Mexická mini uhorka, cucamelón, myší melón, melónová uhorka alebo Sandiita (v preklade "malý vodný melón"), je čoraz populárnejšia plodina medzi záhradkármi a milovníkmi netradičnej zeleniny. Táto popínavá rastlina pôvodom zo Strednej Ameriky a Mexika je cenená pre svoje drobné plody, ktoré pripomínajú miniatúrne melóny. Okrem svojho atraktívneho vzhľadu ponúka aj osviežujúcu chuť a množstvo zdravotných benefitov.
Charakteristika Mexickej Mini Uhorky
Mexická mini uhorka (Melothria scabra) je jednoročná popínavá rastlina, ktorá môže dosiahnuť výšku až 200-300 cm. Vyznačuje sa vysokým výnosom a tenkou, jemne chlpatou stonkou, ktorá potrebuje oporu. Listy sú podobné brečtanu a rastlina kvitne žltými kvetmi, samičími aj samčími. Plody, ktoré sa vyvíjajú zo samičích kvetov po opelení hmyzom alebo vetrom, sú malé bobule veľkosti hrozna, zelenej farby so svetlými fľakmi, pripomínajúce miniatúrne melóny. Dosahujú dĺžku 2-4 cm, sú chrumkavé a šťavnaté.
Chuť a Vzhľad
Toto zaujímavo vyzerajúce ovocie nebolo nijakým spôsobom geneticky modifikované alebo pestované v laboratóriách. Je to pochúťka zo Strednej Ameriky, ktorá sa už po stáročia jedla v Mexiku. Na prvý pohľad vyzerá ako drobný melónik. Na druhý pripomína uhorku - a vlastne obojím je. Predstavte si uhorku, ktorej povrch vyzerá ako melón a má tvar väčších bobuliek hrozna. Ovocie má veľkosť asi ako bobuľka hrozna a nazýva sa Mexická kyslá uhorka, myší melón alebo Sandiita, čo v preklade zo Španielčiny znamená malý vodný melón.
Prekvapujúcim faktom však je, že vôbec nechutí ako vodný melón. Jeho chuť by sme mohli prirovnať k uhorkám namočeným do limetkovej šťavy. Sú príjemne kyselkavé a chrumkavé presne ako uhorky v náleve. Majú štipľavú a veľmi osviežujúcu chuť.
Prečo Pestovať Mexickú Uhorku?
- Nenáročnosť: Cucamelon je odolný voči škodcom, zvláda horúčavy a výkyvy počasia lepšie než bežné uhorky a nepotrebuje špeciálnu starostlivosť.
- Bohatá úroda: Rastlina sa veľmi bujne rozrastá a produkuje veľké množstvo drobných plodov.
- Samoopelivosť: Cucamelon je viac-menej samoopelivý, takže na opeľovanie nepotrebuje veľké množstvo včiel alebo ďalšie rastliny.
- Všestranné využitie: Plody sú vhodné do šalátov, na nakladanie, ako ozdoba koktailov, na grilovanie, do limonád a na ďalšie kulinárske účely.
- Dekoratívny vzhľad: Rastlina je vizuálne atraktívna a môže slúžiť ako dekoratívny prvok v záhrade, najmä ak sa pestuje pri altánkoch, mrežiach alebo pergolách.
- Zdravotné benefity: Mexická uhorka je považovaná za mini vitamínovú bombu, ktorá obsahuje vitamíny, vlákninu, minerály, stopové prvky, antioxidanty a aminokyseliny.
Pestovanie Mexickej Mini Uhorky
Pestovanie mexickej mini uhorky je pomerne jednoduché a podobné pestovaniu klasických uhoriek. Cucamelóny nie sú náročné na pestovanie, môžete ich pestovať viac menej kdekoľvek, či už priamo v záhrade, v sude alebo kochlíku na balkóne. Cucamelón je plazivá rastlina, ktorá k svojmu rastu bude potrebovať plot, alebo pletivo po ktorom sa bude môcť plaziť. Rastlina si nevyžaduje veľa priestoru, takže ju kludne budete môcť pestovať aj doma.
Prečítajte si tiež: Prínosy ľanových semienok a tvarohu pre zdravie
Predpestovanie a Výsadba
Semená uhoriek si predpestujeme od apríla doma alebo v teplom skleníku. Substrát volíme výživný a zálievku len miernu. Semienka vysejeme do hĺbky 1-1,5 cm. Pre klíčenie je potrebná vysoká teplota okolo 22-25 °C a dostatok svetla. Klíčenie trvá približne 1-2 týždne alebo dlhšie. Na konečné vonkajšie stanovisko vysádzame rastliny v druhej polovici mája, kedy už nehrozia ranné mrazy. Uhorky možno tiež dočasne prekryť proti prechladnutiu netkanou textíliou. Stanovisko volíme slnečné a teplé. Odporúčame uhorky vyväzovať, aby neboli napadnuté plesňami. Ideálny spôn by mal byť 50 x 100 cm, ale môže sa líšiť podľa jednotlivých odrôd.
Rastlina nie je tak náročná ako uhorky, a preto ju môžeme sadiť hneď ako pominie riziko mrazov, čiže niekedy v apríli aby sme si už začiatkom júna mohli pochutnávať na prvých plodoch. Jediné čo potrebujú je veľa vody a potom už ich len necháte rásť a čakáte na prvé ovocie. Ovocie je pripravené na zber v momente keď je pevné a veľké ako bobule hrozna.
Starostlivosť počas Rastu
Na počiatku kvitnutia môžeme uhorky prihnojiť liadkom či hydinovým trusom. Dôležité je zabezpečiť rastline dostatok vlahy a slnečného svetla. Zalievajte pravidelne, najmä v horúcich dňoch. Rastlina znesie aj prísušok, ale pre optimálny rast a úrodu je dôležité udržiavať pôdu vlhkú. V dobe kvitnutia a vzniku prvých plodov je možné rastlinu prihnojovať hnojivom pre uhorky alebo paradajky.
Mexická uhorka sa ľahko šplhá po oporách, preto je ideálne ju pestovať pri altánkoch, mrežiach alebo pergolách.
Ochrana pred Škodcami a Chorobami
Mexická uhorka je pomerne odolná voči škodcom a chorobám. V prípade potreby môžete použiť biologické prípravky na ochranu rastlín.
Prečítajte si tiež: Prevencia chorôb pomocou chia semienok a kajenského korenia
Zber Úrody
Plody mexickej uhorky začnú dozrievať za 2-3 mesiace po výseve. Zberajte ich pravidelne, keď dosiahnu veľkosť hrozna. Mladé plody sú chrumkavé a jemné, ideálne na konzumáciu. Pravidelný zber podporuje tvorbu ďalších plodov. Ak sa plody nechajú prerásť, strácajú chuť aj kvalitu. Zber je možné vykonávať niekoľkokrát týždenne. Čerstvo zberané plody majú najlepšiu chuť.
Pestovanie v Nádobách
Mexickú uhorku je možné úspešne pestovať aj v nádobách, napríklad na balkóne. Vyberte dostatočne veľký kontajner s priemerom aspoň 30 cm a zabezpečte mu oporu. Použite ľahký, priepustný substrát a pravidelne zalievajte a hnojte.
Využitie v Kuchyni
Mexická mini uhorka je všestranná zelenina, ktorú je možné využiť v rôznych kulinárskych receptoch.
- Čerstvá konzumácia: Plody sú výborné čerstvé, priamo zo záhrady. Pridajte ich do šalátov, kde vytvoria zaujímavý kontrast k sladkým paradajkám a chrumkavému šalátu.
- Nakladanie: Mexickú uhorku je možné nakladať podobne ako klasické uhorky. Šaláty: Použite ich do zeleninových šalátov, kde dodajú osviežujúcu chuť a zaujímavý vzhľad.
- Koktaily: Pridajte ich do miešaných nápojov ako prírodný "stirrer".
- Grilovanie: Grilované mini uhorky sú chutnou a zdravou pochúťkou.
- Fermentácia: Cucamelon si zachováva pevnú textúru a získava bohatší chuťový profil pri kvasení.
- Ozdoba jedál: Použite ich na ozdobu rôznych jedál, napríklad studených mís alebo obložených chlebíčkov.
- Limonády: Pridajte ich do domácich limonád pre osviežujúcu chuť a zaujímavý vzhľad.
- Dusenie: Dajú sa dusiť v rôznych pokrmoch.
Je len veľmi málo receptov v ktorých sa cucamelón využíva. Väčšinou sa používa nasekaný do salsy alebo do letných šalátov. Keďže cucamelón sa ľahko konzumuje väčšinou rýchlo zje rovnako ako bobuľka hrozna. Pokiaľ si chcete túto pochúťku skladovať na dlhšiu dobu, môžete si ich zavárať rovnako ako uhorky a užívať počas dlhých zimných večerov. Dajú sa použiť ako spestrenie k rôznym jedlám, je len na vás k čomu si ho dáte.
Recept na Nakladané Cucamelóny
Chcete vedieť ako si takéto nakladané cucamelóny pripraviť? Do misky si nalejte ocot a zmiešajte ho s cukrom a soľou a miešajte kým sa nerozpustia. Následne pridajte mätu, koriander a kôpor. Cucamelóny dôkladne umyte a vložte do sterilizovaného pohára. Nalejte do pohára octovú zmes a cucamelóny v pohári poriadne utlačte. Takto pripravené cucamelóne nám vydržia 3 mesiace pokiaľ budú správne umiestnené na chladnom mieste.
Prečítajte si tiež: Čierne horčičné semienka: Recepty a tipy
Účinky na Zdravie
Okrem toho, že ide o veľmi chutný plod, je to mini zázrak pre vaše zdravie. V Mexiku a Južnej Amerike, odkiaľ táto podarená zelenina pochádza, je považovaná za mini vitamínovú bombu, ktorá spája to najlepšie z ovocia a zeleniny. Plody obsahujú minimum kalórií a sú zdrojom vitamínov, vlákniny, minerálov, stopových prvkov antioxidantov a aminokyselín, ktoré majú vplyv na rozsiahle procesy v našom tele.
Plody obsahujú vo veľkom množstve karotenoidy a lypocíny, ktoré majú za následok zlepšenie funkcií srdca. Betakarotén, ktorý ovocie tiež obsahuje je silným antioxidantom s proti starnúcimi účinkami a tiež zabraňuje srdcovým problémom spôsobeným v dôsledku starnutia. Obsah vlákniny v plodoch, veľmi nízka kalorická hodnota spolu s vitamínom C, karotenoidmi a draslíkom pomáha znižovať hladinu cholesterolu a udržiavať srdce v bezpečí od rôznych nebezpečných ochorení.
Plody majú nízky obsah kalórií a tuku a sú zdrojom jednoduchých cukrov, vlákniny a vitamínov, ktoré sú dôležité pre naše zdravie. Ovocie je bohaté aj na minerály, stopové prvky a antioxidanty, ktoré pomáhajú telu zabrániť alebo aspoň predlžujú zmeny spôsobené starnutím tým že chránia a omladzujú bunky, tkanivá a orgány.
Pravidelná konzumácia podporuje:
- rýchlu obnovu buniek
- zlepšujú metabolizmus a trávenie
- spomaľuje proces starnutia
- prispievajú k silnejšej imunite
- znižujú riziko srdcovo-cievnych chorôb
- znižujú riziko mozgovej mŕtvice a demencie
- znižujú riziko niektorých tipov rakoviny
Nutričné Hodnoty
100 gramov cucamelónov má približne 15 kalórií a obsahuje iba 4 gramy sacharidov z čoho cukri tvoria len 2 gramy. Množstvo bielkovín v tomto druhu ovocí je zanedbateľné, pretože na 100 gramov obsahuje približne len 1 gram.
Mexická Uhorka a Udržateľnosť
V čase, keď si čoraz viac ľudí kladie otázku, ako sa stravovať zdravšie a udržateľnejšie, prichádza cucamelon ako malý, ale silný symbol zmeny. Patrí medzi tzv. "zabudnuté plodiny", ktoré sú nenáročné na pestovanie a odolné voči chorobám. Tiež jeho nenáročnosť na chemické prostriedky a schopnosť rásť aj v obmedzenom priestore z neho robí ideálnu rastlinu pre každého, kto chce obmedziť svoj ekologický odtlačok. V neposlednom rade jeho pestovanie podporuje biodiverzitu.
Časté Otázky
Ako pestovať mexickú uhorku v záhrade?
Mexická uhorka je popínavá rastlina, ktorá potrebuje teplé a slnečné stanovište. Najlepšie sa jej darí v ľahkej, humóznej a dobre priepustnej pôde. Výsev sa vykonáva až po pominutí mrazov, keď je pôda dostatočne vyhriata. Rastlina rýchlo rastie a vyžaduje oporu, po ktorej sa môže šplhať. Pravidelná zálievka podporuje tvorbu plodov. Pri správnych podmienkach poskytuje bohatú úrodu.
Kedy a ako zbierať plody mexickej uhorky?
Plody mexickej uhorky sa zbierajú mladé, keď dosahujú veľkosť približne 2-4 cm. Mladé plody sú chrumkavé a jemné, ideálne na konzumáciu. Pravidelný zber podporuje tvorbu ďalších plodov. Ak sa plody nechajú prerásť, strácajú chuť aj kvalitu. Zber je možné vykonávať niekoľkokrát týždenne. Čerstvo zberané plody majú najlepšiu chuť.
Prečo mexická uhorka nekvitne alebo má málo plodov?
Najčastejšou príčinou je nedostatok tepla alebo slnka. Rastlina je citlivá na chlad a pri nízkych teplotách spomaľuje rast. Problém môže spôsobiť aj nadbytok dusíka, ktorý podporuje listy na úkor kvetov. Nedostatok vody alebo stres z preschnutia pôdy tiež znižuje úrodu. Pomáha výber teplého miesta a vyvážené prihnojovanie. Stabilné podmienky sú kľúčové.
Dá sa mexická uhorka pestovať v nádobe?
Áno, mexickú uhorku možno úspešne pestovať aj v kvetináči alebo nádobe. Nádoba by mala byť dostatočne veľká a hlboká, minimálne 30 cm. Dôležitá je pevná opora, po ktorej sa rastlina bude ťahať. V nádobách je nutná častejšia zálievka. Substrát musí byť výživný a priepustný. Pestovanie v nádobe je vhodné aj na terasu alebo balkón.
Na čo sa mexická uhorka používa v kuchyni?
Mexická uhorka má jemnú, mierne uhorkovú chuť a široké kulinárske využitie. Najčastejšie sa konzumuje čerstvá v šalátoch. Výborne sa hodí aj na nakladanie podobne ako klasické uhorky. Môže sa použiť ako dekorácia jedál alebo zdravá pochúťka. Je nízkokalorická a obsahuje veľa vody. V kuchyni je obľúbená pre svoj netradičný vzhľad.