Slané koláče sú skvelou alternatívou k sladkým dezertom a ponúkajú širokú škálu chutí a možností. Či už hľadáte rýchly obed, chutnú večeru alebo originálne pohostenie pre návštevu, slané koláče sú vždy dobrou voľbou. V tomto článku vám predstavíme niekoľko receptov na rýchle a chutné slané koláče, ktoré si zamilujete vy aj vaša rodina.
Slaný avokádový koláč s hráškom (nielen) na Zelený štvrtok
Hľadáte inšpiráciu na jedlo na Zelený štvrtok? Vyskúšajte slaný avokádový koláč s bazalkovo-hráškovo-syrovou plnkou. Tento koláč je vhodný na obed aj ako zdravé pohostenie.
Super zdravý slaný cuketový koláč s chia semienkami
Tento perfektný chia-cuketový koláč môžete servírovať ako zdravé pohostenie pre návštevy. Ak urobíte paradajkový základ, pokojne z toho môže byť aj zdravá chia pizza.
Letný fitness quiche so špenátom a kurkumou
Quiche je klasický slaný koláč, ktorý si môžete pripraviť v rôznych variáciách. Táto verzia so špenátom a kurkumou je vhodná aj ako obed na leto.
Rýchly jarný quiche s bryndzou a špargľou
Oživte klasický quiche bryndzou a zelenou špargľou. Tento recept je ideálny na jarné obdobie.
Prečítajte si tiež: Benefity vegetariánskych obedov
Očistný deň č. 3: Jarný superkoláčik
Tento ľahký, svieži a plný zdravých ingrediencií slaný koláč je ideálny na raňajky, ľahkú večeru či pohostenie pre návštevu. Pripravíte ho z dostupných surovín a celé pečenie nezaberie viac ako pol hodinu. Je rýchly na prípravu, výborne zasýti a navyše je mimoriadne univerzálny.
Recept na slaný koláč s tvarohom a cibuľou
Ak máte radi slané chute, tento tvarohový koláč s cibuľou a slaninou je pre vás ako stvorený.
Ingrediencie:
- Vlažné mlieko
- Kvasnice
- Cukor
- Múka
- Rasca
- Soľ
- Vajcia
- Olej
- Tvaroh
- Cibuľa
- Slanina
Postup:
- Z vlažného mlieka, kvasníc a cukru založte kvások.
- Kým vykysne, pripravte si plnku.
- Následne zamiesime cesto. Do veľkej misy dáme preosiatu múku, za lyžicu rasce, trocha soli, vajcia, olej a všetko zalejeme rozkvasom.
- Vymiesime hladké cesto a necháme kysnúť. Z uvedeného množstva nám vyjdú dva plechy.
- Na cesto rovnomerne rozotrieme tvarohovú plnku.
- Koláč pečieme vo vyhriatej rúre približne 20 minút pri teplote 200 °C.
- Keď je upečený, okraje ešte za horúca potrieme vodou a necháme chvíľu odpočívať pod čistou utierkou.
Recept na cuketový slaný koláč s tvarohom
Tento úžasne jemný cuketový slaný koláč s tvarohom je skvelou voľbou pre tých, ktorí hľadajú zdravé a chutné jedlo. Kombinácia čerstvého tvarohu, cukety a syra vytvára lahodnú harmóniu chutí, ktorá osloví každého milovníka dobrého jedla.
Ingrediencie:
- 200 g tvarohu alebo cottage syra
- 80 g hladkej múky
- 3 vajcia
- 2 lyžice mlieka
- 120 g tvrdého syra (napr. eidam, gouda)
- 1 čajová lyžička soli
- 1/3 čajovej lyžičky korenia
- 1/2 čajovej lyžičky sódy bikarbóny
- 2 čajové lyžičky olivového oleja
- 1 strúčik cesnaku
- 600 g cukety
- 10 lístkov bazalky
Postup prípravy:
- Príprava syrovej zmesi: Do mixéra vložte 200 g čerstvého kravského syra (tvarohu), 3 vajcia a 2 lyžice mlieka. Mixujte približne 1 minútu, až kým nevznikne hladká zmes.
- Postupne pridajte 80 g hladkej múky a pokračujte v miešaní, aby sa všetky suroviny dobre spojili.
- Nastrúhajte 120 g tvrdého syra a pridajte ho do zmesi.
- Pridajte tiež 1 čajovú lyžičku soli, 1/3 čajovej lyžičky korenia a 1 lyžicu olivového oleja.
- Pretlačte 1 strúčik cesnaku a vmiešajte ho do zmesi.
- Nakoniec pridajte 1/2 čajovej lyžičky sódy bikarbóny a premiešajte.
- Príprava cukety: 600 g cukety nakrájajte alebo nastrúhajte na tenké plátky (približne 2 mm hrubé).
- Plátky cukety pridajte do syrovej zmesi a dôkladne premiešajte, aby sa všetko rovnomerne rozdelilo.
- Pridanie bazalky: 10 lístkov bazalky nakrájajte nadrobno a pridajte do zmesi. Opäť všetko dôkladne premiešajte.
- Príprava formy: Na pečenie použite pekáč s rozmermi 22,5 x 22,5 cm alebo okrúhlu formu s priemerom 24 cm. Formu vyložte papierom na pečenie a jemne vymastite olivovým olejom.
- Pečenie: Pripravenú zmes vylejte do formy a rovnomerne rozotrite. Pečte v predhriatej rúre na 200 °C približne 35 minút, kým koláč nezozlatne a neztuhne.
- Servírovanie: Po upečení nechajte koláč mierne vychladnúť, nakrájajte na porcie a podávajte.
Rýchly slaný koláč s tvarohom, cibuľou a slaninou
Ingrediencie:
- Hladká múka
- Studené maslo
- Studená voda
- Celozrnná múka (voliteľné)
- Kyslá smotana (voliteľné)
- Tvaroh
- Vajíčka
- Kyslá smotana
- Soľ
- Mletá červená paprika
- Cibuľa
- Kôpor (voliteľné)
- Slanina
Postup:
- Hladkú múku a studené maslo spracujeme prstami na "drobenku", pridáme 1-3 PL studenej vody. Ak pridávate aj celozrnnú múku, budete potrebovať viac vody a kyslú smotanu.
- Okrúhlu koláčovú formu vymastíme maslom a vysypeme hrubou múkou a vyložíme vychladeným cestom, potiahneme ho aj na kraje.
- Cesto popicháme vidličkou a dáme do rúry vyhriatej na 220 stupňov predpiecť na 10 min. Rúru potom stiahneme na 190 stupňov.
- Na náplň zmiešame tvaroh, vajíčka, kyslú smotanu, soľ, podľa chuti mletú červenú papriku a na jemno nakrájanú cibuľu. Kto má rád, pridá aj kôpor.
- Na predpečené cesto vylejeme tvarohovú zmes a na vrch dáme opraženú slaninu.
- Pečieme na 190 stupňoch asi 45 min., treba sledovať. Rúru počas pečenia neotvárať.
- Keď je koláč upečený do zlata a náplň stuhnutá, koláč je hotový. Môžeme ho nechať chvíľu vo vypnutej rúre, keď potrebuje "dôjsť".
- Pred krájaním necháme koláč chvíľu postáť a stuhnúť. Podávame s kyslým mliekom alebo čerstvým šalátom.
Recept na slanú štrúdľu s tvarohovou plnkou
Aj keď máš rada sladké koláče, tiež ich občas rada vymeníš za tie slané? Vyskúšaj slanú štrúdľu plnenú tvarohovou plnkou s čiernymi olivami, sušenými paradajkami a rukolou.
Ingrediencie:
- Múka
- Maslo
- Voda
- Soľ
- Ocot
- Tvaroh
- Lučina
- Cesnak
- Čierne olivy
- Sušené paradajky
- Rukola
- Vajíčko
Postup:
- Z múky, masla, vody, soli a octu vypracujeme cesto, ktoré necháme 30 minút odležať.
- Kým cesto oddychuje, v miske rozmiešame tvaroh s lučinou. Cesnak ošúpeme a pretlačíme k zmesi.
- Olivy so sušenými paradajkami nakrájame na drobno a primiešame. Dochutíme soľou.
- Cesto po odležaní rozvaľkáme na pomúčenej doske na tenký plát cca 4 milimetre. Natrieme plnkou, posypeme rukolou a opatrne stočíme.
- Štrúdľu preložíme na plech s papierom na pečenie, potrieme rozšľahaným vajíčkom a vrch popicháme vidličkou.
- Vložíme do vyhriatej rúry na 200°C a pečieme cca 1 hodinu.
- Upečenú štrúdľu necháme vychladnúť, nakrájame a podávame.
Ďalšie tipy na slané koláče
- S kuracím mäskom: Tento koláčik našiel svoj základ v tradičnom quiche. Stačí pripraviť slané krehké cesto, orestovať surovina na plnku, zaliať ich smotanou a vajíčkami, zasypať syrom a upiecť.
- Slovenská pizza: Jednoduchý koláč s bryndzou, kyslou smotanou a prerastenou slaninkou.
- Prekladané štrúdľové cesto: Tenučké pláty štrúdľového cesta potreté zmesou oleja a jogurtu, rafinovane spája plnka z fety a čerstvého špenátu.
- Zemiakovo-tvarohový posúch: Dva pláty kysnutého cesta v sebe ukrývajú slanú plnku zo zemiakov a tvarohu. Výborný koláč, ktorý chutí ešte lepšie s pohárom acidofilného mlieka.
- Letný koláč: Cuketa a bryndza v delikátnom spojení.
Rýchly zemiakový koláč so slaninou a kyslou smotanou: Bez cesta!
Ingrediencie:
- Zemiaky
- Slanina
- Kyslá smotana
- Mlieko
- Múka
- Maslo
- Cesnak
- Pažítka
- Soľ
- Bravčová masť
Postup:
- Zo surovín si pripravíme kvások a necháme ho pri izbovej teplote odpočívať, kým nepodrastie - cca 15 minút.
- Do pripraveného kvásku vlejeme mlieko a dôkladne, no jemne premiešame.
- Vsypeme preosiatu múku a premiešame.
- Keď je cesto vláčne a odlepuje sa od misky, vlejeme ho na vymastený plech. Navlhčenou rukou ho roztiahneme po celej ploche.
- Kávovou lyžičkou si následne odštipneme z masla malé kôpky a tie rovnomerne rozmiestnime po ceste.
- Ku každej kopke masla pridáme aj nakrájanú slaninku.
- Na záver si pripravíme bravčovú masť, pretlačený cesnak, nakrájanú pažítku, soľ a dobre premiešame.
Slané koláče z cukety
Slané koláče z cukety sú vynikajúce ako ľahký obed či večera, ale pohostíte nimi aj návštevu.
Prečítajte si tiež: Jednoduchý gyros recept
- Slaný cuketový koláč: Môžete vynechať múku a nahradiť ju vločkami.
- Cuketový koláč slaný: Keď vás známy ponúkne cuketovým koláčom a chutí vám, vypýtajte si recept.
- Cuketový nákyp: Slaný nákyp z cukety.
- Cuketový quiche: Skvelý nápad, čo s bohatou úrodou cukety.
- Rýchly slaný cukeťák: Rýchla verzia z lístkového cesta sa môže hodiť, keď nie je času nazvyš.
- Cuketový slaný koláč (fotorecept): Pridajte do koláča aj mäso.
7 chutných dôkazov, že koláče nemusia byť len sladké
Vyskúšajte tie najobľúbenejšie recepty na slané koláče, ktoré chutia vynikajúco a viete ich pripraviť rýchlo a jednoducho, kedykoľvek ne dostanete chuť.
Slaný koláč s mäsom a zelenou cibuľkou
Ingrediencie:
- 200 g zelenej cibuľky
- 3 vajcia
- 150 g kyslej smotany (alebo gréckeho jogurtu)
- 1 šálku hladkej špaldovej múky
- 150 g varených kuracích pŕs
- 70 g strúhaného tvrdého syra s nižším obsahom tuku
- 1 a ½ lyžičky prášku do pečiva
- Štipku jedlej sódy
- 1 lyžičku soli (prípadne podľa chuti)
Postup:
- Zelenú cibuľku nakrájame nadrobno. Rovnako nakrájame aj kuracie prsia.
- Vajcia vyšľaháme so soľou, kyslou smotanou, múkou a práškom do pečiva.
- Nakoniec pridáme sódu, cibuľku, kuracie mäso a premiešame.
- Formu na pečenie vystelieme papierom na pečenie, navrstvíme cesto a vložíme do vyhriatej rúry.
- Keď koláčik na povrchu zhnedne, vyberieme ho z rúry, posypeme syrom a pečieme ešte cca 15 minút, kým sa syr nerozpustí.
Slaný koláč z toastového chleba so šunkou a syrom
Ingrediencie:
- Toastový chlieb
- 3 kelínky kyslej smotany
- 300 g majonézy (ideálne domácej)
- 3 vajcia uvarené natvrdo
- 250 g šunky nakrájanej na prúžky
- 250 g strúhaného syra
- 10 ks menších zaváraných uhoriek
Postup:
- V jednej miske zmiešame 100 g majonézy s 1 kelínkom smotany. Pridáme nakrájané vajíčka a 5 nakrájaných uhoriek.
- V druhej miske zmiešame 100 g majonézy s 1 kelínkom smotany. Do zmesi vmiešame nakrájanú šunku.
- V tretej miske zmiešame 100 g majonézy s 1 kelínkom smotany a ½ strúhaného syra. Do zmesy vmiešame aj zvyšné nakrájané uhorky.
- Pripravíme si zapekaciu misu, ktorú vymastíme maslom. Na dno uložíme plátky toastového chlebíka a nanesieme prvú vrstvu - vaječno-majonézovo-smotanovú zems z 1. misky.
- Potom opäť naukladáme plátky toastového chleba a navrstvíme šunkovo-majonézovo-smotanovú zmes z 2. misky.
- Opäť navrstvíme chlieb a zvyšnú syrovo-majonézovo-smotanovú zmes z poslednej misky.
- Posypeme zvyšným strúhaným syrom a vložíme do vyhriatej rúry. Pečieme pri teplote 180 stupňov 15 minút.
Točený syrový koláč
Ingrediencie:
- 400 g rozvaľkaného lísktového cesta
- 200 g strúhaného tvrdého syra
- 100 g strúhaného mäkkého syra napr. mozzarelly
- 1 žĺtok na potretie
- 1 lyžicu sezamových semienok
Postup:
- Cesto nakrájame na dlhé prúžky.
- Do stredu každého prúžku navrstvíme zmes tvrdého a mäkkého strúhaného syra - podľa chuti môžeme ochutiť soľou a korením.
- Potom okraje cesta zavinieme tak, aby syrová náplň ostala vo vnútri. Takto postupujeme pri každom prúžku cesta.
- Pripravíme si plech, ktorý vystelieme papierom na pečenie. Prúžky ukladáme na plech tak, aby sme vytvorili tvar slimáka - postupujeme od stredu.
- Nakoniec koláč potrieme rozšľahaným žĺtkom a posypeme semienkami. Vložíme do vyhriatej rúry, kde pečieme pri teplote 180 stupňov približne 20 minút.
Zemiakové muffiny s kuracím mäsom a syrom
Ingrediencie:
- 8 ks stredne veľkých zemiakov
- 700 g kuracích pŕs
- ½ šálky vody
- 150 g strúhaného syra
- 200 g majonézy
- 3 strúčiky cesnaku
- Zväzok zelenej cibuľky
- Soľ a čierne mleté korenie
Postup:
- Kuracie mäso umyjeme očistíme a nakrájame nadrobno.
- Na panvici necháme zovrieť vodu, potom pridáme majonézu a zmiešame s vodou. Následne pridáme kuracie kúsky, pretlačený cesnak, soľ a korenie.
- Prikryjeme pokrievkou a zmes necháme dusiť približne 20 minút.
- Medzitým si prirpavíme zemiaky. Ošúpeme ich, umyjeme a nastrúhame (prebytočnú tekutinu odstránime).
- Plech na muffiny vymastíme maslom alebo olejom a na dno každého otvoru navrstvíme strúhané zemiaky. Následne navrstvíme kuraciu zmes a vložíme do vyhriatej rúry, kde pečieme pri teplote 240 stupňov 20-25 minút.
- Po uplynutí tohto času koláčiky vyberieme, posypeme strúhaným syrom a zelenou cibuľkou. Vložíme do rúry, kde pečieme ešte 5-10 minút, alebo kým sa syr nerozpustí.
- Upečené koláčiky necháme chvíľu vychladnúť a môžeme servírovať.
Najjednoduchší zemiakový koláč z panvice
Ingrediencie:
- 500 g uvarených zemiakov
- 150 g hladkej múky
- 1 vajce
- 100 g šunky
- 100 g tvrdého syra
- Soľ a kroenie podľa chuti
- Olej
Postup:
- Zemiaky uvaríme a roztlačíme na kašu.
- Pridáme múku, vajce a vypracujeme jednotné cesto, ktoré rozdelíme na dve polovice.
- Panvicu vymastíme trochou oleja a jednu polovicu cesta navrstvíme na dno vyhratej panvice.
- Na cesto navrstvíme šunku, syr a prikryjeme druhou polovicou cesta.
- Koláč pečieme najskôr z jednej strany, potom obrátime pomocou taniera a pečieme dozlatista aj z druhej strany.
- Koláč podávame hneď s dressingom s kyslej smotany a čerstvých byliniek.
Zemiakovo - syrový koláčik
Ingrediencie:
- 6 stredne veľkých zemiakov
- 2 vajcia
- 2 strúčiky cesnaku
- 3-4 lyžice majonézy
- 100 g strúhaného syra
- 1 lyžicu sušeného kôpru (príp. iných zelených byliniek)
- Soľ a čierne mleté korenie podľa chuti
Postup:
- Polovicu syra zmiešame v miske s vajíčkom a sušeným kôprom - táto zmes bude tvoriť vrchnú vrstvu koláča.
- Druhú polovicu zmiešame s vajíčkom, prelisovaným cesnakom a majonézou.
- Zemiaky nastrúhame na strúhadle, osolíme, okoreníme a zmiešame so syrovo-majonézovou zmesou.
- Túto zmes navrstvíme do vymastenej zapekacej misy. Povrch pokryjeme syrovo-kôprovou zmesou a vložíme do vyhriatej rúry.
- Pečieme pri teplote 180 stupňov približne 40 minút, alebo kým nie je povrch koláča zlatistý.
Slaná torta s fantastickou náplňou
Ingrediencie:
- Na cesto:
- 125 g masla alebo margarínu
- 1 vajce
- 3 lyžice vody
- 250 g hladkej múky
- Náplň:
- 330 g kuracích pŕs
- 250 g šampiňónov
- 180 g cibule
- 14 cherry paradajok
- Soľ a mleté korenie
- Ďalej budeme potrebovať:
- 150 g tvrdého syra
- 300 ml smotany na šľahanie
Postup:
- Najskôr si pripravíme cesto. Vychladené maslo nakrájame nadrobno (alebo nastrúhame) a zmiešame s múkou. Pridáme vajce, soľ, vodu a vymiesime jednotné cesto.
- Cesto zabalíme do fólie a vložíme do chladničky na 30 minút.
- Na oleji opražíme nadrobno nakrájanú cibuľku. Pridáme aj nakrájané šampiňóny a zmes ochutíme soľou a korením. Varíme na miernom plameni približne 5 minút.
- Kuracie mäso uvaríme domäkka v slanej vode. Potom vyberieme a necháme vychladnúť. Následne mäso nakrájame nadrobno a primiešame do zmesi húb a cibuľky.
- V samostatnej miske zmiešame smotanu so syrom.
- Cesto vyberieme z chladničky, rozvaľkáme a uložíme do pripravenej formy tak, aby siahalo aj na okraje. Formu nemusíme vymastiť maslom, ale cesto je potrebné dôkladne vtlačiť do formy. Tiež môžete upraviť okraje cesta ľubovoľným vzorom.
- Na cesto navrstvíme hobovo-kuraciu náplň a rajčiny prekrojené na polovice.
- Nakoniec navrstvíme smotanovo-syrovú zmes a tortu vložíme do vyhriatej rúry.
- Pečieme pri teplote 180 stupňov 40 minút, alebo kým nie je povrch torta zlatistý.
Kapustový koláč
Ingrediencie:
- 350 g kapusty
- 200 g kefíru alebo bieleho jogurtu
- 1 lyžičku prášku do pečiva
- 2 lyžice oleja
- 140 g hladkej múky
- Čerstvé bylinky podľa chuti
- ½ lyžičky celej rasce
- Sezam na posypanie
Postup:
- Kapustu nakrájame nadrobno a osolíme.
- Kefír vymiešame s múkou, práškom do pečiva a vymiešame hladké cesto.
- Cesto vložíme na 30 minút do chladničky.
- Na panvici osmažíme kapustu na troche oleja. Pridáme rascu, čierne korenie a dusíme približne 5 minút.
- Cesto rozdelíme na polovicu. Pripravíme si formu na pečenie, ktorú vymastíme olejom.
- Na dno navrstvíme jednu polovicu cesta. Na cesto navrstvíme náplň, prikryjeme druhou časťou cesta a posypeme sezamom.
- Popicháme vidličkou a vložíme do vyhriatej rúry.
Slaný francúzsky koláč - Quiche
Quiche je ideálny na zužitkovanie zvyškov z chladničky. Čerstvo upečený ho môžete podávať na obed a studený na večeru.
- Cuketový quiche: Ďalší skvelý nápad, čo s bohatou úrodou cukety.
- Miniquiche: Nemusí to byť vždy jeden veľký koláč - miniquiche vyzerá veľmi efektne a každý dostane svoju porciu.
Prečítajte si tiež: Tipy pre zaneprázdnených rodičov: obed pre ročné dieťa