Vianočné sviatky sú často spojené s prejedaním. Ak hľadáte recepty, ktoré sú chutné a zároveň šetrné k vášmu tráveniu, ste na správnom mieste. Okrem receptov sa pozrieme aj na všestrannosť sekacieho mixéra a jeho využitie v kuchyni.
Polievky pre ľahšie trávenie
Počas zimného obdobia sú polievky ideálnym jedlom, ktoré zahreje a dodá potrebné živiny.
Morčací vývar s koreňovou zeleninou
- Do studenej vody vložíme morčacie diely, očistenú koreňovú zeleninu, korenie a varíme približne 2,5 hodiny.
- Hotový vývar precedíme a oberieme morčacie mäso, ktoré použijeme do polievky.
- V hrnci s rozohriatou lyžicou masla speníme ružičky karfiolu spolu s rascou dozlatista.
- Potom pridáme nakrájanú mrkvu, zeler, petržlen a cibuľu. Osolíme, podlejeme pripraveným vývarom a 10 minút varíme.
- V menšom kastróle roztopíme dve lyžice masla. Pridáme doň múku a za stáleho miešania na miernom plameni pražíme dotmava.
- Zmäknutú zeleninu zahustíme tmavou maslovou zápražkou a 15 - 20 minút povaríme.
- Tesne pred dokončením prilejeme smotanu a pridáme obraté mäso z vývaru.
Krémová polievka z červenej šošovice
Táto polievka je bohatá na vlákninu a vďaka sušeným slivkám podporuje trávenie. Na jej prípravu sa vám zíde tyčový mixér s príslušenstvom.
- Očistite zemiaky a cibuľu.
- Využite tyčový mixér a jeho príslušenstvo na krájanie zemiakov i cibule.
- V hrnci na olivovom oleji speňte dozlatista cibuľu, na chvíľu odstavte z ohňa a pridajte sladkú červenú papriku.
- Pridajte červenú šošovicu a nakrájané zemiaky a zalejte vodou.
- Po zmäknutí polievku zmixujte mixovacou nohou, priveďte k varu, dochuťte soľou, bylinkami, octom a cukrom.
Krémová tekvicová polievka
- Tekvicu zbavte vnútra a nakrájajte ju na menšie kúsky.
- Tie vám následne pomôže spracovať ponorný mixér a krájač na kocky. To isté platí pre mrkvu.
- Cibuľu takisto očistite a pomocou sekacieho nadstavca nakrájajte nadrobno.
- Potom na olivovom oleji speňte cibuľu, pridajte do nej nakrájanú tekvicu, zemiaky, mrkvu a vývar.
- Varte domäkka.
- Po uvarení polievku zmixujte ponornou mixovacou nohou a dochuťte.
Brokolicová polievka
- Očistite zemiaky a cibuľu.
- Zemiaky spolu s brokolicou nasekajte na menšie kúsky vo food procesore.
- Cibuľu vám pomôže nadrobno nasekať sekací nadstavec.
- Na olivovom oleji speňte cibuľu, pridajte brokolicu so zemiakmi a vývar.
- Varte domäkka.
- Potom polievku zmixujte a zrieďte mliekom.
Zemiaková polievka s krutónmi
- Nadrobno nakrájanú cibuľu restujeme v hrnci s rozpáleným maslom a na menšie kúsky nakrájané zemiaky.
- Ochutíme soľou, korením a podlejeme trochou vývaru.
- Zemiaky podusíme asi 5 minút a potom prilejeme zvyšný vývar.
- Varíme, kým zemiaky nezmäknú.
- Uvarenú polievku rozmixujeme pomocou tyčového mixéra dohladka.
- Z pečiva odstránime kôrku. Striedku nakrájame na malé kúsky. s olivovým olejom dozlatista.
- Vychladnutú striedku preložíme do sekacieho mixéra, pridáme nahrubo natrhanú petržlenovú vňať a cesnak.
Hlavné jedlá
Pstruh s olivovými zemiakmi
- Z umytých a osušených pstruhov pripravíme filety s kožou, ktoré dôkladne očistíme od kostí.
- Filety osolíme, okoreníme, posypeme nasekanou petržlenovou vňaťou a stranou bez kože priložíme k sebe.
- Plátky šunky pozdĺžne rozrežeme, zabalíme do nich filety a opečieme na rozohriatej panvici s trochou olivového oleja.
- V rozohriatej panvici s trochou olivového oleja orestujeme na kocky nakrájané uvarené zemiaky.
- Osolíme, pridáme na kocky nakrájanú cuketu a cesnak na plátky.
- Opečeného pstruha podávame s olivovými zemiakmi.
Kuracie pyré s karotkou a hráškom (pre deti)
Pre najmenšie deti, ktoré ešte nepožujú, je ideálne zamatovo jemné pyré.
Sladké potešenie
Slivkovo-orechový korpus s malinovou penou
- V sekacom mixéri najemno rozomelieme orechy (až kým sa z nich začne uvoľňovať olej a orechy sa začnú spájať), slivky, ktoré boli predtým namočené vo vode, a roztopený kokosový olej. Dostaneme lepivú zmes.
- Kešu orechy, ktoré boli celú noc namočené vo vode, rozmixujeme postupne na hladkú kašu.
- Postupne pridávame maliny, banán, med a kokosový olej.
- Dohladka rozmixovanú zmes nalejeme na stuhnutý korpus.
- Dáme do chladničky stuhnúť min.
Kakaový krém z avokáda
- Zrelé avokádo, banán a kakao rozmixujeme na kašu.
- Pomocou cukrárskeho vrecka s ozdobnou špičkou nanesieme kakaový krém na stuhnutý koláč.
Šaláty
Avokádový šalát s vajíčkami a hráškom
- Uvarené vajíčka očistíme a nakrájame na menšie kúsky.
- Avokádo rozdelíme na polovice a odstránime kôstku. Pomocou lyžice vyberieme dužinu, ktorú nakrájame na menšie kocky.
- Vo väčšej miske zmiešame majonézu, kyslú smotanu, citrónovú šťavu, nadrobno nasekanú bazalku, štipku soli a korenia.
- K zmesi pridáme nakrájané vajíčka, avokádo a rozmrazený hrášok.
Zemiakový šalát s kešu majonézou (vegánsky)
- Kešu orechy zalejeme vriacou vodou a necháme 45 minút namočené.
- Zemiaky v šupke varíme vo vriacej vode asi 15 - 20 minút do zmäknutia. Potom ich precedíme a vložíme do nádoby so studenou vodou. Po vychladnutí ošúpeme a nakrájame na malé kocky alebo hranolčeky.
- Hrášok varíme 10 minút vo vriacej vode.
- V hlbšej mise zmiešame nakrájané zemiaky, lyžičku soli a štipku korenia.
- Namočené kešu orechy scedíme a dôkladne prepláchneme. Premiestnime do mixéra, pridáme horčicu, soľ a limetkovú šťavu.
- Mixujeme a zároveň prilievame vodu. Mixér priebežne zastavujeme, stierkou premiešavame a ďalej mixujeme, kým dosiahneme jemnú krémovú konzistenciu.
- Kešu zmesou prelejeme všetky suroviny a opatrne premiešame. Podľa potreby dochutíme soľou či korením.
Prílohy
Zemiakové gnocchi s kurkumou a bazalkou
- Umyté zemiaky v šupke varíme v osolenej vode asi 20 minút domäkka.
- V druhom hrnci varíme vo vode očistené a pokrájané mrkvy približne 15 minút.
- Vychladnuté a ošúpané zemiaky spolu s mrkvou rozmixujeme do hladkej kaši.
- Zmes spojíme s preosiatou polohrubou múkou, lyžičkou kurkumy, soli a vajíčkom. Vypracujeme cesto.
- Na pomúčenej doske z cesta prstami vyvaľkáme dlhé šúľance s hrúbkou cca 1,5 cm.
- Cestoviny vložíme do vriacej osolenej vody a za občasného miešania varíme približne 7 minút. Potom scedíme.
- Na väčšej panvici s olivovým olejom krátko opečieme nasekaný cesnak.
- Posypeme lyžičkou kurkumy, premiešame a ihneď do základu vložíme uvarené gnocchi.
- Opekáme za stáleho miešania asi 5 minút.
- Pridáme hrsť nasekanej bazalky a po ďalších 2 minútach podlejeme smotanou.
Všestranný pomocník: sekací mixér
Koľko prstov potrebujete na spočítanie, na čo všetko sa dá použiť mixér? Smoothie, koktaily - to sú najčastejšie využitia. Ale tento praktický nástroj zvládne oveľa viac.
Prečítajte si tiež: Recepty zo surových zemiakov
Ako vybrať mixér?
Na začiatok je dobré vedieť, ktorý mixér na čo použiť.
- Tyčový (ponorný) mixér: Ideálny na mixovanie menšieho množstva surovín, polievok, omáčok a nátierok dohladka.
- Sekáčik: Vhodný na sekanie byliniek, cibule, orechov, zeleniny, ovocia a syra.
- Stolný mixér (blender): Najväčší z mixérov, ideálny na mixovanie tekutín, smoothie, koktaily a drvenie ľadu. Pri mixovaní tuhých surovín je potrebné pridať tekutinu, aby sa mixér neprehrial.
Využitie mixéra: oveľa viac než len smoothie
Mixérom nasekáte bylinky, rozmixujete zeleninu, rozdrvíte ľad. Pozrime sa, čo všetko ešte dokáže.
- Domáce orechové maslo: V sekáčiku si za pár minút vyrobíte vlastné arašidové, mandľové alebo kešu maslo.
- Recept na domáce arašidové maslo: Olúpané arašidy opražíme na suchej panvici asi 3 minúty, kým nezačnú voňať. Necháme vychladnúť, nasypeme do sekáčika, pridáme štipku soli a mixujeme dohladka. Ak chceme arašidové maslo s kúskami arašidov, odoberieme na začiatku asi tretinu rozmixovaných arašidov a tie vmiešame do hotového masla.
- Tip: Do orechového masla vmiešajte med, kakao, prírodné sladidlo…
- Dokonalé zemiakové pyré: Hladké zemiakové pyré bez kúskov docielite s tyčovým alebo stolným mixérom.
- Recept na dokonale hladké zemiakové pyré: Ošúpané zemiaky nakrájajte na kocky a po uvarení zlejte. Pridajte trochu masla, horúce mlieko a vymixujte tyčovým mixérom na kašu. Ak budete používať stolný mixér, nalejte mlieko do spodnej časti a až potom dajte uvarené zemiaky.
- Tip: Mlieko musí byť horúce, inak bude zemiaková kaša lepkavá.
- Práškový cukor: Vyrobte si ho z kryštálového cukru.
- Domáca strúhanka: Vyrobte si ju zo suchého pečiva pomocou sekáčikového mixéra.
- Mäso na rybie prsty či hamburgery: Rozdrvte mäso v sekáčiku.
- Domáca detská výživa: Vymixujte ovocie a zeleninu pre deti.
- Obed pre najmenšie deti: Pripravte im zamatovo jemné pyré.
- Čerstvo namletá káva: Pomeľte kávu v sekáčiku.
- Domáca ryžová múka: Pomeľte ryžu alebo ovsené vločky a preosejte cez jemné sito.
- Krémová polievka: Dosiahnite hodvábne hladkú konzistenciu polievky s tyčovým mixérom.
- Salsy, nátierky, dipy, pestá: Rýchle raňajky, večeru alebo pohostenie pripravíte s mixérom.
- Recept na jemne pálivú salsu: Rozmixujte jednu konzervu zaváraných paradajok aj so šťavou, 1/4 jalapeňo alebo chilli papričky (podľa chuti aj viac), 2 lyžice šťavy z limety, 1 malú šalotku, 2 strúčiky cesnaku, 1 lyžičku mletej rasce, ½ lyžičky oregana, ½ lyžičky soli, štipku cukru a vetvičku koriandra. Podávajte s tortillami.
- Cesto na palacinky: Pripravte cesto jemnej konzistencie bez hrudiek.
- Vajcia na omeletu, praženicu: Vyšľahajte vajcia na omeletu alebo praženicu, najmä ak pripravujete vajíčkové jedlá pre viac ľudí.
- Domáci peeling: Využite mixér aj pre krásu. Na domáci peeling použite ryžu, kávu, ovsené vločky, sušené banány, kokos…
Skúsenosti používateľov
Používatelia spomínajú na staré, kvalitné sekáčiky z NDR, ktoré vydržali dlhé roky. Novšie výrobky často nevydržia ani záručnú dobu. Niektorí používatelia sú spokojní s robotmi značky Kenwood a Eta-Centrum, ktoré okrem sekania zvládnu aj šľahanie a strúhanie.
Prečítajte si tiež: Ako si vybrať mixér na polievky
Prečítajte si tiež: Mixéry na miesenie cesta na chlieb: Recenzia