Rezy s bielkovým snehom sú obľúbenou pochúťkou, ktorá kombinuje krehké piškótové cesto, lahodný krém a nadýchanú bielkovú penu. Tento dezert je ideálny na sviatočné príležitosti, rodinné oslavy alebo len tak na spríjemnenie bežného dňa. V tomto článku vám predstavíme rôzne recepty a tipy na prípravu týchto neodolateľných rezov.
Grófkine rezy so snehom z bielkov
Tento recept je skvelou voľbou pre tých, ktorí hľadajú tradičnú chuť a jednoduchú prípravu.
Ingrediencie:
- Múka
- Žĺtky (bielky si dajte bokom)
- Maslo
- Trstinový cukor
- Škorica
- Vanilka
- Jablká
- Biely cukor
- Strúhanka
Postup:
- Múku zmiešajte so žĺtkami, maslom, trstinovým cukrom, škoricou a vanilkou. S cestom pracujte rýchlo, aby sa maslo čo najmenej rozpustilo.
- Vytvorte bochník, zabaľte ho do potravinárskej fólie a dajte na 30 minút vychladiť do chladničky.
- Po vychladení si oddeľte ⅔ cesta, zvyšok dajte späť do chladničky.
- Cesto si vyvaľkajte na tenkú placku a umiestnite ho na plech o veľkosti 25×25 cm vyložený papierom na pečenie.
- Dajte piecť do predhriatej rúry na 180 °C na dobu 15 minút.
- Medzitým si olúpte jablká, nastrúhajte ich nahrubo a zmiešajte ich s lyžičkou škorice.
- Bielky si vyšľahajte do hustej konzistencie. Keď sú takmer hotové, pridajte biely cukor po lyžiciach a šľahajte do husta.
- Na upečený korpus nasypte strúhanku, navrch dajte jablká a zakryte ich bielkami.
- Navrch nastrúhajte zvyšok cesta a dajte zapiecť na ďalších 45 minút.
Kakaovo-bielkové rezy s orechami a višňami
Tento recept je bohatý na chute a textúry, vďaka kombinácii kakaového cesta, orechov, višní a bielkovej peny.
Ingrediencie:
- 6 bielkov
- Cukor
- Žĺtky (odložiť do krému)
- Orechy
- Višne
Postup:
- Pokiaľ sa korpus piekol, pripravte si bielkové cesto.
- Oddelte si 6 bielkov a žĺtky si odložte do krému.
- Bielky a cukor vyšľahajte.
Rezy Palermo
Rezy Palermo sú klasickým dezertom, ktorý sa často podáva na svadbách a iných slávnostných príležitostiach.
Krútený koláč
Krútený koláč je chutný koláčik plný tvarohu s chutnou bielkovou penou.
Prečítajte si tiež: Luxusné rezy s mascarpone
Ďalšie recepty a inšpirácie
Okrem vyššie uvedených receptov existuje mnoho ďalších variantov rezov s bielkovým snehom, ktoré stoja za vyskúšanie. Tu je niekoľko z nich:
- Bielkové rezy Rozbúrené more: Tento recept kombinuje bielkové cesto s farebným krémom, ktorý pripomína rozbúrené more.
- Bielkové rezy s kávovým krémom a paradajkovým lekvárom: Táto netradičná kombinácia chutí prekvapí vaše chuťové poháriky.
- Bielkovo-orechové rezy: Tento recept je ideálny pre milovníkov orechov, pretože cesto aj plnka sú z bielkov a orechov.
- Bielkové rezy s čokoládovou plnkou: Klasická kombinácia bielkov a čokolády nikdy nesklame.
- Alexandra rezy: Tento recept kombinuje bielkový korpus s lahodným krémom.
- Nugátové rezy len z bielkov: Tento recept je ideálny pre tých, ktorí chcú využiť zvyšné bielky.
- Orechové žĺtkovo-čokoládové rezy: Tento recept kombinuje orechové cesto, žĺtkový krém a čokoládovú polevu.
- Rezy Kardinál: Tento recept kombinuje bielkové a žĺtkové cesto s lahodným krémom.
- Rezy kamenná stena: Tento recept kombinuje bielkovú hmotu s orechami a múkou.
- Intercontinental rezy: Tento recept kombinuje bielkové cesto s arašidami a žĺtkovým krémom.
- Chrumkavé bielkové tyčinky: Tento recept je ideálny pre tých, ktorí majú radi chrumkavé dezerty.
- Orechové rezy s bielkovým snehom: Tento recept kombinuje orechové cesto s bielkovým snehom.
- FOTORECEPT: Chlebíček z bielkov: Tento recept je ideálny pre tých, ktorí chcú využiť zvyšné bielky.
- Londýnske rezy: Tento recept kombinuje krehké cesto s lahodnou plnkou.
- Rezy pre pána primátora: Tento recept kombinuje bielkové cesto s čokoládou.
- Indiánske rezy: Tento recept je ideálny pre tých, ktorí chcú využiť zvyšné bielka.
- Kakaovo-vanilkové rezy: Tento recept kombinuje kakaové a vanilkové cesto s lahodným krémom.
- Arašidové rezy: Tento recept je plnený dvojakou plnkou kávovou a rumovou a na vrchu je bielková pena.
- Opité rezy: Tento recept obsahuje bielkový sneh navrchu zákusku.
- Pudingové rezy: Tento recept kombinuje bielkový a piškótový korpus s krémom s vanilkovo-smotanovým pudingom.
- Rezy s bielkovou penou: Tento recept obsahuje bielkový sneh.
- Biele kokosové rezy: Tento recept kombinuje kokosové cesto s lahodnou plnkou.
- Vianočné sucháre: Tento recept je ideálny na vianočné sviatky.
- Citronové rezy: Tento recept kombinuje citrónové cesto s lahodnou polevou.
- Mramorové rezy: Tento recept má mramorový vzhľad vďaka kombinácii svetlého a tmavého cesta.
- Mandarínkové rezy: Tento recept obsahuje mandarínky, ktoré dodávajú sviežu chuť.
- Višňovo-orechové rezy: Tento recept kombinuje višne a orechy s bielkovým cestom.
- Kardinál rezy: Tento recept kombinuje bielkovú a piškótovú hmotu.
- Žĺtkové rezy: Tento recept obsahuje žĺtkovú polevu.
- Citrónová torta s bielkovým krémom: Tento recept kombinuje citrónovú tortu s bielkovým krémom.
- Orechové tiramisu rezy: Tento recept kombinuje orechový korpus, bielkovú čokoládovú plnku a chuť tiramisu.
- Barónkine rezy s orechami: Tento recept obsahuje bielkovú penu s orechami.
- Orechovo-bielkové oblátkové mosty: Tento recept kombinuje oblátky s orechovo-bielkovou plnkou.
- Dobré rezy s tvarohovou plnkou: Tento recept kombinuje tvarohovú plnku s bielkovým snehom.
- Rafaelo oblátkové rezy: Tento recept kombinuje oblátky s kokosovou plnkou.
- Kráľ zákuskov: Oblíž prst: Tento recept obsahuje bielkovú penu.
- Najlepší koláč na svete (Verdens beste): Tento recept obsahuje bielkový sneh posypaný mandľami.
Tipy a triky pre dokonalé rezy s bielkovým snehom
- Používajte kvalitné suroviny: Kvalita surovín má veľký vplyv na výslednú chuť dezertu.
- Dbajte na správnu teplotu surovín: Niektoré recepty vyžadujú, aby suroviny mali izbovú teplotu, iné zase chladnú.
- Šľahajte bielky správne: Bielky by mali byť vyšľahané do tuhej peny, aby bielkový sneh bol nadýchaný a stabilný.
- Pečte pri správnej teplote: Príliš vysoká teplota môže spôsobiť, že cesto sa pripáli a bielkový sneh spľasne.
- Nechajte rezy vychladnúť: Pred krájaním a podávaním nechajte rezy úplne vychladnúť, aby sa krém a bielkový sneh dobre stuhli.
Prečítajte si tiež: Ako upiecť Londýnske rezy
Prečítajte si tiež: Obľúbený zákusok s chuťou detstva