Pórová polievka je skvelou voľbou pre tých, ktorí hľadajú chutné, zdravé a rýchle jedlo. Tento recept je jednoduchý, vyžaduje minimum surovín a je ideálny pre rodiny s deťmi. Navyše, príprava tejto polievky je taká jednoduchá, že ju zvládnu aj staršie deti.
Prečo zaradiť polievky do detského jedálnička?
Polievky majú v detskom jedálničku nezastupiteľné miesto. Sú ľahko stráviteľné, hydratujú organizmus a umožňujú kombinovať rôzne druhy zeleniny, čím zabezpečujú príjem dôležitých vitamínov a minerálov. Pre deti sú vhodné polievky prakticky z akejkoľvek zeleniny, pričom najlepšie je uprednostňovať čerstvú sezónnu zeleninu. V prípade, že dieťa má problém s konzumáciou kúskov zeleniny, možno polievku na záver rozmixovať ponorným mixérom.
Dôležité zásady pri príprave polievok pre deti
Pri príprave polievok pre deti je dôležité dbať na niekoľko zásad. Do jedál pre malé deti nie je vhodné pridávať pikantné koreniny, ako je čierne mleté korenie alebo čili. So soľou treba zaobchádzať opatrne, prípadne ju úplne vynechať, ak varíme pre deti do jedného roka.
Kedy začať s príkrmami?
Vo veku do jedného roka je hlavnou zložkou výživy dieťaťa materské mlieko, alebo umelá náhrada materského mlieka. Prvé príkrmy sa odporúčajú zavádzať od ukončeného šiesteho mesiaca veku. Zelenina by mala byť hlavnou zložkou príkrmov, ovocie sa pridáva až neskôr.
Recept na pórovú zemiakovú polievku pre deti
Tento recept je jednoduchý a rýchly, ideálny pre deti a dospelých. Táto polievka veľmi dobre zasýti detské bruško a navyše je aj vďaka krémovej konzistencii veľmi chutná.
Prečítajte si tiež: Pórovo-mandľová polievka pre gurmánov
Ingrediencie:
- Pór
- Zemiaky
- Cesnak
- Maslo (alebo Ghí maslo, olivový olej)
- Soľ
- Korenie
- Voliteľné: Solčanka, vegeta, smotana, kurkuma, bylinky (napr. petržlen)
Postup prípravy:
- Príprava póru: Z póru odstráňte zelené tuhé listy. Póry najprv očistite, zbavte ich korienkov či zvädnutých listov a odkrojte cca posledný 2 cm zelených listov - táto časť sa neje. Umyté póry prekrojte a rozdeľte ich tak na bielu a zelenú časť. Zelenú časť rozoberte na jednotlivé listy a tie dôkladne umyte.
- Príprava zeleniny: Zemiaky olúpeme a nakrájame na malé kocky. Olúpeme cesnak a nakrájame na tenké plátky. Čím menšie kúsky, tým rýchlejšie bude polievka hotová.
- Varenie:
- Variant 1: Do hrnca dáme roztopiť maslo, pridáme pór a zemiakové kocky. Chvíľu osmažíme, pridáme na záver cesnak. Keď cesnak dobre zavonia, zalejeme všetko vodou, pridáme soľ a varíme, až sú zemiaky mäkké.
- Variant 2: Vo väčšom hrnci si rozohrejte maslo a nechajte na ňom speniť bielu časť póru. Akonáhle je pór hotový (sklovatý), pridajte pretlačený cesnak a drvenú rascu a nechajte ich rozvoňať. Dostanete základ luxusnej pórovej polievky. Ten osoľte a okoreňte. Olúpte zemiaky a pokrájajte ich na drobné kocky. Všetko zalejte vodou alebo vývarom a nechajte variť, kým zemiaky s pórom nezmäknú. Potrvá to zhruba 15 minút. Ku koncu varenia pridajte k polievke zelenú časť póru a stiahnite plameň. Potom pridajte smotanu. Všetko premiešajte a nechajte chvíľu povariť.
- Variant 3: Šalotku ošúpte a spolu s pórom ju nakrájajte na menšie kolieska. Teraz v hlbšej panvici rozohrejte 50 g topeného masla (Ghí), pridajte nakrájaný pór aj šalotku a všetko opekajte 5 minút na strednom stupni ohrevu. Po uvedenom čase zalejte obsah panvice zeleninovým vývarom a priveďte do varu. Stlmte na mierny stupeň a nechajte variť 10 - 15 minút, aby pór zmäkol.
- Dochutenie: Na záver ochutíme čerstvo pomletým korením, dosolíme, prípadne dochutíme solčiankou či vegetou. Len čo je smotanová pórová polievka hotová, zľahka ju rozmixujte tyčovým mixérom. Polievku môžeme dochutiť kurkumou.
- Servírovanie: Polievku podávame teplú. Môžeme ozdobiť čerstvými bylinkami, napríklad petržlenom.
Tip na záver: Krutóny
Bagetku nakrájanú na kocky opečte na masle do zlatista. Krutóny ju krásne osviežia. Alebo: sendvičový chlieb nakrájajte na malé kocky, panvicu nasucho rozohrejte a nakrájaný chlieb na nej opekajte na strednom stupni ohrevu, až kým kocky nebudú zo všetkých strán zlatisté (potrvá to približne 5 minút). Kto má rad cesnakové krutóny, môže si ich pripraviť nasledovne - narežeme si chlieb na kocky a namočíme si ich do zmesi olivového oleja a cesnakového korenia - 2 PL olivového oleja zmiešame s lyžičkou cesnakového korenia. Obalené kocky chleba dáme na plech na ktorom je papier na pečenie a dáme piecť do rúry na 180 °C.
Ďalšie recepty na polievky pre deti
Okrem pórovej polievky existuje mnoho ďalších chutných a zdravých polievok, ktoré sú vhodné pre deti. Tu je niekoľko inšpirácií:
- Mrkvová polievka s ryžou: V hrnci rozpálime trochu oleja alebo masla, na ktorom krátko orestujeme nastrúhanú mrkvu. Pridáme ryžu, krátko premiešame a zalejeme vriacou vodou. Mierne osolíme a varíme do zmäknutia. Na záver pridáme surové vajíčko, viackrát premiešame a ešte krátko povaríme. Táto polievka je vhodná pre deti od 8 mesiacov.
- Mrkvová polievka s krupicou: Mrkvu nastrúhame. Postrúhanú mrkvu vložíme do hrnca, zalejeme vodou a dusíme po dobu asi tridsať minút. Pridáme krupicu, varíme ďalších pätnásť minút.
- Zeleninová polievka: Zeleninu umyjeme, očistíme a pokrájame na malé kocky, cibuľu nakrájame nadrobno. Vo väčšom hrnci rozpustíme maslo a orestujeme na ňom nakrájanú cibuľku. Pridáme všetku ostatnú zeleninu, premiešame a krátko všetko orestujeme. Zeleninu v hrnci podlejeme trochou horúcej vody a dusíme asi desať minút. Zalejeme primeraným množstvom vody, osolíme, okoreníme podľa chuti a varíme približne tridsať minút, kým zelenina nezmäkne.
- Kalerábová polievka s hráškom a krupicovými haluškami: Kaleráb nastrúhame, polovicu mrkvy nakrájame na kolieska, druhú polovicu nastrúhame. V hrnci roztopíme maslo a krátko na ňom orestujeme nakrájanú a nastrúhanú zeleninu. K mrkve a kalerábu pridáme hrášok a premiešame. Zemiaky očistíme, nakrájame na malé kocky. Zemiaky pridáme k ostatnej zelenine v hrnci, okoreníme a zalejeme horúcou vodou. Ak polievku varíme pre staršie deti a dospelých, pridáme aj soľ. Vajcia zmiešame s detskou krupicou. Cesto cez haluškár pretrieme do polievky. Túto polievku obľubujú všetky deti. Obsahuje dôležité živiny a má skvelú chuť.
- Paradajková polievka s rezancami: Cherry paradajky zalejeme vriacou vodou a necháme chvíľku odstáť. Vyberieme ich, ošúpeme a pokrájame nadrobno. Do hrnca vlejeme paradajkový pretlak a podľa jeho hustoty pridáme primerané množstvo vody (vodu pridať môžeme ale nemusíme). Pridáme 1 bobkový list a necháme prejsť varom. Keď polievka zovrie, pridáme nakrájané cherry paradajky a ešte raz necháme prevrieť.
- Karfiolová polievka s ovsenými vločkami: Karfiol a zemiak očistíme, nakrájame na malé kusy a vo vode uvaríme domäkka. Scedíme, pridáme trošku oleja a ovsené vločky, ktoré necháme napučať.
- Zapražená vajíčková polievka: K rozpustenému maslu pridáme krupicu a pražíme tri minúty. Pridáme rascu a pre staršie deti aj soľ, premiešame a ešte krátko pražíme. Prilejeme vriacu vodu, zamiešame a varíme asi desať minút za stáleho miešania. V hrnčeku rozmiešame vidličkou vajíčka, pridáme ich do polievky a zamiešame.
- Pórová polievka so zemiakmi a vaječným žĺtkom: Zemiaky a pór nakrájame na malé kúsky. Kolieska póru vložíme do hrnca, podlejeme troškou dojčenskej vody a dusíme asi 5 - 7 minút. Pridáme pokrájaný zemiak, zvyšok dojčenskej vody a varíme. Hotovú polievočku rozmixujeme, pokvapkáme cca 3 kvapkami olivového oleja a pridáme vidličkou roztlačený vaječný žĺtok.
- Šošovicová polievka: Šošovicu, ktorú sme predtým aspoň pár hodín (ideálne cez noc) namáčali, uvaríme domäkka v dojčenskej vode. Keď šošovica zmäkne, pridáme bylinky. Povaríme a rozmixujeme ponorným mixérom dohladka.
- Cuketová polievka: Zeleninu umyjeme a očistíme, nakrájame na drobné kúsky. Ak máme mladú cuketu, nemusíme ju šúpať, nakoľko v šupke sa nachádza množstvo živín. Zeleninu preložíme do hrnca a varíme vo vopred uvarenom vývare, alebo v dojčenskej vode.
Prečítajte si tiež: Zahrievacia pórová polievka
Prečítajte si tiež: Chutná zemiaková polievka