Domáca pekáreň je skvelý pomocník, ktorý vám uľahčí prácu v kuchyni. Dokáže vám pomôcť s prípravou cesta na chlieb, pizzu, ale aj na sladké dobroty, ako sú šišky. Ak vlastníte domácu pekáreň, možno ani netušíte, aký zázrak v kuchyni máte. Domáce pekárne totiž za vás urobia veľa práce, od miešania cez ohrievanie až po pečenie. Poškuľujete už dlhšiu dobu po najmodernejších pekárňach a zaujíma vás, s čím všetkým si okrem chleba a pečiva dokážu poradiť? Budete sami prekvapení.
Prečo vlastniť domácu pekáreň?
Aktuálnym trendom v mnohých smeroch je minimalizmus. Platí to aj v kuchyni - načo vlastniť desať zbytočných spotrebičov, ktoré zaberajú miesto a sadá na ne prach? Riešením je zjednodušovanie. Postačí vám jeden šikovný pomocník, ktorý zvládne upiecť chlieb aj pripraviť jogurt či pizzu.
Ocení ju nejedna domáca gazdinka. Výrazne šetrí čas strávený v kuchyni a dokáže byť skutočne multifunkčná. Môže vám pomôcť odviesť prácu aj za iné spotrebiče, akým je napríklad kuchynský robot či jogurtovač, a pripraviť až 7 rôznych druhov receptov. Netreba byť ani žiaden odborník, jej ovládanie je veľmi jednoduché.
Domáca pekáreň vám ušetrí aj náklady, pretože výroba domáceho pečiva, koláčov, džemov či mliečnych výrobkov je lacnejšia. A v neposlednom rade si budete istí, čo konzumujete, pretože si sami volíte ingrediencie. A to sa v dnešnej dobe, kedy si obzvlášť dávame pozor na zdravie, imunitu aj figúru, určite ráta.
Pekárne na chlieb disponujú miesičmi cesta, čím vám výrazne ušetria robotu. Pripravia a vymiesia cesto na chlieb, rožky, vianočku, pizzu či dokonca cestoviny.
Prečítajte si tiež: Krok za krokom: Zemiakové šišky
Recepty na šišky z domácej pekárne
Existuje mnoho receptov na šišky, ktoré môžete pripraviť v domácej pekárni. Tu je niekoľko z nich:
Jednoduché šišky z domácej pekárne
Tento recept je veľmi jednoduchý a rýchly.
Ingrediencie:
- Všetky suroviny (tekuté, sypké)
Postup:
- Všetky suroviny dáme do pečky (tekuté, sypké) a zapneme program Těsto.
- Necháme nakynout.
- Pred vložením do vřelého oleje důlek obnovíme a smažíme nejdříve stranu s důlkem, přikryté pokličkou.
- Môžeme dělat i jako klasické, plněné koblihy, ale tento způsob dá méně práce, zabere méně času a je jistota, že při smažení nevyteče žádná marmeláda do oleje.
Tieto koblihy sú zamilované, len manžel vždy, keď na ne zadělávám, nadává.
Nadýchané šišky z domácej pekárne
Tento recept je o niečo náročnejší, ale výsledkom sú veľmi nadýchané šišky.
Ingrediencie:
- Na dno misy od pekárne nalejeme teplú vodu
- Rozdrobíme 16 g droždia alebo dáme instantné
- Pridáme olej, cukor, 1 vajce a 1 žĺtok, múku, citrónovú kôru a soľ, môžeme aj rum
- Podľa konzistencie môžeme pridať trochu múky
Postup:
- Premiešame.
- Necháme odpočinúť 5 minút a vyklopíme z misy.
- Pomastenými dlaňami si cesto rozdelíme na menšie kúsky (asi 70 g), tiež záleží na tom, aké chceme mať šišky veľké.
- Každý kúsok dlaní roztlačíme a naň dáme trochu akékoľvek tuhšie zavareniny.
- Cesto zabalíme.
- Guľky odložíme na pomastený plech, mierne roztlačíme a necháme kysnúť.
- Nakysnuté vkladáme do horúceho tuku.
- Teplotu upravíme tak, aby sa šiška smažila asi 5 minút.
- Vyberieme a osušíme na papierovej utierke.
- Posypeme práškovým cukrom.
Donuts šišky z domácej pekárne
Tento recept je inšpirovaný americkými donuts.
Prečítajte si tiež: Ako urobiť chutné šišky
Ingrediencie:
- Do misky na domácu pekáreň dáme najprv všetky mokré suroviny, čiže mlieko, maslo, vajcia, rum
- Na mokrú zmes nasypeme múku ( ml sú uvedené správne ) a pokračujeme so všetkými suchými prísadami
Postup:
- Misku vložíme do pekárne a zapneme program DOUGHT - miesenie cesta a na hodinku a pol máme odych.
- Keď pekáreň dorobí svoju časť, vyberieme opatrne cesto do väčšej misky, cesto je pomerne riedke, a tak podľa potreby dosypeme múku, no stále musí ostať mierne riedke.
- Cesto vyberieme na pomúčenú pracovnú dosku vyváľame na asi 0,5 cm a vykrajujeme asi 4cm kolieska v priemere.
- Do každého donut urobíme dierku.
- Potom ich necháme asi 15 minút odpočinúť.
- Šisky vyprážeme v rozpálenom oleji ktorý sme predtým, ale stiahli na nižšiu teplotu, 2 minúty z každej strany v hlbokej panvici.
- Po vybratí z oleja donuts necháme vysušiť na papierovej utierke.
- Rozmýšľala som nad rôznymi polevami, ale potom som si to rozmyslela nakoľko, naši chlapi neocenie polevy a posýpky ala Homer Simpson a zjedia ich v priebehu 5 minút, tak som sa rozhodla pre klasiku, práškový cukor, domáci džem a nutella.
Cesto na šišky z domácej pekárne
Máte chuť na šišky ľahké ako pierko? Potom vyskúšajte cesto na šišky z domácej pekárne, ktorá za vás urobí pracné hnetenie aj kysnutie.
Ingrediencie:
- 200 ml mlieka
- 1 vajce
- 50 g rozpusteného masla
- 2 lyžice rumu (umu)
- štipka soli
- 500 g hladkej múky
- 1 vanilkový cukor (balíček)
- 3 lyžice kryštálového cukru
- 1 kocka čerstvého droždia
- 1 lyžica kôry z citróna
Postup:
- Začíname už tradične - mokrými surovinami. Nasledujú sypké, a to v poradí, ako je uvedené v zozname.
- Na domácej pekárni využijeme program “Miesenie” aj “Kysnutie”. Cesto počas kysnutia zdvojnásobí svoj objem a možno bude chcieť ujsť z nádoby.
- Po vykysnutí jemné, mierne mokré cesto opatrne presunieme na pomúčenú dosku a spracujeme tak, aby sa dalo rozvaľkať.
- Po rozvaľkaní na hrúbku cca 1,5 cm sa pustíme do vykrajovania šišiek, napríklad pohárom alebo menšou šálkou.
- Vykrojené šišky naukladáme na múkou vysypaný plech a necháme na teplom mieste podkysnúť (znesú aj mierne vyhriatu rúru, na 40 - 50 °C).
- Do stredu každej šišky urobíme prstom jamku na džem.
- Šišky postupne prekladáme do panvice z rozohriatym olejom a smažíme z každej strany do zlatista.
- Po vysmažení šišky ukladáme na papierové obrúsky, aby sa zbavili prebytočnej mastnoty.
- Naplníme džemom a poprášime práškovým cukrom.
Tipy a triky pre dokonalé šišky
- Používajte kvalitné suroviny.
- Dodržujte správny pomer surovín.
- Cesto nechajte dobre vykysnúť.
- Pri smažení udržujte správnu teplotu oleja.
- Po vysmažení šišky dobre osušte od prebytočného tuku.
- Šišky môžete plniť džemom, tvarohom, nutellou alebo inou plnkou podľa vašej chuti.
- Na posypanie môžete použiť práškový cukor, škoricu, kakao alebo strúhanú čokoládu.
Domáci džem z domácej pekárne
Ak má vaša domáca pekáreň aj funkciu “Džem”, môžete si pripraviť domáci džem, ktorým naplníte vaše šišky.
Postup:
- Najskôr si vyberieme ovocie, ktoré dôkladne očistíme.
- Kôstkové ovocie treba vopred vykôstkovať, bobuľovité prepasírovať, marhule pokrájať na menšie kúsky.
- Väčšina receptov funguje univerzálne - na 2 diely ovocia pripadá 1 diel cukru.
- Ovocie a cukor vsypeme do nádoby, spustíme “džemovaciu” funkciu a necháme pekáreň pracovať.
- Ak sa chystáte variť džem týmto spôsobom prvýkrát, odporúčame nádobu nepreplňovať, aby cukor v zmesi nevykypel. Prvý džem pravidelne kontrolujeme cez priezor a zasiahneme, keď sa blíži kritická hranica.
- Hotový džem preložíme do pohárov a pevne uzatvoríme.
Ingrediencie:
- ovocie na džem podľa chuti alebo úrody - marhule, jahody, višne, čerešne, ríbezle, …
- kryštálový cukor
Náš tip: Zdá sa vám džem po dovarení riedky? Spustite program znova a po nejakom čase, keď džem začne hustnúť, program domácej pekárne predčasne ukončite. Časom určite všetky detaily vychytáte!
Podobným spôsobom sa dá pripraviť aj jednoduchá jablková detská výživa. Tu však použijeme sladké jablká, vodu (pomer jablká : voda - 5 : 1, t.j. na 1000 g jabĺk 200 ml vody) a iba menšie množstvo cukru (radšej trstinový ako biely), aby jej zdravý potenciál neušiel do stratena. Pre zvýraznenie chuti nezabudnite pridať pár lyžíc citrónovej šťavy a balíček vanilkového cukru.
Prečítajte si tiež: Nadýchané šišky: jednoduchý recept