Zemiaky sú obľúbená a relatívne nenáročná plodina, ktorú si môžeme dopestovať aj v domácej záhrade. Najmä veľmi skoré odrody, ak ich sadíme v polovici apríla, nám môžu priniesť úrodu už za 6 - 8 týždňov. Úspech však závisí od správneho postupu, počnúc výberom kvalitnej sadby a končiac správnym zberom. Tento článok vám poskytne komplexný návod na pestovanie sadbových zemiakov Cacov, od výberu odrody až po uskladnenie úrody.
1. Výber správnej odrody zemiakov
Pri výbere zemiakov na pestovanie je dôležité zvážiť niekoľko kritérií. Rozhodujúce je, či chceme zemiaky pre okamžitú spotrebu, teda postupne ich zberať zo záhonu a hneď aj konzumovať, alebo či ich chceme aj dlhodobo uskladniť.
- Veľmi skoré odrody: Sú ideálne pre priamy konzum a môžeme ich zberať už od polovice júna. Niektoré odrody sa dajú sadiť dvakrát za sezónu (v apríli a v júni). Vegetačná doba veľmi skorých odrôd zemiakov je len 90 až 100 dní.
- Skoré odrody: Vhodné na rýchlu produkciu konzumných zemiakov, ale ak majú riadne uzavretú šupku, v optimálnych podmienkach ich vieme preskladniť až do ďalšieho roka. Vegetačná doba skorých odrôd zemiakov je 100 až 110 dní.
- Stredne skoré a stredne neskoré odrody: Sú určené na uskladnenie a zberajú sa jednorazovo, zvyčajne v septembri až polovici októbra. Vegetačná doba stredne skorých odrôd je 110 až 130 dní, stredne neskoré odrody potrebujú 130 a viac dní.
Okrem dĺžky vegetačnej doby je dôležité vybrať si aj varný typ zemiakov:
- Varný typ A - šalátové zemiaky: Pevné, lojovité, jemnej až stredne jemnej štruktúry, veľmi slabo až slabo múčnaté, priemerne vlhké.
- Varný typ B - prílohové zemiaky: Polopevné, pri varení môžu mať mierne múčnatú štruktúru. Univerzálny typ, vhodný ako príloha, do šalátov, do polievok, aj na pečenie a restovanie.
- Varný typ C - zemiaky na pyré a cesto: Pri varení mäknú a krehnú. Múčnaté a obsahujú najviac škrobu. Vhodné na zemiakovú kašu, zemiakové placky alebo do cesta. Ideálne aj na vyprážané hranolky.
- Varný typ D: Používajú sa ako krmivo pre hospodárske zvieratá.
- Zmiešané typy (AB, BC): Majú vlastnosti z oboch typov.
2. Výber a príprava sadby
Či sa už do pestovania zemiakov chcete pustiť po prvýkrát, alebo ste skúsený pestovateľ, stavte vždy na kvalitnú novú sadbu. Spoznáte ju tak, že bude certifikovaná, teda úradne preverená a bude mať patričné označenie. Zemiaky bývajú vírusmi napádané veľmi často a prenášajú sa práve nekvalitnou sadbou. V poraste ich rozširujú najmä vošky. Preto aj dobre vyzerajúca sadba od „známeho“ nie je zárukou dobrého zdravotného stavu. Pri kúpe sadby dávajte pozor na veľkosť hľúz, ktoré by mali mať rozmer 30 - 55 mm, ideálne 45 mm.
3. Predklíčovanie sadby
Najlepšie už začiatkom marca hľuzy naukladáme do debničiek tak, aby očkami smerovali nahor. Debničky postavíme do svetlej miestnosti s teplotami 12 - 15 °C a až do doby výsadby necháme hľuzy klíčiť. Mali by vytvoriť silné klíčky, dlhé maximálne 2 cm. Nikdy ich nesmieme dať predkličovať do tmy! Pokiaľ chceme zberať úrodu čo najskôr, môžeme sadbu nechať zakoreniť. To znamená, že asi desať dní pred výsadbou hľuzy v debničkách posypeme kompostom, aby do neho zapustili korienky.
Prečítajte si tiež: Všetko o pestovaní a uskladnení zemiakov
4. Príprava pôdy
Zemiaky vyžadujú ľahšie až stredne ťažké humózne pôdy, najlepšie piesočnaté až hlinitopiesočnaté, kypré. Príliš utužená pôda znižuje výnosy. U nás môžeme zemiaky pestovať takmer po celom Slovensku. Zemiakom vyhovujú chránené polohy, nevhodné pre pestovanie sú len ťažké zamokrené pôdy. Zo živín sú zemiaky náročné predovšetkým na draslík. Pôdu pre výsadbu zemiakov musíme pripraviť už na jeseň, kedy pozemok dôkladne zrýľujeme a do pôdy zapravíme maštaľný hnoj, prípadne kompost.
5. Výsadba zemiakov
Zemiaky vysádzame v polovici apríla do plytkých brázd vzdialených od seba asi 70 cm, hľuzy ukladáme približne tridsať centimetrov od seba a nad brázdami vytvoríme hrobčeky. Pri hrobčekovaní (prihŕňaní) si dávame veľký pozor, aby sme klíčky neolámali. Nakličovanie sa hodí do ľahších pôd, kde je možné prihrnúť zeminu bez polámania klíčkov.
6. Starostlivosť počas vegetácie
Prihŕňanie (kopcovanie)
Prihŕňanie alebo aj kopcovanie zemiakov je proces, kedy najskôr na vysadené zemiaky a neskôr na narastenú vňať nahŕňame čo najvyššiu vrstvu hliny. Prečo je nutné kopcovať zemiaky? Pretože hľuzy nerastú pod úroveň vysadenej hľuzy, ale len nad ňu. Keď teda nemáme dobre nakyprenú vrstvu pôdy nad hľuzou, nemá sa kam rozrastať. Nad zem rastú nerady, pretože tu vplyvom slnečného svitu zozelenejú a strácajú svoju hodnotu.
Závlaha a hnojenie
Okrem vyššie spomínaného hnojiva je potrebné zemiakom dopriať dostatok vody.
Ochrana pred škodcami a chorobami
Ak vy alebo váš sused pestujete zemiaky rok čo rok po sebe, v tomto prípade s najvyššou pravdepodobnosťou prezimovala pásavka zemiaková na záhone, kde boli zemiaky vlani. A veľmi skoro nájde aj vňate tohtoročných zemiakov. Len čo sa pásavka objaví, budete musieť denne alebo každý druhý deň tohto škodcu z listov a stoniek pozbierať a zlikvidovať. Zemiaky je potrebné počas sezóny aj odburiňovať. Odburiňovanie je dôležité v prvej a poslednej tretine ich rastu. Keď zemiaky vyrastú, vytvoria dostatočný tieň na to, aby sa rast burín potlačil. Zemiaky najčastejšie trpia chorobami z oblasti plesní, čo sa dá ľahko riešiť meďnatými postrekmi, dokonca aj preventívne. Ochranná lehota je potom do desiatich dní. Postreky sú vhodné aj v prípadoch, kedy sú zemiaky už napadnuté plesňou a je potrebné zastaviť jej šírenie. Pokiaľ sú tu ale aj hnilobné infekcie, ktoré sa držia v ťažších pôdach, nedá sa urobiť nič iné, ako zemiaky na tomto mieste minimálne tri roky nepestovať, aby zárodky choroby odumreli „hladom“.
Prečítajte si tiež: Tipy na skladovanie zemiakov
7. Zber zemiakov
Vždy až po odkvete. To je základné pravidlo termínu zemiakového zberu. Do tej doby sú hľuzy príliš malé a ich zber nemá význam. Ale keď zemiaky odkvitnú a na stonkách sa vytvoria zelené guľôčky podobné rajčinám (pozor, tieto sú jedovaté), môžeme začať postupne vyberať tie zemiaky, ktoré kvitli ako prvé. Pri zbere zemiakov si musíme uvedomiť, že zemiaky tvoria hľuzy v kopci pod sebou, pričom kopec máva priemer okolo 40 cm. Zemiaky zásadne zberáme z boku, vždy pod rastlinou zaryjeme alebo zakopneme motykou, nadvihneme hľuzu a vytiahneme ju z pôdy. Rovnakým spôsobom pokračujeme aj z druhého boku kopčeka, kde bola zemiaková vňať.
8. Skladovanie zemiakov
Po zbere je dôležité zemiaky správne uskladniť, aby vydržali čo najdlhšie. Ideálne sú tmavé, chladné a suché priestory s teplotou okolo 4-6 °C. Pred uskladnením je potrebné zemiaky očistiť od hliny a nechať ich oschnúť. Pravidelne ich kontrolujte a odstraňujte hnilé alebo poškodené kusy.
Prečítajte si tiež: Komplexný pohľad na sadbové zemiaky