Káva je obľúbený nápoj po celom svete a jej príprava má dlhú a bohatú históriu. Dôležitou súčasťou prípravy kvalitnej kávy je správne zomletie kávových zŕn. Na to sa používajú mlynčeky na kávu, ktoré prešli dlhým vývojom od jednoduchých nástrojov až po moderné elektrické spotrebiče. Retro mlynčeky na kávu a korenie predstavujú návrat k tradičnému dizajnu a mechanickému spôsobu mletia, pričom si zachovávajú funkčnosť a kvalitu.
História mlynčekov na kávu
Mlynčeky sa s kávou spájajú od počiatku histórie pitia a prípravy kávy. Tieto kávové čerešne, pražené nad ohňom, sa museli pri varení kávy najprv rozdrviť. To sa robilo mletím medzi dvoma ťažkými kameňmi alebo kamennými či drevenými hmoždierkami. Drvenie kávy v moždíri je zdĺhavé a nepohodlné, nehovoriac o tom, že výsledkom je nejednotne namletá káva. Môžete to však vyskúšať aj doma, ak máte moždír po babičke.
S rastúcou popularitou kávy sa mlynčeky zdokonaľovali. Ručné mlynčeky sa pôvodne používali na mletie kávy medzi ťažkými kameňmi alebo rozdrvené v hmoždieri a neskôr v kovových mlynčekoch. V Českej republike začali v roku 1923 vyrábať mlynčeky na kávu bratia Ouhrabkovci.
Prečo si vybrať mlynček na kávu?
Je jednoduché zájsť do supermarketu a kúpiť si balíček mletej kávy. Prečo si teda musíte kúpiť vlastný mlynček?
- Chcete piť skvelú kávu: Káva pripravená zo starých zŕn jednoducho nechutí najlepšie. Pražená káva, ktorá nie je čerstvá, jednoducho nemá čo ponúknuť. Jej chuť a vôňa sa vytratili a čas starnutia kávy sa mletím urýchľuje. V priebehu niekoľkých minút po zomletí káva stráca polovicu svojich aróm a chutí.
- Kávu chcete pripravovať rôznymi spôsobmi: Každý spôsob prípravy kávy, ako napríklad French Press, Moka pot, Aeropress a iné, si vyžaduje inú hrubosť mletia.
- Chcete sa zdokonaliť v príprave kávy: Aj keď sa rozhodnete len pre jeden štýl prípravy, napríklad v kávovare na espresso, je dôležité, aby ste mohli nastaviť hrubosť mletia pre každú prípravu kávy, aby ste dosiahli čo najlepšie výsledky. Najmä pri espresse, kde sa používa veľmi jemné mletie, môže rozdiel v nastavení aj jedného stupňa mletia výrazne ovplyvniť chuť kávy.
Typy mlynčekov na kávu
Mlynček na kávu môže mať na mletie kávy buď nožový, alebo kamenný mlecí mechanizmus. V prvom prípade otáčanie nožov rozseká kávové zrná a čím dlhšie necháte kávu takto rozsekanú, tým jemnejšie mletie získate. Tento typ mlynčeka na kávu nie je najpohodlnejší, pretože nemôžete celkom kontrolovať stupeň mletia, nehovoriac o konzistencii mletia.
Prečítajte si tiež: Pizza Retro: Nostalgická chuť
Tieto nedostatky mletia vám pomôže vyriešiť mlynček s mlecími kameňmi. Brúsne kamene sú najlepším spôsobom, ako dosiahnuť konzistentné mletie. V prípade ručných mlynčekov si najčastejšie vyberiete medzi mlynčekmi s oceľovými a keramickými mlecími kameňmi.
Ako fungujú mlecí kamene?
Mlecie kamene sú v mlynčeku uložené na osi upevnenej pomocou ložiska alebo dvoch. Kamene sú dva nad sebou alebo do seba zapadajú v prípade kónických mlecích kameňov. Zvyčajne je jeden kameň pripevnený k telu mlynčeka a približovaním a vzďaľovaním druhého kameňa meníte medzeru medzi nimi alebo hrubosť mletia kávy. Toto posúvanie sa často vykonáva v niekoľkých stupňoch - prednastavených polohách - ktoré vám dávajú predstavu o tom, ako hrubo kávu meliete. Je to užitočné najmä pri alternatívnych spôsoboch prípravy kávy. Výhodou stohovania kameňov je nepochybne úspora miesta, a to je jedna z dôležitých vlastností ručných mlynčekov. Najmä tých, ktoré sú určené na prípravu kávy na cestách.
Materiál mlecích kameňov (a celého mlynčeka) sa odráža v konečnej cene, ako aj v odolnosti a trvanlivosti mlecej jednotky a hmotnosti samotného mlynčeka.
Ručné mlynčeky na espresso
Ručné mlynčeky na espresso sú tiež robustnejšie na príjemnejšie mletie. Ak šálka espressa nie je vaším cieľom pri príprave kávy, pri výbere ručného mlynčeka môžete zvážiť tie s keramickými kameňmi. Ostro opracovaná keramika zaručí spoľahlivé mletie kávy. Zníži sa tým aj cena takéhoto mlynčeka na kávu.
Kúpa lacného mlynčeka na kávu je pre väčšinu kávičkárov začiatkom lepšej chuti ich kávy. Základom týchto mlynčekov sú keramické mlecie kamene. Sú lacné a majú dobré výsledky pri mletí kávy na hrubšiu hrubosť na alternatívnu prípravu kávy, ako je French Press, Dripper alebo Aeropress. Nevýhodou je vyššia pravdepodobnosť zničenia keramických kameňov, napríklad nárazom. Na druhej strane kratšiu životnosť (v porovnaní s oceľou) kompenzuje nízka cena náhradných kameňov. Na udržanie nízkej ceny sa v týchto mlynčekoch zvyčajne používajú lacnejšie plastové komponenty.
Prečítajte si tiež: Ako uvariť hovädzí guláš
Prenosnosť a cestovanie
V podstate každý ručný mlynček je prenosný, a teda použiteľný na cesty. Niektoré ručné mlynčeky sú však vhodnejšie na prípravu kávy na cestách a niektoré typy mlynčekov boli dokonca navrhnuté na toto použitie. Aby bol mlynček vhodný na cestovanie, nesmie zaberať príliš veľa miesta v kufri. Musí sa zmestiť do batohu na prípravu kávy na cestách. A nemal by byť ani príliš ťažký.
Kvalitné mlynčeky s oceľovými kameňmi
Keď sa rozhodnete investovať do kvalitného mlynčeka na kávu, hľadáte v prvom rade skvelý výsledok mletia, ako aj odolnosť. Oceľové mlecie kamene v kvalitných ručných mlynčekoch zaručujú presne to. Keď sa teda rozhodnete priplatiť si za mlynček na celý život, príde vám vhod aj to, že jeho rozsah mletia pokrýva všetky spôsoby prípravy kávy.
Extrakcia kávy a hrubosť mletia
Sú ľudia, ktorí si dokážu vychutnať rannú šálku instantnej kávy. Alebo tí, ktorí bez toho, aby sa zamýšľali nad "štýlom prípravy", jednoducho nasypú trochu z balíčka mletej kávy do šálky a zalejú ju horúcou vodou. Keďže ste dočítali až sem, patríte medzi skutočných milovníkov kávy. Viete, že na čerstvosti praženej kávy záleží, rovnako ako na kvalite kávových zŕn, a preto kupujete výberovú kávu z pražiarne. To, čo niektorí nazývajú "varenie kávy", vy označujete ako extrakciu kávy.
Káva sa pripravuje za určitý čas - čas extrakcie - ktorý by mal byť práve taký, aby sa z kávy získalo optimálne množstvo látok. Dostatočné množstvo na to, aby káva získala skvelú bohatú chuť, ale nie príliš veľa na to, aby sa z nej extrahovali nežiaduce látky a nepríjemná horkosť. Tým, ako hrubo pomletú kávu použijete, ovplyvníte tento čas extrakcie. Extrakcia jemne zomletej kávy je rýchlejšia ako extrakcia nahrubo zomletej kávy. Správny mlynček vám poskytne nielen rôzne časy mletia, a teda aj rôzne spôsoby prípravy kávy, ale aj konzistentné mletie. To znamená, že mletie je viac-menej rovnomerné, bez nadbytku väčších alebo menších častíc.
Retro dizajn a moderná funkčnosť
Retro mlynčeky sú obľúbenou voľbou medzi milovníkmi kávy, ktorí oceňujú kombináciu vintage dizajnu a modernej funkčnosti. Medzi zástupcov tejto kategórie patrí kvalitný český výrobca LODOS, ktorý sa vyznačuje precíznym spracovaním a spoľahlivou funkčnosťou. Retro mlynčeky na kávu ozdobia váš dom či chalupu a navodia tú správnu atmosféru "starých dobrých čias", zároveň však poskytnú vysokú kvalitu mletia a jednoduché používanie.
Prečítajte si tiež: Inšpirácie pre firemné akcie
Výber retro mlynčekov
V kategórii retro mlynčekov nájdete širokú škálu modelov rôznych značiek vrátane lacnejších variantov ručne vyrábaných domácich mlynčekov, ktoré sú ideálnou voľbou pre tých, ktorí chcú mať autentický zážitok z ručného mletia za prijateľnú cenu.
Medzi obľúbené modely patria:
- Lodos 1945 Luxury: Luxusný mlynček na kávu vyrobený z pravého a kvalitného čerešňového alebo orechového dreva.
- Mlynček na kávu Lodos, séria Rondo: Vyrobený z pravého bukového dreva, s 10-ročnou zárukou.
- Mlynček na kávu Lodos Nostalgie: Z tmavého bukového dreva, so zaujímavým okienkom na kávu a 10-ročnou zárukou.
- Lodos 1947: Tradičný ručne vyrábaný mlynček na kávu z pravého bukového dreva.
- Lodos 1932: Tradičný mlynček na kávu vyrobený z pravého bukového dreva.
Tieto mlynčeky sú často ručne vyrábané a ponúkajú vysokú kvalitu a dlhú životnosť. Sú ideálne pre tých, ktorí hľadajú autentický zážitok z mletia kávy.
Recenzie používateľov
Používatelia často zdôrazňujú spokojnosť s jednoduchou obsluhou, pekným dizajnom a kvalitou mletia. Niektorí si pochvaľujú aj možnosť nastavenia hrubosti mletia a tichý chod mlynčeka.
Niektoré recenzie:
- "Skvělý výrobek, nabíjí se jen občas a mele krásně i himalájskou sůl. Skvělé je také nastavení hrubosti."
- "Super mlýnek,funguje přesně jak má."
- "První elektrický strojek, který opravdu funguje - má sílu a vydrží nabitý."
- "Skvěle funguje a nemusí se řešit baterie."
- "Funguje bez problémov, dobrá cena. Som spokojná."
KitchenAid Go - bezdrôtová kolekcia
Moderné technológie sa prejavujú aj v bezdrôtových mlynčekoch, ako je KitchenAid Go. Táto kolekcia bezdrôtových spotrebičov tvorí úplne novú produktovú radu sortimentu KitchenAid. Prepracovaný systém, ktorý v roku 2024 obsahuje 6 prístrojov v matnej čiernej farbe, sa do budúcna samozrejme plánuje rozširovať, a to čo do sortimentu aj farebných variácií. Ide o radu významných pomocníkov v kuchyni, ktorá predstavuje ideálnu voľbu na dovolenku na cestách, či už v obytnom aute alebo v kempe, využijete ju na chate, prázdninovom bývaní alebo napríklad pri grilovaní na záhrade.
Bezdrôtová kolekcia sa snaží byť maximálne všestrannou, je špecifická tým, že vyberateľná dobíjacia 12V li-on batéria je kompatibilná so všetkými prístrojmi, je možné ju nabíjať nielen v dokovacej stanici, ale predovšetkým úplne jednoducho pomocou USB-C kábla. Priemerná životnosť batérie je cca 400 nabíjacích cyklov, čo predstavuje cca 7 rokov.
Moderné elektrické mlynčeky
Elektrický mlynček na kávu z kolekcie Smeg v štýle 50. rokov so zaoblenými líniami a chrómovými detailmi je kuchynský spotrebič, ktorý si jednoducho zamilujete. Tento pastelovo zelený mlynček na kávu kombinuje pokročilú technológiu a retro štýl. Pre lepší vizuálny a kulinársky efekt a ešte viac štýlu vo vašej kuchyni zlaďte mlynček na kávu s kávovarom, hriankovačom alebo rýchlovarnou kanvicou z rovnakej kolekcie. Mlynčeky navrhla dvojica z milánskeho štúdia deepdesign - Raffaella Mangiarotti a Matteo Bazzicalupo, hviezdy značky Smeg a ikony dizajnu, pretože svojím charakterom dokážu očariť svoje okolie. Majte preto malé domáce spotrebiče v štýle 50.
Rôzne typy mlynčekov a ich použitie
Na trhu existuje množstvo mlynčekov na kávu rôznych typov a veľkostí. Medzi najpopulárnejšie patria:
- Malé mlynčeky na kávu (do 70 g kávy): Tieto mlynčeky sú ideálne pre malé domácnosti alebo pre jednotlivcov, ktorí nemajú veľkú spotrebu kávy. Medzi najlepšie patria Bosch TSM6A013B, ETA006590000 MAGICO a Hario Mini Slim Plus.
- Stredné mlynčeky na kávu (od 70g do 250g kávy): Tieto mlynčeky sú najčastejšie automatické a disponujú možnosťou nastavenia hrubosti mletia. Hodia sa aj pre početnejšie domácnosti. Medzi najlepšie patria Krups GVX242, ETA 006890000 Perfetto a DeLonghi KG 89.
- Veľké mlynčeky na kávu (od 250g do 450g kávy): Tieto mlynčeky sú bez výnimky automatické a okrem domáceho použitia sa hodia aj do prevádzky. Medzi najlepšie patria Sage BCG820, DeLonghi KG 521 a Graef CM 800.
Cookies a ich využitie na webových stránkach
Tieto cookies sú nevyhnutné pro správne fungovanie webu a všetkých funkcií, ktoré webové stránky ponúka. Analytické cookies nám umožňujú meranie výkonu nášho webu a našich reklamných kampaní. Ich pomocou určujeme počet návštev a zdroje návštev našich webových stránok. Dáta získané pomocou týchto cookies spracovávame súhrnne, bez použitia identifikátorov, ktoré ukazujú na konkrétnych užívateľov nášho webu. Vďaka použitiu personalizovaných súborov cookie sa môžeme vyvarovať vysvetľovaniu nežiaducich informácií, ako sú nezodpovedajúce odporúčania výrobkov alebo neužitočné mimoriadne ponuky. Reklamné cookies používame my alebo naši partneri, aby sme Vám mohli zobraziť vhodné obsahy alebo reklamy tak na našich stránkach, ako aj na stránkach tretích subjektov. Vďaka tomu môžeme vytvárať profily založené na Vašich záujmoch, takzvané pseudonymizované profily. Informácie o Vašom používaní webu a Vaše kontaktné údaje môžeme ďalej zdieľať s reklamnými platformami sociálnych médií a vyhľadávačov. Na základe týchto informácií nie je spravidla možná bezprostredná identifikácia Vašej osoby, pretože sú používané iba pseudonymizované údaje.