielkoviny a vlákninu.
Prečítajte si tiež: Nezabudnuteľná oslava s tortou
Ingrediencie:
- 1 stredne veľká tekvica (napr. hokkaido alebo maslová)
- 1 šálka červenej šošovice
- 1 cibuľa
- 2 strúčiky cesnaku
- 1 mrkva
- 1 l zeleninového vývaru
- 1 lyžica olivového oleja
- Soľ, korenie, kurkuma, zázvor podľa chuti
- Citrónová šťava
Postup:
- Tekvicu ošúpte, zbavte jadierok a nakrájajte na kocky.
- Cibuľu a cesnak ošúpte a nakrájajte nadrobno. Mrkvu očistite a nakrájajte na kolieska.
- V hrnci rozohrejte olivový olej a orestujte cibuľu a cesnak. Pridajte mrkvu a krátko opekajte.
- Pridajte tekvicu a červenú šošovicu. Zalejte zeleninovým vývarom. Osoľte, okoreňte, pridajte kurkumu a zázvor.
- Varte, kým tekvica a šošovica nezmäknú.
- Polievku rozmixujte ponorným mixérom do hladka.
- Dochuťte citrónovou šťavou.
Ďalšie inšpirácie a tipy
- Experimentujte s korením: Okrem klasickej soli a korenia môžete do tekvicovej polievky pridať aj iné koreniny, ako napríklad muškátový oriešok, chilli, kari alebo rímsky kmín.
- Pridajte zeleninu: Do tekvicovej polievky môžete pridať aj inú zeleninu, ako napríklad zemiaky, batáty, cuketu, pór alebo zeler.
- Použite rôzne druhy tekvíc: Okrem tekvice hokkaido môžete použiť aj iné druhy tekvíc, ako napríklad maslovú tekvicu, tekvicu goliáš alebo tekvicu oranžovú.
- Servírujte s rôznymi toppingmi: Tekvicovú polievku môžete servírovať s rôznymi toppingmi, ako napríklad pražené tekvicové semienka, krutóny, syr, smotana, bylinky alebo chilli olej.
- Krémové polievky bez smotany: Krémové polievky sa dajú pripraviť aj bez smotany. Namiesto smotany môžete použiť kokosové mlieko, kešu krém alebo rozmixované varené zemiaky.
Tekvicová polievka v tradičnej kuchyni
Recepty na tekvicovú polievku sa často dedia z generácie na generáciu. Staré recepty môžu obsahovať netradičné postupy a suroviny, ktoré sa dnes už bežne nepoužívajú. Niektoré recepty sa môžu líšiť v závislosti od regiónu a lokálnych zvyklostí.
Tekvicová polievka pre rôzne príležitosti
Tekvicová polievka je vhodná nielen na bežný obed alebo večeru, ale aj na slávnostné príležitosti. Môžete ju podávať ako predjedlo na vianočný stôl, na halloweensku párty alebo na jesennú oslavu.
Prečítajte si tiež: Nezabudnuteľná oslava s tortou
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť slávnostnú paradajkovú polievku