Radi skúšate nové recepty alebo hľadáte inšpiráciu na chutné a rýchle jedlá? Kuracie mäso je ideálnou voľbou pre každého, kto nechce tráviť v kuchyni veľa času a zároveň si chce pochutnať na zdravom a chutnom jedle. V tomto článku nájdete množstvo receptov a tipov, ako kuracie mäso zaujímavo kombinovať a pripraviť pre celú rodinu.
Prečo si vybrať kuracie mäso?
Kuracie mäso je obľúbené pre svoju všestrannosť, jednoduchú prípravu a nutričné hodnoty. Je ľahko stráviteľné, obsahuje veľké množstvo bielkovín a má relatívne nízky obsah tuku, čo ho robí ideálnym pre tých, ktorí sa snažia schudnúť alebo si udržiavať zdravý životný štýl. Krídelká, stehná, prsia - kuracie mäso má v slovenskej kuchyni svoje pevné miesto a ponúka nekonečné možnosti na prípravu.
Klasika, ktorá nikdy nesklame
Niektoré recepty s kuracím mäsom sú overené klasiky, ktoré sa pravidelne objavujú na našich stoloch. Medzi ne patria:
- Kurací vývar: Hovorí sa, že poctivý kurací vývar má liečivé účinky a je prvou pomocou po prehýrenej noci. Každá domácnosť má svoj vlastný recept na tento životobudič, ktorý zahŕňa kvalitné kuracie mäso a koreňovú zeleninu.
- Pečené kura: Chrumkavá koža a šťavnaté mäso robia z pečeného kuraťa zbožňovanú delikatesu, ktorá nesmie chýbať na nedeľnom stole.
- Vyprážaný kurací rezeň: Udomácnená stálice na slovenskom tanieri, ktorá sa podáva s varenými zemiakmi alebo zemiakovou kašou. V západoslovenskom kraji sa nájdu aj milovníci kombinácie rezeň a ryža.
- Kurací paprikáš: Pôvodom maďarský pokrm, ktorý sa často zamieňa s perkeltom. Zjemňuje sa smotanou a jeho súčasťou môže byť i čerstvá paprika a paradajky.
- Kuracie soté: Mäso na šťave, ktoré sa teší popularite vďaka rôznorodosti chutí a nespočetnému množstvu variácií prípravy.
- Kuracie medailóniky: Kuracie mäso naprírodno patrí k najvyhľadávanejším jedlám v reštauráciách aj v domácnostiach.
- Kurací steak: V podaní kvalitného kuracieho mäsa a jeho správnej prípravy ide o jedlo, na ktorom si pochutia aj náročnejší gurmáni.
- Kuracie nugetky: Chrumkavá pochúťka, ktorú si Slováci doprajú skôr v reštauráciách a rýchlych občerstveniach.
- Kuracia roláda: Jedlo na bežné príležitosti i hostiny, nateplo aj nastudeno. Gro tvorí plnka, ktorá je zabalená do vykosteného kurčaťa.
- Kuracie pečienky: Milované a nenávidené jedlo zároveň. Za tradičnú možno v tomto smere považovať restovanú kuraciu pečeň na cibuľke.
Rýchle a jednoduché recepty pre každodenné varenie
Ak nemáte veľa času na varenie, môžete si pripraviť rýchle a jednoduché jedlá z kuracieho mäsa. Tu je niekoľko tipov:
- Kuracie nugetky pečené v rúre:
- Kuracie prsia umyte, osušte a nakrájajte na cca 1 cm hrubé plátky.
- V jednej miske zmiešajte vajíčka so štipkou soli, čiernym korením a pretlačeným cesnakom.
- V druhej miske zmiešajte strúhanku s nastrúhaným parmezánom.
- Pripravené mäso obaľte vo vajíčkovej zmesi z oboch strán a potom v zmesi parmezánovej.
- Obalené kúsky uložte na plech vyložený papierom na pečenie a pečte pri 200°C približne 20 minút.
- Hotové mäso bude mierne zlatisté.
- TIP: Ku kuracím nugetkám sa skvelo hodí jednoduchý cesnakový dip.
- Kuracie mäso so zeleninou:
- Mäso dobre umyte a nakrájajte na drobné kúsky.
- V miske si zmiešajte horčicu, kečup, čierne korenie, soľ a zmes nalejte na kuracie mäso.
- Mäso v zmesi dobre premiešajte, aby bolo obalené zo všetkých strán a nechajte aspoň hodinu odležať v chladničke.
- Na oleji opražte nadrobno nakrájanú cibuľu, po chvíli pridajte mäsovú zmes a opekajte.
- Mäso podlejte troškou vody, pridajte paradajkový pretlak a duste.
- Keď je mäso hotové, pridajte kyslú smotanu a lyžicu hladkej múky.
- Kuracie mäso s fazuľou a kukuricou:
- Ryžu uvarte podľa návodu na obale.
- Medzitým umyte a nakrájajte kuracie mäso na malé kocky. Pokvapkajte ho olivovým olejom a okoreňte soľou a čiernym korením.
- Cibuľu nakrájajte na drobné kúsky a opražte ju na olivovom oleji spolu s pretlačeným cesnakom.
- Po chvíli pridajte mäso, fazuľu a kukuricu. Opekajte približne 5 minút.
- Potom mäso podlejte približne 100 ml vody a duste do zmäknutia.
- Cestoviny s kuracím mäsom a šampiňónmi:
- Zdravé celozrnné cestoviny si uvarte podľa návodu na obale.
- Medzitým si mäso a šampiňóny umyte a nakrájajte na malé kúsky. Cibuľu očistite a nakrájajte na drobno.
- Na väčšej panvici si na slnečnicovom oleji opražte cibuľu. Po chvíli k nej pridajte aj mäso a šampiňóny.
- Podlejte trochou vody a nechajte ďalej variť.
- Keď je mäso mäkké, do panvice pridajte smotanu zmiešanú s múkou. Nechajte prejsť varom a odstavte.
- Cestoviny spolu s mäsovou zmesou vložte do misy na zapekanie.
- Kuracie stehná s marinádou a zemiakmi:
- V miske zmiešajte med, mätu, limetkovú šťavu, soľ a čierne korenie.
- Pripravenú marinádu nalejte na umyté a vykostené mäso a nechajte v chladničke marinovať približne 2 hodiny.
- Kým sa mäso marinuje, zemiaky si očistite a nakrájajte na kocky.
- Pekáč potrite olejom uložte naň kuracie stehná a okolo nich zemiaky.
- Všetky potraviny na pekáči zalejte trochou vody, zakryte alobalom a pečte pri 180°C približne 50 minút.
Inšpiratívne recepty pre náročnejších
Ak hľadáte niečo viac sofistikované, môžete vyskúšať niektorý z týchto receptov:
Prečítajte si tiež: Dokonalá kombinácia chutí cestovín
- Kuracie rezne s mrkvovým šalátom: Rýchly obed, v ktorom sa spájajú chrumkavé kuracie rezne so sviežim mrkvovým šalátom.
- Kuracie kúsky v karí omáčke: Aromatické kúsky, ktoré si vás získajú okamžite.
- Kuracie prsia marinované v pomarančovej omáčke: Sladká a svieža kombinácia, ktorá poteší každého.
- Parmezánové kura: Kuracie rezne dusené v paradajkovej omáčke s kopcom syra.
- Kuracie prsia s karfiolovou ryžou: Jednoduché kuracie prsia s príjemnou arómou a fantastickou karfiolovou ryžou.
- Kuracie prsíčka s ananásom a mäsotou paprikou: Ozajstná delikatesa, ktorá je rýchla a chutná.
Ďalšie tipy a triky
- Nakupujte kvalitné mäso: Odporúčame kupovať mäso vždy v čo najlepšej kvalite, to znamená od dobrého chovateľa. Radšej si ho doprajte menej často, ale za to poriadne.
- Experimentujte s príchuťami: Kuracie mäso sa dá kombinovať s rôznymi príchuťami, od klasických po exotické. Nebojte sa experimentovať a objavovať nové chute.
- Používajte čerstvé bylinky a koreniny: Čerstvé bylinky a koreniny dodajú vašim jedlám z kuracieho mäsa autentickú chuť a vôňu.
- Naložte mäso do marinády: Ak máte čas, naložte mäso do marinády už večer predtým. Bude šťavnatejšie a chutnejšie.
- Nezabudnite na zeleninu: Kuracie mäso sa skvelo hodí k rôznym druhom zeleniny. Pridajte do svojich jedál brokolicu, špenát, mrkvu alebo inú zeleninu podľa vašej chuti.
Recepty pre zdravý životný štýl
Ak sa snažíte schudnúť alebo si udržiavať zdravý životný štýl, kuracie mäso je pre vás ideálnou voľbou. Je veľmi dobre stráviteľné, obsahuje veľké množstvo bielkovín a naopak veľmi málo tuku. Skombinujte ho s obľúbenou zeleninou a vašu vysnívanú váhu docielite raz dva.
- Kuracie soté: Je jedným z najrýchlejšie pripravených mäsitých jedál. Názov "soté" pochádza z francúzskeho slova "sauté", ktoré označuje rýchlo opražené jedlá. Soté je jedlo z prudko orestovaného mäsa na malom množstve tuku, ktoré je pokrájané na menšie kúsky. K mäsu si môžete pridať prakticky akúkoľvek zeleninu a prílohu.
- Kuracie soté s paprikou a ananásom: Tento variant je inšpirovaný východnými kuchyňami, ako je čínska, thajská a indická. Základom sú kuracie prsia, paprika a ananás, ochutené koreninami podľa preferencií.
- Kuracie soté na hrášku s pórom a šampiňónmi: Ďalšia super rýchla pochúťka pripravená na panvici.
- Diétne kuracie rezne: Biely jogurt (nízkotučný) zmiešame s koreniami a dochutíme. Kuracie prsia …
- Kuracie na prírodno: Kuracie rezne naklepeme, osolíme, okoreníme a potrieme horčicou. Obalíme v hladkej múke a opečieme z oboch strán na oleji. Opečené vložíme do cibuľového …
- Kuracie s baby mrkvou: Ingrediencie: kuracie prsia, soľ, mleté čierne korenie, mletá červená paprika, olej, cibuľa, baby mrkva, kukuričný škrob.
Prečítajte si tiež: Zdravý životný štýl s delenou stravou
Prečítajte si tiež: Tipy na kombinovanie mäsa a strukovín