V dedinke Hamuliakovo, neďaleko Bratislavy, sme navštívili známu kuchársku dvojicu - Dávida Habovca a Vila Habovca, známych z televíznej šou Moja mama varí lepšie ako tvoja. K rozhovoru sa pripojila aj Vilova manželka Eva, ktorá s ním pracuje v bio pekárni. Rozprávali sme sa o ich zážitkoch zo šou, o varení a o tom, ako sa stali vzorom pre mnohých divákov.
Neočakávaný úspech v kuchárskej šou
Vilo s Dávidom nečakali, že v šou o varení vyhrajú toľko peňazí. Pôvodne plánovali účasť len na jednom natáčaní, no postupne sa prebojovali ďalej a ďalej. Pre Vila to nebola prvá skúsenosť s televíznym varením, predtým účinkoval v programe Bez servítky.
Vilo: Akčný kuchár s temperamentom
Vilo priznal, že je v kuchyni akčný a temperamentný. Aj keď sa obával, či nie je jeho krik príliš, režisér ho uistil, že je to v poriadku. Eva potvrdila, že Vilo je taký aj v práci, kde ako vedúci zmeny dirigoval svojich kolegov.
Kuchársky vzor a inšpirácia pre divákov
Vilo sa snaží každý recept vyšperkovať a všíma si napodobňovanie od súperov. Dávid si všimol, že mnohí ľudia začínajú ich recepty napodobňovať a skúšajú ich doma.
Dávid: Budúci kuchár s vlastnými nápadmi
Dávid by sa chcel živiť varením a šéfkuchár Korbelič mu odporučil kuchársku školu. Aj doma rád experimentuje s ingredienciami a vytvára vlastné kombinácie.
Prečítajte si tiež: Tradičný Segedínsky guláš
Tlak kamier a rodinná podpora
Dávid priznal, že pred kamerami pociťuje stres a napätie. Vilo ho energicky koučuje, čo mu pomáha prekonať trému. Eva je na svojho manžela a syna hrdá a fandí im zo zákulisia.
Recepty a inšpirácia
Vilo sa inšpiruje receptami od manžela svojej netere, ktorý je kuchár. Spolu riešia, ako by sa dali recepty uvariť a či budú dobré.
Stretnutie s Bučkovcami a kritika
V špeciáloch sa stretli s Bučkovcami, ktorých považujú za fantastických ľudí. Vilo kritizoval mladého kuchára za jeho výkon a očakával od neho viac.
Popularita a stretnutia s fanúšikmi
Vilo a Dávid sa stretávajú s fanúšikmi na každom kroku. Kuchári z reštaurácií ich spoznávajú a ukazujú na nich.
Segedínsky guláš Habovcov: Recept
Hoci presný recept na segedínsky guláš Habovcov nebol v rozhovore priamo uvedený, môžeme si odvodiť, že pôjde o tradičný recept s dôrazom na kvalitné suroviny a precízne spracovanie. Vilo sa snaží každý recept vyšperkovať, takže môžeme očakávať, že ich segedínsky guláš bude mať nejaký osobitý prvok.
Prečítajte si tiež: Segedínsky guláš: Čo by ste mali vedieť
Ingrediencie:
- Bravčové mäso (pliecko alebo stehno)
- Kyslá kapusta
- Cibuľa
- Sladká paprika
- Kyslá smotana
- Hladká múka
- Soľ
- Čierne korenie
- Olej alebo masť
Postup:
- Mäso nakrájame na kocky a osolíme.
- Na oleji alebo masti speníme nadrobno nakrájanú cibuľu.
- Pridáme mäso a orestujeme ho zo všetkých strán.
- Posypeme sladkou paprikou a podlejeme vodou.
- Dusíme, kým mäso nezmäkne.
- Pridáme kyslú kapustu a dusíme ďalších 30 minút.
- V kyslej smotane rozmiešame hladkú múku a vlejeme do guláša.
- Necháme prejsť varom a dochutíme soľou a korením.
Prečítajte si tiež: O Segedínskom Guláši