Plnka, či už varená alebo pečená, je obľúbenou súčasťou slovenskej kuchyne. Táto lahodná a voňavá pochúťka nemusí byť len súčasťou sviatočného menu, ale si ju môžete pripraviť počas celého roka. Vynikajúca je ako príloha k mäsu, šalátom, alebo len tak, nakrájaná na studenú misu. Vďaka svojmu tvaru a chuti je plnka skvelým doplnkom každého stola.
Varená plnka z tlačenkového vrecka: Recept našich babičiek
Tento recept na varenú plnku z tlačenkového vrecka je jednoduchý a výsledok je vždy perfektný. Plnka je jemná, voňavá a chutí výborne. Je ideálna ako príloha na Veľkú noc, ale aj k nedeľnému menu. Mnohí ju jedia len tak, nakrájanú, a polovica je fuč raz-dva!
Ingrediencie:
- 5-6 starších rožkov
- 1 menšia cibuľa
- 2 vajcia
- Petržlen, pažitka, bazalka, zelené vňate
- 70 g masla
- Oregano, soľ, mleté čierne korenie, majoránka, domáca vegeta
- 2 strúčiky cesnaku
- Mlieko (na pokvapkanie rožkov)
- Štipka muškátového oriešku
- Voliteľné: šunka, údené mäso…
Postup:
- Cibuľku nakrájame nadrobno a rovnako si nadrobno nakrájame aj vňate a bylinky.
- Na panvici si na masle opražíme cibuľku dozlatista.
- Rožky pokrájame na drobné kocky a zvlhčíme mliekom.
- Posypeme oreganom, majoránkou, muškátovým orieškom, vegetou a soľou.
- Pridáme 2 pretlačené strúčiky cesnaku.
- Ak chcete, môžete pridať aj nakrájanú šunku, údené, alebo iné mäsko, my robíme obe verzie.
- Do zmesi pridáme 2 vajíčka, vňate, opraženú, vychladnutú cibuľku.
- Všetko dobre premiešame, naplníme do sáčkov od tlačenky, dobre natlačíme, aby v zmesi neboli vzduchové bublinky.
- Zaviažeme.
- Potom sáčky obalíme do alobalu a vložím do pekáča s vodou.
- Necháme na sporáku variť najprv z jednej a potom z druhej strany cca 15 minút.
- Neprikrývame, aby nám plnka nepraskla.
- Po uvarení necháme vychladnúť.
Varená plnka: Univerzálna príloha nielen na sviatky
Varená plnka je obľúbená pre svoju jemnú chuť a jednoduchú prípravu. Na prípravu takejto plnky nepotrebujeme čerstvé pečivo. Dokonca je najideálnejšie, ak použijeme starší chlieb, rožky alebo žemle.
Ingrediencie:
- Staršie pečivo (chlieb, rožky, žemle)
- Vajcia
- Petržlenová vňať
- Cibuľa
- Strúčiky cesnaku
- Vývar
- Soľ, korenie (podľa chuti)
Postup:
- Pečivo nadrobíme do väčšej misy.
- Pridáme vajcia a všetko poriadne premieste.
- Nakrájame petržlenovú vňať na jemno a pridáme k zmesi vajec a pečiva.
- Tak isto k zmesi pridajte na jemno nakrájanú cibuľu a strúčiky cesnaku.
- Znovu všetko dôkladne premiešajte.
- Na záver pridajte trošku vývaru, v závislosti od hustoty masy.
- Túto zmes uložíme vo forme valčeka na potravinársku fóliu a zrolujeme.
- Konce fólie poistíme gumičkou a takto pripravenú plnku vložíme do horúcej polievky.
- Polievka však nesmie vrieť! Varíme približne 15 až 20 minút.
- Následne z polievky vyberieme, necháme chvíľu vychladnúť a krájame na kolieska.
Tipy a triky pre dokonalú plnku:
- Pečivo: Na prípravu plnky je najlepšie použiť staršie pečivo, ktoré je suché a dobre saje tekutinu.
- Bylinky: Nebojte sa experimentovať s bylinkami. Okrem petržlenu a pažítky môžete použiť aj majoránku, tymián, oregano alebo bazalku.
- Mäso: Ak chcete plnku obohatiť o mäso, môžete použiť údené mäso, šunku, slaninu, alebo aj pečeň.
- Vegetariánska verzia: Pre vegetariánsku verziu plnky môžete použiť huby, zeleninu alebo syr.
- Konzistencia: Konzistencia plnky by mala byť primerane hustá, aby sa dobre krájala a nerozpadávala. Ak je plnka príliš riedka, pridajte strúhanku alebo nadrobené pečivo. Ak je príliš hustá, pridajte vývar alebo mlieko.
- Varenie: Plnku varte na miernom ohni, aby sa dobre prepiekla a nerozpadla.
Ďalšie varianty plnky:
- Plnka s údeným mäsom: Do plnky pridajte na kocky nakrájané údené mäso, ktoré predtým mierne opečiete na panvici.
- Hubová plnka bez mäsa: Namiesto mäsa pridajte do plnky orestované huby.
- Pečeňová plnka: Do plnky pridajte na kocky nakrájanú pečeň, ktorú predtým opečiete na panvici.
Prečítajte si tiež: Ako zabrániť vytečeniu plnky
Prečítajte si tiež: Recepty na muffiny
Prečítajte si tiež: Dokonalá citrónová plnka