Ak hľadáte jednoduchý a rýchly recept na večeru, ktorý pripomína jedlá z francúzskej reštaurácie, gratinované zemiaky sú tou správnou voľbou. Tento recept vás očarí svojou chuťou a vzhľadom. Môžete ich podávať samostatne alebo ako prílohu k rôznym jedlám.
Príprava gratinovaných zemiakov
Ingrediencie
- Zemiaky
- Smotana na varenie
- Mlieko
- Cesnak
- Strúhaný syr (napr. eidam)
- Maslo
- Soľ
- Korenie (čierne korenie)
- Čerstvé bylinky (petržlenová vňať)
Postup
Príprava zemiakov: Olúpte zemiaky a nakrájajte ich na čo najtenšie plátky. Môžete použiť strúhadlo, aby ste nakrájali rovnomerne hrubé plátky zemiakov.
Príprava smotanovej zmesi: V hrnci rozohrejte smotanu na varenie a mlieko. Pridajte nasekaný cesnak a nechajte zmes povariť asi 5 minút, aby sa chuť cesnaku zjemnila a rozvinula sa jeho aróma. Zmes osoľte a okoreňte podľa chuti.
Pridanie syra: Do zmesi pridajte 1 a 1/2 šálky nastrúhaného syra a dobre premiešajte. Syr by sa mal úplne roztopiť a zmes by mala byť hladká, bez hrudiek.
Vrstvenie zemiakov: Vymažte pekáč maslom a uložte plátky zemiakov do tenkej vrstvy na jeho dne. Zalejte ich časťou smotanovej zmesi. Pokračujte vytváraním vrstiev, pričom na vrchu by mali byť zemiaky úplne zaliate zvyškom smotanovej zmesi.
Prečítajte si tiež: Obrátené bravčové karé: tip na prípravu
Pečenie: Vrch pekáča posypte bohatou vrstvou syra. Môžete pridať aj trochu čierneho korenia pre pikantnejšiu chuť a plátky masla. Tento krok môžete urobiť až na konci pečenia, aby sa syr na povrchu nespálil. Pečte gratinované zemiaky v predhriatej rúre na 180 stupňov Celzia asi 30-40 minút alebo kým zemiaky nebudú mäkké a ich povrch bude zlatohnedý.
Servírovanie: Po vytiahnutí z rúry nechajte zemiaky chvíľu odpočívať. Potom ich nakrájajte na porcie, ozdobte čerstvými bylinkami ako je petržlenová vňať a podávajte ešte teplé.
Tipy a obmeny
- Vegetariánska verzia: Gratinované zemiaky sú skvelým samostatným vegetariánskym jedlom.
- Príloha: Môžete ich podávať aj ako prílohu, napríklad k pečenému lososovi, bravčovému karé alebo kuraciemu mäsu.
- Experimentovanie so syrom: Použite rôzne druhy syra pre zaujímavejšiu chuť. Namiesto eidamu môžete použiť napríklad čedar, parmezán alebo kombináciu viacerých syrov.
- Pridanie zeleniny: Pre obohatenie chuti môžete do vrstiev pridať aj inú zeleninu, ako napríklad cibuľu, šampiňóny alebo špargľu.
- Koreniny: Experimentujte s rôznymi koreninami a bylinkami. Okrem čierneho korenia môžete použiť napríklad muškátový oriešok, tymián alebo rozmarín.
Ďalšie inšpirácie na zemiakové jedlá
Okrem gratinovaných zemiakov existuje množstvo ďalších receptov, ktoré využívajú zemiaky ako hlavnú ingredienciu. Medzi obľúbené patria:
- Obrátené sedliacke zemiaky: Rýchly a jednoduchý recept, kde sa zemiaky opečú na panvici so slaninkou a cibuľou a nakoniec sa zalejú vajíčkami.
- Zapekané zemiaky s kuracím mäsom: Pekáč sa vymastí a vrství sa zemiakmi, osoleným kuracím mäsom potretým syrovou masou a opäť zemiakmi.
- Švajčiarske syrové rösti: Sýte jedlo zo zemiakov a syra, ideálne pre lyžiarov.
- Francúzske zemiaky: Klasika s údeným mäsom, klobásou, vajcami a kyslou smotanou.
- Dusené zemiaky: Jednoduchá a chutná príloha, kde sa zemiaky dusia s cibuľou a korením.
- Zemiaková kaša: Klasická príloha, ktorá sa pripravuje z uvarených zemiakov, mlieka a masla.
Obrátené rezne so zemiakovým pyré
Ak hľadáte kompletný obed, môžete si pripraviť obrátené rezne so zemiakovým pyré. Rezne sa obalia v strúhanke a vajíčku a opečú sa na panvici. Potom sa poukladajú do zapekacej misy, zalejú sa omáčkou z kečupu a vegety a navrch sa pridá slaninka, paradajky a cibuľa. Pečú sa v rúre a podávajú so zemiakovým pyré.
Prečítajte si tiež: Chutný obed pre celú rodinu: Obrátené rezne
Prečítajte si tiež: Príprava obrátených bravčových rezňov