Obrátený rezeň s lečom je chutné a sýte jedlo, ktoré kombinuje obľúbené chute rezňov a leča. Tento recept je ideálny pre tých, ktorí hľadajú jednoduchý a zároveň chutný spôsob, ako pripraviť obed alebo večeru. V nasledujúcom článku nájdete dva recepty na túto pochúťku, jeden klasický a jeden od Kamily Magálovej, známej herečky a moderátorky, ktorá je aj kráľovnou v kuchyni.
Klasický obrátený rezeň s lečom
Tento recept je jednoduchý a vyžaduje len základné ingrediencie. Určite sa vám podarí hneď na prvýkrát.
Ingrediencie:
- 500 g bravčového stehna
- 700 ml sterilizovaného leča
- 300 ml ostrého kečupu
- Olej na vyprážanie
- 1 ks vajce
- Soľ
- Hladká múka
- Strúhanka
Postup:
- Rezne naklepeme, osolíme a obalíme v trojobale z múky, vajca a strúhanky. Namočíme ich do vyšľahaných, trochu osolených vajec a vypražíme.
- Lečo spolu s kečupom necháme prejsť varom.
- Na menší pekáč vylejeme polovicu lečovej masy, poukladáme na ňu rezne a zalejeme druhou polovicou leča, aby rezne nebolo vidieť.
- Pekáč prikryjeme alobalom a vo vyhriatej rúre pečieme 30-40 minút.
Doba prípravy: 60 minútPočet porcií: 4Náročnosť: stredná
Obrátený rezeň s lečom podľa Kamily Magálovej
Kamila Magálová, legendárna herečka a moderátorka, je známa nielen vďaka svojim hereckým výkonom, ale aj ako kráľovná v kuchyni. Dlhé roky bola tvárou relácie Tajomstvo mojej kuchyne, kde spolu so šéfkuchárom Pavlom Pospíšilom predstavili množstvo lahodných receptov. Ako sama hovorí: „Mám rada recepty, ktoré sú rýchle, dobré aj vkusné.“
Ingrediencie:
- Bravčové rezne
- Strúhanka
- Vajcia
- Olej
- Cibuľa
- Maslo
- Čierne mleté korenie
- Soľ
- Vegeta
- Horčica plnotučná
- Kečup
- Voda
Postup:
- Mäso naklepeme, osolíme a nakoreníme. Do mäsa vklepeme strúhanku. Najlepšie je dať strúhanku do mikroténového sáčku, vložiť mäso, sáčok na konci prichytiť a vklepať tĺčikom strúhanku tak, že klepeme po mikroténovom sáčku.
- Keď máme do rezňov vklepanú strúhanku, zohrejeme si olej, v ktorom budeme rezne vysmážať. Medzitým pripravíme vajíčka, v ktorých budeme rezne tesne pred vysmažaním namáčať.
- Keď je olej zohriaty, začneme rezne vkladať na panvicu a prudko ich vysmážať z jednej a druhej strany.
- Medzitým, ako sa nám smažia, pripravíme si pekáč, ktorý vymažeme olejom a na pripravený pekáč budeme ukladať vysmažené rezne. Rezne vysmážame krátko na silnom stupni. DOPEČÚ SA V TRÚBE!
- Zapneme si trúbu na čo najsilnejší stupeň a očistíme si cibuľu, ktorú nakrájame na koliečka a poukladáme na rezne.
- Rozpustíme si maslo s olejom, pridáme čierne mleté korenie, soľ, vegetu, horčicu plnotučnú, kečup, všetko od oka a podľa chuti. Dáme to prevariť na sporák a keď sa bude variť, pridáme vodu a tiež necháme prevariť.
- Keď to máme hotové, vylejeme to na rezne a dáme piecť do trúby, ktorá už určite bude zohriata. Do trúby dáme piecť zakryté alobalom.
- Po 20-30 minútach dáme alobal preč a dopečieme na 180 stupňoch ešte 5 minút.
Tipy a triky
- Pre ešte intenzívnejšiu chuť môžete rezne pred obaľovaním v strúhanke marinovať v zmesi korenia a oleja niekoľko hodín alebo aj cez noc.
- Namiesto bravčového mäsa môžete použiť aj kuracie alebo morčacie mäso. Vhodné sú vykostené stehná.
- Ak chcete ušetriť čas, môžete použiť hotové lečo z obchodu.
Variácie
Obrátený rezeň sa dá pripraviť na množstvo spôsobov. Môžete experimentovať s rôznymi druhmi mäsa, zeleniny a omáčok.
Prečítajte si tiež: Jablkový koláč s makom
- Bulharský rezeň: Pripravuje sa s cibuľou, horčicou, kečupom, sušenými bylinkami a červenou paprikou. Rezne sa dusia v omáčke, až kým nie sú mäkké a šťavnaté.
- Košické rezne: Sú šťavnaté a chutné rezne v horčicovo-kečupovej omáčke s hubami.
- Maďarské rezne: Sú známe aj ako "rezeň naopak". Dôležitá je chuť a toto sú veľmi dobré rezne.
- Telgártsky rezeň: Recept pre každého kuchára, množstvo receptov pre pečenie a varenie. Recepty pre chutný život. Slovenské jedlá a medzinárodná kuchyňa.
- Plnené rezne: Rezne môžete naplniť šunkou, syrom, hubami alebo inými ingredienciami podľa vlastnej chuti.
Prílohy
Obrátený rezeň s lečom sa najlepšie podáva s ryžou, zemiakovou kašou alebo varenými zemiakmi. Môžete ho tiež podávať s čerstvým chlebom alebo šalátom.
Prečítajte si tiež: Obrátený jablkový koláč s kváskom
Prečítajte si tiež: Obrátený rezeň: Jednoduchý recept