Niekedy tie najväčšie kulinárske objavy vzniknú z tých najobyčajnejších surovín. A tento cibuľový koláč je toho dokonalým dôkazom! Zabudnite na zložité postupy. Príprava tohto koláča je neuveriteľne jednoduchá a rýchla, pretože takmer všetku prácu za vás urobí mixér.
Čo sú ovsené vločky a prečo ich konzumovať?
Ovsené vločky sú základnou potravinou, ktorá sa vyrába z ovsa (Avena sativa), jednej z najstarších obilnín na svete. Proces spracovania ovsa na ovsené vločky zahŕňa odstránenie tvrdej šupky, naparenie a lisovanie. Vďaka svojej všestrannosti a nutričnému profilu sa ovsené vločky stali neoddeliteľnou súčasťou zdravého stravovania po celom svete. Mnoho ľudí hľadá jednoduché recepty z ovsených vločiek, ktoré sú výživné, ľahko pripraviteľné a plné prospešných látok.
Ovsené vločky sú taký malý zázrak. Majú v sebe veľa prospešných zložiek a sú skvelým zdrojom energie, ktorá sa uvoľňuje postupne. V prípade, že ich konzumujeme pravidelne, pomôžu nám vďaka beta-glukánu (najdôležitejší typ vlákniny) znižovať hladinu cholesterolu v krvi. Sú tiež skvelým liekom na vysoký krvný tlak a zároveň pôsobia ako probiotikum, teda ako potrava pre prospešné baktérie sídliace v našich črevách. Celozrnné ovsené vločky obsahujú látky, ktoré znižujú hladinu cholesterolu, cukru aj inzulínu v krvi, čo je super. Navyše, znižujú krvný tlak, podporujú imunitu aj hygienu hrubého čreva (aj vďaka vláknine).
Vďaka vysokému obsahu vlákniny, najmä beta-glukánu, ovsené vločky podporujú zdravé trávenie a predlžujú pocit sýtosti. Táto vláknina tiež prispieva k zníženiu hladiny cholesterolu v krvi, čo je dôležité pre prevenciu srdcových chorôb. Ovsené vločky sú bohaté na vitamíny skupiny B, ktoré podporujú nervový systém a pomáhajú telu zvládať stres. Ďalšou výhodou ovsených vločiek je ich nízky glykemický index, čo znamená, že sa sacharidy z vločiek uvoľňujú postupne do krvi. Ovsené vločky sa hodia pre všetkých, ktorí hľadajú zdravé, rýchle a výživné pokrmy. Ovsené vločky sú dôkazom, že aj jednoduché ingrediencie môžu ponúknuť pestrú paletu chutí a prospešné látky pre naše zdravie.
Recept na slaný koláč z ovsených vločiek
Pripravte sa na dokonalý súboj textúr a chutí: chrumkavý syrový povrch, mäkké a nadýchané vnútro plné šťavnatej cibule a roztopenej mozzarelly, to všetko jemne prevoňané tymianom. Je to presne ten typ receptu, ktorý keď raz vyskúšate, budete ho chcieť robiť stále. Tento netradičný, no o to lahodnejší koláč má všetky predpoklady stať sa virálnym hitom a stálicou vo vašej kuchyni. Poďte ho s nami vyskúšať!
Prečítajte si tiež: Sladký a slaný Veľkonočný pletenec
Ingrediencie:
- 250 g jemných ovsených vločiek
- 1 ks veľkej cibule
- 2 ks vajec
- 100 g pevnej mozzarelly (určenej na strúhanie, nie v náleve)
- 1 PL kyslej smotany (18%)
- 100 ml vody
- 1 ČL soli
- 3 čerstvé vetvičky tymiánu (alebo 1/2 ČL sušeného)
Postup:
- Rúru si predhrejeme na 200 °C. Okrúhlu formu na koláč (s priemerom cca 22-24 cm) vystelieme papierom na pečenie.
- Cibuľu ošúpeme a nakrájame nahrubo. Pevnú mozzarellu nastrúhame tiež nahrubo.
- Ovsené vločky nasypeme do výkonného mixéra alebo food processora a rozmixujeme ich na jemnú ovsenú múku.
- K pomletým vločkám priamo do mixéra pridáme vajcia, nakrájanú cibuľu, kyslú smotanu, vodu, soľ a lístočky z vetvičiek tymiánu. Všetko spolu znova rozmixujeme na hladkú, hustejšiu kašu pripomínajúcu cesto na lievance.
- Hotovú zmes prelejeme do misy a vmiešame do nej približne dve tretiny nastrúhanej mozzarelly.
- Cesto vylejeme do pripravenej formy a stierkou ho rovnomerne rozotrieme.
- Vrch koláča posypeme zvyšnou tretinou nastrúhanej mozzarelly.
- Pečieme v predhriatej rúre pri 200 °C po dobu 20 minút, kým povrch nie je krásne zlatistý a chrumkavý.
- Upečený koláč vyberieme z rúry a necháme ho chladnúť na mriežke neprikrytý.
Tipy a triky
- Tento slaný koláč je vynikajúci sám o sebe, ale s bylinkovým alebo cesnakovým dipom je to dokonalosť! Zmiešajte kyslú smotanu alebo biely jogurt s prelisovaným cesnakom, soľou a bylinkami.
- Ak preferujete jemnejšiu a sladšiu chuť cibule, môžete ju pred pridaním do mixéra krátko orestovať na troške oleja dozlatista. Koláč tak získa úplne iný, lahodnejší rozmer.
- Nebojte sa experimentovať! Do cesta môžete pridať aj hrsť nasekaných sušených paradajok, olív alebo na kocky nakrájanú slaninku pre ešte bohatšiu chuť.
- Ak chcete pripraviť plne bezlepkovú verziu, uistite sa, že používate certifikované bezlepkové ovsené vločky, aby ste predišli akejkoľvek kontaminácii.
Ďalšie slané recepty s ovsenými vločkami
Ak vás už nebaví sladká ovsená kaša, existuje mnoho spôsobov, ako využiť ovsené vločky v slaných jedlách.
Slaná ovsená kaša
Klasickú ovsenú kašu na sladký spôsob už isto dôverne poznáte. Ale čo tak vyskúšať niečo nové a pripraviť si slanú verziu tejto klasiky? Slaná ovsená kaša je skvelým spestrením ranného jedálnička a to najmä, ak preferujete slané raňajky. Je to ideálny spôsob, ako využiť ovsené vločky v slanom recepte a vniesť do svojho jedálnička pestrosť a zároveň sa držať zdravej výživy.
Recept na slanú ovsenú kašu s hubami a vajcom:## Ingrediencie:
- 2 lyžice olivového oleja (cca 20 ml)
- 1 šálku na kúsky nakrájaných šampiňónov (cca 70 g)
- Morská/himalájska soľ
- Štipku mletého čierneho korenia
- ½ lyžičky sušeného tymianu
- 1 šálku ovsených vločiek
- 2 šálky vody alebo vývaru
- 1 lyžičku sójovej omáčky (napr. Tamari)
- Čerstvú alebo sušenú pažítku
- Uvarené vajíčko
- Zeleninu (paradajky, šalát, uhorky, reďkvičky…)
- Semienka (voliteľné)
Postup:
- Vajíčka uvaríme na tvrdo.
- Na panvicu pridáme olivový olej a opečieme huby. Osolíme, okoreníme tymianom. Opekáme do zlata.
- Huby vyberieme. Do výpeku pridáme ovos, zalejeme vodou alebo vývarom, okoreníme čiernym korením, soľou a ochutíme sójovou omáčkou. Povaríme 5 minút alebo kým nie je ovos uvarený.
- Nakoniec pridáme nasekanú pažítku. Ak je kaša príliš hustá, pridáme viac vody.
- Servírujeme s opečenými hubami, vajíčkom, so zeleninou, posypeme čerstvou pažítkou a semienkami podľa chuti.
Slané ovsené placky
Ak hľadáte niečo slané, ovsené placky sú výbornou voľbou. Zmiešajte ovsené vločky s nastrúhanou cuketou, vajcom, trochou soli a korenia. Zmes nechajte chvíľu odstáť, aby vločky nasiakli vodu z cukety a zmes sa lepšie spojila. Potom tvarujte placky a opečte ich na panvici.
Slané chrumkavé koláčiky z ovsených vločiek a sezamom
Slané chrumkavé koláčiky sú výborná vec, keď potrebujeme niečo malé na zahryznutie pre nás alebo návštevu. Keď ustriehneme množstvo, nemusíme sa báť priberania. Hlavnými surovinami sú ovsené vločky a sezam. Tieto slané chrumkavé koláčiky sa hodia aj ako príloha k šalátu namiesto plátku chleba.
Ingrediencie:
- Ovsené vločky (rozomleté na múku)
- Sezam
- Soľ
- Olej
- Voda
- Vaječný bielok
- Tekvicové semiačka, mandle, hrubozrnná soľ na zdobenie
Postup:
- Vo väčšej nádobe zmiešame ovsenú múku, sezam, soľ, olej a vodu.
- Dobre premiešame, vznikne husté cesto, ktoré zabalíme do potravinovej fólie a odložíme na pár hodín do chladničky (alebo na 30 minút do mrazničky).
- Dosku posypeme ovsenou múkou, cesto vyvaľkáme na cca 0,8 mm a nožom vykrajujeme malé štvorce, ktoré ukladáme na plech na papier na pečenie.
- Koláčiky potrieme vaječným bielkom.
- Zdobíme striedavo tekvicovými semiačkami, mandľami a hrubozrnnou soľou.
- Pečieme vo vyhriatej rúre na 180 C cca 20-25 min.
Ďalšie využitie ovsených vločiek v slaných jedlách
Ovsené vločky sa dajú využiť na mnoho spôsobov, nielen na kašu či koláčiky. Tu je niekoľko tipov:
Prečítajte si tiež: Tipy na slaný tvaroh
- Zahusťovanie polievok a omáčok: Rozomletými ovsenými vločkami môžete zahustiť najrôznejšie polievky a omáčky.
- Spojivo do placiek: Rozomleté vločky môžete použiť napríklad aj ako spojivo do rôznych zeleninových placiek.
- Posýpka na koláče: Keď chcem ozvláštniť koláč s posýpkou alebo mrveničkou, pridám do zmesi za hrsť (alebo aj viac) jemných ovsených vločiek.
- Krekry: Krekry pečiem veľmi často. Ako raňajky, desiata, k šalátu, namiesto chleba, či len tak na chrumkanie, hodí sa nám všade. Keďže sú suché, vydržia veľmi dlho v uzavretej nádobe. Je tu veľmi veľa obmien.
Ovsené vločky v kozmetike
Ovsené vločky sa využívajú aj v kozmetike! Pridajte si ich do kúpeľa, zjemnia pokožku a odstránia svrbenie, sú teda prospešné pri liečbe atopického ekzému alebo lupienky.
Cuketový koláč s ovsenými vločkami
Túžite po rýchlom a lahodnom jedle, ktoré poteší vaše chuťové poháriky a zároveň je plné zdravých ingrediencií? Cuketový koláč s ovsenými vločkami je presne to, čo hľadáte. Stále je to však veľmi výživná obdoba raňajok, olovrantu či večere.
Recept na slaný cuketový koláč so syrom a pancettou
Slaný cuketový koláč so syrom a pancettou je skvelou voľbou pre všetkých milovníkov chutného a jednoduchého jedla. Vďaka tomuto receptu môžete pripraviť výnimočný pokrm, ktorý poteší celú rodinu a zároveň predstavuje skvelý spôsob, ako využiť sezónnu cuketu. Kombinácia jemnej cukety, slanej pancetty a roztopeného syra vytvára neodolateľnú chuťovú symfóniu.
Ingrediencie:
- 500 g nakrájanej cukety
- 2 polievkové lyžice nasekanej petržlenovej vňate
- 80 g cibule
- 2 strúčiky cesnaku
- 60 až 70 g pancetty
- 4 veľké vajcia
- 2 až 3 polievkové lyžice kyslej smotany
- 50 ml olivového oleja (alebo rastlinného oleja)
- 1 čajová lyžička soli
- 1/2 čajovej lyžičky čierneho korenia
- 60 g hladkej múky
- 50 g strúhaného parmezánu
- 120 g goudy (90 g nakrájanej na kocky, zvyšok na posypanie)
- Lístky majoránu alebo 1/2 čajovej lyžičky sušeného oregana
- 1/2 čajovej lyžičky masla
- 2 až 3 polievkové lyžice strúhanky
- 20 až 30 g strúhanej goudy na vrch
Postup prípravy:
- Príprava surovín: Nakrájajte 500 g cukety na malé kúsky. Nasekajte 2 polievkové lyžice petržlenovej vňate. Nakrájajte 80 g cibule nadrobno. Nakrájajte 2 strúčiky cesnaku nadrobno. Nakrájajte 60 až 70 g pancetty na malé kúsky.
- Príprava zmesi: Do veľkej misy rozbite 4 veľké vajcia a pridajte 2 až 3 polievkové lyžice kyslej smotany. Pridajte 50 ml olivového oleja (alebo rastlinného oleja). Pridajte nakrájanú cibuľu, petržlenovú vňať a cesnak do zmesi. Pridajte 1 čajovú lyžičku soli a 1/2 čajovej lyžičky čierneho korenia. Pridajte 60 g múky a dôkladne premiešajte. Pridajte 90 g nakrájanej goudy. Pridajte cuketu a zmes opäť premiešajte.
- Dochutenie: Pridajte lístky majoránu (alebo 1/2 čajovej lyžičky sušeného oregana) do zmesi. Pridajte ďalšie 2 až 3 polievkové lyžice strúhaného parmezánu a premiešajte.
- Príprava na pečenie: Rúru predhrejte na 180 až 190 °C. Zmes nalejte do zapekacej formy 28-30 cm vymastenej maslom a vysypanou strúhankou. Na vrch posypte ďalších 20 až 30 g strúhanej goudy a pancettu.
- Pečenie: Pečte v predhriatej rúre 40 až 45 minút, kým povrch nebude zlatistý a chrumkavý.
- Servírovanie: Po upečení nechajte pokrm trochu vychladnúť a potom podávajte. Dobrú chuť!
Tip: Mladá cuketa má jemnú šupku, ktorú môžete pokojne nechať.
Recept na sladký cuketový chlebík s ovsenými vločkami
Ak máš chuť na sladké raňajky či desiatu, tento chlebík je ideálnou voľbou. Je mäkučký, voňavý a v kombinácii s Fitnutkou proste neodolateľný. Prípravu zvládne určite každý, rovnako ako jeho konzumáciu :-D.
Prečítajte si tiež: Slaný koláč v tvare slnečnice
Jednoduchý a zdravý recept na ovsený koláč
Ingrediencie:
- 100 g ovsených vločiek
- 100 g celozrnnej polohrubej múky
- 100 g hladkej špaldovej múky
- 2 lyžičky kypriaceho prášku bez fosfátov
- 1 lyžicu mletej škorice
- 20 g slnečnicových semienok
- 20 g ľanových semienok (drvených)
- 20 g bieleho sezamu
- 1 cuketu (300 g)
- 3 vajíčka
- 50 ml agáve sirupu alebo domáceho medu
- 50 ml kokosového oleja + na potretie formy
- 100 ml mandľového mlieka
- 30 g sušených bio brusníc
- Fitnutku na potretie
Postup:
- Ovsené vločky pomelieme na múku, primiešame aj ostatné 2 múky, kypriaci prášok, škoricu a všetky semienka.
- Cuketu ošúpeme, nastrúhame na hrubo, a ak pustí veľa vody, jemne ju vyžmýkame.
- Vajíčka vyšľaháme s agáve sirupom, primiešame kokosový olej a mandľové mlieko.
- Cuketu a vajíčkovú zmes pridáme k sypkým surovinám spolu s brusnicami a vymiešame cesto, ktoré nie je príliš husté, ale ani riedke. Ak treba, ešte pridáme troška mandľového mlieka.
- Cesto nalejeme do formy na biskupský chlebík s rozmerom 26 x 11 cm a pečieme vo vyhriatej rúre pri teplote 175 ˚C približne 40-50 minút. Pred koncom treba urobiť test špáradlom.
- Chlebík necháme trocha vychladnúť, vyklopíme ho z formy, potrieme Fitnutkou a podávame.
Tip: Ak máme radi čokoládový chlebík, pokojne môžeme pridať do cesta aj kvalitné kakao ;-).
Recept na šťavnatý cuketový koláč s ovsenými vločkami a ganache polevou
Tento recept kombinuje zdravé ovsené vločky s chutnou čokoládovou polevou. Ideálny pre milovníkov sladkého, ktorí hľadajú zdravšiu alternatívu.
Suroviny na koláč:
- 300 g jemne mleté ovsené vločky
- 40 g kakao
- 1 kypriaci prášok s vínnym kameňom Dr. Oetker
- 400 g cuketa - nastrúhaná na jemnom strúhadle
- 80 g med
- 6 ks vajcia
- 200 ml mlieko
- 60 g olej (kokosový, slnečnicový)
Na dohotovenie:
- Domáci lekvár (džem) na potretie
- 100 g čokoláda s vyšším obsahom kakaa
- 100 ml smotana na šľahanie 33 %
- Cukríky na zdobenie Dr. Oetker
Postup:
- Žĺtky oddelíme od bielkov. V jednej miske vymiešame ovsené vločky s kakaom a kypriacim práškom do pečiva.
- V druhej miske vymiešame žĺtky s medom, pridáme mlieko, olej a nastrúhanú cuketu.
- Obe zmesi spojíme a dobre vymiešame.
- Nakoniec pridáme tuhý sneh vyšľahaný z bielkov, ktorý jemne zapracujeme vareškou.
- Hotovú zmes na koláč nalejeme na plech vystlaný papierom na pečenie a dáme piecť. Pečieme vo vyhriatej rúre pri teplote 180-190 °C zhruba 30 minút.
- Vychladnutý koláč potrieme domácim lekvárom, alebo džemom a polejeme ganache polevou.