Kniha Sladkosti bez výčitiek 2 od Emmy Tekelyovej a jej dcéry Emy, nadväzuje na úspech prvého dielu a prináša ďalšiu várku receptov na sladké potešenie bez negatívnych dopadov na zdravie a postavu. Táto "cukrárska biblia", ako ju niektorí nazývajú, si získala popularitu najmä medzi ženami, ktoré hľadajú alternatívy k tradičným receptom plným cukru a bielej múky.
O autorkách
Emma Tekelyová je známa propagátorka zdravého životného štýlu. Spolu so svojou dcérou Emou sa rozhodli podeliť o svoje recepty, ktoré umožňujú vychutnať si sladké bez výčitiek svedomia.
Tatiana Jelínek, autorka receptov v knihe, sa dlhodobo zaoberá zdravou výživou. Ukončila štúdium Výživy podľa princípov tradičnej čínskej medicíny (TCM) vo Viedni.
Čo nájdete v knihe?
Sladkosti bez výčitiek 2 obsahuje 36 nových receptov na koláče, torty a dezerty, ktoré sú navrhnuté tak, aby ich zvládli aj začiatočníci. Kniha ponúka aj špeciálnu kapitolu s receptami na rýchle maškrty pre zaneprázdnené ženy a dezerty vhodné pre celiatikov.
Štruktúra knihy:
Kniha je rozdelená do piatich kapitol:
Prečítajte si tiež: Čo si dopriať do 5 eur?
- Rýchlovky
- Spomienky na detstvo
- Osviežujúce pochúťky
- Recepty z ciest
- Klasika inak
Hlavné princípy receptov
Autorky sa zameriavajú na používanie prírodných ingrediencií a vyhýbajú sa spracovaným potravinám, tukom, bielemu cukru, bielej múke a umelým prísadám. Namiesto toho využívajú:
- Celozrnné múky a vločky: napríklad ovsené vločky, amarant, quinoa.
- Sladidlá s nízkym glykemickým indexom: stévia, brezový cukor (xylitol), kokosový cukor, sušené ovocie, med (v malom množstve).
- Nutrične hodnotné suroviny: orechy, mak, kokos, strukoviny, zelenina, tvaroh, jogurt, kakao, mandle, orechy, jablká, maliny, 70% čokoláda.
V knihe nájdete desiatky tipov, ako obmieňať ingrediencie podľa sezóny, chuti, príležitosti a vlastnej fantázie. Autorky tvrdia, že aj tvaroh môže chutiť ako krém a ovsené vločky ako bábovka, a že mrkva s mandľami majú chuť piškótového cesta.
Pre koho je kniha určená?
- Pre moderné ženy, ktoré chcú prekvapiť rodinu a priateľov chutnými maškrtami bez pocitu viny.
- Pre skúsené cukrárky aj pre začiatočníčky.
- Pre ľudí s intoleranciou alebo alergiou na lepok.
- Pre tých, ktorí si chcú udržať štíhlu líniu a zároveň sa nevedia vzdať sladkého.
- Pre diabetikov a športovcov.
Pripravované dezerty sú vhodné pre ľudí trpiacich intoleranciou alebo alergiou na lepok, pre všetkých, ktorí si chcú udržať štíhlu líniu, a zároveň sa nevedia vzdať zdravých sladkostí, ako aj pre diabetikov či športovcov.
Čo hovoria čitatelia?
Čitatelia si pochvaľujú najmä jednoduchosť receptov, používanie dostupných surovín a výbornú chuť dezertov. Oceňujú tiež, že si môžu dopriať sladké bez výčitiek svedomia. Kniha obsahuje množstvo zaujímavých, jednoduchých a zdravých receptov nielen pre profesionálov. Bonusom sú fotografie jednotlivých receptov. Knihu odporúčam všetkým, ktorí radi experimentujú.
Pozitíva knihy:
- Zdravé alternatívy: Recepty neobsahujú klasickú múku ani biely cukor, čím znižujú glykemický index a sú vhodnejšie pre ľudí s rôznymi stravovacími obmedzeniami.
- Dostupnosť surovín: Všetky použité suroviny sú bežne dostupné na slovenskom trhu.
- Jednoduchosť: Recepty sú jednoduché a zrozumiteľné, takže ich zvládne aj začiatočník.
- Inšpirácia: Kniha ponúka množstvo tipov a trikov, ako obmieňať ingrediencie a prispôsobiť recepty vlastným preferenciám.
- Prehľadnosť: Každý recept obsahuje informácie o nutričných hodnotách, glykemickom indexe, náročnosti a čase prípravy.
Negatíva knihy:
- Množstvo ingrediencií: Niektorí čitatelia sa sťažujú na príliš veľa ingrediencií v niektorých receptoch.
Pohľad na sladkosti z hľadiska zdravia
Kniha sa v záverečnej kapitole venuje cukru z pohľadu zdravia a krásy, ktorý vplýva nielen na obezitu, ale aj na pleť a starnutie. Klasický cukor a múka sa v tele správajú veľmi podobne, sú to jednoduché sacharidy s vysokým glykemickým indexom, ktoré výrazne ovplyvňujú hladinu cukru a následne hladinu inzulínu v krvi. A práve kolísavá hladina inzulínu je zodpovedná za naše neustále vyjedanie chladničiek, príčinou pocitu hladu a dôvodom spomaľovania procesu spaľovania tukov.
Prečítajte si tiež: Sprievodca výberom sladkostí
Vydavateľstvo Fortuna Libri
Knihu vydalo Vydavateľstvo Fortuna Libri, a.s., ktoré bolo založené v roku 1990 ako prvé súkromné vydavateľstvo na Slovensku. Okrem beletrie a detských kníh sa zameriava aj na populárno-náučnú literatúru. Vydavateľstvo sa preslávilo predovšetkým vydávaním edície Kroník. Pri výbere titulov v oblasti beletrie je veľmi dôležitý príbeh, prípadne odkaz, ktorý v sebe skrýva a literárny štýl. Pri populárno-náučných prekladových publikáciách treba zohľadňovať najmä to, či sú informácie z odborného hľadiska správne, a zároveň vhodné aj pre nášho čitateľa.
Prečítajte si tiež: Čo môže jesť dvojročné dieťa: sladkosti