Sladké halušky sú obľúbeným jedlom nielen pre deti, ale aj pre dospelých. Sú lacné, jednoduché a ponúkajú široké možnosti obmien. Tento článok vám prináša niekoľko receptov a tipov na prípravu sladkých halušiek s jablkami, od tradičných postupov až po inovatívne variácie.
Halušky s jablkami a quinoou: Inovácia v kuchyni
Tento recept kombinuje tradičné halušky s modernou ingredienciou - quinoou, ktorá obohacuje jedlo o nutričné hodnoty.
Ingrediencie:
- 4 dcl mlieka
- Quinoa (podľa chuti)
- Kúsok masla
- Krupica
- 2 jablká (jemne postrúhané)
- Štipka soli
- 1 vajce
- Hladká múka (na zahustenie)
- Maslo (na preliatie)
Postup:
- Najprv necháme zovrieť mlieko s quinoou a kúskom masla. Quinoa potrebuje variť aspoň 10 minút. Ak nemáte quinou, môžete použiť len mlieko s maslom.
- Krupicu zalejeme v miske vriacim mliekom s quinoou, premiešame a necháme nabobtnať. Ak je zmes príliš hustá, dolejeme trochu studeného mlieka.
- Po chvíľke odstátia masu poriadne premiešame, pridáme postrúhané jablká, štipku soli a vajce.
- Ak sa nám cesto zdá riedke, prisypeme trochu hladkej múky na zahustenie. Cesto by malo byť vhodné na halušky.
- Medzitým necháme zovrieť vodu v hrnci. Cez haluškáreň hádžeme do vriacej vody menšie halušky.
- Keď halušky vyplávajú na povrch, scedíme ich a prepláchneme. Necháme odkvapkať a premiešame s roztopeným maslom, aby sa nelepili.
- Podávame s hrudkovým tvarohom.
Rýchla variácia halušiek s jablkami
Ak máte menej času, môžete vyskúšať túto zjednodušenú verziu.
Ingrediencie:
- 150 g krupice
- Štipka soli
- 1 lyžica quinoi
- 1 vajce
- 1 postrúhané jablko
- Mlieko (podľa potreby)
Postup:
- Zmiešame krupicu, soľ, quinou, vajce a postrúhané jablko.
- Pridávame mlieko podľa potreby, aby sme získali cesto vhodné na halušky.
- Cez haluškáreň hádžeme halušky do vriacej vody.
- Varíme ich dlhšie, približne 10 minút, aby sa quinoa aj krupica uvarili.
Sladké pečivo s jablkami: Rožteky z kysnutého cesta
Okrem halušiek si môžete s jablkami pripraviť aj chutné sladké pečivo, napríklad rožteky z kysnutého cesta.
Ingrediencie:
- Na cesto:
- Vlažné mlieko
- Droždie
- 1 lyžica cukru (na kvások)
- Múka
- Soľ
- Zvyšok cukru
- Vanilkový cukor
- 1 vajce
- Rozpustené maslo
- Na náplň:
- Jablká
- Cukor
- Škorica
- Krupica
- Na potretie:
- Vajce
Postup:
- Príprava kvásku: Do vlažného mlieka rozdrobíme droždie a posypeme ho lyžicou cukru. Necháme aktivovať kvások.
- Príprava cesta: Múku preosejeme do misy a premiešame so soľou, pridáme kvások, vajce, zvyšok cukru a vanilkový cukor. Začneme miešať, potom postupne pridávame rozpustené maslo a vypracujeme pevnejšie, pružné cesto, ktoré prikryjeme a necháme kysnúť na teplom mieste asi 1 hodinu, kým sa nezdvojnásobí.
- Príprava náplne: Jablká ošúpeme, nastrúhame, vytlačíme z nich šťavu, pridáme cukry a škoricu a vmiešame krupicu.
- Tvarovanie rožtekov: Vykysnuté cesto rozdelíme na dve rovnaké časti a vytvarujeme bochníky. Prikryjeme a necháme ďalších 10 minút odpočívať. Na pomúčenej doske rozvaľkáme každý bochník do kruhu s hrúbkou asi 3 mm a nakrájame ho na 6 častí, spolu 12 trojuholníkov. Na trojuholníky dáme trochu náplne, potom zrolujeme od širšej strany do rožtekov.
- Pečenie: Rožky uložíme na plech vystlaný papierom na pečenie a necháme ešte 20 minút podkysnúť, kým si predhrejeme rúru na 180°C. Potrieme ich rozšľahaným vajcom a pečieme dozlatista.
Jablká v cestíčku: Rýchla a chutná pochúťka
Ďalšou možnosťou, ako využiť jablká na sladko, sú jablká v cestíčku, známe aj ako jablká obalené v župane.
Prečítajte si tiež: Sladké záviny: Tradičné recepty
Tip: Na prípravu cestíčka je vhodné pridať mlieko a vajcia izbovej teploty, aby cestíčko nemalo hrudky. Ak chceme pripraviť jablká hneď, mlieko sa zohreje na vlažnú teplotu.
Halušky s karamelovými jablkami a tvarohom
Táto variácia kombinuje tradičné halušky s karamelizovanými jablkami a tvarohom, čím vytvára bohatú a lahodnú chuť.
Ingrediencie:
- 300 g jemného tvarohu
- 20 g práškového cukru
- 1 lyžica vanilínového cukru
- 2 vajcia
- 1 lyžica kyslej smotany
- 80 g krupice
- 8 jabĺk
- 1 celá škorica
- 100 g masla
- 100 g strúhanky
- 100 g práškového cukru
- 10 ml červeného vína
- 5 ml rumu
- 80 g kryštálového cukru
- Strúhanka a práškový cukor na posypanie
Postup:
- V mise zmiešame tvaroh s krupicou, práškovým a vanilínovým cukrom, vajcami a kyslou smotanou. Do hmoty pridáme strúhanku, zamiešame a necháme 20 minút odstáť.
- Štyri jablká očistíme, postrúhame a zamiešame do tvarohovej hmoty.
- Pomocou sitka na halušky z hmoty nahádžeme halušky do vriacej vody, ktorú sme ochutili škoricou a štipkou soli.
- Uvarené halušky vyberieme dierkovanou naberačkou, posypeme cukrom a nasucho opečenou strúhankou.
- Kryštálový cukor rozpustíme na panvici, pridáme na mesiačiky nakrájané zvyšné jablká, podlejeme vínom a rumom. Krátko prehrejeme, aby sa jablká obalili v tekutine.
Čerešňové halušky: Alternatíva k jablkám
Ak máte radi čerešne, môžete si pripraviť aj čerešňové halušky, známe aj ako strakoše.
Ingrediencie:
- Čerešne
- Múka
- 1 dl vody
- 1 vajce
- Cukor
- Soľ
- Maslo
- Mak (na posypanie, voliteľné)
- Tvaroh (na posypanie, voliteľné)
- Opražená strúhanka so škoricou (na posypanie, voliteľné)
Postup:
- Čerešne rozpolíme a vykôstkujeme.
- Dáme ich do misy, pridáme múku, vodu, vajce a cukor. Necháme chvíľu odpočinúť.
- Dáme variť vodu s troškou soli do veľkého hrnca.
- Keď už voda vrie, lyžicou naberáme cesto tak, aby v ňom vždy bola aj nejaká tá čerešňa.
- Halušky varíme na etapy a tie, čo vyplávali, vyberieme von.
- Hotové halušky omastíme maslom a môžeme podávať - napríklad posypané makom a tvarohom alebo opraženou strúhankou s trochou škorice.
Prečítajte si tiež: Ako pestovať sladké zemiaky
Prečítajte si tiež: Recepty na pirohy