Vajcia sú jednou z najuniverzálnejších surovín v kuchyni. Môžete ich pripraviť na rôzne spôsoby - varené, miešané, ako omeletu alebo volské oko. Pestrý jedálniček musí obsahovať aj vajcia, pretože celé vajce vrátane žĺtka sa považuje za jednu z najzdravších potravín sveta. V každom vajíčku je skryté veľké množstvo vitamínov, minerálov, zdravých tukov a bielkovín. Vďaka svojej variabilite si našli miesto v sladkej aj slanej kuchyni. Vedeli ste, že jeden žĺtok obsahuje až 10 % potrebnej dennej dávky vitamínu D? Ideálne je dopriať si 1 až 2 kusy denne.
V tomto článku sa pozrieme na rôzne spôsoby prípravy vajíčok, od varenia až po pečenie, a poskytneme vám tipy a triky, ako dosiahnuť dokonalý výsledok.
Rôzne spôsoby prípravy vajec
Varenie vajíčok
Varenie vajíčok natvrdo a namäkko je zrejme ich najjednoduchšia príprava. Poukladajte ich do hrnca a zalejte vodou minimálne do výšky 2,5 cm. Platí tiež to, že čím viac vajíčok, o to väčším množstvom vody ich musíte zaliať. Následne postavte hrniec na sporák s najsilnejším ohňom (teplotou na elektrickej doske) a čakajte, kým začne voda vrieť.
Ako dlho variť vajíčka?
- 5 minút pre vajíčka namäkko
- 7 minút pre vajíčka namäkko s tekutým stredom
- 10 minút pre vajíčka natvrdo
Po zovretí nechajte vajíčka vo vode na 10 - 12 minút, ak ich chcete natvrdo. Naopak, ak chcete, aby boli žĺtka tekutejšie, uvarte ich namäkko. Postup je rovnaký.Všeobecne platí, že varené vajíčka sú skvelou ingredienciou do sendvičov a bagiet. Na záver máme pre vás užitočnú radu. Aby sa šúpali čo najlepšie, mali by ste variť staršie vajíčka, nie celkom čerstvé.
Celé vajce varené vo vode po dobu 5-10 minút podľa toho, v akej konzistencii si želáme mať žĺtok. Pre rovnomerné uvarenie by vajcia mali byť celé pod vodou. Vajce uvarené na tvrdo môžete skladovať v chladničke v uzavretej nádobe, odporúčame ale maximálne 4 dni. Trik pre jednoduchšie šúpanie škrupinky? Do vody pridajte trochu sódy bikarbóny.
Prečítajte si tiež: Blesková Večera
Ako ošúpať vajce?
Začnite na tupom konca vajíčka, v ktorom sa skrýva vzduchová bublina. Keď bublina praskne, škrupiny sa zbavíte ľahšie. Z vajíčka musíte naraz odstrániť škrupinu aj tenkú bielu membránu, ktorá vajíčko pokrýva ešte pod ňou. K lúpanie použite palce.
Ďalší spôsob je o niečo jednoduchší. Uvarené vajíčko opäť schlaďte v studenej vode s ľadom. Potom vajíčko vyberte a ťuknite oba konce vajíčka napríklad o kuchynskú doštičku. Vajíčko položte a s dlaňou na ňom ho pogúľajte dopredu a dozadu. Vznikne sieť rozlámanej škrupiny a tá už pôjde ľahko dolu. Použite na váľanie primeranú silu tak, aby ste vajíčko úplne nerozmačkali.
Ako zistíte, či sú vajcia čerstvé?
Vložte vajíčko do pohára s vodou:
- ak leží na dne pohára, je celkom čerstvé.
- ak stojí vzpriamene na dne, dá sa ešte zjesť, ale treba ho spotrebovať čo najskôr, prípadne uvariť natvrdo.
- ak sa vajce vo vode vznáša, už nie je vhodné na jedenie.
Varenie vajíčok natvrdo bez sporáka
Ak nemáte k dispozícii sporák, existuje alternatívny spôsob, ako uvariť vajíčka na tvrdo:
- Vezmite čerstvé alebo mierne staršie vajce. Staršie vajcia sa po uvarení ľahšie šúpu.
- Vajíčko dôkladne zabaľte do hliníkovej fólie, ktorá zabezpečí rovnomernú tepelnú izoláciu a zároveň zabráni priamemu kontaktu s vodou.
- Do nádoby nasypte približne jednu čajovú lyžičku sódy bikarbóny.
- Vajíčko v alobale spolu so sódou bikarbónou zalejte vriacou vodou z kanvice tak, aby bolo celé ponorené.
- Nádobu prikryte ďalším kusom alobalu alebo pokrievkou, aby sa teplo udržalo čo najdlhšie.
- Vajce nechajte v nádobe 15 minút.
- Potom ho vyberte, odstráňte alobal a na chvíľu ponorte do studenej vody. Zastavíte tým proces varenia a zároveň si uľahčíte jeho lúpanie.
Hliníková fólia udržiava teplo a zabezpečuje postupné a rovnomerné zahrievanie. Horúca voda vytvára vodný kúpeľ, ktorý nahrádza priame varenie na sporáku. Aj keď voda nebuble, jej teplota je dostatočná na to, aby vajíčko dosiahlo správnu konzistenciu a uvarilo sa na tvrdo. Sóda bikarbóna má zásadité pH, ktoré spôsobuje, že sa bielok po uvarení ľahšie oddelí od škrupiny.
Prečítajte si tiež: Hrachová polievka: Recepty pre každodenné varenie
Vajce na hniličku
Vajce „na hniličku“ je spôsob prípravy vajíčka medzi známym vajíčkom na tvrdo a na mäkko. Vajce na hniličku je vajce s pevným bielkom a polotuhým žĺtkom. Toto pomenovanie vzniklo podľa odrody hrušky a tento spôsob prípravy vajíčka sa zvykne podávať s toastom alebo v zeleninovom šaláte. Vajce na hniličku má tuhý bielok (tak ako vajce na tvrdo) a lahodný tekutý žĺtok (ako vajce na mäkko).
Vajce na hniličku môžeme pripraviť viacerými spôsobmi. Najzaužívanejší spôsob je vložiť vajce do vody až keď vrie. Vajce musí mať izbovú teplotu. Ak by sme vajce vložili do vriacej vody priamo z chladničky, mohlo by prasknúť. Vo vriacej vode ho varíme asi 4 a pol minúty. Potom ho ochladíme v studenej vode a ošúpeme.
Pošírované vajcia (stratené vajcia)
Pošírované vajce je jeden z najlepších spôsobov, ako si vychutnať čerstvé, kvalitné vajce. Táto metóda sa s obľubou využívala už v 17. storočí. Stratené vajíčko v našich končinách nie až taký známy recept, no určite si na ňom pochutnáte.
Základom je horúca voda, ktorá ale nikdy nesmie byť vriaca. Voda by mala mať ideálne do 80 °C a spoznáte to jednoducho aj bez teplomeru vtedy, keď z dna hrnca začnú stúpať malé bublinky. Do vody pridajte trochu octu, optimálne množstvo je 50 ml a lyžicou vytvorte vodný vír, do ktorého vložíte surové vajce. Ocot a vodný vír by mali vytvoriť prirodzený štít z vaječného bielka, vďaka ktorému sa vajce nerozpadne. Následne varte približne 3 minúty a máte hotovo. Pozor, soľ používajte až na záver na dochutenie.
Stratené vajcia varte vždy len z čerstvých vajec, inak hrozí, že bielok nezostane pohromade. Pripravte si hrniec s vodou a ocot. Na liter vody vždy jedna lyžica octu. Vajíčko si rozklepnite do hrnčeka. Vždy varte len jedno pošírované vajce, nie viac naraz. Vodu priveďte do varu a teplotu o trochu znížte. Vo vode vytvorte lyžicou vír. Doprostred víru nalejte pripravené vajíčko. Varte zhruba 3 minúty. Vajcia pre tento spôsob prípravy by mali byť čerstvé, konkrétne nie staršie ako desať dní. Je to kvôli tomu, že staršie vajíčka majú riedky bielok, ktorý sa horšie zráža.
Prečítajte si tiež: Salkova Torta bez pečenia
Ako pripraviť dokonalé stratené vajce (postup krok za krokom)
Na jeden z najlepších spôsobov prípravy vajíčka vám netreba žiadne špeciálne vybavenie. Len voda, ocot, vajce a trpezlivosť.
Budete potrebovať:
- čerstvé vajce (čím čerstvejšie, tým lepšie drží tvar)
- 1-2 litre vody
- 1 lyžica octu
Postup:
- Priveďte vodu k varu. V hrnci zohrejte vodu, až kým nezačne jemne bublať (nie prudký var - to by vajce roztrhalo).
- Pridajte ocot. Ocot pomáha bielku rýchlejšie sa zraziť okolo žĺtka.
- Vajíčko rozbite do misky. Nepúšťajte ho rovno z ruky do vody - miska vám dá lepšiu kontrolu.
- Vytvorte vo vode vír. Lyžicou jemne zatočte vodu do kruhu.
- Vajíčko jemne spustite do stredu víru. Bielko sa obalí okolo žĺtka.
- Varte 2-3 minúty. Po 2 minútach bude žĺtok ešte tekutý, bielko stuhnuté. Kto má rád tuhšie, nechá o minútku dlhšie.
- Vajíčko opatrne vyberte.
Ako stratené vajce dochutiť?
Vajíčko samo osebe je jemné, skoro až neutrálne. Práve preto ponúka skvelý priestor na experimentovanie s dochucovaním. A niekedy stačí len málo, aby ste z obyčajného urobili nezabudnuteľné.
Alternatívne spôsoby prípravy stratených vajec
- Vajce pošírované vo vodnom víre: Potrebujete naň dostatočne hlboký aj široký hrniec - taký, aby ste v ňom dokázali urobiť vo vode vír. Naplňte ho vodou a po jej zovretí stiahnite teplotu ohrevu. Voda nesmie prudko vrieť, pretože var by vajce poškodil. Do vody pridajte dve polievkové lyžice octu, vďaka ktorému sa bielok rýchlo zrazí. Vodu nesoľte. Vajce si rozbite radšej vopred do hrnčeka. Pomocou varechy alebo lyžice vytvorte vo vriacej vode vodný vír a z čo najmenšej výšky do stredu víru opatrne vylejte rozbité vajce z hrnčeka. Po troch - štyroch minútach vajce vyberte dierovanou naberačkou a okamžite ho ponorte do nádoby so studenou vodou. Tak zastavíte var a proces tuhnutia žĺtka, ktoré má byť pekne tekuté.
- S potravinovou fóliou: Z potravinovej fólie vystrihnite štvorec, potrite ho olejom (nie olivovým, aby vajce ostalo pekné biele) a fóliou vysteľte malú misku. Opatrne do fólie rozbite vajce. Z fólie vytvorte akýsi mešec, na ktorom urobíte uzlík, prípadne ho previažte niťou alebo uzatvorte svorkou. Vajce vo fólii opatrne vložte do pomaly vriacej vody na 3-4 minúty. Výhodou tejto metódy je, že vajce môžete priamo vo fólii ochutiť koreninami alebo bylinkami. Takýmto spôsobom môžete navyše pripraviť niekoľko vajec naraz, samozrejme každé v samostatnej fólii.
- V naberačke: Vajce môžete vyklepnúť aj do olejom vytretej naberačky, ktorú opatrne ponoríte do vriacej vody. Táto metóda je len pre trpezlivých, lebo pri hrnci musíte stáť po celý čas.
- V hrnčeku s octom: Hrnček alebo misku naplňte studenou vodou a pridajte jednu polievkovú lyžicu octu. Do hrnčeka opatrne rozbite vajce tak, aby bolo celé pod hladinou.
Tipy a triky pre varenie vajíčok
Možno vám to príde ako malichernosť, ale pri správne uvarenom vajíčku dôležitú rolu zohráva samotný hrniec. Každý typ hrnca totiž vodu k varu privedie v inom čase. Napríklad v liatinovom hrnci môže trvať o 3 minúty dlhšie, kým voda zovrie.
Vajce si vytiahnite z chladničky aspoň 10 minút pred varením, zabránite tak zbytočnému ochladeniu vody alebo prasknutiu škrupiny.
Najskôr priveďte vodu v hrnci k varu a pomocou polievkovej lyžice do nej vložte vajce.
Môžete tiež vajíčka vytiahnuť z chladničky, položiť do hrnca a zaliať ich studenou vodou. Priveďte ich k varu a odstavte zo sporáku. Následne vajcia nechajte v hrnci 15 minút, neprikrývajte ich pokrievkou.
Uvariť vajce na tvrdo je vždy jednoduchšie ako na mäkko. Nelámte si však nad tým hlavu, určite to so správne nastaveným časovačom zvládnete aj vy.
Vajcia, pokojne aj rovno z chladničky, dajte so studenej vody a plameň dajte na najsilnejší. Keď začne voda vrieť, intenzitu bublania stíšte. Ak chcete, aby bol žĺtok jemný a v strede tekutý, varte ho 2,5 minúty.
Vajcia (predom vytiahnuté z chladničky) vložte do vriacej vody a varte ich presne minútu.
Praženica
Príprava praženice sa dá pripraviť na niekoľko rôznych spôsobov. Vyšľahané vajcia vylejeme na panvicu a na miernom stupni miešame do stuhnutia. Vaječné žĺtko obsahuje zdravé tuky, preto nie je potrebné vajce miešať na veľkom množstve oleja. Ak predsalen tento krok nechcete preskočiť, použite úplné minimum olivového oleja, ktoré rozotriete tzv. „pierkom". Riešením je aj olej v spreji.
Po praženici tu máme ďalšiu klasiku. Jej príprava je veľmi jednoduchá a zaberie vám len pár minút. Na horúcu panvicu dajte kúsok masla. Kým sa rozpustí, v miske si rozmiešajte vajíčka a pridajte soľ s korením. Na rozpustené maslo vylejte zmes a po chvíľke ju jemne premiešajte. No a po tom, ako bude zlatisto-hnedá z jednej strany, obráťte ju.
Praženica je základné jedlo z vajíčok, ktoré máme za pár minút na stole. Väčšina z nás vie, ako ju pripraviť - redšiu alebo hustejšiu, avšak existujú triky, ktoré premenia vaše raňajky z dobrých na skvelé.
- Predhrejte panvicu na stredne nízkom ohni. Zahriatie môžete skontrolovať kvapkou vody, ktorú kvapnete na panvicu - ak zaprská je pripravená.
- Medzitým do misky rozbite 4 vajcia, pridajte 1 polievkovú lyžicu mlieka alebo smotany a šľahajte, kým nebude zmes svetlá a nadýchaná, asi 30 až 60 sekúnd.
- Panvicu vymastite maslom, masťou alebo slaninou.
- Nalejte vaječnú zmes do panvice a pri nízkej teplote miešajte.
- Keď sa vajcia začnú spájať, ale ešte stále sú trochu tekuté, je čas pridať obľúbené doplnky - syr, slaninu, šunku, bylinky.
- Keď je praženica takmer hotová, vypnite oheň a nechajte ju dôjsť.
Ako dosiahnuť krémovú konzistenciu miešaných vajíčok?
Je to jednoduchšie, ako si myslíte. Do hrnca si rozbite vajcia, pridajte k nim pár kvapiek oleja (na 4 vajcia 1 PL oleja) a začnite ich variť na strednej intenzite. Dobre ich rozmiešajte a keď budete cítiť, že spodok sa začína lepiť na hrniec, odstavte ich a premiešajte. Následne ich opäť položte na oheň a keď sa spodok začne lepiť, opäť odstavte. Tento proces opakujte stále dokola, až kým nebudú vajíčka hotové. Následne ich dochuťte soľou a korením.
Tipy pre dokonalú praženicu
Vajíčka pre tento spôsob prípravy by mali byť čerstvé, konkrétne nie staršie ako desať dní. Je to kvôli tomu, že staršie vajíčka majú riedky bielok, ktorý sa horšie zráža. Do studenej panvice dajte maslo, a začnite ho pomaly zahrievať. Keď sa rozpustí, hneď pridajte vajcia a pomocou stierky najprv (prvé 2-3 minúty) občas premiešajte. Potom miešajte už pravidelne, pekne od okrajov smerom do stredu. Dlho sa nebude nič diať ale dajte tomu čas. Bude to trvať približne 10 minút. Vajíčka stiahnite zo sporáku tesne pred tým ako si budete myslieť, že sú hotové. Nakoniec praženicu osoľte, ešte raz premiešajte a dajte na tanier.
Francúzska praženica
Do tretice francúzska praženica, ktorá si vyžaduje najviac úsilia a času. Nechajte si na ohni zovrieť vodu v hrnci. Do sklenenej misy vylejte vajíčka, osoľte ich a pridajte kúsok masla. Nechajte zmes, aby sa varila, a priebežne ju miešajte. Zmes však začne postupne hustnúť. Pamätajte si, že francúzska praženica je pomerne riedka a tekutá. Praženica skôr pôsobí ako nátierka.
Omeleta
Jej príprava je veľmi jednoduchá a zaberie vám len pár minút. Na horúcu panvicu dajte kúsok masla. Kým sa rozpustí, v miske si rozmiešajte vajíčka a pridajte soľ s korením. Na rozpustené maslo vylejte zmes a po chvíľke ju jemne premiešajte. No a po tom, ako bude zlatisto-hnedá z jednej strany, obráťte ju. Hrúbka omelety závisí od toho, koľko vajíčok použijete.
Omelety sú vlastne rozmiešané opečené vajíčka preložené cez s rôznymi plnkami alebo prímesami - syrom, šunkou, hubami, paprikami a podobne. Vajíčka namočte do horúcej (ale nie vriacej) vody na päť minút. Predhrejte panvicu. Vyberte vajcia z vody, rozbite ich do misky a šľahajte vidličkou asi 30 sekúnd. Na panvicu pridajte maslo alebo olivový olej a krúživým pohybom ho roztopte, aby pokryl celé dno panvice. Nalejte vajcia do stredu panvice a krúživým pohybom ich rozlejte po dne panvice. Nechajte ich nerušene variť, kým nezačnú hustnúť. Nakloňte panvicu, aby ste odstránili prebytočnú tekutinu. Špachtľou uvoľnite okraje omelety a počkajte, kým sa vytvorí vonkajšia kôrka. Nakoniec jemne potraste panvicou, aby ste uvoľnili omeletu.
Zvinutá vaječná rolka pevná na povrch a vláčna vo vnútri.
Volské oko
Jedna chuťovka, ktorú môžete servírovať na viacero spôsobov. Skôr ako ho budete servírovať, najprv sa pustite do prípravy. Na panvici roztopte maslo a následne naň nechajte pomaly skĺznuť vajíčko. Dávajte pritom pozor, aby zostal žĺtok celý. Zo začiatku vajíčko smažte na prudkom ohni, aby sa okolo bielka vytvoril pekný chrumkavý okraj. Vajíčko pod ňou nechajte jednu až dve minútky. Podávajte s toastom a avokádovou nátierkou.
Zatiaľ čo volské oko pripravíte na panvici bez akýchkoľvek ďalších ingrediencií, na hemendex si prichystajte aj zopár plátkov šunky. Hneď potom na každý plátok pomaly uložte vajíčko tak, aby sa neroztiekol žĺtok. Ďalší postup je v podstate rovnaký ako pri volskom oku.
Vyprážané vajce má zdanlivo ľahkú prípravu, špeciálne oproti podobnému pošírovanému vajíčku. Môžete ho servírovať dobre opečené - s chrumkavými okrajmi a zatiahnutým, pevným žĺtkom. Ak však chcete, aby bolo volské oko krásne okrúhle, bez pripečených okrajov a zároveň s polotekutým žĺtkom, jeho príprava bude o máličko zložitejšia. Takto sa vždy podarí, stačí len dodržať zopár krokov.
Ako na volské oko s polotekutým žĺtkom a bez pripálených okrajov
Príprava dokonalého volského oka, nie je zložitá. Stačí dodržať túto postupnosť drobných pravidiel. Predpríprava: nepriľnavú panvicu (s pokrievkou) dáme rozohriať na slabý až stredný plameň, vajce rozklepneme do misky, čím získame kontrolu nad prípadnými škrupinkami a tiež následn…
Vajíčka a zdravie
Viete, čo všetko vajíčka obsahujú a koľko by sme ich mali denne zjesť? Vajíčka sú dostupné a pritom neuveriteľne výživné. Znalci vám určite odporučia uprednostniť vajcia z domáceho chovu ako z podstielkového či nebodaj klietkového. Kvalita vajec vrátane ich nutričného profilu totiž záleží od kvality stravy sliepok a tiež od ich životných podmienok - výbehu, zdravia.
Slepačie vajcia obsahujú relatívne málo kalórií, pritom sú plné bielkovín, vitamínov, minerálov, zdravých tukov a obsahujú tiež rôzne stopové živiny. I keď kedysi boli vajcia postrachom a neodporúčalo sa jesť viac ako dve za týždeň kvôli obsahu cholesterolu, dnes už vieme, že neškodí ani častejšie jedenie vajíčok, dokonca má mnoho výhod. Jedenie vajec je skvelý spôsob, ako zvýšiť hladinu HDL cholesterolu.
I keď mnohí z nás ani len netušia, čo je to cholín, je dôležitý pre naše zdravie. Telo ho potrebuje na stavbu bunkových membrán a má úlohu pri tvorbe signálnych molekúl v mozgu. Navyše, väčšina ľudí nemá dostatok tejto živiny. I keď antioxidanty spájame väčšinou s rastlinnou potravou, aj vajcia obsahujú cennú dvojicu z nich: luteín a zeaxantín. Pre zdravého dospelého človeka je dnes považované za vhodné jesť 1 až 2 vajcia denne. Vajcia sú chutné a mimoriadne všestranné.
Ďalšie tipy a triky
- Bleskové raňajky za 45 sekúnd: Tanier potrite trochou masla a na maslo rozbite vajíčko - v žĺtku urobte nožom malú dierku. Vložte na 45 sekúnd do mikrovlnky a užite si skvelé a rýchle jedlo.
- Sú čerstvé? Naplňte priehľadnú plastovú nádobu vodou a vložte do nej vajce. Ak vajce klesne na dno a ostane stáť vzpriamene - môžete ho stále použiť ale rozhodne ho tepelne upravte. Ak si vajce ľahne na dno máte istotu, že je perfektne čerstvé.
- Perfektná praženica: Zmiešajte 3 vajcia s ¼ mlieka, korením a soľou. Na panvici rozpustite lyžicu masla, nalejte do stredu vaječnú hmotu a miešajte, kým sa neodparí tekutina. Potom zložte z plameňa ale nechajte ešte niekoľko minút na horúcej panvici.
- Bleskovo pripravené stratené vajce: Nádobu vhodnú na použitie do mikrovnky naplnte do ½ šálky vody. Potom rozbite do vody vajce, nádobu prikryte a vložte na 60 sekúnd do mikrovnky. Stačí vajce z vody vybrať a máte perfektné stratené vajce.
- Najlepšie vajcia na mäkko: Vodu nechajte zovrieť a opatrne do nej vložte vajce. Pridajte štipku soli a trochu rastlinného oleja. Po 5 minútach preložte vajce do studenej vody a následne ošúpte.
- Miešané vajíčka v škrupine? Áno je to skutočne možné a výsledok vyzerá skvele, Po ošúpané totiž namiesto bielku vidíte vajce, ktoré je celé žlté. Na tento trik potrebujete pančuchu alebo rukáv. Vložte dnu vajce, upevnite (napríklad pomocou uzlu či gumičiek) a točte tak, ako to uvidíte na videu. Video vám tiež ukáže, ako rozbiť vajce jednou rukou, trik na najrýchlejšie a najjednoduchšie šúpanie vajec a metódu na oddeľovanie bielku od žĺtku pomocou plastovej fľaše.
Vajíčka v sladkej a slanej kuchyni
- Praženica alebo miešané vajcia sú jedným z najjednoduchších a najrýchlejších jedál z vajíčok. Stačí ich rozšľahať v miske, naliať do panvice s rozpáleným tukom a miešať, kým nestuhnú.
- Rýchle a zdravé zeleninové jedlo vznikne podusením cibuľky, papriky a paradajok na oleji. Potom už len pridáte rozmiešané vajíčka a máte hotovo. Stará dobrá klasika v podobe leča s vajcom. Vytiahnite zo špajze zásoby leča a pripravte si… Paradajka, paprika, cibuľa, vajcia, troška parmezánu a čerstvé bylinky.
- Základom omelety sú vajíčka rozmiešané s mliekom, do ktorých pridáme rôzne druhy zeleniny či syr. Okoreníme, osolíme, pridáme bylinky a opekáme na panvici. Nedávno som sem pridal mozzarellovú omeletu pripravovanú pod grilom. Toto je jej upgrade s čerstvou paprikou,… Perfektná vec, ku ktorej nepotrebujete pečivo. Rýchla omeleta ako podklad pre avokádovo-uhorkový… Hrušky a syr idú perfektne dohromady. Pridal som ešte vajíčka a pripravil som si pomerne…
- Varené vajcia sú zdravé, pretože pri príprave nepoužívame žiadne tuky a ďalšie ingrediencie. Ak chceme mať vajíčko natvrdo, varenie potrvá 6 až 10 minút, v závislosti od toho, ako dobre chceme mať žĺtok uvarený. Namäkko postačí 3 až 5 minút varu - v závislosti od rôznych okolností (veľkosť vajíčka, druh nádoby, plyn/indukcia).
- Klasický spôsob, ako pripraviť stratené vajce je nechať zovrieť vodu s octom, v ktorej urobíme vidličkou vír a do tohto víru rozbijeme vajíčko - po stuhnutí bielku vyberieme dierkovou naberačkou. Ak v tom nemáte zručnosť vyskúšajte jednoduchý trik - rozbite vajíčko do alobalu potretého olejom a zviažte dokopy, aby nevytekalo.
- Volské oko najčastejšie funguje ako príloha k omáčkam alebo hlavným chodom. Vajíčka rozbijete na rozhorúčenú panvicu a počkáte, kým stuhne bielok. Základom týchto tradičných mexických raňajok je dobrá salsa, vypražené…
- Ham and eggs, teda po slovensky hemendex je ďalším obľúbeným vaječným jedlom.
- Vajíčka sú ideálne na tvorbu pekných, dekoratívnych predjedál a jednohubiek. Dajú sa pripraviť na milión spôsobov. Z vaječných bielkov naplnených lahodnou plnkou zo žĺtkov, avokáda, čerstvej zeleninky, byliniek… Vajíčkové "jednohubky" budú výborným pohostením nielen pre vaše veľkonočné…
- Zdravá a chutná delikatesa kombinuje avokádo s vajíčkom. Veľmi vtipné a šikovné jedlo preto, že vydlabaním jadra avokáda získate priestor na zapečenie vajíčka. Recept na prípravu vajíčka zapekaného v avokádovej lodičke.
- Stará dobrá klasika, pri ktorej zužitkujete aj starší chlieb. Vajce rozmiešate s pár kvapkami mlieka, soľou, korením a do zmesi namočíte krajec chleba. Počkáte, kým nasaje väčšinu a opečiete na panvici na oleji alebo masti.
Vaječný šalát a pečenie
Vajcia sú nielen báječnou potravinou sama o sebe, ale hrajú nepostrádateľnú úlohu aj pri pečení. Vajcia sú jedným z hlavných pilierov pekárskeho priemyslu. (Nie je náhoda, že máme v sortimente také profesionálne nástroje, ako je oddeľovač vajec.) Proteíny a tuky sú kľúčové pri vytváraní textúry a štruktúry tort a ciest. Bielky pri zahrievaní stuhnú a pomáhajú koláčom držať tvar, keď kysnú. Vajcia tiež pomáhajú kontrolovať obsah vlhkosti v ceste, čo ovplyvňuje mäkkosť a vlhkosť konečného produktu. Obsah lecitínu vo vaječnom žĺtku pomáha spojiť prísady, ktoré sa nemiešajú s vodou, ako sú tuky a oleje, a výsledkom je rovnomernejšie cesto. Ak na ďalšom rodinnom stretnutí potrebujete rýchle, jednoduché, ale všetkými milované jedlo, vaječný šalát je perfektnou voľbou.
Príprava šalátu
Vo veľkej mise zmiešame vajcia s majonézou, horčicou, jarnou cibuľkou, soľou a čiernym korením. Pokiaľ chcete trochu extra chuti, pridajte aj sladkú papriku! Tento recept na vaječný šalát je nielen chutný, ale aj extrémne výživný a môže byť perfektným doplnkom akéhokoľvek jedla alebo skvelou voľbou sám o sebe.
#