Fazuľový šalát je obľúbené jedlo, ktoré ponúka široké možnosti variácií a úprav podľa vlastnej chuti. Existuje množstvo receptov, ktoré sa líšia v použitých ingredienciách a spôsobe prípravy. Tento článok vám predstaví niekoľko receptov na fazuľový šalát s lečom a zároveň vám poskytne tipy a inšpirácie na jeho obohatenie, aby ste si mohli vychutnať túto pochúťku v rôznych podobách.
Lečovo fazuľový šalát - základný recept
Tento recept je skvelým východiskom pre vaše vlastné kulinárske experimenty. Nebojte sa ho upraviť podľa svojich preferencií a dostupných surovín.
Ingrediencie:
- 1 kg cibule
- 1 kg papriky
- 2 dl oleja
- 1,5 kg rajčín
- 15-20 dkg cukru
- 1 dl octu
- 1 kg suchej fazule
Postup:
- Fazuľu uvarte do mäkka. V každom recepte na varenú fazuľu ju deň vopred namočíme do vody, necháme do druhého dňa napučať. Na druhý deň ju prepláchneme a uvaríme do mäkka.
- Cibuľu, papriku a rajčiny nakrájajte na kocky.
- Na oleji orestujte cibuľu, pridajte papriku a rajčiny.
- Pridajte cukor, ocot a uvarte lečo.
- Uvarenú fazuľu zmiešajte s lečom a nechajte odstáť.
- Plníme do pohárov a sterilizujeme.
Šalát je výborný s opečenou klobáskou ako rýchla večera, no dá sa jesť i sám na studeno. Takéto lečo je vynikajúce s varenými zemiakmi. Stačí ho prihriať a máme rýchlu a chutnú večeru. V teplejších mesiacoch nás naopak poteší len tak chladné z komory s pečivom.
Lečovo fazuľový šalát - recept od Renáty C.
Ingrediencie:
- Fazuľa
- Cibuľa
- Paprika
- Rajčiny
- Ocot
- Cukor
- Dekokorenie
- Soľ
- Olej
Postup:
- Najprv si uvaríme fazuľu, odložíme bokom.
- Nakrájanú cibuľu a papriku podusíme na oleji, pridáme nakrájané rajčiny (kto chce, môže ich popredu spariť a ošúpať, ale netreba) a ocot, cukor.
- Podusíme a pridáme uvarenú fazuľu, trochu osolíme a zasypeme preosiatym dekom (guľočky korenia z neho vyhodíme).
- Plníme do pohárov a sterilizujeme.
Ďalšie variácie a obohatenie fazuľového šalátu
Tento recept je len základom, ktorý môžete ľubovoľne obohatiť podľa vlastnej chuti a preferencií.
- Zelenina: Pridajte nakrájané olivy, uhorku, kápiu, paradajky, papriku alebo kapari. Pre osviežujúcu letnú verziu môžete použiť viac čerstvej zeleniny a ľahší dresing z octu a oleja.
- Syr: Pridajte nastrúhaný syr, napríklad eidam alebo gouda.
- Bylinky: Pridajte čerstvé alebo sušené bylinky, napríklad petržlenovú vňať, pažítku alebo kôpor.
- Koreniny: Experimentujte s rôznymi koreninami, napríklad s mletou paprikou, chilli alebo kari korením.
- Iné ingrediencie: Pridajte uvarené vajcia, tuniaka, kukuricu alebo hrášok. Môžete pridať aj párky nakrájané na kolieska.
Fazuľový šalát s cestovinami a lečom
Ingrediencie:
- Cestoviny
- Diétna saláma
- Kyslé uhorky
- Tvrdý syr
- Vajíčka
- Lečo (domáce s fazuľkami alebo zvlášť lečo a fazuľa)
- Kečup
- Horčica
- Sójová omáčka
- Wolcesterská omáčka
- Kyslá smotana
Postup:
- Cestoviny uvaríme v solenej vode, scedíme a necháme vychladnúť.
- Medzitým dáme variť vajíčka.
- Diétnu salámu nakrájame na jemno.
- Kyslé uhorky a tvrdý syr nastrúhame na hrubom strúhadle.
- Všetko zmiešame spolu s uvarenými a pretlačenými vajíčkami (pretláčame na pretláčatku na zemiaky).
- Scedíme lečo a šťavu z neho odložíme do menšieho hrnca. Ak nemáme domáce lečo spravené už s fazuľkami, pridáme zvlášť uvarenú fazuľu.
- Toto všetko spolu s cestovinami premiešame.
- K šťave, ktorú máme odloženú z leča (olej už je v leče), pridáme kečup, horčicu, sójovú a wolcesterskú omáčku a dáme zovrieť.
- Miešame, kým sa všetko nezmieša a vypneme hneď, keď sa objavia prvé bublinky.
- Dáme vychladnúť. Stačí kým to bude letné, aby sa nám syr neroztopil v šaláte.
- Nakoniec zálievku vmiešame do šalátu a pridáme kyslú smotanu.
- Poriadne premiešame a dáme do chladu.
Tipy a triky pre dokonalý fazuľový šalát
- Používajte kvalitné suroviny: Kvalita surovín sa priamo odrazí na chuti šalátu.
- Nechajte šalát odstáť: Čas strávený v chladničke umožní, aby sa chute prepojili a šalát získal lepšiu chuť.
- Experimentujte s dresingom: Dresing je kľúčovou zložkou šalátu.
- Sterilizácia: Ak chcete šalát dlhšie skladovať, naplňte ho do pohárov a sterilizujte 15 minút. Do hrnca vložte starú utierku, zalejte trochou vody, poukladajte na dno poháre a varte.
Prečítajte si tiež: Inšpirácie na šaláty z vajec
Prečítajte si tiež: Caprese a Panzanella
Prečítajte si tiež: Čínska kapusta: jarné recepty