Smrekový sirup je tradičný prírodný prostriedok, ktorý sa používa na posilnenie imunity a zmiernenie príznakov prechladnutia a kašľa u detí i dospelých. Vďaka svojim dezinfekčným a protizápalovým účinkom je cenným pomocníkom v boji proti ochoreniam dýchacieho systému. Ak hľadáte prírodný spôsob, ako zmierniť kašeľ a podporiť zdravie dýchacích ciest, smrekový sirup je vynikajúcou voľbou. Vyrába sa z mladých smrekových výhonkov, ktoré sú bohaté na vitamín C, antioxidanty a ďalšie prospešné látky.
Prečo smrekový sirup?
Smrekový sirup je v ľudovom liečiteľstve obľúbený najmä pre účinky mladých smrekových výhonkov, z ktorých sa vyrába. Tie obsahujú množstvo zdraviu prospešných látok. Najsilnejšia je terpentínová silica, ktorá pomáha rozpúšťať hlieny, uľahčuje tak vykašliavanie a uvoľňuje dýchacie cesty. Domáci smrekový med zmierňuje aj príznaky nádchy. Vďaka množstvu antioxidačných flavonoidov takisto posilňuje imunitu.
Smrekové výhonky sú výborným zdrojom vitamínu C, ktorého obsah je trikrát vyšší ako v citróne. Okrem vitamínu C obsahujú minerály, flavonoidy (kvercetín, kamferol…), silice a iné rastlinné metabolity. Čerstvé smrekové výhonky sú predovšetkým výborným antioxidantom a prevenciou voči respiračným chorobám. Terpény (silice) obsiahnuté v smrekových výhonkoch pôsobia antisepticky, antibakteriálne a pomáhajú riediť hlien. Ich tradičné využitie na kašeľ je teda opodstatnené, najmä na vlhký typ. Používajú sa aj na hojenie rán a rôznych kožných infekcií ale i na podporu tvorby tráviacich štiav. Niektoré obsiahnuté látky by mohli pomôcť aj od chronickej bolesti, lepším variantom je však smreková živica.
Účinky a využitie sirupu zo smrekových výhonkov
Smrekové výhonky sú bohaté na vitamín C, éterické oleje, antioxidanty, flavonoidy a minerály. Vďaka tomuto zloženiu má sirup z mladého smrekového ihličia nasledujúce účinky:
- Posilnenie imunity: Vysoký obsah vitamínu C podporuje obranyschopnosť organizmu.
- Dezinfekčné a protizápalové účinky: Pomáha pri liečbe infekcií dýchacích ciest.
- Podpora pri ochoreniach dýchacieho systému: Účinný pri kašli (dráždivý, prieduškový i suchý), prechladnutí, nádche, zápale priedušiek a opakovaných angínach.
- Pomoc pri migrénach a bolestiach svalov: Niektoré zdroje uvádzajú aj tieto benefity.
Kedy a ako zbierať smrekové výhonky
Sezóna smrekových výhonkov záleží od počasia, obzerať sa po nich môžete už od prvých teplých aprílových dní. Zbierame maximálne 5 cm dlhé mladé výhonky - záleží od použitia. Zbierame ich ale len na jar - v apríli alebo v máji -, a iba svetlozelené výhonky do 5 cm. Dôležité je zbierať výhonky na jar, keď sú svetlozelené a teda najčerstvejšie a plné šťavy.
Prečítajte si tiež: Zdravý sirup z čiernych ríbezlí
Pri zbere platia jednoduché zásady: nezbierame koncový vrchný výhonok (ten, čo rastie kolmo hore) a zbierame s mierou. Ak trháte výhonky v lesoch, myslite aj na to, že trochu poškodzujete stromček. Nie je veľmi dobré trhať výhonky úplne mladým smrkom, a tiež ich neotrhať z jedného stromu/z jednej vetvy moc. Sem tam si odtrhnúť, poďakovať a ísť ďalej. Zberom sa strom neničí, práve naopak, podporuje sa jeho rast.
Dávkovanie sirupu zo smrekových výhonkov
Dávkovanie sirupu zo smrekových výhonkov sa líši v závislosti od veku dieťaťa a typu produktu. Vždy je dôležité riadiť sa odporúčaniami výrobcu alebo lekára.
Kommerčné produkty:
- Kitl Smrkáček BIO:
- Deti 1-3 roky: 5 ml (1 čajová lyžička) 2x denne.
- Deti 4-6 rokov: 5 ml (1 čajová lyžička) 4x denne.
- Deti nad 7 rokov a dospelí: 5 ml (1 čajová lyžička) 5x denne.
- Možno riediť vodou alebo vlažným čajom v pomere 1:7.
- Medex Smrekové tipy:
- Deti (do 12 rokov): 5 ml (1 lyžička) 2x denne, najlepšie pred jedlom.
- Dospelí: 10 ml (1 lyžica) 3x denne, najlepšie pred jedlom.
- Pri zdravotných ťažkostiach: 1-2 lyžice 2-3 razy denne.
- Pri prevencii: Malá lyžička 2x denne.
- Pri kašli: 1 malá lyžička 4x denne.
- Užíva sa na kašeľ a priedušky 1!2-1 čajová lyžička 3x denne podľa veku dieťaťa.
Upozornenie: Sirup Kitl Smrkáček BIO nie je určený deťom mladším ako 1 rok. Vždy dodržujte odporúčané dávkovanie a neprekračujte ho.
Recepty na domáci sirup zo smrekových výhonkov
Príprava domáceho sirupu zo smrekových výhonkov je pomerne jednoduchá a umožňuje vám mať kontrolu nad použitými ingredienciami. Aj keď tento recept na domáci smrekový sirup nepatrí medzi najrýchlejšie spôsoby, ako dostať z výhonkov výživné látky, je jedným z najhodnotnejších.
Základný recept:
Ingrediencie:
- Mladé smrekové výhonky (ideálne 3-5 cm dlhé), zozbierané v čistom prostredí (apríl-máj).
- Kryštálový alebo trstinový cukor (prípadne med).
- Voliteľné: Plátky citróna v BIO kvalite alebo ošúpané citróny.
Postup:
- Nazbierané výhonky jemne opláchnite v studenej vode a nechajte ich odkvapkať.
- Pripravte si čistý a vydezinfikovaný pohár.
- Na dno nasypte vrstvu cukru (asi 1 cm) a dáme vrstvu smrečia (3-5 cm) a zase cukor. Niekto dáva ešte citrón.
- Výhonky postupne navrstvujte do fľaše a zasypávajte cukrom. Vždy tak, aby bola spodná vrstva zakrytá. Opakujte, pokiaľ neminiete všetky. Každá vrstva by mala byť dobre utlačená, aby sa maximalizovala extrakcia šťavy.
- Takto naplníme plný pohár. Na vrchu musí byť cukor alebo med.
- Zatvoríme viečkom alebo celofánom a dáme na okno na slnko na min.14 dní prekvasiť.
- Sklenica sa potom uzavrie a umiestni na slnečné miesto, kde bude stáť niekoľko týždňov. Počas tejto doby cukor postupne vytiahne šťavu zo smrekových výhonkov a vytvorí hustý sirup. Nechajte odpočívať 3 až 6 týždňov. Tento proces môže trvať tri až šesť týždňov, v závislosti na teplote a intenzite slnečného svitu.
- Každý deň aspoň 1-2x treba smrečky ponárať čistou lyžicou do sirupu, lebo sa tlačia hore. Inak by vrch mohol začať plesnivieť. Počas tohto procesu treba dať pozor na to, aby nedochádzalo k prehrievaniu nádoby, keďže pri teplote nad 25 °C dochádza k brzdeniu procesu premeny a vzniku plesní.
- Po 2 až 3 týždňoch sa začne uvoľňovať voňavá, jantárovo sfarbená šťava. Hotový sirup stačí precediť cez gázu alebo jemné sitko, naliať do čistých fliaš a skladovať v chladničke alebo v chladnej pivnici. Sirup nevaríme, aby si zachoval vitamíny a výživné látky.
Recept s trstinovým cukrom alebo medom (Smrekový sirup - smrečky):
Ingrediencie:
- Mladé smrekové výhonky (5-8 cm).
- Trstinový cukor alebo med (cca 1,5 kg na 4-litrový pohár).
Postup:
- Do 4-litrového zaváraninového pohára vrstvíme smrekové výhonky (cca 5 cm vrstva) a presýpame trstinovým cukrom alebo potierame medom.
- Cukru by malo byť vždy dostatok (1-2 hrste na vrstvu smrečkov).
- Vrstvenie opakujeme, až kým nie je pohár plný. Vrchná vrstva musí byť cukor alebo med.
- Pohár zatvoríme viečkom alebo celofánom a necháme na slnku minimálne 14 dní kvasiť.
- Počas kvasenia (1-2x denne) smrečky ponárame čistou lyžicou do sirupu, aby neplesniveli.
- Po minimálne 14 dňoch, keď je cukor alebo med rozpustený, sirup zlejeme a prefiltrujeme cez gázu do menších pohárov.
- Zo smrečkov vyžmýkame zvyšok šťavy a uskladníme v chladničke. Prípadný kvas na spodku pohára nie je na závadu, ale po čase ho môžeme prefiltrovať.
Ďalšie tipy a využitie
- Domáci sirup je potrebné skladovať v chladničke. Varený sirup vydrží až 1 mesiac, nevarený je potrebné skladovať v chladničke.
- Smrekový sirup sa dá využiť aj pri príprave osviežujúcich letných limonád alebo miešaných drinkov.
- Pri príprave domáceho sirupu je dôležité dodržiavať prísnu hygienu, neolizovať, natláčať ideálne v rukaviciach, aby nezačal kvasiť. Vrch pohára pretrieť domácim alkoholom.
- Smrekové výhonky môžete použiť namiesto rozmarínu k rybe alebo mäsu. Smrekové výhonky jednoducho zmixujeme nadrobno so soľou alebo cukrom. Ak chceme ultra jemnú konzistenciu, necháme bylinkovú soľ či cukor v tenkej vrstve vysušiť a následne ešte raz najemno pomelieme. Smrekové výhonky môžete fermentovať spolu s bežnou zeleninou. Výhonky v čokoláde, nanuky či rôzne dezerty.
- Smrekové výhonky obalené v cukre nemusíte hneď vyhodiť. Dá sa z nich pripraviť skvelá tinktúra na vnútorné aj vonkajšie použitie. Stačí zaliať smrečí vysokopercentným alkoholom a nechať niekoľko týždňov lúhovať. Používa sa na potieranie unavených nôh, alebo ju zužitkovať do kostihojovej masti na kĺby a svaly, alebo do mydla.
- Zo smrekových púčikov si môžeme pripraviť aj známy ľudový liek - smrekový olej či masť.
- Smrekové výhonky, ale aj hociktoré jedlé ihličie môžete jednoducho nechať cez noc macerovať vo vode izbovej teploty. Čaj je jasný, čo ale stojí za vyskúšanie je kombinácia so škoricou.
- Odvar na naparovanie robíme koncentrovanejší než čaj, necháme krátko zovrieť a odstavíme. Následne inhalujeme 10 - 15 minút. Môžeme ho samozrejme aj piť.
Ďalšie prírodné recepty na kašeľ
Okrem smrekového sirupu existujú aj ďalšie prírodné prostriedky, ktoré môžu pomôcť pri kašli a prechladnutí:
Prečítajte si tiež: Medovkový sirup pre deti
- Skorocelový sirup: Skorocelový sirup odhlieňuje a preto je výborný pri kašli, zachrípnutí a zahlienených prieduškách, pomáha pri dýchacích problémoch, zmierňuje astmu a posilňuje imunitu.
- Zázvorový likér (zázvorovica): Domáci recept na zázvorový likér, ľudovo nazývaný zázvorovica. Odporúča sa dospelým proti chrípke, nachladnutiu ale je výborný aj na trávenie. Vraj ak nepomôže, určite neuškodí, pokiaľ sa dávkuje s mierou.
- Podbeľ: Podbeľ sa používajú už celé stáročia ako bylinný prostriedok proti kašľu a prechladnutiu.
- Čaj z čakanky: Čaj z čakanky sa používa pri zápaloch horných dýchacích ciest.
- Sirup z prvosienky jarnej: sa používa na pľúcne, prieduškové problémy, na uľahčenie vykašliavania, ale aj pri suchom kašli. Vysoký obsah saponínov v prvosienke spôsobuje zriedenie hlienov a tým uľahčuje odkašliavanie.
Bezpečnostné opatrenia
Nežiadúce účinky a obmedzenia nie sú známe. Tehotné ženy by však vzhľadom na silice nemali zbytočne riskovať. Pri príprave treba dodržiavať prísnu hygienu, neolizovať, natláčať ideálne v rukaviciach, aby nezačal kvasiť. Vrch pohára pretrieť domácim alkoholom.
Prečítajte si tiež: Ako si vyrobiť domáci sirup