Ríbezľový čaj je lahodný a zdravý nápoj, ktorý si môžete pripraviť z plodov alebo listov ríbezlí. Či už máte radi spomienky na detstvo u starých rodičov alebo hľadáte prírodný spôsob, ako posilniť svoju imunitu, ríbezľový čaj je skvelou voľbou. V tomto článku sa pozrieme na rôzne recepty na ríbezľový čaj, jeho prínosy pre zdravie a ďalšie spôsoby, ako využiť ríbezle a ich listy.
Spomienky na detstvo a chuť ríbezlí
Len máločo pripomenie detstvo u babky a dedka na dedine viac ako chuť ríbezľového sirupu. Spoločné trhanie malých červených, čiernych alebo bielych bobuliek na širokých kríkoch, ktoré si toho už veľa pamätajú, má nezameniteľné čaro. Aj po rokoch sa vám budú vynárať spomienky na čarovné letá u starých rodičov.
Zdravotné benefity ríbezlí
Okrem toho, že ríbezle nezameniteľne chutia, sú aj veľmi zdraviu prospešné. Ich kyslosť je spôsobená práve veľkým obsahom vitamínu C, čím výrazne pomáhajú našej imunite. Obsahujú taktiež vlákninu, vďaka čomu držia fit tráviaci systém. Veľkým bonusom je, že ríbezle majú len minimum kalórií, takže sú vhodné pri redukčných diétach. Ďalej obsahujú vitamín B5, vitamín E a tiež horčík, draslík, železo či mangán.
Recept na ríbezľový sirup
Ak máte chuť na domáci ríbezľový sirup, tu je jednoduchý recept:
- Ríbezle dáme do hrnca, pridáme pohár vody a poriadne rozmixujeme tyčovým mixérom.
- Rozmixované ríbezle precedíme cez husté plátno.
- Ríbezľovú šťavu, vodu, kryštálový alebo trstinový cukor a želírovací cukor privedieme na miernom ohni do varu.
- Penu odstránime.
- Plníme do pripravených vysterilizovaných fliaš.
Pečený čaj: alternatíva k tradičným čajom
Pečený čaj si naše prababičky pripravovali ešte dávno pred tým, než sme si mohli ovocný čaj kúpiť v potravinách. Výroba domáceho čaju je ideálny spôsob, ako využiť ovocnú úrodu. Ak vás už nebaví odšťavovanie a zaváranie, pripravte si pečený čaj aj vy. Zahreje počas chladných večerov, posilní imunitu v chrípkovom období a rozvonia celý váš dom. Pečený čaj je zmes nadrobno nakrájaného ovocia, ktoré najskôr pečieme s cukrom a korením. Po upečení čaj zalievame horúcou vodou a lúhujeme rovnako, ako klasický sypaný čaj.
Prečítajte si tiež: Recept na ríbezľový sirup
Domáci pečený čaj obsahuje len to, čo do neho dáte. Tradične sa na prípravu pečeného čaju používali jablká a hrušky. Podľa toho, čo sa vo vašej záhrade urodí, môžete experimentovať aj s iným ovocím. Vyskúšajte marhule, broskyne, slivky alebo bobuľové ovocie. Na prípravu čaju môžete použiť aj mrazené alebo sušené ovocie. Netreba sa vyhýbať ani citrusom. Pri pečení domáceho čaju môžete použiť aj rôzne koreniny, ktoré zvýraznia chuť zdravého ovocia. Väčšinou sa používa škorica, zázvor, klinčeky alebo badián, ktoré čaju dodajú úžasnú vôňu. Ovocie pečené s korením vytvorí lahodnú zmes, ktorú si naplno vychutnáte v každej šálke pripraveného čaju.
Príprava pečeného čaju
- Ovocie, ktoré si na prípravu čaju vyberieme, najskôr očistíme.
- Odstránime všetky stonky, jadierka a kôstky. Ošúpeme iba citrusy.
- Ovocie nakrájame na menšie kocky a vložíme do väčšieho hrnca.
- Cukor pri príprave pečeného čaju funguje ako konzervant. Okrem klasického bieleho môžete siahnuť po trstinovom cukre alebo použiť med.
- Celú zmes dobre premiešame a nasypeme na hlboký plech.
- Pečieme na 180 °C dovtedy, kým ovocie nepustí šťavu. Zaberie to zhruba hodinu. Počas pečenia párkrát premiešame.
- Niektoré ovocie veľa šťavy nepustí, preto ho môžeme počas pečenia podliať 1-2 dl vody.
- Ešte horúcim čajom naplníme menšie zaváraninové poháre.
Chutný a zdravý nápoj si pripravíme tak, že 2 až 3 čajové lyžičky pečeného čaju zalejeme 250 ml vriacej vody. Domáci čajík chutí výborne aj na studeno. Počas teplého babieho leta môžete ovocie zaliať vychladenou minerálkou a dochutiť čerstvou citrónovou šťavou.
Využitie ríbezľových listov
Máte na záhrade ríbezľové kríky? Mali by ste vedieť, aké užitočné sú ich listy, natrhajte si ich, kým sú zelené! Čierne ríbezle sú jedným s najzdravších ovocí, ktoré pestujeme v našich záhradách. Mnohí ľudia však netušia, aké užitočné a prospešné sú ríbezľové listy. Dokonca, v minulosti považovali ríbezľové listy za ešte väčšiu vzácnosť, ako samotné plody. A to najmä ženy, ktorým čaj z ríbezľových listov pomáhal prekonávať nepríjemné menštruačné bolesti. Pre zdravie a na ochutenie zaváranín ich naši predkovia používali celé roky.
Využitie ríbezľových listov v kuchyni
Čerstvé ríbezľové lístočky môžeme pridať do nakladaných uhoriek alebo kapusty, dodajú im krásnu arómu a po ich pridaní môžete použiť menej octu. Navyše, vďaka listom ostanú uhorky dlhšie chrumkavé.
Zdravotné benefity ríbezľových listov
Ríbezľové listy obsahujú množstvo užitočných látok - obzvlášť bohaté sú na vitamín C. Obsahujú tiež triesloviny, flavonoidy a významný podiel minerálnych solí (mangán, med, horčík, atď.)
Prečítajte si tiež: Domáci ríbezľový džem
Čo dokážu s našim zdravím?
- Vysoký obsah vitamínu C je veľmi významný pre ľudí s oslabenou imunitou a v obdobiach, kedy je telo náchylnejšie na rozvoj chorôb, ako je chrípka či prechladnutie.
- Ide o silný antioxidant, ktorý chráni bunky pred predčasným starnutím a účinkami voľných radikálov. Dokážu tak prispieť aj k ochrane buniek pred rakovinou.
- Odvary a výluhy z ríbezľových listov majú silný dezinfekčný a protizápalový účinok. Používajú sa na rany, škrabance, ale aj na výplach ústnej dutiny pri rôznych zápaloch.
- Užitočné vlastnosti čajov a odvarov z ríbezľových listov boli preukázané aj pri liečbe žalúdočných vredov a gastritíd.
- Na liečbu anémie a podporu krvotvorby - látky, ktoré ríbezľové listy z čiernej ríbezle obsahujú, sú dôležité pre tvorbu červených krviniek a okrem spomínanej anémie predchádzajú aj ateroskleróze.
- Účinky ríbezľových listov sú neoceniteľné aj pri dne a reumatizme.
Recept na čaj z ríbezľových listov
Čaj z listov čiernej ríbezle je výborný pri chrípke, prechladnutí a aj pri angíne. Čaj pripravíme tak, že 2 lyžičky sušených listov a zalejeme 250 ml vriacej vody. Necháme 4 minúty lúhovať.
Na boľavé kolená použijeme obklad z ríbezľových listov. Asi 30 listov listov čiernej ríbezle uvaríme v 500 ml vody a necháme 15 minút lúhovať prikryté pokrievkou. Do odvaru namočíme handričku, dáme na ňu listy, preložíme a ešte horúci obklad pridržíme na koleno. Prikryjeme fóliou a obviažem teplým uterákom. Obklad necháme pôsobiť cez noc a opakujeme podľa potreby.
Čaj z ríbezľových listov pôsobí ako diuretikum, podporuje potenie a dokáže z tela odstrániť nadbytočnú vodu a aj baktérie, ktoré spôsobujú zápaly obličiek a močových ciest. Prináša úľavu aj pri zápche a problémoch s trávením. Pravidelné pitie čaju z ríbezľových listov pôsobí ako prevencia závažných chorôb, ako je cukrovka, vysoký krvný tlak, stimuluje činnosť čriev a chráni aj pečeň. Tento nápoj si určite dajte aspoň raz denne počas chrípkovej sezóny a nemusíte sa obávať, že vás choroba skolí.
Odvary z ríbezľových listov pôsobia blahodárne aj na kožné ochorenia - zmierňujú podráždenie, opuchy, začervenanie a svrbenie.
Recept na ríbezľový lekvár bez varenia
Potrebujeme:
Prečítajte si tiež: Letný ríbezľový koláč
- 1,5 kg čiernych ríbezlí
- 1,6 kg cukru
Postup:
- Očistené a umyté ríbezle rozmixujeme tyčovým mixérom (nie dlho, stačí tak 30 sekúnd, aby nevznikla pena a aby sme mali v hmote aj celé kúsky).
- Pridáme cukor (ja som dala 1 kg trstinového a 600 g kokosového cukru).
- Hmotu necháme stáť na chladnejšom mieste (špajza, pivnica) 24 hodín a občas premiešame.
- Naplníme do pohárov, skladujeme v chladničke.
Vyšli nám asi 3 l hmoty. Lekvár vydrží cca 2 roky. Tým, že sme ríbezle nevarili, tak ich obsah vitamínu C zostáva z väčšej časti zachovaný. Nepridávame žiadne zahusťovadlá. Takto sa dajú spracovať aj červené ríbezle a černice.
Ďalšie využitie čiernych ríbezlí
Plody čiernych ríbezlí môžeme aj sušiť. Sú silno protizápalové a zápar z nich sa používa ako kloktadlo pri angínach a zápaloch ústnej dutiny. Listy sa zbierajú po odkvitnutí kvetov, majú vynikajúci močopudný účinok, čaj z nich sa používa pri prechladnutí, zápaloch močových ciest, reume a hnačkách.
Čierna ríbezľa rastie bežne v záhradách po celej Európe, ale pochádza z Ázie. Čaj z listov čiernej ríbezle má pozitívny vplyv na zdravie. Môžete ho piť počas chrípky, nádchy, zápale močových ciest, zavodnení, hnačke, nádche alebo pri bolesti kĺbov.
Fermentovaný čaj z ríbezľových listov
Nebojte sa, nejde o nič komplikované. Stačí nazbierať listy, ktoré sú zdravé. Ja osobne ich zbieram od spodnej časti rastliny tak, aby som čo nepoškodila ker. Natrhané listy nechám niekoľko hodín zvädnúť. Zvädnutým listom otrhám stonky a listy samotné, zase vo vrstve, prejdem niekoľkokrát valčekom na cesto. Cieľom je narušiť povrch listu, aby sa uvoľnila aróma. Takto pripravené listy zabalím natestno do fólie alebo dám do misky s tesniacim vrchnákom. Nechám v teplej miestnosti 8 - 12 hodín. V minulosti údajne ľudia pili tento čaj ako náhradu čierneho čaju, ktorý nebol pre každého. Jeho vôňa je fantastická a drží celé mesiace.
Čaj z čiernej ríbezle: zdravý nápoj
Čierna ríbezľa je extra zdravé ovocie, ale aj tento čaj nie je vôbec na zahodenie. Čaj z čiernej ríbezle má pozitívny vplyv na zdravie a aké sú jeho vplyvy sa dozviete tu. Ríbezľa čierna (lat. Tento čaj z ríbezle nie je z jej plodov (ovocia), ako by ste si možno mysleli, ale je z jej listov. Listy ríbezle sa pozbierajú a potom usušia pre neskoršie použitie. Čierna ríbezľa dorastá do maximálnej výšky okolo 1,5 metra, nie je to vysoký ker. Čierna ríbezľa rastie bežne v Európe, ale pochádza práve z Ázie kde sa jej darí. Čiernu ríbezľu máte možno aj Vy v záhrade a preto keď bude v rozkvete, tak si pozbierajte jej listy, doma usušte a počas celého roka môžete zužitkovať tento čaj. Čierna ríbezľa (ovocie) je extra zdravá potravina, ale ani tento čaj za ňou vôbec nezaostáva. Má o niečo menej účinkov, ale aj tak je super. Tento čaj môžete piť počas chrípky, nádchy, zápale močových ciest, zavodnení, hnačke, nádche alebo pri bolesti kĺbov. Sušené listy ríbezle zalejte vriacou vodou a nechajte lúhovať 13 minút.