Chlieb, ten boží dar, si zaslúži, aby sme ho neplytvali. Často sa stáva, že nám zostane starší chlieb, ktorý už nie je taký chutný na priame konzumovanie. No namiesto toho, aby sme ho vyhodili, môžeme ho premeniť na chutné a výdatné jedlá. Redakcia Varecha.sk pre vás pripravila 10 vynikajúcich receptov, v ktorých využijete všetky zvyšky chleba a ešte si aj pochutnáte.
Ako spotrebovať starý chlieb? Premena na chutné jedlá s nápadom
Ak premýšľate, čo so starým chlebom, nasledujúce tipy a recepty vám ukážu, ako ho premeniť na chutné jedlo s nápadom. Bude to chlebová pizza, zapečený chlieb v rúre alebo jednoduché chlebové tyčinky? Možností je veľa a výsledok vždy stojí za to.
Recepty na rýchle večere s chlebom
- Strúhanka: Výroba domácej strúhanky je veľmi jednoduchá. Budeme potrebovať iba starý suchý chlieb a k nemu aj suché rožky. Pomelieme ich na strúhadle s jemným nástavcom, necháme ešte chvíľu na plechu voľne preschnúť, preosejeme a hotovú domácu strúhanku uskladníme v čistej a suchej uzatvárateľnej nádobe.
- Chlieb vo vajíčku: Kto by nepoznal chlieb vo vajci! Toto jednoduché jedlo je tradičnou stálicou a perfektným spôsobom, ako chutne zužitkovať starý chlieb. Chlieb nakrájame na tenšie plátky a prerežeme na polovice. V miske vyšľaháme vajíčka, pridáme soľ, korenie a podľa chuti aj prelisovaný cesnak. Krajce chleba namočíme do rozmiešaných vajec a následne ich opekáme na rozpálenom oleji na panvici z oboch strán dozlatista. Pre menej mastnú verziu vyskúšajte recept Menej mastný chlieb vo vajci.
- Jednoduché chlebové tyčinky: Tieto chlebové tyčinky sú výbornou chrumkavou chuťovkou k večernému filmu. Niekoľko krajcov starého chleba nakrájame na rovnomerné tyčinky. Do oleja pridáme prelisovaný cesnak, mletú červenú papriku, oregano, bazalku a soľ. Chlebové tyčinky potrieme bylinkovo-olejovou zmesou, poukladáme ich na plech vystlaný papierom na pečenie a zapečieme do chrumkava. Po pár minútach sú hotové. Pred koncom pečenia sa môžu zľahka posypať najemno nastrúhaným syrom.
- Sedliacka chlebová polievka: Sedliacka chlebová polievka je mimoriadne jednoduchá a poteší príjemne hrejivou chuťou a výdatnosťou. Starý tvrdší chlieb nakrájame na kocky, ktoré opražíme na masle alebo oleji spolu s rascou. Pridáme nakrájaný pór (alebo mladú cibuľku), prelisovaný cesnak, zľahka všetko spolu opražíme a zalejeme zeleninovým vývarom. Necháme povariť a pomixujeme ponorným mixérom. Prilejeme smotanu na šľahame, dôkladne premiešame a dochutíme soľou a korením. Podľa chuti môžeme do chlebovej polievky pridať huby, koreňovú zeleninu alebo vajíčko.
- Jednoduchá domáca knedľa zo starého chleba: Knedle z chleba, rožkov či žemlí nie sú v slovenskej ani českej kuchyni žiadnou novinkou. Tieto sú napríklad veľmi dobré ku gulášu. Budeme potrebovať 6 krajcov chleba, 400 gramov polohrubej múky, čajovú lyžičku prášku do pečiva, 200 - 250 ml vlažnej vody, petržlenovú vňať a soľ. Chlieb nakrájame na kocky, zmiešame s múkou, práškom do pečiva, soľou, nasekanou vňaťou a zalejeme vodou. Vypracujeme husté cesto a z neho 2 rovnaké bochníky tak, aby sa zmestili do hrnca. Vložíme ich do vriacej vody variť na 25 minút. Počas varenia knedlíky jedenkrát otočíme.
- Rýchla večera z chleba: Zo staršieho chlebu odrežeme hrubšie krajce a z nich vyberieme striedku tak, aby sa kôrky nepotrhali. Striedky chleba natrháme na drobné kúsky a v miske zmiešame s vajcom, nakrájanou šunkou (slaninou alebo salámom) a syrom. Pridáme soľ a dochutíme korením. Na panvici rozohrejeme malé množstvo oleja a uložíme do panvice kôrky, ktoré naplníme pripravenou zmesou a rovnomerne ju utlačíme. Niekoľko minút opekáme z jednej strany, následne otočíme na druhú stranu. Posypeme pažítkou alebo potrieme kečupom a podávame.
- Chlebová pizza: Čo si dnes pripraviť na večeru? Chlebová pizza je výnimočne jednoduchá a rýchla. Tenšie krajce chleba rovnomerne poukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie tak, aby pokryli celú plochu bez veľkých medzier. Do medzier natlačíme menšie kúsky. Tajomstvom zjednotenia základu je preliatie zmesou mlieka a vajec. Ak vrstva chleba pokrýva štandardne veľký plech, vymiešame 3 vajcia so 4 dcl mlieka. Toto množstvo by malo postačovať. Čo ďalej? Chlieb potrieme bohatou vrstvou kečupu alebo paradajkovým základom na pizzu a začneme s ukladaním obľúbených ingrediencií podľa chuti - salám, šunka, syry, šampiňóny, kukurica, olivy, … Pečieme aspoň 20 minút v rúre vyhriatej na 180 - 200 °C.
- Zapekaný chlieb v rúre: Občas sa stane, že v chlebníku sa zabudne hoci aj na celý bochník. Čo s ním? Zapečený chlieb v rúre patrí medzi jedlá, ktoré zaručene prekvapia výsledkom. Okrem bochníka si pripravíme salámu, šunku, klobásu, rôzne druhy tvrdého syra, kečup, červenú cibuľu a kečup - skrátka to, čo komora a chladnička ponúknu. Na bochníku urobíme ostrým nožom hlboké zárezy priečne aj pozdĺžne, aby vznikla pravidelná „sieť“. Preložíme ho na plech vystlaný papierom na pečenie. Do zárezov dáme kečup alebo pikant a striedavo ich plníme cibuľou, syrmi a mäsovými pochúťkami. Naplnený bochník bohato potrieme rozpusteným maslom, posypeme nastrúhaným syrom a nasekanou petržlenovou vňaťou. Prvých 20 minút zapekáme plnený bochník pod alobalom pri teplote 180 °C, ďalších 20 minút ho dopekáme bez alobalu.
- Fašírky, krokety a placky zo starého chleba: Striedka zo starého chleba funguje ako spoľahlivé zahusťovadlo a spojivo. Stačí ju natrhať na menšie kúsky, zľahka zmáčať vodou alebo mliekom a primiešať do fašírok, placiek či krokiet. Zastúpi tak ryžu, zemiaky, karfiol, tekvicu či cuketu.
- Ďalšie tipy pre rýchle večere s chlebom:
- Chlieb či pečivo nakrájajte na menšie kúsky, polejte mliekom s trochou cukru a dajte zapiecť do rúry.
- Chlieb nakrájajte na hrubšie (približne 1,5 cm plátky), potrite kečupom a podávajte s kyslou uhorkou.
- Hrianky potrite olivovým olejom a dajte krátko zapiecť do rúry.
- Chlieb nakrájajte na menšie kúsky, vložte na pár minút do rúry s kúskom kapie a ihneď podávajte, ideálne napichnuté na špajdli.
- Opečte chlieb na suchej panvici. Pridajte korenie a pár kvapiek citróna. Hrianky natrite a ihneď podávajte.
- Chlieb nakrájajte na menšie kúsky, zmiešajte s oreganom a šup do rúry.
- Opečte chlieb na oleji s cesnakom z oboch strán.
- Opečte chlieb na masle.
- Opečte chlieb na suchej panvici alebo v hriankovači. Potom vložte na pár minút pod gril s pečenou zeleninou.
- Podávajte chlieb so sušenými rajčinami a mozzarelou.
Ako skladovať pečivo, aby dlho vydržalo?
Pečivo nakupujte už rovno do ľanového vrecka, ktoré si prinesiete z domu. Okrem toho, že je to ekologické, pečivo sa vám neudusí a vydrží dlhšie chrumkavé. Doma ho skladujte v ľanovom vrecku a chlebníku.
Prečítajte si tiež: Blesková Večera
Prečítajte si tiež: Hrachová polievka: Recepty pre každodenné varenie
Prečítajte si tiež: Salkova Torta bez pečenia