Máte chuť na niečo rýchle, sýte a pritom nenáročné na prípravu? Táto domáca pizza je ideálnym riešením. Stačí vám na ňu pár základných surovín, obloha podľa vašich preferencií a o chvíľu máte na stole voňavý plech, ktorý chutí lepšie než jedlo z reštaurácie. Zabudnite na zdĺhavé kysnutie cesta a komplikované postupy. S týmto receptom si pripravíte lahodnú pizzu raz-dva a zaručene si ju obľúbite!
Prečo si pripraviť domácu pizzu?
- Rýchla príprava: Nemusíte čakať, kým cesto vykysne, môžete s ním hneď pracovať.
- Chutná a sýta: Pizza je ideálna na rýchly obed, večeru alebo ako pohostenie pre návštevu.
- Prispôsobiteľná: Oblohu si môžete zvoliť podľa vlastnej chuti a preferencií.
- Lepšia ako z reštaurácie: Domáca pizza je pripravená z čerstvých surovín a presne podľa vašich predstáv.
- Zábava pre celú rodinu: Príprava pizze môže byť skvelou aktivitou, do ktorej sa zapojí celá rodina.
Recept na rýchlu domácu pizzu z tenkého cesta
Tento recept je odskúšaný a zaručuje výborný výsledok. Cesto je tenké, chrumkavé a chutné.
Ingrediencie:
- Múka (hladká, špaldová alebo kombinácia)
- 1 kocka droždia (alebo sušené droždie)
- Cukor (alebo med)
- Soľ
- Olej (olivový alebo slnečnicový)
- Vlažná voda
- Paradajkový pretlak (alebo passata)
- Cesnak
- Oregáno
- Obľúbené ingrediencie na obloženie (šunka, saláma, zelenina, syr…)
Postup:
- Príprava kvásku (ak používate čerstvé droždie): Vo vlažnej vode rozmiešame cukor a rozdrobíme do nej 1 kocku droždia. Necháme napučať na teplom mieste. Ak používate sušené droždie, kvások robiť netreba, stačí ho primiešať priamo do múky.
- Príprava cesta: Do misy dáme múku, soľ a olej. Pridáme napučané droždie (alebo sušené droždie priamo do múky). Zamiesime cesto. Ak je cesto príliš lepkavé, pridáme trochu múky. Dobre vymiesené cesto sa odliepa od stien misky.
- Príprava základu: Hustý paradajkový pretlak zmiešame s roztlačeným cesnakom a oreganom. Môžete pridať aj iné bylinky podľa chuti. Základ krátko prevarte na miernom plameni, aby sa chute prepojili.
- Tvarovanie pizze: Plechy si namastíme olejom. Cesto rozdelíme na 2 polovice a rukou roztlačíme na plechy. Cesto roztláčajte od stredu k okrajom do tvaru kruhu. Okraje sa snažte nechať o niečo hrubšie, prípadne ich môžete naťahovať aj v rukách.
- Obloženie pizze: Potrieme cesto paradajkovým základom a ľubovoľne obložíme. Fantázii sa medze nekladú! Chutná je oravská slaninka nakrájaná na tenké slížiky a prúžky cibule. S obložením to nepreháňame, cesto bude tenšie. Povrch pred pečením ešte trochu posolíme.
- Pečenie pizze: Rúru predhrejeme na čo najvyššiu teplotu, ideálne 250 °C (horný/dolný ohrev). Pečieme, kým cesto nie je zlatisté a syr roztopený. Doba pečenia závisí od rúry, zvyčajne trvá 8-15 minút.
- Servírovanie: Upečenú pizzu vyberieme z rúry a ihneď podávame. Môžeme posypať čerstvou bazalkou alebo rukolou.
Tipy a triky pre dokonalú pizzu
- Múka: Na pizzu je najlepšia hladká múka typu 00, ale môžete použiť aj špaldovú alebo polohrubú múku. Pre vylepšenie chuti môžete použiť kombináciu rôznych múk.
- Droždie: Používajte čerstvé alebo sušené droždie. Ak používate sušené droždie, pridajte ho priamo do múky.
- Voda: Voda by mala byť vlažná, nie horúca. Príliš horúca voda by mohla zabiť droždie.
- Cesto: Cesto by malo byť vláčne a elastické. Ak je príliš lepkavé, pridajte trochu múky. Ak je príliš suché, pridajte trochu vody.
- Kysnutie cesta: Aj keď ide o rýchly recept, ak máte viac času, môžete nechať cesto kysnúť dlhšie. Cesto tak získa ešte lepšiu chuť a štruktúru. Môžete ho nechať kysnúť v chladničke aj cez noc.
- Paradajkový základ: Používajte kvalitný paradajkový pretlak alebo passatu. Môžete pridať aj iné bylinky a korenie podľa chuti.
- Obloha: Vyberajte si kvalitné a čerstvé suroviny. S obložením to nepreháňajte, aby cesto nebolo príliš mokré.
- Syr: Na pizzu je najlepšia mozzarella, ale môžete použiť aj iné syry, napríklad eidam, goudu alebo niva.
- Pečenie: Rúru predhrejte na čo najvyššiu teplotu. Ak máte kameň na pizzu, vložte ho do rúry, aby sa poriadne nahrial.
- Krajšie okraje: Pre extra chrumkavé okraje ich môžem pred pečením zľahka potrieť olivovým olejom. Cesto môžete naťahovať aj v rukách a tak budete mať vysoké okraje.
- Experimentovanie: S pizzou sa veľmi dobre experimentuje! Vyskúšajte rôzne kombinácie oblohy a nájdite si svoju obľúbenú.
- Skladovanie: Ak nespotrebujete všetky bochníčky cesta naraz, môžem ich (pred finálnym kysnutím alebo aj po ňom) dobre zabalené zamraziť.
- Alternatívy: Namiesto klasickej pizze môžete pripraviť aj pizzové slimáky. Na rozvalkané cesto nakladajte omáčku, salámu, syr, cibuľku, zrolujte, pokrájajte na kolieska a rozložte na plech + ešte potrite vajíčkom.
Inšpirácie na oblohu
- Klasická: Šunka, syr, šampiňóny
- Salámová: Mozzarella, kvalitná saláma (napr. pikantná, šunková), tvrdý syr
- Vegetariánska: Paradajky, paprika, cibuľa, olivy, kukurica, cuketa
- Syrová: Mozzarella, gorgonzola, parmezán, eidam
- S tuniakom: Tuniak, cibuľa, olivy, kukurica
- So slaninou: Slanina, cibuľa, syr, vajce
Pizza na plechu z droždia alebo kvásku
Pizza na plechu z droždia alebo kvásku vznikla tak nejako neplánovane. Doteraz som piekla najmä tenkú okrúhlu pizzu. Veď to nie je nič ťažké! Vravela som každému. To je taký relax! S cestom sa dobre pracuje, to ani netreba vaľkať… len prstami porozťahuješ. To je lepšie ako pizza z pizzérie. Tak som celé cesto vyklopila na plech a urobila jeden pizza koláč, ktorý sa ujal. A takto vznikla pizza na plechu. Robím ju teraz často a rada, niekedy len s droždím, niekedy s kváskom. Recept teda nájdete v oboch verziách. Skvelo sa tu dajú využiť prebytky kvásku a ak máte kvások slabší, pridáte aj trochu droždia, ktoré cesto určite potiahne. Práve preto, že sa do cesta použije len trocha droždia, cesto rastie pomaly a tak si môžete prípravu pizze rozdeliť. Ja to robím tak, že doobedu zamiesim a poobede/podvečer pečiem. Keď čakáme návštevu, cesto predtým roztiahnem na plech, nechám ešte hodinu podkysnúť a šupnem do rúry. Ako hostia prídu, akurát môžem krájať teplú pizzu. Alebo si ju robíme ako rýchlu večeru, deťom tiež veľmi chutí a to je najviac.
Postup na pizzu na plechu:
- Všetky suroviny na cesto spolu vymiesime rukou alebo robotom. V robote stačí asi 5 minút.
- Cesto zakryjeme a necháme kysnúť pri izbovej teplote 6-8 hodín.
- Medzitým si pripravíme paradajkovú omáčku: všetky suroviny na ňu dáme do rajnice a na miernom ohni varíme 20-30 minút.
- Veľký plech (môj má 36x45cm) vymastíme olivovým olejom.
- Vyklopíme naňho vykysnuté cesto a rukami roztiahneme na celý plech.
- Na cesto natrieme paradajkovú omáčku, posypeme syr a uložíme šunku.
- Môžeme nechať ešte podkysnúť 30-60 minút.
Prečítajte si tiež: Blesková Večera
Prečítajte si tiež: Hrachová polievka: Recepty pre každodenné varenie
Prečítajte si tiež: Salkova Torta bez pečenia