Slovenská ryža, známa aj ako orzo, je drobná cestovina, ktorá sa vzhľadom veľmi podobá ryži. Vďaka svojej univerzálnosti a rýchlej príprave sa stáva čoraz obľúbenejšou alternatívou klasickej ryže v rôznych receptoch. Tento článok vám predstaví recept na hubovo-kuracie rizoto pripravené práve z tejto cestoviny. Okrem rýchlosti prípravy, rizoto zo slovenskej ryže prináša aj vítanú zmenu do jedálnička.
Čo je slovenská ryža (orzo)?
Slovenská ryža, alebo orzo, je druh cestoviny malej veľkosti, ktorá pripomína zrnká ryže. Vyrába sa z pšeničnej múky a vody, a hoci sa vzhľadom podobá ryži, chuťou a textúrou je odlišná. Orzo je populárne v Stredomorí a na Blízkom východe, a v posledných rokoch si získava popularitu aj v iných častiach sveta.
Hubovo-kuracie rizoto zo slovenskej ryže: Recept
Tento recept na krémové hubovo-kuracie rizoto je sýty, chutný a jednoduchý na prípravu. Predstavuje skvelý spôsob, ako využiť slovenskú ryžu a obohatiť svoj jedálniček.
Ingrediencie:
- 300 g slovenskej ryže (orza)
- 300 g kuracích pŕs
- 250 g šampiňónov
- 60 g parmezánu
- 350-400 ml zeleninového alebo kuracieho vývaru
- 1 väčšia cibuľa
- 3 strúčiky cesnaku
- 1 a ½ PL olivového oleja
- 1 väčšia hrsť petržlenovej vňate
- Soľ a mleté korenie podľa chuti
Postup:
- Kuracie prsia nakrájame na menšie kocky, ktoré osolíme, okoreníme a orestujeme v hlbšej panvici na 1 PL olivového oleja, cca 4-5 minút. Hotové mäsko aj so šťavou zatiaľ odložíme bokom.
- Do panvice vlejeme zvyšný olej a opražíme na ňom cibuľku dosklovita.
- Pridáme k nej nadrobno nasekaný cesnak, šampiňóny nakrájané na tenké plátky a všetko spolu krátko opečieme.
- Ďalej pridáme do panvice orzo, premiešame ho s ostatnými ingredienciami a zalejeme vývarom.
- Keď je orzo takmer hotové a vsiaklo väčšinu vývaru, pridáme nahrubo nastrúhaný parmezán a nahrubo nasekanú petržlenovú vňať.
- Rizoto na záver dochutíme soľou, korením a prípadne ešte podlejeme vývarom (nemalo by byť suché) a môžeme podávať.
Tipy a obmeny:
- Do rizota môžete pridať aj zeleninu podľa chuti, skvelý by bol baby špenát alebo hrášok.
- Namiesto kuracích pŕs môžete použiť aj iné druhy mäsa, napríklad morčacie alebo bravčové.
- Ak nemáte parmezán, môžete použiť aj iný tvrdý syr, napríklad cheddar alebo grana padano.
- Pre vegetariánsku verziu môžete kuracie mäso vynechať a pridať viac zeleniny.
- Ak chcete rizoto pikantnejšie, pridajte doň trochu čili papričky.
Servírovanie:
Rizoto zo slovenskej ryže podávame ešte teplé, môžeme ho dozdobiť nasekanou petržlenovou vňaťou. Je to skvelé hlavné jedlo, ale aj chutná príloha k mäsu alebo zelenine.
Výhody prípravy rizota zo slovenskej ryže
Príprava rizota zo slovenskej ryže prináša niekoľko výhod oproti klasickému rizotu z ryže:
Prečítajte si tiež: Krémové rizoto so špargľou
- Rýchlejšia príprava: Orzo sa varí oveľa rýchlejšie ako klasická ryža, čo oceníte najmä vtedy, keď nemáte veľa času.
- Univerzálnosť: Orzo sa dá použiť v rôznych receptoch, nielen v rizote. Môžete ho pridať do šalátov, polievok alebo ho použiť ako prílohu.
- Zmena v jedálničku: Ak ste už unavení z klasickej ryže, orzo je skvelý spôsob, ako si spestriť jedálniček.
- Krémová textúra: Orzo má prirodzene krémovú textúru, vďaka čomu je rizoto z neho veľmi chutné a sýte.
Prečítajte si tiež: Mascarpone a špenát v rizote
Prečítajte si tiež: Rýchle rizoto