Cukor je bežnou súčasťou nášho života, vyskytuje sa v mnohých potravinách, často skrytý. Svetová zdravotnícka organizácia (WHO) odporúča obmedziť dennú spotrebu pridaných cukrov na 5 % celkového energetického príjmu, čo zodpovedá približne 25 g cukru pri priemernej dennej potrebe 2 000 kcal. Nemusíte sa však úplne vzdať sladkostí. Cukor v malom množstve neškodí a dodáva energiu. Problémom sú "prázdne kalórie", keďže cukor neobsahuje iné živiny, najmä mikroživiny ako vitamíny a minerály. Preto je lepšie používať sladidlá ako náhradu cukru. Sladivosť je pri rôznych variantoch podobná a výhody prevažujú nad nevýhodami.
Pri pečení a varení cukor nezabezpečuje len sladkú chuť. Ak ho chcete nahradiť zdravšími alternatívami, treba myslieť aj na ostatné suroviny v recepte, pretože najmä pri pečení by zníženie dávky bieleho cukru alebo dokonca jeho vylúčenie, mohlo ovplyvniť konečný výsledok. A hoci nie každému je biely rafinovaný cukor pochuti, sú dezerty, pri ktorých je jednoducho nenahraditeľný. Snehové pusinky, Pavlovovej tortu či makrónky bez neho neupečiete.
Prečo hľadať náhradu cukru?
Znižovanie príjmu cukru je dôležité pre udržanie zdravia a prevenciu rôznych ochorení, ako sú obezita, cukrovka 2. typu a zubný kaz. Mnohé výrobky propagujú alternatívne cukry alebo prírodné sladidlá, ale sú naozaj zdravou náhradou cukru? Med, agávový sirup, javorový sirup a podobne sú prírodné produkty, ale ich výhody oproti stolovému cukru sú menšie, ako by ste si mysleli. Cukor zostáva cukrom a kalórie sa takmer nedajú ušetriť.
Funkcie cukru pri pečení
Cukor zohráva pri pečení niekoľko dôležitých úloh:
- Sladkosť: Dodáva pečivu sladkú chuť.
- Textúra a štruktúra: Pomáha vytvoriť jemnú a nadýchanú textúru v pečive tým, že ovplyvňuje štruktúru lepku.
- Farba: Pri pečení cukor karamelizuje, čím prispieva k zlatohnedej farbe na povrchu pečiva alebo korpusov.
- Vlhkosť: Pomáha udržiavať vlhkosť v pečive, čím predlžuje jeho trvanlivosť.
Ak ste sa rozhodli nahradiť biely cukor inou sladkou náhradou, nestačí ho v recepte vymeniť v pomere 1:1. Aby ste dostali cesto, aké potrebujete, musíte myslieť na to, aby aj ostatné ingrediencie boli v správnom pomere. V prípade, že namiesto cukru použijete tekutú náhradu - med alebo sirup, treba ubrať iné tekuté zložky v recepte - mlieko, olej či smotanu.
Prečítajte si tiež: Kajenské korenie v kuchyni
Alternatívy cukru pri pečení jablkového koláča
Existuje mnoho alternatívnych sladidiel, ktoré môžete použiť pri pečení jablkového koláča. Medzi najobľúbenejšie patria:
Prírodné sladidlá
- Trstinový cukor: Spolu s trstinovým cukrom sa najviac približuje chuti bieleho rafinovaného cukru. Trstinový cukor má podobnú sladivosť ako biely cukor, môžete ho použiť v rovnakom pomere 1:1. Trstinový cukor pridáva pečivu jemný karamelový podtón, je vhodný pre piškótové, krehké, kysnuté cestá a na mrveničku. Vzhľadom na svoju svetlohnedú farbu môže ovplyvniť farbu konečného výrobku, takže výsledok bude o niečo tmavší než pri použití bieleho cukru.
- Kokosový cukor: Kokosový cukor môžete použiť v rovnakom množstve ako biely cukor. Má výraznejšiu karamelovú chuť a tmavšiu farbu. Je ideálny do koláčov, cookies a muffinov. Kokosový cukor obsahuje malé množstvo minerálov, antioxidantov a vlákniny. Konečný produkt je hnedý a granulovaný.
- Med: Med je prírodné sladidlo, 100 g cukru nahradíte približne 80 g medu. Keďže je tekutý, treba znížiť množstvo inej tekutiny v recepte o asi 10 %. Med dodá pečivu jemne karamelovú chuť a vlhkejšiu textúru. Je vhodný do koláčov, muffinov či sladkých chlebíčkov. Med sa však ľahko pripáli, preto odporúčame znížiť teplotu pečenia o 10-15 °C. Med ako náhrada cukru má napríklad antibakteriálny a protizápalový účinok, ale len ak je nespracovaný. Spracovaním a teplom sa v ňom môžu znehodnotiť účinné látky. Preto je dôležité nemiešať med do horúceho čaju, ale až keď má teplotu vhodnú na pitie. Jednou z výhod oproti iným prírodným produktom s obsahom cukru je regionálnosť. Med si môžete kúpiť lokálne, na rozdiel od exotických alternatív ako agávový sirup.
- Javorový sirup: 100 g cukru nahradíte 75 g javorového sirupu. Javorový sirup dodáva jemne orieškovú a karamelovú chuť. Javorový sirup, obľúbený najmä na palacinkách alebo v čaji, obsahuje necelých 60 g cukru na 100 g a má 260 kcal. Hlavný podiel na sladivosti má sacharóza s necelými 58 g, takže "tekuté zlato", ako sa často nazýva, nepredstavuje problém pri intolerancii fruktózy. Stále však nie je zdravou náhradou cukru. Na výrobu jedného litra javorového sirupu je potrebných približne 40 litrov miazgy z javora cukrového. Okrem sacharidov obsahuje aj minerálne látky, ako je draslík, železo a horčík. Ak chcete nahradiť 100 g cukru, potrebujete použiť 130 g javorového sirupu. Čím je javorový sirup svetlejší, tým je kvalitnejší.
- Agávový sirup: 100 g cukru nahradí asi 60 g agávového sirupu. Agávový sirup má nižší glykemický index, čo znamená, že hladina cukru v krvi stúpa pomalšie. Má jemnú sladkú chuť a hodí sa na všetky druhy pečenia. Neodporúča sa však do veľmi jemného pečiva, pretože môže spôsobiť väčšiu vlhkosť. Agáve rastú v Strednej Amerike a dovážajú sa najmä z Mexika. Uhlíková stopa týchto a iných exotických alternatív cukru nie je zanedbateľná. Sirup agáve sa často používa ako alternatíva medu vo vegánskych výrobkoch. Je menej viskózny ako med, má veľmi jemnú chuť a jeho sladivosť je 1,2-krát vyššia ako sladivosť stolového cukru. Sirup agáve však nie je zdravší ako med alebo cukor. Obsahuje veľké množstvo fruktózy a s 310 kcal neposkytuje výrazne menej kalórií ako rafinovaný cukor. Preto rozhodne nie je vhodný ako náhrada cukru pre ľudí s intoleranciou na fruktózu. Okrem toho môže byť vysoká konzumácia fruktózy z dlhodobého hľadiska zdraviu škodlivá a okrem iného podporuje obezitu a znižuje citlivosť na inzulín, čo môže viesť k cukrovke 2. typu.
- Kukuričný sirup: Použite kukuričný sirup v pomere 1:1, teda 100 g cukru nahradíte 100 g kukuričného sirupu. Kukuričný sirup je sladký, jemne viskózny sirup, ktorý dodáva pečivu jemnú sladkosť bez výraznej chuti. Používa sa najmä pri príprave cookies, koláčov a glazúr, kde udržuje pečivo mäkké a zabraňuje kryštalizácii.
- Čakankový sirup: Čakankový sirup je menej sladký ako cukor, takže na náhradu 100 g cukru budete potrebovať asi 150 g sirupu. Čakankový sirup má nízky glykemický index a nízky obsah kalórií. Má jemne horkastú dochuť, ktorá sa hodí najmä do chleba, muffinov a tmavších pečív, kde jeho chuť prirodzene splynie s ostatnými zložkami. Pozor však na dávkovanie, pretože nadmerná konzumácia čakankového sirupu môže mať laxatívne účinky. Čakanka je rastlina patriaca do čeľade sedmokráskovitých. Z nej sa vyrába známy čakankový sirup, ktorý má vysoký obsah prospešnej vlákniny a nízky glykemický index. Neobsahuje lepok, laktózu, konzervačné látky ani rôzne arómy. Čakankový sirup môžete použiť nielen na sladenie teplých a studených nápojov, ale aj na rôzne dezerty, sušienky, keksy, palacinky alebo jogurty. Taktiež je možné sirup čiastočne využiť ako tuk na varenie. Čakankový sirup obsahuje na 100 gramov 161 kalórií.
- Ryžový sirup: Ryžový sirup má nižšiu sladivosť ako biely cukor. Ryžový sirup dodáva pečivu jemne sladkú chuť s nádychom karamelu a má hustú, lepivú textúru. Je vhodný na použitie v muffinoch, bábovkách a v koláčoch, kde jeho nižšia sladidovosť nebude problém.
- Datľový sirup: Datľový sirup je jedným z najstarších sladidiel. Ide o ovocné prírodné sladidlo, ktoré má charakteristickú tmavohnedú farbu a výraznú sladkú chuť. Je plný dôležitých živín vrátane horčíka, draslíka, fosforu, mangánu a železa. Obsahuje aj viaceré vitamíny - A, B, C a D. Má nižší glykemický index ako javorový sirup, med a agávový nektár. Datľový sirup obsahuje viac vlákniny, čo znamená, že spolu s nízkym glykemickým indexom má menší vplyv na hladinu cukru v krvi. Datľový sirup obsahuje na 100 gramov 312,48 kalórií.
- Yacon sirup: Yacon je u nás stále pomerne neznámy. Spracováva sa buď na prášok, alebo na sirup. Sladkosť hľúz pozostáva najmä z oligofruktózy, čo znamená, že sladivosť tejto alternatívy cukru je len 30 - 50 % sladivosti v porovnaní s domácim cukrom. Čo sa týka chuti, opäť smerujeme ku karamelu spolu s trochu ovocným nádychom.
- Melasa: Melasa niekedy býva prezývaná aj čierne zlato. Vzniká ako vedľajší produkt výroby cukru. Stretnúť sa môžete s melasou z cukrovej repy, tak aj napríklad s karobovou melasou. Najbežnejšia je ale melasa trstinová. Melasa je typická svojou čiernou farbou, často sa pre zintenzívnenie chuti zahusťuje do polotekutej konzistencie. Melasa obsahuje antioxidanty, vitamíny B a tiež minerály. Bohatá je napríklad na draslík. S melasou to ale nepreháňajte. Stále ide o sladidlo s vysokým obsahom cukru. Pri pečení môžete za melasu zameniť časť tekutého sladidla alebo cukru, ak z receptu uberiete časť tekutín. Melasa má o niečo nižšiu sladivosť v porovnaní s cukrom. Pokiaľ teda sladké milujete, pridajte oproti cukru trochu melasy navyše.
Umelé sladidlá
- Stévia: Stévia je veľmi koncentrované sladidlo. 1 ČL stévie sa rovná približne 250 g cukru. Používajte ju však v množstve podľa pokynov na obale, pretože každá značka môže mať inú koncentráciu. Stévia je vhodná do pečiva, kde nezáleží na textúre cukru, ako napríklad do báboviek. Má podobnú textúru ako cukor, čo je výhodné pre koláče, cookies alebo rôzne jemné pečivo. Nespôsobuje zvýšenie hladiny cukru v krvi a nemá takmer žiadne kalórie. Keďže táto náhrada cukru má 300-krát vyššiu sladivosť ako priemyselný cukor, steviol-glykozidy nie sú dostupné spotrebiteľom v čistom stave. Sladidlá zo stévie zvyčajne pozostávajú najmä z nosiča, na ktorý sa nanášajú glykozidy steviolu. Niektorí ľudia tvrdia, že stévia nie je len sladká, ale má aj horkú príchuť. To je pravda len čiastočne. Listy stévie majú prirodzenú chuť podobnú sladkému drievku, ktorú možno označiť za horkú. Extrakciou stevioglykozidov však z nich nezostane takmer nič. Ak majú sladidlá so stéviou horkú chuť, je to spôsobené ich nízkou kvalitou. Stévia nemá takmer žiadny vplyv na hladinu cukru v krvi a neobsahuje žiadne kalórie. Stévia je náhrada cukru vyrobená z rovnomennej rastliny. Výrobky zo stévie neobsahujú celé listy tejto rastliny. Sú vyrobené z vysoko rafinovaného extraktu z listov stévie nazývaného rebaudiozid A (Reb-A). Sladidlá vyrobené z Reb-A sú zvyčajne zmiešané s ďalšími sladidlami, ako je erytritol (cukrový alkohol) a dextróza. Stévia je približne 100 až 300-krát sladšia ako stolový cukor, ale neobsahuje žiadne sacharidy, kalórie ani umelé prísady. Nie každému však môže vyhovovať jej chuť. Niektorí ľudia ju považujú za horkú, iní si zas myslia, že chutí ako mentol. Na rozdiel od iných náhrad cukru je stévia čisto prírodná. Vyrába sa z listov príbuzných obľúbeným záhradným kvetom, ako sú astry a chryzantémy. Zaujímavosťou je, že v Južnej Amerike a Ázii ľudia používajú listy stévie na sladenie čajov už mnoho rokov. V jednej štúdii z roku 2010 na 19 zdravých, štíhlych a 12 obéznych účastníkoch sa zistilo, že stévia výrazne znížila hladinu inzulínu a glukózy.
- Sukralóza: Sladivosť sukralózy je 400 až 700-násobne vyššia ako sladivosť stolového cukru. To znamená, že aj s malým množstvom môžete dosiahnuť vysokú úroveň sladkosti. Sukralóza sa v tele takmer nevstrebáva a väčšinou sa opäť vylúči. Okrem toho náhrada cukru neobsahuje žiadne kalórie a nemá žiadny vplyv na hladinu cukru v krvi. Sukralóza sa vyrába z cukru sacharózy.
- Aspartám: O aspartáme sa objavili mnohé negatívne titulky. Napriek tomu sa sladidlo pridáva do mnohých potravín, nápojov a najmä diétnych výrobkov. Aspartám chutí 200-krát sladšie ako domáci cukor a je veľmi lacný. Preto toto sladidlo je a zostáva obľúbenou náhradou cukru v priemysle. Vďaka ním je aspartám jedným z najlepšie preskúmaných sladidiel. Výsledok? Neškodný. Samozrejme tento výsledok platí pre jeho striedmu konzumáciu, ale to platí pre všetky potraviny a zložky stravy. Všetkého veľa škodí.
Cukrové alkoholy
- Brezový cukor (xylitol): Brezový cukor (alebo aj xylitol) sa používa v pomere 1:1 s bielym cukrom. Pri jeho použití nie je potrebné meniť množstvo tekutín v recepte. Brezový cukor má chuť podobnú klasickému cukru a je vhodný na použitie v koláčoch alebo sušienkach. Má nízky glykemický index a nízky obsah kalórií, takže je vhodný pre tých, ktorí chcú obmedziť príjem cukrov. Je toxický pre domáce zvieratá, najmä psy, preto ho treba uchovávať mimo dosahu domácich zvierat. Xylitol (nazývaný aj brezový cukor) je pre psy toxický! Xylitol sa zaraďuje medzi cukrové alkoholy, pričom v malých množstvách sa nachádza v mnohých druhoch ovocia a zeleniny - preto sa považuje za prírodný. Aj keď je slovo alkohol súčasťou názvu, nie je to ten istý alkohol, ktorý vás opije. Cukrové alkoholy sú pre ľudí závislých od alkoholu bezpečné. Xylitol, nazývaný tiež brezový cukor, je bežnou súčasťou žuvačiek bez cukru, rôznych cukríkov, potravín vhodných pre diabetikov a výrobkov ústnej hygieny. Z chemického hľadiska spájajú cukrové alkoholy vlastnosti molekúl cukru a molekúl alkoholu. Ich štruktúra im umožňuje stimulovať chuťové receptory pre sladkosť na jazyku. Brezový cukor má podobnú sladivosť ako bežný cukor, avšak obsahuje o 40 % menej kalórií. Zatiaľ čo stolový cukor má 4 kalórie na gram, xylitol obsahuje 2,4 kalórií na gram. Keďže ide o rafinované sladidlo, neobsahuje žiadne vitamíny, minerály ani bielkoviny - poskytuje tak len prázdne kalórie. Xylitol nezvyšuje hladinu cukru v krvi, preto sa nepočíta medzi čisté sacharidy. Vďaka tomu je xylitol obľúbeným sladidlom v nízkokalorických výrobkoch. Xylitol, známy aj ako brezový cukor, sa prirodzene nachádza v ovocí a hubách a je získavaný z brezového dreva. Tento cukrový alkohol sa na prvý pohľad líši od kryštálového cukru, avšak má oproti nemu asi o 40 % menej kalórií. Ďalšou výhodou xylitolu je jeho nízky glykemický index. V porovnaní s glukózou, ktorá má GI 100, má xylitol hodnotu 7. Takmer nezvyšuje hladinu cukru v krvi alebo to robí len minimálne, preto je vhodný aj pre diabetikov.
- Erytritol: Erytritol je tiež cukrový alkohol, rovnako ako xylitol, ale táto náhrada cukru má len 70 % sladivosť. Na druhej strane je bez kalórií a nemá žiadny vplyv na hladinu cukru v krvi. Erytritol je preto ideálny ako náhrada cukru pre diabetikov. Erythritol je prirodzene sa vyskytujúca zložka v niektorých druhoch ovocia, napríklad v hroznách, broskyniach a melónoch. JeHo vzhľad pripomína kryštálový cukor, avšak na rozdiel od cukru nemá žiadnu kalorickú hodnotu, pretože sa v organizme nerozkladá a vylučuje sa močom v nezmenenej forme. Erytritol nepôsobí zvýšenie hladiny krvného cukru, preto ho môžu bez obáv konzumovať aj diabetici. Výhodou je, že nemá špecifickú chuť a môže byť kombinovaný s inými sladidlami pre dosiahnutie vyššej sladkosti. Približne 90 % erythritolu, ktorý skonzumujete, sa vstrebáva do krvného obehu. Zvyšných 10 % putuje nestrávených až do vášho hrubého čreva. Na rozdiel od väčšiny ostatných cukrových alkoholov sa zdá, že je odolný voči fermentácii baktériami hrubého čreva. Štúdie podávania 0,7 až 1 gramu na kilogram telesnej hmotnosti ukazujú, že je veľmi dobre tolerovaný.
- Maltitol: Maltitol, skrátene maltit, je cukrový alkohol, ktorý chutí o niečo menej sladko ako cukor a má nižšiu kalorickú hodnotu. Hladina cukru v krvi sa pri konzumácii maltitolu zvýši, ale len asi o polovicu v porovnaní so sacharózou a len o 35 % v porovnaní s glukózou. Ďalšou výhodou je, že cukrový alkohol pomáha udržiavať zdravé črevné prostredie a zdravú funkciu čriev. Vaše zuby vám budú vďačné aj za nahradenie cukru maltitolom, pretože cukrové alkoholy sú oveľa šetrnejšie k zubom ako stolový cukor.
Ovocné pyré a pasty
- Ovocné pyré: Na osladenie cesta sa dá použiť aj sušené a prezreté ovocie, ktoré rozmixujeme na pyré (banány, jablká, slivky). Pri sušenom vyberajte druhy bez pridaného cukru. Každé ovocie je po vysušení inak sladké, preto pri ich použití namiesto bieleho cukru treba skúšať a najmä ochutnávať.
- Figová pasta: Figová pasta má hustejšiu konzistenciu. Na náhradu 100 g bieleho cukru použite približne 150 g figovej pasty. Figová pasta dodá pečivu jemne ovocnú, mierne karamelovú chuť a je ideálna do koláčov, muffinov, energetických tyčiniek alebo chleba. Okrem sladkosti pridáva aj vlákninu a prírodné živiny, čo ju robí vhodnou alternatívou pre zdravšie recepty.
Občas som preto podľa druhu koláčika nahradila chýbajúci objem cukru mletými orechami (vlašskými, mandľami), gaštanovým pyré, banánom, strúhankou alebo rozmixovanými ovsenými vločkami. Nie vždy to urobilo koláčiku dobre - inokedy som sa však trafila úplne fantasticky.
Ako nahradiť cukor v jablkovom koláči
Pri pečení jablkového koláča môžete použiť rôzne náhrady cukru, v závislosti od vašich preferencií a potrieb. Tu je niekoľko tipov:
- Zamerajte sa na jablká: Jablká sú absolútne bezkonkurenčnou náplňou do koláčov, pretože pri pečení nie je potrebné používať žiadny cukor. Stačí mať naozaj sladké jablká.
- Použite kombináciu sladidiel: Môžete použiť kombináciu rôznych sladidiel, aby ste dosiahli požadovanú sladkosť a chuť. Napríklad, môžete použiť polovicu množstva cukru a doplniť ho stéviou alebo xylitolom.
- Experimentujte s korením: Škorica, muškátový oriešok a zázvor môžu zvýrazniť sladkú chuť koláča a znížiť potrebu pridávania cukru.
- Nezabudnite na vlákninu: Pridanie vlákniny do cesta, napríklad v podobe ovsených vločiek alebo celozrnnej múky, môže pomôcť stabilizovať hladinu cukru v krvi a zlepšiť textúru koláča.
Ďalšie tipy pre zdravšie pečenie
Okrem náhrady cukru existuje mnoho ďalších spôsobov, ako urobiť jablkový koláč zdravším:
- Používajte celozrnnú múku: Celozrnná múka sa melie z celého zrna vrátane šupky a klíčka. Je preto biologicky a nutrične oveľa bohatšia, čo prináša výhody nielen pre lepšie zdravie, ale aj pre odbúravanie tukov a nárast svalovej hmoty. Jemne mletá celozrnná špaldová múka českej značky Nominal je vhodná na každodenné pečenie.
- Nahraďte maslo olejom: Maslo nahraďte olejom, môžete použiť aj olivový olej, ale vhodnejší je akýkoľvek olej bez zápachu.
- Znížte množstvo tuku: Nahraďte časť tuku jablkovým pyré alebo jogurtom.
- Pridajte orechy a semienka: Orechy a semienka sú bohaté na zdravé tuky, bielkoviny a vlákninu.
- Používajte prírodné farbivá: Na dosiahnutie lákavého sfarbenia zákuskov alebo napríklad farebného zdobenia perníčkov nemusíte hneď pridávať umelé potravinárske farbivá. Farba je príroda plná a na zafarbenie cukroviniek tak môžete použiť ovocie, zeleninu alebo napríklad korenie. Možno sa prírodné farbivá schovávajú aj vo vašej špajze. Používaním prírodných farieb sa vyhnete umelým potravinárskym farbám. Avšak s prírodnými farbičkami nedosiahnete žiarivé odtiene, skôr pôjde o jemné prírodné odtiene. Pri ich používaní je potrebné dať pozor, aby nezmenili chuť alebo konzistenciu polevy alebo cesta. Keď budete na farbenie používať šťavu z ovocia, môžete ju vopred zahustiť zahrievaním vo vodnom kúpeli. Farba tak bude intenzívnejšia a nepridáte s ňou do receptu toľko vody.
Recept na zdravší jablkový koláč
Tu je recept na jablkový koláč, ktorý je zdravší a obsahuje menej cukru:
Prečítajte si tiež: Kypriaci prášok a sóda bikarbóna namiesto droždia
Ingrediencie:
- 2 hrnčeky celozrnnej múky
- 1 ČL prášku do pečiva
- 1/2 ČL sódy bikarbóny
- 1/4 ČL soli
- 1 ČL škorice
- 1/2 hrnčeka rastlinného oleja
- 1/2 hrnčeka jablkového pyré
- 1/4 hrnčeka medu alebo javorového sirupu
- 2 vajcia
- 1 ČL vanilkového extraktu
- 4-5 stredne veľkých jabĺk, ošúpaných a nakrájaných na plátky
- 1/2 hrnčeka nasekaných orechov (voliteľné)
Postup:
- Predhrejte rúru na 180°C. Vymastite a vysypte múkou okrúhlu koláčovú formu.
- V miske zmiešajte múku, prášok do pečiva, sódu bikarbónu, soľ a škoricu.
- V druhej miske zmiešajte olej, jablkové pyré, med alebo javorový sirup, vajcia a vanilkový extrakt.
- Tekuté ingrediencie nalejte do suchých a dobre premiešajte.
- Vmiešajte jablká a orechy (ak používate).
- Cesto nalejte do pripravenej formy a rovnomerne ho rozotrite.
- Pečte v predhriatej rúre približne 45-50 minút, alebo kým špáradlo zapichnuté do stredu koláča nevyjde suché.
- Nechajte koláč vychladnúť na mriežke pred krájaním a podávaním.
Alternatívne recepty
Existujú aj iné alternatívy, ako si pripraviť chutný jablkový koláč. Napríklad, môžete vyskúšať recept s pohánkovou múkou, ktorý je vhodný pre celiatikov alebo pre tých, ktorí sa vyhýbajú lepku.
- Pohánkový jablkový koláč: Tento recept využíva pohánkovú múku, čím sa stáva zdravšou a zaujímavejšou alternatívou tradičného jablkového koláča. Pohánková múka pridáva koláču nielen nutričnú hodnotu, ale aj jemnú, orieškovú chuť, ktorá sa skvele dopĺňa s jablkami. Pohánková múka je vynikajúcou alternatívou pšeničnej múky, najmä pre ľudí s intoleranciou na lepok alebo pre tých, ktorí hľadajú zdravšie možnosti.
- Jablkový koláč pre diabetikov: Pri príprave jablkového koláča je potrebné započítať množstvo sacharidov u diabetikov.
Prečítajte si tiež: Tipy pre tiramisu bez vaječného likéru