V dnešnej dobe, keď ceny energií neustále rastú, je dôležité hľadať spôsoby, ako znížiť spotrebu energie v domácnosti. Jednou z oblastí, kde môžeme výrazne ušetriť, je varenie. Tento článok vám ponúka množstvo užitočných tipov a trikov, ako znížiť spotrebu energie pri príprave jedál a zároveň chrániť životné prostredie.
Príprava jedla s rozumom
Samotná príprava jedla je dôležitým krokom k zníženiu spotreby energie v kuchyni. Aj malé zmeny v našich návykoch môžu priniesť prekvapivé výsledky.
Varte "aj na druhý deň"
Varenie väčšieho množstva jedla naraz, tzv. varenie "aj na druhý deň", je skvelý spôsob, ako ušetriť energiu a čas. Zohriatie jedla na druhý deň je energeticky menej náročné ako varenie nového jedla. Okrem toho, budete mať hotové jedlo, keď nemáte čas alebo chuť variť.
Rozmrazovanie potravín správne
Ak plánujete variť z mrazených potravín, rozmrazte ich vopred v chladničke, ideálne na najvyššej poličke. Rozmrazovanie v mikrovlnnej rúre nielenže spotrebuje energiu, ale môže aj znehodnotiť potraviny. Varenie zmrazených potravín tiež spotrebuje viac energie, preto sa tomu snažte vyhnúť, ak to nie je nevyhnutné. Zeleninu a ovocie pred spracovaním nerozmrazujte. Pri príprave mrazených potravín však dodržiavajte pokyny výrobcu.
Krájanie potravín na menšie kúsky
Mäso, zeleninu a ďalšie potraviny krájajte na menšie kúsky. Menšie kúsky sa uvaria rýchlejšie, čo znamená kratší čas varenia a menšiu spotrebu energie.
Prečítajte si tiež: Vitalita vďaka ovociu
Používajte správnu veľkosť hrncov
Na varenie používajte hrnce primeranej veľkosti. Nevarte zbytočne malé porcie vo veľkom hrnci, pretože to vedie k zbytočnému plytvaniu energiou.
Varte s pokrievkou a s menším množstvom vody
Pri varení potraviny zalejte len takým množstvom vody, aby boli ponorené tesne pod hladinou a vždy používajte pokrievku. Pokrievka pomáha udržať teplo a skracuje čas varenia, čo vedie k úspore energie. Podľa ZSE tiež pomáha varenie s pokrievkou.
Používajte horúcu vodu na zaliatie potravín
Na zaliatie potravín vodou alebo vývarom použite horúcu tekutinu z rýchlovarnej kanvice. Zohriať vodu v rýchlovarnej kanvici je rýchlejšie a energeticky efektívnejšie ako na sporáku. Pozitívne to ovplyvní aj chuť jedla.
Predvarenie zemiakov pred pečením
Zemiaky pred pečením vcelku najprv uvarte v šupe. Potom do nich pichnite oceľovú ihlicu. Skrátite tým čas potrebný na upečenie zemiakov.
Využite zvyšky jedla
Zvyšky jedla, napríklad polievky alebo omáčky, zamrazte a použite neskôr, napríklad ako rýchlu večeru. Rozmrazte ich pri izbovej teplote a zohrejte v mikrovlnke.
Prečítajte si tiež: Smoothie pre vitalitu
Varenie na sporáku efektívne
Či už máte sporák plynový, elektrický alebo indukčný, existujú spôsoby, ako šetriť energiu aj tu.
Správna veľkosť hrnca a horáka
Vyberte správnu veľkosť hrnca alebo panvice podľa horáka. Môžete tým ušetriť až 40 % energie, čím zároveň urýchlite varenie.
Používajte hrnce s plochým dnom
Ak máte elektrickú varnú dosku, používajte vždy hrnce a panvice s plochým dnom tak, aby dno bolo v úplnom kontakte s varnou plochou. Tým sa zabezpečí efektívny prenos tepla a minimalizuje sa strata energie.
Udržiavajte varnú dosku čistú
Elektrickú a indukčnú varnú dosku udržiavajte čistú. Pripáleniny pohlcujú teplo a varenie je menej efektívne.
Pokrievka je kľúčová
Používajte pokrievku. Jedlo sa pod pokrievkou uvarí o polovicu rýchlejšie než bez nej, čo znamená úsporu času aj energie.
Prečítajte si tiež: Tipy pre úsporné varenie
Regulujte teplotu varnej dosky
Regulujte teplotu varnej dosky počas varenia. Nie je potrebné variť na najvyššom stupni po celú dobu. Znížením teploty môžete ušetriť energiu bez toho, aby ste ovplyvnili kvalitu varenia.
Využite zostatkové teplo
Ak máte elektrický sporák, vypnite ho niekoľko minút pred koncom varenia. Zostatkové teplo dokončí varenie jedla bez spotreby ďalšej energie.
Pečenie s ohľadom na úsporu energie
Pečenie môže byť energeticky náročné, ale aj tu existujú spôsoby, ako znížiť spotrebu.
Oboznámte sa so svojou rúrou
Návod na použitie je užitočné čítanie. Zoznámte sa so svojou rúrou a používajte ju podľa neho. Každá rúra má svoje špecifiká a efektívne využívanie jej funkcií vám môže pomôcť ušetriť energiu.
Minimalizujte otváranie dvierok
Každé otvorenie dvierok vyžaduje viac energie, aby sa rúra vyhriala na pôvodnú teplotu. Okrem toho negatívne ovplyvňuje aj samotné jedlo. Snažte sa otvárať dvierka rúry len vtedy, keď je to nevyhnutné.
Udržiavajte rúru čistú
Čistota rúry má tiež vplyv na spotrebu. Cez čisté dvierka uvidíte, v akom stave je vaše jedlo bez toho, aby ste dvierka museli otvárať.
Využívajte ventilátor
Použitie ventilátora spotrebu nezvyšuje, naopak. Piecť môžete pri nižšej teplote. Ventilátor zabezpečuje rovnomerné rozloženie tepla v rúre, čo umožňuje piecť pri nižšej teplote a skrátiť čas pečenia.
Pečte viac jedál naraz
Budete piecť zemiaky aj kurča? Upečte ich spolu, či už na jednom kvalitnom plechu alebo na dvoch s využitím ventilátora, ktorý distribuuje teplo rovnomerne v celej rúre. Pečenie viacerých jedál naraz šetrí energiu, pretože rúru nemusíte zapínať viackrát. Ak ju idete zapnúť kvôli pečeniu, pripravte si už aj ostatné plechy s jedlom, ktoré chcete pripraviť, aby sa optimalizoval čas a ušetrila energia. Najväčšia spotreba rúry totiž vrcholí v počiatočnej fáze, teda vo fáze ohrevu. Ak ju budete používať iba pre jednu dávku naraz, utratíte oveľa viac. Zatiaľ čo optimalizácia (to znamená, že ju zapnete iba raz) vám pomôže obmedziť vaše výdavky.
Vypnite rúru pred koncom pečenia
Desať minút pred koncom pečenia rúru vypnite. Počas tejto doby sa teplota udrží na rovnakej hodnote. Samozrejme, kým neotvoríte dvierka. Zostatkové teplo dokončí pečenie bez ďalšej spotreby energie.
Predhrievanie rúry nie je vždy potrebné
Moderné rúry navyše dosiahnu požadovanú teplotu veľmi rýchlo, preto je zbytočné rúru pred začatím pečenia dlho predhrievať. Predhrievanie je potrebné len pri niektorých receptoch, preto sa riaďte pokynmi v recepte.
Výber spotrebičov a riadu
Výber správnych spotrebičov a riadu môže mať významný vplyv na spotrebu energie v kuchyni.
Uprednostňujte energeticky úsporné spotrebiče
Pri výbere nových spotrebičov sa zamerajte na energetickú triedu. Spotrebiče s označením A+++ sú najúspornejšie a spotrebujú najmenej energie.
Malé spotrebiče pre malé porcie
Je rozdiel, či budete jedlo zohrievať na sporáku alebo v mikrovlnke, či ho pripravíte v rúre, alebo v toastovači. Malé spotrebiče ako toastovače a hriankovače vám spravia rovnako dobrú službu ako panvica na sporáku či vyhriata rúra, hlavne ak chystáte iba pár porcií jedla.
Investujte do kvalitných hrncov
S kvalitným riadom, vyrobeným z dobre vodivých materiálov, spotrebujete na uvarenie jedla až o štvrtinu menej tepla. Vyhoďte staré pokrivené panvice a namiesto nich si kúpte také, ktoré pekne sedia celým dnom na sporáku, čím dokonale využívajú takmer všetku jeho energiu.
Tlakový hrniec, parný hrniec a hrniec na ryžu
Výraznú úsporu energie zaručuje aj tlakový hrniec, hrniec na ryžu či parný hrniec. Tlakový hrniec skracuje čas varenia až o polovicu, varenie v pare umožňuje pripraviť viacero jedál súčasne a hrniec na ryžu automaticky reguluje teplotu a čas varenia.
Varenie v pare
Ďalším typom varenia, ktoré šetrí energie, je varenie v pare. Takto dokonca môžete uvariť viacero jedál súčasne. Či už spotrebič umiestnite na plynový sporák alebo elektrickú dosku, možno ho pred dokončením varenia vypnúť. Para zostávajúca vo vnútri bude sama osebe stačiť na dokonalé dovarenie vášho jedla.
Doarenie cestovín s vypnutým sporákom
Keď už hovoríme o vypnutých sporákoch, šikovným trikom na úsporu energie v kuchyni je dovarenie cestovín s vypnutým zdrojom tepla. Akonáhle voda začne vrieť, pridajte soľ a cestoviny, potom ihneď prikryte pokrievkou a po niekoľkých minútach vypnite oheň (nechajte stále prikryté). Po uplynutí času varenia cestoviny ochutnajte a ak sú hotové, sceďte ich.
Ďalšie tipy na úsporu energie v kuchyni
Okrem vyššie uvedených tipov existuje množstvo ďalších spôsobov, ako znížiť spotrebu energie v kuchyni.
- Používajte horúcu vodu z kohútika: Namiesto toho, aby ste na sporák dali zovrieť studenú vodu, nalejte do hrnca už horúcu z kohútika, aby ste na ohrev spotrebovali menej plynu.
- Používajte menší horák: Plynová varná doska má vždy rôzne veľkosti. Malý horák spotrebuje o 6 % až 10 % menej plynu ako veľký horák. Je pravda, že malému horáku s malým plameňom trvá varenie o niečo dlhšie, no nie vždy sa tak ponáhľate, aby ste si mohli dovoliť plytvať plynom.
- Pomalé varenie šetrí energiu: Pomalé varenie nielen šetrí energiu, ale zaisťuje aj zachovanie väčšieho množstva vitamínov a živín napriek ohrievaniu.
- Krájajte suroviny na menšie kúsky: Ďalším trikom na urýchlenie varenia je krájanie surovín na menšie kúsky. Či už sú to napríklad zemiaky na restovanie alebo kuracie kúsky, ich zmenšenie vám umožní pripraviť ich za kratší čas a priniesť na stôl hotové oveľa skôr.
- Namáčajte obilniny a strukoviny: Čo sa týka niektorých obilnín a strukovín, odporúča sa ich vždy pred varením namočiť na niekoľko hodín do vody. Namáčanie extrahuje živiny uložené v týchto potravinách, a tiež urýchľuje proces varenia, takže ich príprava trvá menej času.
- Nenechávajte potraviny príliš studené: Taktiež nevarte príliš studené a zamrazené potraviny. Nechajte ich zohriať sa pri izbovej teplote niekoľko minút.
- Vyberajte si rýchle recepty: Je samozrejmé, že zo všetkých receptov je najlepšie pripraviť tie najrýchlejšie, aby ste sa pri zapnutom sporáku príliš nezdržiavali.
- Varte viac porcií naraz: Môže sa to zdať kontraproduktívne, ale nie je to tak. Varenie niekoľkých porcií navyše vám umožní ušetriť energie. Je to tak preto, lebo na opätovné vytvorenie nového jedla budete potrebovať viac energie a času. Zakaždým, keď niečo pripravujete, urobte aj do zásoby na druhý deň, aby ste mali svoju porciu jedla už vopred pripravenú.
- Večerajte spoločne: Keď budete večerať spolu s rodinou alebo spolubývajúcimi, a teda nie každý sám, vyhnete sa opakovaným prípravám alebo ohrievaniu, teda opätovnému využívaniu plynu alebo elektriny.
Úspora energie v celej domácnosti
Okrem kuchyne existuje mnoho ďalších spôsobov, ako znížiť spotrebu energie v celej domácnosti.
- Zateplenie budovy: Tak ako pri rodinných domoch, aj v bytovkách je najúčinnejším opatrením úspory energie na vykurovanie celkové zateplenie budovy. Znamená to účinne tepelne izolovať všetky časti budovy, teda obvodové steny, strechu alebo strop, podlahu, sokel či pivnicu, a vymeniť okná. V bytových domoch na väčšinu týchto rozhodnutí nemá vplyv jedna domácnosť, musí sa na nich zhodnúť celé spoločenstvo.
- Kvalitné okná a ich údržba: Veľmi účinným opatrením sú kvalitné izolačné okná a ich pravidelná údržba, môže vám to ušetriť 6 - 15 % tepla.
- Efektívne vetranie: Dôležité je však aj efektívne vetranie. Nechať po celý deň otvorenú vetračku na okne je tým najhorším riešením. Spôsobí to sústavný únik tepla a ochladzovanie stien. Oveľa účinnejšie je nárazové, ale intenzívne vetranie.
- Optimálna teplota v byte: V byte treba tiež sledovať a udržiavať optimálnu teplotu, neprekurovať, ale ani nevypínať radiátory. Optimálna teplota je, samozrejme, individuálna pre každú domácnosť, ale aj pre každú miestnosť. Potrebné je tiež správne nastaviť termostatické ventily na radiátoroch. Vo všeobecnosti odporúčajú odborníci nastavenie na stupni číslo 3, v strede stupnice, čo zodpovedá teplote približne 20 °C. Zmena nastavenia o 1 stupeň znamená pokles, prípadne nárast teploty v miestnosti o 2°C. Tieto dva stupne predstavujú zvýšenie alebo zníženie spotreby tepla približne o 6 %.
- Izolácia rozvodov teplej vody: V bytových domoch sa veľká časť tepla na ohrev teplej vody spotrebuje na pokrytie strát pri cirkulácii. Tam, kde nie sú zaizolované rozvody a príprava teplej vody sa realizuje mimo budovy, môžu tieto straty pri neprerušovanej dodávke dosahovať 50 až 80 % z tepla spotrebovaného na jej ohrev.
- Úsporné sprchové hlavice: Ďalšou oblasťou, v ktorej sa dá ušetriť energia, je samotná spotreba teplej vody. Najviac ju domácnosti míňajú na sprchovanie. Úsporné sprchové hlavice dokážu znížiť prítok vody z 12 litrov za minútu na 6 a menej litrov.
- Pákové batérie, perlátory a termostatické batérie: Pri šetrení teplej vody vám pomôžu aj úsporní pomocníci. Pákové batérie skracujú čas potrebný na nastavenie požadovanej teploty vody. Oproti klasickým batériám sú približne o 30 % úspornejšie. Určite oceníte aj perlátory, umožňujú premiešavanie vody so vzduchom, znižujú prietokové množstvo vody, zvyšujú objem toku vody a rýchlosť jej prúdenia. Použitím perlátorov môžete ušetriť až 20 % vody. Termostatické batérie automaticky miešajú teplú a studenú vodu podľa nastavenej požadovanej teploty vody na výtoku. Sprchovacie hlavice s nastaviteľným prietokom usmerňujú prietok vody cez nastaviteľný počet dýz.
- Energetická spotreba elektrických spotrebičov: Elektrické spotrebiče minú v bytoch až 23 % celkovej energetickej spotreby, oplatí sa teda vedieť, na ktorých spotrebičoch môžete ušetriť najviac. Najväčšími „žrútmi“ energie sú klimatizácie, chladničky a mrazničky a tiež televízory. Pri tejto položke tiež záleží spotreba od úspornosti spotrebiča, na ktorom varíte. Nižšiu majú moderné v triede A. Okrem toho odborníci radia, ako využívať spotrebiče pri varení efektívne.