Červená repa, často prehliadaná, je pokladom pre naše zdravie. V kombinácii s kuracím mäsom vytvára chutné a výživné jedlá, ktoré sú ideálne pre každodenné stravovanie aj slávnostné príležitosti. V tomto článku vám predstavíme rôzne recepty na šaláty z červenej repy a kuracieho mäsa, ktoré si zamilujete.
Prečo kombinovať červenú repu a kuracie mäso?
Červená repa je bohatá na vitamíny, minerály a antioxidanty. Obsahuje vitamín C, vlákninu a ďalšie živiny, ktoré posilňujú imunitu. Kuracie mäso je zase výborným zdrojom bielkovín, ktoré sú dôležité pre rast a regeneráciu svalov. Kombinácia týchto dvoch surovín vytvára vyvážené jedlo, ktoré je nielen chutné, ale aj prospešné pre zdravie.
Tradičný šalát z červenej repy s chrenom
Tradičný šalát z červenej repy s chrenom je ideálny na Veľkú noc - jeho chrumkavá štruktúra a svieža chuť potešia pri každom sviatočnom stole. Červená repa s chrenom sa ideálne hodí k mäsu a je skvelou voľbou na Veľkú noc. Šalát získava extra štruktúru vďaka strúhaniu na hrubom strúhadle a poteší svojou osviežujúcou chuťou a úžasnou chrumkavosťou. Klasická červená repa s chrenom je nielen chutná, ale aj zdravá voľba. Chren je prirodzeným spojencom imunity, zatiaľ čo červená repa a jablká sú bohaté na vitamín C a vlákninu. Jablčný ocot zasa zvýrazní chuť šalátu a dodá mu ovocnú sviežosť. Zároveň je mimoriadne bohatým zdrojom živín, ako sú aminokyseliny, pektín, polyfenoly, kyselina octová, mliečna a citrónová, vitamíny a minerály.
Recept na lahodný šalát s cviklou a chrenom
- 3 uvarené, stredne veľké červené repy
- 2 lyžice čerstvo nastrúhaný chren
- väčšie jablko
- 2 lyžice jablčného octu
- 2 lyžice jogurtu alebo kyslej smotany
- podľa chuti soľ a korenie
- za hrsť nasekanej petržlenovej vňate
Postup:
- Červenú repu nastrúhame na strúhadle s veľkými okami a vložíme do misy. Jablko ošúpeme a nastrúhame rovnakým spôsobom. K červenej repe pridáme, nastrúhaný chren, jablčný ocot a jogurt.
- Všetko dobre premiešame a dochutíme soľou a korením. Misku prikryjeme tanierom alebo fóliou a vložíme na 30 minút do chladničky, aby sa chute spojili.
Šalát s kuracím mäsom a cviklou
Tento šalát je sýty a výživný, ideálny ako hlavné jedlo. Kombinácia kuracieho mäsa, cvikly a ďalších ingrediencií vytvára harmóniu chutí, ktorá vás určite osloví.
Ingrediencie:
- Kuracie prsia
- Ľadový šalát
- Cvikla
- Cibuľa
- Syr
- Kukurica
- Dijon horčica
- Soľ, čierne korenie, citrónová šťava
Postup:
- Kuracie prsia opláchneme, osušíme a rozdelíme na rezne, ktoré jemne naklepeme.
- Každý rezeň potrieme z oboch strán dijon horčicou, ochutíme soľou a začneme opekať na panvici s rozohriatym olejom.
- Ľadový šalát nakrájame na tenké prúžky a vložíme do misy.
- Pridáme na hrubom strúhadle nastrúhanú cviklu a nakrájanú cibuľu.
- Syr nastrúhame na jemnom strúhadle a spolu s kukuricou pridáme k šalátu.
- Dochutíme soľou, čiernym korením a citrónovou šťavou.
- Dobre premiešame a podávame spolu s opečeným kuracím mäsom.
Tip: Tento šalát sa dá jesť aj bez mäsa. Stačí lyžica bieleho jogurtu a celozrnné pečivo.
Prečítajte si tiež: Pestovanie šalátovej zeleniny
Šalát z pečenej červenej repy a kuracieho mäsa
Pečená červená repa má intenzívnejšiu chuť ako varená. V kombinácii s kuracím mäsom a dresingom vytvára vynikajúci šalát, ktorý si zamilujete.
Ingrediencie:
- Červená repa
- Kuracie prsia
- Vínny ocot Acentino Rosso
- Horčica
- Med
- Olivový olej
- Soľ, mleté biele korenie
- Syr
- Kyslá smotana
- Cesnak
- Šalotka
- Kôpor alebo pažítka
- Píniová zmes na šaláty
- Parmezán
Postup:
- Repu očistíme a umyjeme. Môžeme ju položiť na alobal alebo poukladať do zapekacej misy. Pokvapkáme olivovým olejom, osolíme a pridáme rozpučený cesnak. Opatrne zabalíme alobal alebo prikryjeme misu. Pečieme 50 minút v rúre vyhriatej na 200 °C.
- Kuracie prsia pokrájame na kúsky a dáme do marinády, ktorú sme pripravili zmiešaním 1 PL vínneho octu Acentino Rosso, 1 PL horčice, 1PL medu, 2 PL olivového oleja, soli a mletého bieleho korenia.
- Kým sa marinuje mäso, pripravíme si dresing. Do misky dáme syr, kyslú smotanu, pretlačený strúčik cesnaku, med, 1 PL vínneho octu Acentino Rosso, nadrobno nakrájanú šalotku, posekaný kôpor alebo pažítku, soľ, korenie a postrúhaný chren podľa chuti. Všetko dobre premiešame a dáme do chladničky odstáť.
- Kým vychladne upečená repa, opečieme si na rozpálenej panvici kuracinu.
- Repu očistíme a nakrájame na plátky.
- Plátky repy poukladáme na taniere a pridáme mäso, dresing a šalát. Posypeme píniovou zmesou na šaláty, strúhaným chrenom a parmezánom. Na koniec polejeme olivovým olejom zmiešaným s vínnym octom v pomere 1:1.
Ďalšie tipy a triky
- Experimentujte s prísadami: Do šalátov môžete pridať rôzne druhy zeleniny, ovocia, orechov alebo syrov.
- Používajte kvalitné suroviny: Čerstvé a kvalitné suroviny sú základom dobrého šalátu.
- Pripravte si dresing vopred: Dresing si môžete pripraviť vopred a nechať ho odstáť v chladničke, aby sa chute spojili.
- Servírujte šalát čerstvý: Šalát servírujte čerstvý, aby si zachoval svoju chuť a štruktúru.
Prečítajte si tiež: Šaláty plné vitamínov
Prečítajte si tiež: Dokonalý hlávkový šalát