Instantné polievky sú populárne pre svoju rýchlu a jednoduchú prípravu. Vďaka tomu sú ideálnym riešením pre rýchly obed alebo večeru, najmä ak máte málo času. Avšak, je dôležité rozumieť ich zloženiu a nutričným hodnotám, aby ste sa mohli informovane rozhodnúť, či sú pre vás vhodnou voľbou.
Čo nájdeme v instantnej polievke?
Zloženie instantných polievok sa môže výrazne líšiť v závislosti od výrobcu a príchute. Vo všeobecnosti však môžeme nájsť tieto základné zložky:
- Rezance: Najčastejšie sú vyrobené z pšeničnej múky (obsahujú lepok), ktorá tvorí základ polievky.
- Tuk: Používa sa palmový olej, ktorý je lacný a má dlhú trvanlivosť.
- Soľ: Pridáva sa pre zvýraznenie chuti a konzerváciu.
- Zvýrazňovače chuti: Bežne sa používajú glutamát sodný (E621), guanylát disodný (E627), inozinát disodný (E631) a E635.
- Korenie: Rôzne druhy korenia dodávajú polievke chuť a arómu. Často sa používa čili, kurkuma a iné prírodné koreniny.
- Regulátory kyslosti: Používajú sa E500 (uhličitany sodné), E501 (uhličitany draselné) a E451 (trifosforečnany).
- Farbivá: Karamel (E150d) sa používa na dodanie farby.
- Sušená zelenina: Mrkva, pažítka, cibuľa a cesnak sú bežné prísady.
- Zahusťovadlá: E412 (guarová guma) a E466 (karboxymetylcelulóza) sa používajú na dosiahnutie požadovanej konzistencie.
- Kyseliny: Kyselina citrónová (E330) sa používa ako regulátor kyslosti.
- Dehydratované rastlinné bielkoviny: Získavajú sa z vody, kukurice a sóje.
- Arómy: Pridávajú sa pre zvýraznenie chuti. Môžu byť hubové alebo zeleninové.
Je dôležité si uvedomiť, že výrobok môže obsahovať stopy vajec, mlieka, kôrovcov, rýb, sezamu, zeleru a mäkkýšov. Preto by si ľudia s alergiami mali pozorne prečítať etiketu.
Príklady zloženia instantných polievok
Príklad 1: Instantná rezancová polievka s bravčovou príchuťou Vifon
- Energetická hodnota: 59,7 kcal (250 kJ)
- Bielkoviny: 1,1 g
- Sacharidy: 7,6 g
- Cukry: 0,2 g
- Tuky: 2,8 g
- Nasýtené mastné kyseliny: 1 g
- Soľ: 0,6 g
Príklad 2: Instantná polievka krevetová
Prečítajte si tiež: Instantné jedlá Decathlon: Oplatí sa?
- Energetická hodnota: 60 kcal (251 kJ)
- Bielkoviny: 1,1 g
- Sacharidy: 7,7 g
- Cukry: 0,2 g
- Tuky: 2,7 g
- Nasýtené mastné kyseliny: 1 g
- Vláknina: 0 g
- Soľ: 0,6 g
Ďalší príklad zloženia:
- Pšeničná múka (lepok) 76%
- Palmový olej
- Jedlá soľ
- Cukor
- Prírodné zvýrazňovače chutnosti (E621, E635, E640)
- Čili prášok
- Prírodné korenie
- Regulátory kyslosti (E500, E501, E451)
- Farba (karamel)
- Sušená jarná cibuľa
- Zahusťovadlo (E466)
- Kyselina (E330)
- Dehydratované rastlinné bielkoviny (voda, kukurica, sója)
- Príchuť (0,06%)
Výživové hodnoty/ 100g výrobku:
- Energia 249kJ/99 kcal
- Tuky 2,5g z toho nasýtené mastné kyseliny 1,3g
- Sacharidy 8,1g z toho cukry 0,5g
- Bielkoviny 1,1g
- Soľ 0,9g
Ďalší príklad zloženia:
- Pšeničná múka
- Rastlinný olej
- Tapiokový škrob
- Soľ
- Zemiakový škrob (20g/kg)
- Soľ
- Rybacia omáčka
- Penidlo (E451i, E452i, E500i, E500ii)
- Zahusťovadlo (E412)
- Látka zvýrazňujúca chuť (E621, E635)
- Kvasnicový extrakt
- Vaječný žĺtok v prášku (830 mg/kg)
- Potravinárske farbivo (E100i)
- Kari
- Antioxidant (E320, E321)
- Regulátor kyslosti (E330)
Polievkový základ:
- Voda
- Rastlinný olej
- Soľ
- Cukor
- Zvýrazňovač chuti (E621, E635, E364ii)
- Zmes korenia a bylín
- Hovädzí tuk (14,3 g/kg)
- Koriander
- Sušená mrkva (11,9 g/kg)
- Cibuľa
- Paradajkový koncentrát
- Čili (8,2 g/kg)
- Cesnak
- Syntetická aróma (dusené hovädzie aróma, hovädzia aróma, koriandrová aróma)
- Zmes pšeničného lepku
- Voda sójová omáčka
- Sušená cibuľa
- Modifikovaný škrob (E1422)
- Kvasnicový extrakt
- Kostný vývar (voda, kosť, bravčové mäso, soľ, konzervačná látka (E211)) (750 mg/kg)
- Potravinárske farbivo (E150a, E160c)
- Konzervačná látka (E211)
- Zahusťovadlo (E415)
- Antioxidant (E320, E321)
Výživové hodnoty:
- Energy 353,2 kcal
- Bielkoviny 7,1g
- Sacharidy 46,1g
- Tuky 15,6g
Nutričné hodnoty: Čo nám hovoria etikety?
Nutričné hodnoty instantných polievok sú zvyčajne uvedené na obale a udávajú množstvo energie (kalórií), tukov, sacharidov, bielkovín a soli v jednej porcii alebo na 100g výrobku. Tieto hodnoty sa môžu líšiť v závislosti od príchute a výrobcu.
Príklad nutričných hodnôt na 100g výrobku:
- Energia: 249kJ/99 kcal
- Tuky: 2,5g (z toho nasýtené mastné kyseliny 1,3g)
- Sacharidy: 8,1g (z toho cukry 0,5g)
- Bielkoviny: 1,1g
- Soľ: 0,9g
Je dôležité si všímať obsah soli, pretože instantné polievky často obsahujú vysoké množstvo sodíka, čo môže byť nezdravé pri nadmernej konzumácii. Tiež je potrebné sledovať obsah nasýtených mastných kyselín, ktoré by mali byť v strave obmedzené.
Prečítajte si tiež: Kde kúpiť instantné halušky
Výživové údaje/jednotka (príklad):
Výživové hodnoty na 100g:
- Energetická hodnota 482kcal
- Bielkoviny 8,2g
- Mastné kyseliny nasýtené 10g
- Tuky 25g
- Cukry 2,8g
- Soľ 4,7g
- Sacharidy 54g
Alternatívy: Biopotraviny a zdravšie možnosti
Ak hľadáte zdravšie alternatívy, môžete siahnuť po instantných polievkach z biopotravín. Značky ako NATUR COMPAGNE ponúkajú polievky, ktoré sú vyrobené z ekologicky pestovaných surovín a neobsahujú palmový olej. Biopotraviny prechádzajú prísnymi kontrolami a certifikáciami, ktoré zaručujú ich kvalitu.
Príklad zloženia biopotraviny:
- Cestoviny z PŠENIČNEJ krupica* 56,5 %
- Kukuričný škrob*
- Jedlá soľ morská
- Zelenina* 5,7 % (mrkva* 2,7 %, cibuľa, pór 1,2 %, tekvica*)
- Kvasnicový extrakt
- Petržlen*
- Slnečnicový olej*
- Koncentrát mrkvovej šťavy*
- Ligurček*
- Cesnak*
- Fenikel semená*
Môže obsahovať stopy mlieka, sóje, horčice, zeleru a vajec.
Ako si pripraviť instantnú polievku?
Príprava instantnej polievky je veľmi jednoduchá:
- Rezance a obsah balíčkov s príchuťami vložte do misky. (Množstvo korenia sa určuje podľa vlastnej chuti).
- Zalejte 350-400 ml vriacej vody.
- Misku prikryte a nechajte postáť 3-5 minúty.
- Premiešajte a môžete konzumovať.
Dôležité upozornenia
- Aktualizácie zloženia: Predpisy pre výrobu potravín sa neustále aktualizujú, takže zloženie a nutričné hodnoty sa môžu meniť. Vždy si prečítajte etiketu na výrobku a nespoliehajte sa iba na informácie z internetu.
- Alergény: Výrobok môže obsahovať stopy alergénov, ako sú vajcia, mlieko, kôrovce, ryby, sezam, zeler a mäkkýše.
- Osobné použitie: Informácie o zložení a nutričných hodnotách sú určené len pre osobné použitie a nemali by byť reprodukované bez predchádzajúceho súhlasu.
Prečítajte si tiež: Ako správne skladovať instantné polievky?