Táto torta s dvojfarebným korpusom očarí svojou jednoduchosťou a zároveň výbornou chuťou. Ideálna pre slávnostné príležitosti alebo len tak, keď si chcete dopriať niečo špeciálne. Vďaka mramorovému efektu korpusu je nielen chutná, ale aj vizuálne príťažlivá.
Ingrediencie na Korpus
Na prípravu korpusu budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:
- Vajcia: 6
- Cukor: 200g
- Múka: 250g
- Olej: 80ml
- Teplá voda: 80ml
- Prášok do pečiva: 1 balíček
- Kakao: 2-3 lyžice (na tmavú časť korpusu)
Príprava Korpusu Krok za Krokom
- Príprava žĺtkovej zmesi: Vymiešame žĺtky s cukrom do peny. Postupne pridáme teplú vodu a olej.
- Pridávanie tekutých ingrediencií: Postupne pridávame teplú vodu, nie horúcu, a olej.
- Primiešanie múky: Nakoniec vmiešame preosiatu múku s práškom do pečiva.
- Príprava snehu z bielkov: Bielky vyšľaháme do tuha a zľahka primiešame do cesta.
- Rozdelenie cesta: Rozdelíme cesto na polovicu a do jednej pridáme kakao. Tým získame svetlé a tmavé cesto.
- Vytvorenie mramorového efektu: Na plech dáme papier na pečenie a hranatú rozťahovateľnú formu, do ktorej lejeme postupne biele a hnedé cesto, čím vytvoríme mramorový efekt.
- Pečenie korpusu: Pečieme v predhriatej rúre na 180 stupňov Celzia približne 30-35 minút. Upečený korpus skontrolujeme špáradlom - ak je po vytiahnutí suché, korpus je hotový.
Tipy a Triky pre Dokonalý Korpus
- Mramorový efekt: Pre dosiahnutie výrazného mramorového efektu striedavo lejeme svetlé a tmavé cesto do formy. Môžeme použiť lyžicu alebo cukrárske vrecko na presné dávkovanie.
- Vláčnosť korpusu: Pridanie oleja a teplej vody zabezpečí, že korpus bude vláčny a jemný. Dôležité je použiť teplú, nie horúcu vodu, aby sa bielkoviny v múke nezrazili.
- Test špáradlom: Upečený korpus skontrolujeme špáradlom. Ak je po vytiahnutí suché, korpus je hotový. Ak je na ňom ešte cesto, pečieme ešte niekoľko minút.
Príprava Plnky a Ovocnej Vrstvy
- Natretie korpusu džemom: Upečený korpus natrieme džemom, napríklad marhuľovým.
- Ovocná vrstva: Na džem poukladáme ovocie podľa vlastnej chuti, napríklad černice, maliny, jahody alebo banány.
- Želatínová zálievka: Pripravíme si želatínu z marhuľovej šťavy doplnenej vodou (cca 600 ml tekutiny a 1 prášková želatína). Želatínu necháme napučať v 100 ml tekutiny, potom dolejeme zbytok a zahrejeme, ale nevaríme.
- Zalievanie korpusu: Postupne zalejeme korpus želatínou a necháme tuhnúť v chladničke. Dôležité je, aby želatína nebola príliš horúca, aby nerozpustila džem a ovocie.
Smotanová Zmes a Dokončenie
- Príprava želatíny: Želatínu necháme napučať v mlieku, pomaly ju začneme zahrievať a pridáme do nej časť zo smotanovej zmesy a pokračujeme v zahrievaní.
- Pridanie želatínovej zmesi: Keď je zmes úplne hladká a má teplotu cca 40°C, pridáme ju ku zvyšku zmesy pri neprerušovanom šľahaní.
- Nanesenie smotanovej zmesi: Zmes nalejeme na ovocnú vrstvu a necháme tuhnúť v chladničke.
- Dokončenie torty: Nakoniec oddelíme korpus od obruče, posypeme čokoládovými hoblinkami a podávame.
Punčová Poleva (Voliteľné)
Pre extra chuťový zážitok môžeme korpus poliať punčovou polevou.
- Príprava polevy: Pripravíme ju zmiešaním práškového cukru, sirupu, studenej vody a oleja.
- Nanesenie polevy: Polevu nanesieme na svetlú časť korpusu a necháme stuhnúť v chladničke.
Variácie a Obmeny
- Čokoládový korpus: Ak chcete čokoládový korpus, stačí nahradiť časť múky kakaom. Odoberte lyžicu múky a nahraďte ju kakaom.
- Bezlepková verzia: Korpus môžete upiecť aj v bezlepkovej verzii, pričom múku nahradíte bezlepkovou zmesou.
- Iné druhy ovocia: Namiesto černíc môžete použiť aj iné druhy ovocia, ako sú maliny, jahody, čučoriedky alebo banány.
- Rôzne druhy džemov: Namiesto marhuľového džemu môžete použiť aj iné druhy džemov, ako sú malinový, jahodový alebo ríbezľový.
- Parížska šľahačka: Korpus môžete doplniť aj parížskou šľahačkou. Maslo vymiešame s cukrom a vanilkovým cukrom do penista. Po jednom pridávame vajcia (celé), keď sa to náhodou trochu zgrcne nevadí, múka to napraví, a dôkladne vyšlaháme. Múku zmiešame s PDP a primiešame k hmote.
Tabuľka: Suroviny a Množstvá pre Korpus
| Surovina | Množstvo |
|---|---|
| Vajcia | 6 |
| Cukor | 200g |
| Múka | 250g |
| Olej | 80ml |
| Voda | 80ml |
| Kakao | 2-3 lyžice |
| Prášok do pečiva | 1 balíček |
Inšpirácie na záver
- Dvojfarebná bábovka: Ak máte radi bábovky, môžete si pripraviť aj dvojfarebnú bábovku. Recept je podobný ako na korpus, len sa pečie v bábovkovej forme.
- Dvojfarebná roláda: Ďalšou možnosťou je dvojfarebná roláda. Cesto sa rozotrie na plech a po upečení sa zroluje s plnkou.
- Dvojfarebné kocky: Zaujímavé sú aj dvojfarebné kocky, ktoré sa pripravujú z dvoch druhov cesta a po upečení sa nakrájajú na kocky.
Prečítajte si tiež: Černicový tvarohový koláč: Vyskúšajte tento recept
Prečítajte si tiež: Recept na dvojfarebný strúhaný koláč
Prečítajte si tiež: Dvojfarebný keks: recept