Slivková sezóna je v plnom prúde a receptov na slivkové koláče nikdy nie je dosť. Ak hľadáte rýchly, chutný a nenáročný dezert, tento obrátený slivkovo-makový koláč je presne to, čo potrebujete. Je to dokonalá kombinácia chutí a jednoduchosti, ktorú zvládne každý.
Prečo si zamilujete tento recept?
Tento koláč je ideálny pre tých, ktorí hľadajú rýchly a chutný recept. Jeho príprava je naozaj rýchla a nevyžaduje si žiadne cukrárske zručnosti. Sladké slivky v kombinácii s makom vytvárajú nezabudnuteľný zážitok, ktorý si zamilujete. Koláč nielenže krásne vyzerá, ale aj skvele chutí.
Ingrediencie, ktoré budete potrebovať
Na slivkovú vrstvu:
- 1 kg vykôstkovaných sliviek (väčšie nakrájajte na štvrtiny, menšie na polovičky)
- 20 g vanilkového alebo vanilínového cukru (na posypanie formy)
Na makové cesto:
- 5 vajec (strednej veľkosti)
- Štipka soli
- 200 g kryštálového cukru
- 100 ml slnečnicového oleja
- 130 ml vlažnej vody
- 260 g polohrubej múky
- 12 g kypriaceho prášku do pečiva
- 100 g mletého maku
Na ozdobenie (voliteľné):
- 40 g horkej čokolády
- Práškový cukor na posypanie
Podrobný postup prípravy
Príprava formy a sliviek:
- Rúru predhrejeme na 175-180°C.
- Formu na pečenie (okrúhlu s priemerom 22 cm alebo obdĺžnikovú s rozmermi cca 38 x 26 x 4 cm) vymastíme tukom a vysypeme hrubou múkou alebo vystelieme papierom na pečenie. Papier na pečenie môžeme ešte posypať vanilkovým cukrom.
- Slivky umyjeme, vykôstkujeme a nakrájame na polovičky alebo štvrtiny (podľa veľkosti).
- Slivky poukladáme reznou stranou nahor na dno pripravenej formy. Ukladáme ich tesne vedľa seba, aby pokryli celé dno.
Príprava makového cesta:
- V mixéri vyšľaháme celé vajcia so štipkou soli a kryštálovým cukrom do peny. Šľaháme, kým nevznikne ľahká a nadýchaná zmes.
- Postupne pridávame slnečnicový olej a vlažnú vodu. Zmes šľaháme ešte približne 3 minúty.
- V samostatnej miske zmiešame polohrubú múku, kypriaci prášok do pečiva a mletý mak.
- Suché prísady postupne pridávame do vajíčkovej zmesi a dôkladne premiešame, aby sa všetky prísady spojili.
Pečenie koláča:
Prečítajte si tiež: Jablkový koláč s makom
- Pripravené cesto vylejeme na slivky v pekáči a rovnomerne ho rozotrieme.
- Pečieme v predhriatej rúre približne 30-40 minút, alebo kým povrch koláča nie je zlatistý a pevný na dotyk. Pre istotu urobíme test špajľou - ak po zapichnutí do cesta ostane špajľa suchá, koláč je upečený.
Obrátenie a zdobenie koláča:
- Po upečení necháme koláč 10-15 minút vychladnúť vo forme.
- Opatrne ho pretočíme na podnos alebo tanier tak, aby slivky boli na vrchu. Ak sme použili papier na pečenie, odstránime ho.
- Ak chceme, môžeme koláč ozdobiť roztopenou horkou čokoládou alebo posypať práškovým cukrom.
Podávanie:
- Koláč necháme úplne vychladnúť. Najlepšie chutí, keď sa nechá postáť cez noc, aby cesto nasalo slivkovú šťavu.
Tipy a triky pre dokonalý koláč
- Výber sliviek: Použite zrelé, ale pevné slivky. Príliš mäkké slivky by sa pri pečení rozpadli.
- Experimentujte s príchuťami: Do cesta môžete pridať škoricu, citrónovú kôru alebo iné obľúbené koreniny.
- Krémová variácia: Pre ešte bohatšiu chuť môžete koláč po upečení potrieť kyslou smotanou zmiešanou s vanilínovým cukrom.
- Karamelový nádych: Namiesto čokolády môžete upečený koláč posypať kúskami karamelu.
- Rýchla verzia: Ak nemáte čas na prípravu cesta, môžete použiť lístkové cesto.
Variácie receptu
- Obrátený jablkový koláč: Namiesto sliviek použite jablká nakrájané na mesiačiky.
- Obrátený hruškový koláč: Podobne ako pri jablkách, môžete použiť aj hrušky.
- Obrátený koláč s lesným ovocím: Použite zmes lesného ovocia, ako sú čučoriedky, maliny a černice.
Ako vylepšiť chuť koláča?
- Použitie masla: Namiesto oleja môžete použiť rozpustené maslo, ktoré dodá koláču bohatšiu chuť.
- Pridanie orechov: Do cesta môžete pridať nasekané orechy, ako sú vlašské orechy alebo mandle.
- Alkoholický nádych: Do cesta môžete pridať lyžicu rumu alebo brandy.
Servírovanie a skladovanie
Obrátený slivkovo-makový koláč je najlepší čerstvý, ale môžete ho skladovať v chladničke až 3 dni. Pred podávaním ho môžete ohriať v mikrovlnnej rúre alebo rúre. Koláč môžete podávať samostatne, so šľahačkou, zmrzlinou alebo jogurtom.
Obrátený slivkový koláč s vanilkovým krémom a kyslou smotanou
Základom tohto variantu je ľahké piškótové cesto a sladké slivky ukryté pod vanilkovým krémom a sviežou kyslou smotanou.
Ingrediencie na krém:
- 3 tégliky kyslej smotany
- 3 balíčky vanilínového cukru
Postup:
- Pripravte si slivkovú vrstvu a cesto podľa základného receptu.
- Upečený a vychladnutý koláč obráťte.
- Kyslú smotanu zmiešajte s vanilínovým cukrom.
- Krém rovnomerne rozotrite na vrch koláča.
- Posypte strúhanou čokoládou a nechajte stuhnúť v chladničke.
Prečítajte si tiež: Obrátený jablkový koláč s kváskom
Prečítajte si tiež: Obrátený rezeň: Jednoduchý recept