Milí gastronauti, dnes sa s vami podelím o recept na vynikajúcu a zdravú krémovú hráškovú polievku s mätou a kešu orieškami, ktorú pripravíte za 30 minút. Táto polievka je ideálna pre tých, ktorí hľadajú rýchly, jednoduchý a osviežujúci obed alebo večeru. Je plná vitamínov, bielkovín, vlákniny a pozitívnej energie. Ak hľadáte inšpiráciu na chutné a zdravé polievky, ste na správnom mieste!
Prečo si zamilujete túto hráškovú polievku?
- Zdravá a výživná: Hrášok je strukovina bohatá na bielkoviny a vlákninu. Kešu oriešky dodávajú zdravé tuky, bielkoviny a robia polievku krémovejšou a sýtejšou.
- Rýchla príprava: Polievka je hotová za 30 minút, čo oceníte v uponáhľané dni.
- Jednoduchý recept: Na prípravu potrebujete len pár bežných ingrediencií.
- Osviežujúca chuť: Mäta dodáva polievke nezvyčajnú a osviežujúcu arómu, ideálnu pre letné dni.
- Bez laktózy: Recept obsahuje tip na prípravu bezlaktózovej verzie s použitím delaktózovaného jogurtu.
- Variabilita: Polievku si môžete prispôsobiť svojim preferenciám - podávať teplú alebo studenú, s krutónmi, parmezánom alebo vegánskou alternatívou smotany.
Ingrediencie
- Čerstvý alebo mrazený zelený hrášok (mrazený je praktickejší, ak nemáte čerstvý k dispozícii)
- Cibuľa
- Repkový olej
- Zeleninový vývar
- Smotana (alebo kešu oriešky na bezlaktózovú verziu)
- Čerstvá mäta
- Soľ a korenie podľa chuti
- Kešu orechy naturálne W450 malé
- Voliteľné: Múka, paprika, píniové oriešky natural 1 kg, parmezán, krutóny, kyslá smotana alebo vegánska alternatíva
Postup
- Príprava zeleniny: Zeleninu očistíme, mrkvu s petržlenom nakrájame na malé kolieska, zeler s kalerábom na malé kocky.
- Restovanie zeleniny: Takto pripravenú zeleninu krátko restujeme na oleji (cca 5 minút).
- Varenie zeleniny: Zalejeme vodou a na miernom ohni varíme 5 minút. Potom pridáme scedený hrášok, dochutíme soľou a varíme ďalších 5 minút.
- Príprava cibuľovej zápražky: Medzičasom restujeme na oleji nadrobno nakrájanú cibuľu, ktorú poprášime múkou, posypeme paprikou, zalejeme vodou a miešame dohladka.
- Spenenie cibuľky: V strednom hrnci rozohrejte lyžičku repkového oleja, pridajte nasekanú cibuľu a pražte ju na miernom stupni, kým nezosklovatie (cca 2 - 3 minúty).
- Varenie polievky: Spenenú cibuľu zalejte zeleninovým vývarom a priveďte do varu. Do hrnca pridajte hrášok, znížte na stredný stupeň a varte 10 minút. Pridajte smotanu a povarte ešte 5 minút.
- Mixovanie: Uvarenú polievku rozmixujte tyčovým mixérom dohladka. Ak máte radi kúsky hrášku, pred mixovaním časť polievky odoberte.
- Servírovanie: Nahrubo nasekajte niekoľko lístkov mäty a polievku nimi ozdobte. Môžete pridať aj opečené píniové oriešky.
Ako vylepšiť hráškový krém? Tipy a triky
- Kešu orechy namiesto smotany: Ak chcete pripraviť bezlaktózovú verziu, použite kešu oriešky namiesto smotany. Sú ľahšie stráviteľné, zdravšie a dodajú polievke krémovú textúru. Môžete si vyrobiť aj kešu smotanu rozmixovaním kešu orieškov s vodou.
- Ozdobte podľa chuti: Hotovú hrachovú polievku môžete ozdobiť kyslou smotanou, vegánskou alternatívou smotany, parmezánom, krutónmi alebo píniovými orieškami.
- Pre milovníkov hustých polievok: Po uvarení môžete pridať časť hrášku a nechať ho povariť.
- Mäta pre osvieženie: V lete pridajte do polievky mätu, ktorá jej dodá nezvyčajnú chuť a vôňu.
- Krutóny pre chrumkavosť: Krutóny sa pripravujú rýchlo a jednoducho - na sucho alebo na ghí vypražte na kocky nakrájané pečivo do chrumkava.
- Studená verzia: V horúcich letných dňoch si môžete pripraviť studenú hráškovú polievku. Postup je rovnaký ako pri teplej verzii, len ju podávate za studena.
Kešu orechy: Tajná ingrediencia pre krémovosť a zdravie
Kešu orechy sú skvelou alternatívou smotany v hrachovej polievke. Sú ľahšie stráviteľné a zdravšie. Obsahujú 18 % bielkovín, 30 % sacharidov a 44 % tukov. Vďaka krátkej dobe varenia si polievka zachováva aj značnú časť stopových prvkov.
Prečo používať kešu orechy?
- Zdravšie tuky: Obsahujú zdravé tuky, ktoré sú prospešné pre vaše srdce a cievy.
- Viac bielkovín: Prispievajú k celkovému obsahu bielkovín v polievke.
- Krémová textúra: Dodávajú polievke jemnú a krémovú konzistenciu bez použitia smotany.
- Lepšia stráviteľnosť: Sú ľahšie stráviteľné ako smotana, čo ocenia ľudia s citlivým trávením.
Naturálne kešu orechy sú nepražené, nesolené a vždy čerstvé. W420 je označenie pre kvalitné kešu oriešky menšej veľkosti, ktoré sú chutné a dobre sa miešajú.
Píniové oriešky: Delikátny doplnok pre gurmánov
Prírodné píniové alebo cédrové orechy sú vzácne borovicové semená s jemnou živicovou príchuťou. Ich nezameniteľná krémovo-sladká chuť vynikne najmä pri pražení a je neodmysliteľnou súčasťou talianskej kuchyne. Pridajte ich do polievky pre extra chuťový zážitok!
Hrášková polievka za studena: Ideálna pre horúce dni
Hráškového krému sa v lete nemusíte vzdať. Studená hrášková polievka je ideálnou voľbou pre horúce dni. Pripravíte ju rovnako ako teplú verziu, len ju podávate vychladenú.
Prečítajte si tiež: Osviežujúca letná polievka
Balkónové radosti a pestovanie byliniek
Na trhu nás teraz víta veľký výber sadeničiek a keďže my tento rok máme konečne aj balkón, naplno sa u nás pestujú bylinky. Zasadili sme aj 3 druhy paradajok a budúci rok by sme chceli skúsiť pestovať hrášok. :-) Veľká úroda z toho asi nebude, ale niet nad ten pocit radosti, keď pri rannom polievaní natrafím na pár malých zelených paradajok. Budem rada, ak sa so mnou podelíte o vaše balkónové radosti a popritom vyskúšate aj môj najnovší recept na hráškovú polievku.
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť pyré z hrášku a zemiakov?
Prečítajte si tiež: Vitamínová Hrášková Polievka