Cuketa je vďačná zelenina, ktorá ponúka široké možnosti kulinárskeho využitia. Je ľahko stráviteľná, nízkokalorická a bohatá na živiny. Obsahuje vlákninu, vitamíny skupiny B, draslík, vápnik a horčík. Má priaznivý vplyv na trávenie a pomáha pri problémoch s vysokým cholesterolom. Ak hľadáte inšpiráciu na chutný a zdravý obed alebo večeru, plnená pečená cuketa je skvelou voľbou. Pripraviť sa dá na mnoho spôsobov, s rôznymi plnkami a príchuťami.
Prečo zaradiť cuketu do jedálnička?
Ak ste ešte neprišli na chuť cukete, možno je to tým, že ste nenašli ten správny spôsob, ako ju pripraviť. Cuketa je veľmi prospešná potravina. Je ľahko stráviteľná, nízkokalorická, no zároveň bohatá na živiny. Ukrýva vlákninu, viaceré vitamíny skupiny B, taktiež draslík, vápnik či horčík. Má priaznivý vplyv na tráviaci trakt a oplatí sa ju konzumovať aj pri problémoch s vysokým cholesterolom.
Ako pripraviť plnenú pečenú cuketu?
Základom je cuketu umyť, prekrojiť pozdĺžne a vydlabať vnútro. Dužinu nevyhadzujte, ale ju nakrájajte na menšie kúsky a pridajte do plnky. Cuketové lodičky môžete osoliť a nechať odkvapkať, aby sa zbavili prebytočnej vody. Pred plnením je dobré cuketu predpiecť v rúre, aby trochu zmäkla.
Inšpirácie na plnky do pečenej cukety
Fantázii sa medze nekladú a plnku si môžete prispôsobiť svojim preferenciám a tomu, čo máte práve v chladničke. Tu je niekoľko tipov:
1. Plnená cuketa s mletým mäsom
Ide o asi najpopulárnejšiu formu zapekanej cukety. K opekanému mäsu môžete pridať aj šampiňóny.
Prečítajte si tiež: Fantastický obed s kuracími prsíčkami
Ingrediencie:
- 3 stredne veľké cukety
- 500 g mletého mäsa (hovädzie alebo morčacie)
- 1 väčšia cibuľa
- 2-3 strúčiky cesnaku
- 2 väčšie paradajky
- 150 g tvrdého syra
- Soľ, korenie, bylinky
Postup:
- Cukety umyjeme, rozrežeme a vydlabeme dužinu.
- Na panvici opražíme nadrobno nakrájanú cibuľku, pridáme cesnak, mäso a na malé kúsky nakrájané paradajky aj dužinu z cukety.
- Dochutíme koreninami a necháme poriadne udusiť.
- Hotovou zmesou naplníme cukety, poukladáme na plech a pečieme pri 180 °C asi 35-40 minút.
- 15 minút pred dopečením posypeme strúhaným syrom a necháme zapiecť.
Podávame samotné, so zeleninovým šalátom alebo varenými zemiakmi.
2. Plnená cuketa s mozzarellou na taliansky spôsob
Ak máte radi taliansku kuchyňu, určite vyskúšajte túto verziu s prosciuttom, mozzarellou a paradajkami.
Ingrediencie:
- 2 väčšie cukety
- 1 väčšia cibuľa
- 2 strúčiky cesnaku
- 10 plátkov prosciutta
- 3-4 paradajky
- 1 mozzarella
- Parmezán
- Soľ, korenie, bazalka
Postup:
- Cukety umyjeme, rozrežeme a vydlabeme.
- Na panvici osmažíme nadrobno nakrájanú cibuľu, pridáme pretlačený cesnak a nakrájané prosciutto.
- Po chvíli pridáme aj nakrájanú dužinu z cukety a pokrájané paradajky.
- Osolíme, okoreníme a pridáme nasekanú bazalku.
- Hotovou zmesou naplníme cukety a dáme piecť do rúry.
- Pred dopečením necháme na cukete zapiecť kolieska mozzarelly a parmezán.
Podávame s opekanými zemiačikmi.
3. Plnená cuketa s červenou šošovicou (vegetariánska)
Pre chutný a sýty vegetariánsky pokrm skúste plnku z červenej šošovice.
Ingrediencie:
- 2 väčšie cukety
- 100-150 g červenej šošovice
- 1 cibuľa
- 0,5 konzervy lúpaných krájaných paradajok
- 2 strúčiky cesnaku
- 100 g tvrdého syra
- Soľ, korenie, chilli
Postup:
- Uvaríme červenú šošovicu.
- Na panvici opražíme nadrobno nakrájanú cibuľku a pretlačené strúčiky cesnaku, pridáme lúpané paradajky, nakrájanú dužinu z cukety a šošovicu.
- Všetko spolu udusíme, ochutíme soľou, korením a chilli.
- Zmesou naplníme cukety a pečieme v rúre pri 180 °C asi 30-40 minút.
4. Plnená cuketa so šampiňónmi a pórom
Ingrediencie:
- 2 väčšie cukety
- 250 g čerstvých šampiňónov
- 1 väčšia cibuľa
- 2-3 strúčiky cesnaku
- 1 menší pór
- 150 g tvrdého syra
- Soľ, korenie, bylinky
Postup:
- Na panvici osmažíme cibuľku s pretlačeným cesnakom, pridáme na kolieska nakrájaný pór, na menšie kúsky nakrájané šampiňóny aj pokrájanú dužinu z cukety.
- Dochutíme soľou, korením a bylinkami.
- Pod pokrievkou dusíme na miernom plameni.
- Hotovou zmesou naplníme cukety a dáme piecť.
- Pred dopečením posypeme strúhaným syrom.
Môžete pridať aj kuracie mäso alebo šunku.
Prečítajte si tiež: Chutné a zdravé plnené cestoviny bez mäsa
5. Plnená cuketa s bryndzou (slovenská verzia)
Vyskúšajte plnenú cuketu na slovenský spôsob s bryndzou.
Ingrediencie:
- 2 väčšie cukety
- 200 g bryndze
- 1 väčšia cibuľa
- 1 paradajka
- Soľ, mleté korenie
Postup:
- Paradajku sparíme, ošúpeme a nakrájame na menšie kúsky.
- Nadrobno nakrájame cibuľku, pridáme paradajky, soľ a korenie a chvíľu podusíme.
- Pridáme bryndzu a ihneď naplníme cukety a dáme piecť.
K bryndzi sa hodí aj slaninka. Podávame so zeleninovým šalátom alebo pečenými zemiakmi.
6. Plnená cuketa so šunkou, paradajkami a kukuricou
Ingrediencie:
- 2 cukety
- 2 vajíčka
- 100 g cherry paradajok
- 30 dkg strúhaného syra
- 100 g taveného syra
- 200 g kukurice
- 100 g schwarzwaldskej šunky
- 1 PL kari korenia
- Soľ, korenie
Postup:
- Cukety prekrojíme a vydlabeme vnútro.
- Vnútro odložíme do misky a pridáme 200 g nastrúhaného syra, tavený syr, kukuricu a nakrájanú šunku.
- Vajíčka premiešame so soľou, korením a karí a pridáme do pripravenej zmesi.
- Premiešame a zmesou naplníme cukety.
- Uložíme ich na plech s papierom na pečenie a dáme do rúry.
- Pečieme asi 15 minút (200 °C).
- Potom na cukety poukladáme nakrájané paradajky a posypeme zvyšným nastrúhaným syrom.
- Vrátime do rúry ešte na 10 minút.
7. Zapekaná cuketa so syrom a cesnakom
Ingrediencie:
- 2 stredné cukety
- 1 kyslá smotana (200 g)
- 150 g strúhaného syra
- 2 strúčiky cesnaku
- Mladý špenát (asi 100 g)
- 1 lyžica olivového oleja
- Soľ a čierne korenie podľa chuti
- 1 čajová lyžička sušeného oregana alebo bazalky
Postup:
- Predhrejeme rúru na 180 °C.
- Umyjeme cukety a nakrájame ich na tenké plátky.
- Opláchneme mladý špenát a necháme ho odkvapkať.
- Olúpeme a prelisujeme cesnak, ktorý zmiešame s kyslou smotanou, soľou, čiernym korením a sušenými bylinkami.
- V zapekacej miske nalejeme na dno olivový olej, potom vrstvíme cuketové plátky, cesnakovú smotanu a špenát, opakujeme, kým nespotrebujeme všetky ingrediencie.
- Na vrch rozotrieme zvyšok smotany a posypeme strúhaným syrom.
- Vložíme do rúry a pečieme 30-40 minút, kým cuketa nezmäkne a syr na vrchu nebude zlatohnedý.
Plnená cuketa na mexický spôsob
Jedno z najjednoduchších jedál s cuketou je zapekaná plnená cuketa. Prichystať sa dá na množstvo rôznych spôsobov, no odporúčam vyskúšať aj túto verziu na mexický spôsob. Tým, ktorí milujú štipľavé jedlá, odporúčam pridať viac chilli korenia či omáčky (napr. Sriracha), prípadne pridať aj nasekané feferóny. Recept si môžete obmeniť aj tak, že si do mexickej zmesi primiešate aj uvarené mleté hovädzie mäso a pripraviť si tak ešte výživnejšiu a sýtejšiu verziu zapekanej cukety. Takúto mäsitú verziu odporúčam podávať skôr na obed. Bezmäsitý variant sa však hodí ideálne na večeru. Nezaťaží totiž žalúdok a budete sa po ňom cítiť naozaj dobre. Vyskúšajte tieto plnené zapekané cukety bez mäsa, s mexickou náplňou. Umytú cuketu prekrojiť pozdĺžne a lyžicou vybrať vnútro so zrniečkami.
Plnené cukety s paradajkami a feta syrom
Cukety, paradajky a syr feta. To je kombinácia, ktorá k sebe na tanier skrátka patrí! Baviť vás bude už neuveriteľná farebnosť pokrmu, ktorá priamo láka na ochutnanie. Táto misa bola optimalizovaná na 6 porcií. Možno bude potrebné zmeniť množstvo a časy. Ak sa množstvá zvýšia, doba varenia sa môže predĺžiť! Je lepšie pozerať sa znova. Na veľkej panvici rozpáľte olej, pridajte mäso a smažte dohneda. Medzitým vydlabte dužinu z cukety. Pridajte nakrájanú klobásku, paradajkovú omáčku a vopred vysušenú dužinu z cukety.
Plnená cuketa s tuniakom a paradajkami
Cuketu necháme vcelku. Z každej strany do nej spravíme zárezy a vyrežeme stred. Jadierka vyhodíme a vnútro nakrájame. Cherry paradajky a olivy nakrájame najemno. Na olivovom oleji opečieme paradajky, olivy, cuketu a zeleninu osolíme a okoreníme. Orestujeme 10 minút a pridáme tuniaka a petržlenovú vňať. Premiešame a dochutíme soľou, korením a citrónovou šťavou. Zmes naplníme do vyrezanej cukety, na vrch poukladáme mozzarellu a dáme zapiecť do rúry na 200℃ približne 40 minút. Zapečenú cuketu posypeme petržlenovou vňaťou a podávame.
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť plnené pečené zemiaky
Plnená cuketa s tofu a paradajkami
Na záhrade som neustriehla jednu cuketu, ktorá mi dorástla na asi 30 cm. Cuketu umyjeme, pozdĺžne rozrežeme a vydlabeme striedku, ktorú nevyhadzujeme. Do misky nakrájame tofu, paradajky, pretlačíme cesnak a pridáme po malej lyžičke z každého korenia. Všetko spoločne premiešame a roztlačíme na mazľavú hmotu. Nakoniec pridáme rozšľahané vajce a biely jogurt. Cukety vložíme do vyhriatej rúry a pečieme na 180°C asi 20 minút. Na záver ich posypeme strúhanou parenicou a necháme ešte 5 minút zapiecť. Podávame s pšenom, cestovinami alebo zemiakmi.
Plnená cuketa s mäsovým ragú a paradajkami
Na rozpálenej panvici, na troche olivového oleja, orestujeme dosklovita nahrubo nakrájanú cibuľu a 5 strúčikov cesnaku. Ochutíme bobkovým listom, oreganom, soľou a čiernym korením. Pridáme mleté mäso a restujeme, kým sa mäso nerozpadá na drobné kúsky. K orestovanému mäsu primiešame paradajky z konzervy. Mäsovú zmes dusíme na miernom ohni, približne 30 minút domäkka. Cukety dôkladne umyjeme, odstránime konce a pozdĺžne ich rozrežeme na polovice. Lyžicou vydlabeme semiačka, ale snažíme sa nechať čo najviac dužiny. Poukladáme ich vedľa seba do zapekacej misy, osolíme, okoreníme a naplníme pripraveným mäsovým ragú. Do misky nastrúhame najemno všetky 3 druhy syra a zmiešame ich so strúhankou, mletou paprikou a nasekanou petržlenovou vňaťou. Naplnené cukety posypeme syrovou zmesou. Podlejeme ich vodou a dáme zapiecť do rúry na 10 - 20 minút pri teplote 220 °C. Paradajky ošúpeme, vydlabeme jadierka a dužinu nakrájame na kocky. Nadrobno nasekaný strúčik cesnaku krátko speníme na rozpálenej panvici na troche olivového oleja. Pridáme paradajky, osolíme, okoreníme a dusíme na miernom ohni asi 10 minút. Po chvíli primiešame nasekané lístky čerstvej bazalky. Na tanier naservírujeme paradajkové ragú, naň položíme plnenú zapečenú cuketu.