Tento recept na koláč "Shrekov úsmev" je ideálny pre tých, ktorí hľadajú osviežujúcu a vizuálne zaujímavú pochúťku. Kombinácia kakaového cesta, kiwi plnky a jogurtovo-tvarohovej plnky vytvára harmonickú chuťovú symfóniu, ktorá poteší nielen deti, ale aj dospelých. Koláč je navyše jednoduchý na prípravu a nevyžaduje žiadne špeciálne zručnosti.
Kakaový korpus: Základ pre dokonalý Shrekov úsmev
Základom koláča je kakaový korpus, ktorý dodáva koláču bohatú a hlbokú chuť.
Ingrediencie:
- 5 bielkov
- 5 lyžíc práškového cukru
- 5 žĺtkov
- 1 lyžica kakaa
- 4 lyžice hladkej múky
- 1 kypriaci prášok do pečiva
- Tuk a hrubá múka na vymastenie a vysypanie formy
Postup:
- Predhrejte rúru na 180°C.
- Formu na pečenie vymastite tukom a vysypte hrubou múkou.
- V miske vyšľahajte bielky do tuha.
- Postupne pridávajte práškový cukor a šľahajte, kým sa cukor nerozpustí a zmes nie je lesklá.
- Zašľahajte žĺtky jeden po druhom.
- V samostatnej miske zmiešajte múku, kakao a kypriaci prášok do pečiva.
- Suché ingrediencie postupne vmiešajte do mokrej zmesi.
- Cesto vylejte do pripravenej formy a pečte v predhriatej rúre približne 20-25 minút, alebo kým špáradlo zapichnuté do stredu koláča nevyjde čisté.
- Nechajte korpus vychladnúť vo forme.
Kiwi plnka: Osviežujúca a farebná vrstva
Kiwi plnka je srdcom tohto koláča, dodáva mu nielen osviežujúcu chuť, ale aj krásnu zelenú farbu, ktorá pripomína Shrekovu tvár.
Ingrediencie:
- Zrelé kiwi (množstvo podľa chuti, cca 5-6 ks)
- 100 ml vody (alebo 2 dl vody - v recepte sa uvádzajú obe možnosti)
- Cukor (podľa chuti)
- Vanilkový cukor (podľa chuti, alebo vanilka)
- 1 vanilkový pudingový prášok
- 200 ml studenej vody
Postup:
- Kiwi ošúpte a nakrájajte na menšie kúsky.
- V hrnci zmiešajte kiwi s vodou (100 ml alebo 2 dl), cukrom a vanilkovým cukrom (alebo vanilkou).
- Prevarte 2-3 minúty.
- V 200 ml studenej vody rozmiešajte vanilkový pudingový prášok.
- Pudingovú zmes vlejte do hrnca s kiwi.
- Za stáleho miešania priveďte k varu a varte, kým plnka nezhustne.
- Nechajte mierne vychladnúť.
- Vylejte kiwi plnku na vychladnutý kakaový korpus.
Jogurtovo-tvarohová plnka: Jemná a krémová dokonalosť
Jogurtovo-tvarohová plnka dodáva koláču jemnosť a krémovú textúru, ktorá dokonale dopĺňa chuť kiwi a kakaového korpusu.
Ingrediencie:
- Hustý jogurt (množstvo podľa chuti)
- Jemný tvaroh (množstvo podľa chuti)
- Med alebo cukor (na osladenie, podľa chuti)
- Želatína na prípravu plnky
- 150 ml vody (alebo 1,5 dl vody - v recepte sa uvádzajú obe možnosti)
- 2 PL tvarohovej zmesi (voliteľné, pre lepšie spojenie)
Postup:
- V miske zmiešajte jogurt s tvarohom.
- Osladte medom alebo cukrom podľa chuti.
- Do 150 ml (alebo 1,5 dl) vody vsypte želatínu a nechajte 10 minút napučať.
- Zmes predhrejte (nie variť!), kým sa želatína nerozpustí.
- (Voliteľné) Odoberte 2 lyžice tvarohovej zmesi a zmiešajte ich s rozpustenou želatínou. Potom túto zmes vlejte do zvyšnej tvarohovej náplne. Tento krok pomáha lepšie spojiť želatínu s tvarohom.
- Vlejte želatínovú zmes do jogurtovo-tvarohovej plnky a dobre premiešajte.
- Vylejte plnku na vychladnutú kiwi plnku.
- Koláč dajte do chladničky a nechajte stuhnúť aspoň 4 hodiny, ideálne cez noc.
Tipy a triky pre dokonalý Shrekov úsmev
- Výber kiwi: Používajte zrelé kiwi, ktoré sú mäkké na dotyk, ale nie príliš prezreté. Zrelé kiwi majú intenzívnejšiu chuť a lepšie sa rozvaria.
- Sladkosť: Množstvo cukru v plnkách si prispôsobte podľa vlastnej chuti. Ak máte radi sladšie koláče, pridajte viac cukru.
- Želatína: Pri práci so želatínou dbajte na to, aby ste ju neprevarili, pretože stratí svoje želírovacie schopnosti.
- Vzhľad: Pre ešte atraktívnejší vzhľad môžete koláč ozdobiť šľahačkou, kúskami kiwi alebo strúhanou čokoládou. Môžete tiež použiť zelené potravinárske farbivo na zintenzívnenie zelenej farby kiwi plnky.
- Variácie: Namiesto vanilkového pudingu môžete použiť aj iný druh pudingu, napríklad smotanový alebo citrónový.
- Bezlepková verzia: Pre bezlepkovú verziu koláča môžete použiť bezlepkovú múku a bezlepkový kypriaci prášok.
Prečítajte si tiež: Osviežujúca kiwi pochúťka
Prečítajte si tiež: Recept na kiwi koláč
Prečítajte si tiež: Osviežujúca kiwi pochúťka