Hľadáte inšpiráciu na prípravu chutných a netradičných jedál s použitím ryže, chilli, jabĺk a kari korenia? V tomto článku nájdete recepty, ktoré uspokoja vaše chuťové poháriky a zároveň vás prekvapia svojou jednoduchosťou a originálnosťou.
Indické kari rizoto z tlakového hrnca
Ak máte radi indickú kuchyňu a hľadáte rýchly a jednoduchý recept, indické kari rizoto je pre vás to pravé. Tento recept je ideálny pre prípravu v tlakovom hrnci (multicooker, instant pot, papiňák), ale dá sa prispôsobiť aj pre varenie v bežnom hrnci.
Prečo variť v tlakovom hrnci?
Varenie v tlakovom hrnci má niekoľko výhod:
- Rýchlosť: Tlakový hrniec umožňuje rýchlejšie varenie potravín, pretože zvyšuje teplotu varenia nad bod varu vody.
- Úspora energie: Vďaka kratšiemu času varenia spotrebujete menej energie ako pri varení na otvorenom ohni alebo v rúre.
- Zachovanie chuti a farby: Keďže sa jedlo varí pod tlakom, zachová si intenzívnejšiu chuť a farbu.
- Menej zápachu: Pri varení v tlakovom hrnci vzniká menej zápachu.
Ingrediencie:
- 2 lyžice kokosového oleja alebo ghí
- 1 a 1/2 šálky nasekanej cibule
- 2 lyžičky nasekaného cesnaku
- 2 lyžičky nasekaného zázvoru
- 2 lyžičky mletého koriandra
- 1 a 1/2 lyžičky rímskej rasce
- 1/2 lyžičky garam masaly
- 1/2 lyžičky mletej kurkumy
- 1 šálka vývaru
- 1 šálka kokosového mlieka (85 % extrakt Real Thai odporúčame)
- 1 a 1/4 šálky cícera z konzervy
- 1 šálka ryže Arborio
- 2 PL šťavy z limetky
- Na podávanie: nasekaný koriander, jarná cibuľka (nakrájaná), čili paprička (nakrájaná)
Postup:
- V tlakovom hrnci orestujte na kokosovom oleji alebo ghí rímsku rascu.
- Po 2 až 3 minútach pridajte cibuľu, cesnak a zázvor. Restujte, kým cibuľa nebude mať zlatistú farbu.
- Dokončite restovanie a vmiešajte korenie.
- Pridajte vývar, kokosové mlieko, cícer a ryžu Arborio. Ryža by mala byť ponorená.
- Tlakový hrniec zatvorte a varte podľa pokynov výrobcu.
- Po uvarení rizoto premiešajte a dochuťte limetkovou šťavou.
- Podávajte s nasekaným koriandrom, jarnou cibuľkou a čili papričkou.
Tipy a triky:
- Namiesto ryže Arborio môžete použiť aj inú guľatozrnnú ryžu.
- Ak si dávate pozor na príjem bielkovín, pridajte do indického karí tofu, tempeh alebo kuracie mäso.
- Indické rizoto je skvelé aj samotné, ale my ho milujeme s nakrájanou jarnou cibuľkou, čerstvým koriandrom a čili.
Kari ryža
Kari ryža je jednoduchý a chutný spôsob, ako obohatiť klasickú ryžovú prílohu o orientálne chute.
Ingrediencie:
- Ryža (množstvo podľa počtu osôb)
- Olej
- Kari korenie
- Soľ
- Chilli (podľa chuti)
- 2 klinčeky
- Voda
Postup:
- V hrnci rozpálime olej.
- Pridáme ryžu, ktorú nepremývame.
- Zalejeme 1,5 násobkom vody.
- Pridáme kari korenie, soľ, chilli a klinčeky.
- Zľahka premiešame.
- Privedieme k varu, potom znížime plameň a varíme, kým sa voda neodparí.
Kuracie kari s jablkami
Kuracie kari s jablkami je zaujímavá kombinácia chutí, ktorá vás prekvapí.
Prečítajte si tiež: Celozrnná ryža v zdravej výžive
Ingrediencie:
- Kuracie prsia
- Cibuľa
- Cesnak
- Jablko
- Kari korenie
- Rasca
- Chilli
- Vývar
- Soľ
- Olej
Postup:
- Kuracie prsia nakrájame na kocky a osolíme.
- Na oleji orestujeme cibuľu a cesnak.
- Pridáme kuracie mäso a orestujeme.
- Pridáme kari korenie, rascu a chilli.
- Zalejeme vývarom a dusíme.
- Pridáme nakrájané jablko a dusíme, kým mäso nie je mäkké.
Ďalšie inšpirácie a tipy
- Tekvicové karí: Pripravte si výborné tekvicové karí s ryžou basmati.
- Shan'shi Tip: Pre ozvláštnenie chuti je možné krevety si zvlášť namáčať v miske so sladkou čili omáčkou, pikantnou čili omáčkou alebo thajskou čili omáčkou a cesnakom.
- Namiesto špenátu môžeme pridať aj iné druhy zeleniny, podľa vlastnej chuti.
- Ak vám zostala ryža, môžete ju použiť na prípravu rôznych jedál, napríklad mäsových guľôčok s karí omáčkou.
Prečítajte si tiež: Sprievodca varením ryže
Prečítajte si tiež: Ryža v strave