Máte chuť na niečo výnimočné, ale zároveň jednoduché na prípravu? Bravčové rezne na prírodno s paradajkami sú obľúbeným jedlom, ktoré ponúka širokú škálu variácií. Či už hľadáte rýchly obed, slávnostnú večeru alebo inšpiráciu na nedeľný obed, existuje recept, ktorý vyhovuje vašim potrebám. Tento článok vám prináša rozsiahly prehľad receptov na bravčové rezne na prírodno s paradajkami, ktoré sú chutné, jednoduché a prispôsobiteľné.
Farárske Bravčové Rezky so Syrom a Paradajkou: Delikatesa na Tanieri
Tento recept na bravčové rezne so syrom a paradajkou je presne to, čo potrebujete. Je ideálny na rodinný obed alebo večeru, a zaručene si ho zamiluje každý, kto má rád bravčové mäso.
Ingrediencie:
- 1 kg bravčového karé
- 2 stredné cibule
- 1 veľká paradajka
- 240 g syra (mozzarella alebo iný podľa výberu)
- 1 polievková lyžica majonézy
- 2 polievkové lyžice kyslej smotany alebo bieleho jogurtu
- 1 polievková lyžica kečupu
- 1 čajová lyžica horčice
- Soľ a čierne mleté korenie podľa chuti
Postup prípravy:
- Cibuľu nakrájajte na polmesiačiky a premiešajte s majonézou, soľou a korením.
- Paradajku umyte a nakrájajte na kolieska.
- V miske zmiešajte kyslú smotanu alebo jogurt s kečupom a horčicou.
- Bravčové karé nakrájajte na plátky s hrúbkou približne 1,5 cm. Na okrajoch urobte malé zárezy a na povrchu narežte mriežku.
- Osolte a okoreňte mäso z oboch strán a uložte na plech s papierom na pečenie.
- Na každý plát mäsa nanesieme pripravenú omáčku, položíme koliesko paradajky a navrstvíme cibuľovú zmes.
- Zakryjte alobalom a pečte v predhriatej rúre pri 200 °C po dobu 50 minút.
- Po uplynutí tejto doby odokryjte a na každý plát mäsa položte plátok syra.
Tento recept na bravčové rezne so syrom a paradajkou je skutočným delikatesným zážitkom. Je ideálny pre tých, ktorí hľadajú jednoduchý, ale zároveň výnimočný recept.
Klasické Recepty na Bravčové Rezky na Prírodno
Gazdovské Rezky na Prírodno
Tento recept je založený na tradičných gazdovských postupoch a využíva bežne dostupné suroviny.
Ingrediencie:
- 800 g bravčovej krkovičky
- 1 veľká cibuľa
- 4 strúčiky cesnaku
- Olej
- Hladká múka
- 1 polievková lyžica domácej vegety
- 1 bobkový list
- Pár guličiek čierneho korenia
- 500 ml vývaru
- Soľ, korenie
Postup:
- Mäso umyjeme, osušíme papierovou utierkou a nakrájame na 2 cm široké pásiky.
- Posypeme soľou, korením a domácou vegetou.
- Mäso obalíme v múke a sprudka opražíme z oboch strán v horúcom oleji - stačí, kým sa mäso zatiahne.
- Potom mäso vyberieme a na tej istej panvici osmažíme cibuľku, na krátko pridáme aj prelisovaný cesnak, premiešame a zalejeme vývarom.
- Mäso vložíme späť na panvicu, pridáme zvyšné koreniny, prikryjeme a na slabom plameni dusíme 50-60 minút.
- Nakoniec omáčku zahustíme hladkou múkou - 1 polievkovú lyžicu rozmiešame v studenej vode, zahustíme, premiešame, necháme prevariť a môžeme podávať.
Bravčové Mäso na Cibuľke
Jednoduchý recept, ktorý zvýrazňuje chuť bravčového mäsa v kombinácii so sladkou cibuľou a kyslou uhorkou.
Prečítajte si tiež: Prírodné bravčové rezance
Ingrediencie:
- 1 kg bravčové karé bez kosti
- 2 ks veľká cibuľa
- Plnotučná horčica na potretie mäsa
- 5-7 ks stredné sterilizované uhorky
- 0,5 - 1 l vývar alebo 1 kocka bujón masox
- Olej, soľ
- Čierne korenie mleté
- 2 lyžičky mletá červená paprika
Postup:
- Mäso umyjeme, osušíme a nakrájame na plátky. Zľahka naklepeme pod fóliou a biele okraje jemne nakrojíme, aby sa nám neskrúcali.
- Mäso z oboch strán osolíme, okoreníme a z obidvoch strán potrieme horčicou. Necháme poležať aspoň pol hodinu.
- V hrnci si na minimálnom množstve oleja do zlatova opražíme na jemno nakrájanú cibuľu.
- Na panvici s olejom si plátky po odležaní sprudka opečieme z obidvoch strán a vložíme do hrnca s cibuľou.
- Výpek na panvici zalejeme vývarom, prevaríme aby sme získali z panvice všetky chute a nalejeme na mäso.
- Potom pridáme do hrnca k mäsu na kocky nakrájané kyslé uhorky a červenú papriku. Premiešame.
- Dusíme do mäkka, ale opatrne miešame aby sa nám kare nepolámalo, dusíme cca 30 min.
- Po udusení, mäso vyberieme a šťavu rozmixujeme na jemno, poprípade dochutíme. Mäso by malo byť čerstvé a s jemným mramorovaním tuku, čo zabezpečí šťavnatosť.
Bravčové Kocky v Smotanovej Omáčke s Horčicou
Ingrediencie:
- 700 g bravčového mäsa (karé, panenka)
- 1 lyžica horčice
- 4 strúčiky cesnaku
- 1 šálka kyslej smotany
- 50 ml smotany na varenie
- Čerstvá petržlenová vňať
- Soľ a korenie
Postup:
- Mäso nakrájame na kocky a ochutíme soľou a korením.
- Orestujeme na rastlinnom oleji po dobu 4-5 minút.
- Na panvicu k mäsu pridáme trochu vody a necháme variť 15-20 minút na miernom ohni.
- Po uplynutí tejto doby preložíme mäso so šťavou do zapekacej misy.
- V miske zmiešame oba druhy smotany s horčicou, vňaťou a pretlačeným cesnakom.
- Ochutíme soľou a korením a nalejeme k mäsu.
- Pečieme pri teplote 180 stupňov 20 minút.
Námornícke Rezky
Tento recept kombinuje bravčové karé s mrkvou, ligurčekom a majoránkou.
Ingrediencie:
- 9-13 tenších plátkov bravčového karé
- 2 stredne veľké cibuľky
- 2 väčšie mrkvy
- 2 lyžičky ligurčeka
- 2 lyžičky majoránky
- 600 ml mäsového vývaru
- 100 ml vody
- Soľ a čierne mleté korenie
- 5 guličiek čierneho mletého korenia
- 2 kusy bobkového listu
- Olej
- 1-2 lyžice hladkej múky rozmiešané vo vode
- Kôpor nakrájaný nadrobno
Postup:
- Cibuľu ošúpeme a nakrájame nadrobno.
Tipy a Triky pre Perfektné Bravčové Rezky
- Naklepávanie mäsa: Mäso naklepávajte jemne, aby ste nepoškodili jeho štruktúru. Používajte fóliu alebo sáčok, aby ste zabránili rozstrekovaniu.
- Marináda: Marináda dodá mäsu chuť a šťavnatosť. Používajte kombináciu oleja, kyseliny (citrónová šťava, ocot), byliniek a korenín.
- Opekanie: Mäso opekajte na rozpálenej panvici s dostatočným množstvom oleja. Opekajte sprudka z oboch strán, aby sa mäso zatiahlo a udržalo si šťavu.
- Dusenie: Po opečení mäso duste v omáčke alebo vývare. Doba dusenia závisí od druhu mäsa a jeho hrúbky.
- Zahusťovanie omáčky: Omáčku môžete zahustiť múkou, škrobom alebo smotanou. Múku alebo škrob rozmiešajte v studenej vode a pridajte do omáčky.
Prečítajte si tiež: Delikátna večera: Kuracie rezance
Prečítajte si tiež: Jemné bravčové rezne v jogurte