Cestoviny sú obľúbené jedlo po celom svete a vďaka svojej univerzálnosti sa dajú pripraviť na nespočetné množstvo spôsobov. Či už hľadáte rýchly obed, sýtu večeru, alebo zdravú alternatívu, cestoviny sú vždy skvelou voľbou. V tomto článku nájdete množstvo inšpirácií a receptov, ako si cestoviny vychutnať naplno.
Klasické a obľúbené recepty
Špagety Carbonara
Špagety Carbonara sú klasika, ktorá nikdy neomrzí. Srdcom tejto základnej omáčky na cestoviny sú naozaj zrelé, voňavé suroviny. Základom je chrumkavá slaninka a krémová omáčka z vajec, žĺtkov a parmezánu, zmiešaná s uvarenými špagetami. Recept pripúšťa aj pridanie trochy smotany na zjemnenie.
Bolonská omáčka
Dokonalá chuť a nezameniteľná vôňa klasickej bolonskej omáčky poteší každého. Recept zahŕňa mleté hovädzie mäso, cibuľu, cesnak, mrkvu, zeler, červené víno, paradajky a bylinky. Táto omáčka sa skvele hodí k špagetám alebo tagliatelle.
Špagety s paradajkami a sardelami
Ak máte čerstvé paradajky, narežte šupku na ich špičkách do kríža a zaparte ich horúcou vodou. Po chvíľke ich sceďte, schlaďte a potom ich ošúpte. Teraz ich môžete pokrájať na menšie kúsky. Rozohrejte panvicu, pridajte do nej olivový olej a keď je horúci, tak aj cibuľu s cesnakom. Opečte ich dosklovita a priložte dva plátky sardel, ktoré varechou úplne rozdrvte. Vďaka tomu sa omáčka dobre dochutí. Všetko spolu povarte a teraz môžete prisypať paradajky. Polovicu bazalky natrhajte na malé kúsky a pridajte do zmesi. Všetko spolu varte tak, aby sa úplne odparila tekutina. Na záver omáčku dochuťte soľou, korením a prípadne vínnym octom. Po odstavení pridajte zvyšok bazalky.
Šunkofleky
Poctivá klasika ako od babičky. Tajomstvo skvelej chuti spočíva vo varení cestovín (tradične fliačkov) vo vode, v ktorej sa predtým krátko povarilo údené mäso. Cestoviny sa potom zmiešajú s nakrájaným mäsom, zalejú vajíčkovou zmesou (prípadne so smotanou) a zapečú.
Prečítajte si tiež: Správne stolovanie s cestovinami
Zapekané cestoviny so syrom
Jednoduchý a chutný recept na zapekané cestoviny podľa starej mamy. Uvarené cestoviny sa zmiešajú s orestovanými kúskami kuracích pŕs, zalejú sa zmesou vajec a smotany, posypú syrom a zapečú v rúre len za 20 minút.
Krémové cestoviny so zeleninou
Rýchla a chutná bezmäsitá večera. Na panvici sa orestuje cesnak, cibuľa, paprika, brokolica a šampiňóny. Pridá sa smotana, voda, dochutí sa a nakoniec sa vmiešajú uvarené cestoviny. Podáva sa s parmezánom.
Cestoviny pre zdravý životný štýl
Vegánske cestoviny s tekvicovou omáčkou
Ak hľadáte lahodný, jednoduchý a sýty obed, tieto vegánske cestoviny s tekvicovou omáčkou sú ideálnou voľbou. Pripravte si jesennú pochúťku plnú vlákniny, ktorá skvele zapadne do vášho fitness jedálnička.
Cestoviny so špenátom, lososom a parmezánom
Cestoviny so špenátom, lososom a parmezánom si vás získajú po prvom ochutnaní. Jednoduchá kombinácia niekoľkých vybraných surovín vyčaruje unikátny zážitok, ktorý budete chcieť zas a znova.
Cestoviny s paradajkovo-kešu omáčkou
Ak ste s nami absolvovali Reštart výzvu, určite poznáte naše cestoviny s paradajkovo-kešu omáčkou! Patrili medzi najchutnejšie recepty, preto ak ste ich ešte nevarili, rozhodne by ste ich mali vyskúšať.
Prečítajte si tiež: Cestoviny a chudnutie: Je to možné?
Fit cestoviny s tekvicovo-mrkvovou omáčkou, medom a so zázvorom
Omáčka s vábivou farbou ozvláštnená medom a zázvorom, ktorý naštartuje trávenie a imunitu. Ivkine recepty predstavujú vždy komplexné plnohodnotné jedlo, ktoré v jednej porcii obsahuje všetko, čo telo potrebuje.
Špargľovo-hráškové špagety s krémovou karfiolovou omáčkou
Špargľa je kráľovnou jarnej kuchyne. Obsahuje veľmi málo kalórií - len 22 kcal na 100 gramov. Táto zamatová omáčka je bez múky, zahustená iba karfiolom. Ten v nej vytvorí dokonalú súhru chutí a konzistencie. Ak nemáš rada karfiol, výbornú službu urobí aj brokolica.
Rýchle a jednoduché recepty
Cestoviny s kuracím mäsom a sušenými paradajkami
Lahodné kuracie mäso so sušenými paradajkami a smotanovou omáčkou je rýchly a výživný pokrm plný bielkovín a skvelej chuti. Dokonalé je s cestovinami, ryžou a ďalšími prílohami. Ideálne aj ako obed do krabičky. Kuracie mäso nakrájame, osolíme, okoreníme a na troche oleja orestujeme. Odložíme bokom.
Cestoviny s morčacím mäsom a karamelizovanou cibuľou
Cestoviny s morčacím mäsom a karamelizovanou cibuľou sú ideálna voľba, keď chcete rýchle a chutné jedlo s vysokým obsahom bielkovín. Spojenie šťavnatého mäsa, jemnej cibule a parmezánu poteší každého milovníka poctivej kuchyne.
Dokonalá tuniaková omáčka plná bielkovín
Dokonalé spojenie chutí, ktoré odporúčame vyskúšať! Určite poznáš ten pocit, keď sa vrátiš domov hladná ako vlk z nákupov, z práce, z výletu a už by si najradšej mala výživné jedlo na stole. Tento recept je záchrana. Hotový expresne rýchlo - do 20 minút, z jednoduchých surovín. Navyše obsahuje 30 gramov bielkovín na jednu porciu.
Prečítajte si tiež: Výber cestovín pri diéte
Tekvicové „Aglio Olio“
Že obed alebo večera hotové do 10 minút? Áno, aj to je možné. Postačí zopár ingrediencií, ktoré máš pravdepodobne doma, a zdravé chutné jedlo môžeš podávať. Ak neveríš, presvedč sa sama. Veríme, že si pochutí celá rodina.
Netradičné cestovinové recepty
Ázijské cestoviny s krevetami
Tak túto dobrotu musí vyskúšať každý milovník ázijskej kuchyne. Spojenie kreviet, rezancov a chuťovo vyladeného dresingu je jednoducho skvelé. Perfektne sa hodí ako rýchla večera po tréningu alebo obed do krabičky.
Krémové cestoviny so zmesou špenátu, brokolice a syra Niva
Toto je pre mnohých neobvyklá kombinácia, ale zato dobrá. Krémové cestoviny so zmesou duseného špenátu, uvarenej brokolice a výraznej chuti syra niva.
Hovädzí makarónový nákyp
Tento makarónový nákyp s mletým mäsom, so syrom a s bešamelovou omáčkou je pôvodne grécke jedlo.
Druhy cestovín a ich využitie
- Špagety: Medzi deťmi sú veľmi obľúbené, výborne chutia s rôznymi omáčkami.
- Tagliatelle: Hodia sa najmä k rôznym druhom omáčok.
- Penne: Najlepšie sú hustejšie omáčky, ktoré sa na nich dobre udržia.
- Fusilli (vrtuľky): Práve ich točivý tvar zaručuje, že sa na nich výborne udržia suroviny. Hodia sa najmä omáčky s jemnou textúrou, ktoré sa dobre udržia na cestovinách.
- Macaroni (kolienka): Hodia sa ako príloha k mäsu s omáčkami. Perfektné sú najmä s perkeltom.
- Fliačky: Môžete ich pripravovať aj zapekané so syrom a inými surovinami. Na jeseň sú výborné fliačky s kapustou, ktorú postrúhate a pomaly udusíte na cibuľovom základe.
- Orechiette: Hodia sa k receptom s mletým mäsom, alebo keď je pokrájané na malé kúsky.
Tipy a triky
- Ohrievanie cestovín: Zvyšky včera uvarených cestovín môžu chutiť rovnako dobre, ako pri prvom servírovaní. Stačí sa len naučiť, ako ich správne ohriať.
- Príprava omáčky: Nebojte sa experimentovať a vyskúšať nové kombinácie, ktoré vás prekvapia skvelou chuťou.
- Využitie surovín: Cestoviny sú vďačný variant využitia surovín „ČSDN“ (Čo Sa Doma Nájde).