Po rokoch skúšania rôznych nátierok som zistila, že najlepšie a najlacnejšie sú tie, ktoré si pripravím sama z čerstvých surovín. Ak mám doma tvaroh a reďkovky, chutná a zdravá nátierka je hotová za pár minút. Tento recept na reďkovkovú nátierku s tvarohom je jednoduchý, rýchly a plný vitamínov.
Prečo si pripraviť reďkovkovú nátierku?
Reďkovka je skvelá jarná zelenina, ktorá má mnoho prínosov pre naše zdravie. Je chutná a zároveň liečivá. Zásobí nás vysokým množstvom vitamínu C a B. Okrem vysokého podielu vody obsahuje veľa minerálnych látok ako fosfor, vápnik, draslík, železo, zinok a síru. Ďalej majú blahodarne účinky na naše trávenie a obsahujú zanedbateľné množstvo kalórií!
Ak patríte k milovníkom čerstvej reďkovky priamo zo záhrady, tento recept je pre vás ideálny. Konečne tu máme jar a naše záhrady sa prebúdzajú, a s nimi aj chuť na svieže a zdravé jedlá.
Recept na reďkovkovú nátierku s tvarohom
Tento recept je veľmi jednoduchý a flexibilný. Môžete ho prispôsobiť svojim chuťovým preferenciám a dostupným surovinám.
Ingrediencie:
- Reďkovky
- Tvaroh (nízkotučný alebo plnotučný, podľa chuti)
- Jogurt (biely, grécky alebo rastlinný)
- Šťava z citróna
- Čierne korenie
- Soľ (podľa chuti)
- Čerstvé bylinky (pažítka, petržlen, kôpor) - voliteľné
Postup:
- Reďkovky očistite a nakrájajte na tenké kolieska alebo ich nastrúhajte na strúhadle na jemnejšie pásiky. Ak ste reďkovku nastrúhali, jemne z nej vytlačte prebytočnú vodu.
- V miske zmiešajte tvaroh, jogurt, šťavu z citróna a čierne korenie.
- Pridajte nakrájanú alebo nastrúhanú reďkovku do tvarohovej zmesi.
- Dobre premiešajte a dochuťte soľou, citrónom a čiernym korením podľa chuti.
- Na záver môžete pridať nasekané čerstvé bylinky.
- Nátierku uložte do chladničky odležať a vychladnúť aspoň na 30 minút, ideálne na hodinu. Ale nič sa nestane, ak ju budete konzumovať ihneď.
Vegánska verzia reďkovkovej nátierky
Pre vegánsku verziu tejto nátierky môžete použiť tofu namiesto tvarohu a rastlinný tuk namiesto masla.
Prečítajte si tiež: Chutná a zdravá nátierka: mrkva a reďkovka
Ingrediencie:
- Reďkovka
- Biele tofu (tvrdšie)
- Sójové mlieko
- Rastlinný tuk (Flora Original)
- Lahôdkové droždie
- Citrónová šťava
- Soľ
- Čierne korenie
- Čerstvé bylinky (voliteľné)
Postup:
- Reďkovku umyte a nastrúhajte na strúhadle na jemnejšie pásiky. Po nastrúhaní z reďkovky jemne vytlačte prebytočnú vodu.
- Tofu nadrobte alebo nakrájajte na menšie kúsky a dajte ho do mixéra.
- Tofu zalejte sójovým mliekom a citrónovou šťavou.
- Pridajte rastlinný tuk, lahôdkové droždie, soľ a čierne korenie.
- Rozmixujte dohladka.
- Krém z mixéra preložte do misky a vmiešajte nastrúhanú reďkovku.
- Všetko dobre premiešajte a dochuťte soľou, citrónom a čiernym korením podľa chuti.
- Na záver pridajte čerstvé bylinky a nátierku uložte do chladničky odležať a vychladnúť aspoň na hodinu.
Tipy a triky
- Pre krémovejšiu konzistenciu: Pridajte viac jogurtu alebo sójového mlieka.
- Pre pikantnejšiu chuť: Pridajte trochu horčice alebo chilli.
- Pre bohatšiu chuť: Pridajte nasekané vlašské orechy alebo mandle.
- Na dochutenie: Okrem soli a korenia môžete použiť aj sušený cesnak, cibuľu alebo bylinky.
- Skladovanie: Nátierku skladujte v chladničke v uzavretej nádobe maximálne 3 dni.
Ako podávať reďkovkovú nátierku?
Reďkovková nátierka je skvelá na raňajky, desiatu alebo večeru. Môžete ju podávať na:
- Celozrnnom chlebe alebo hrianke
- Krekroch
- Knäckebrote
- Zeleninových plátkoch (uhorka, paprika, mrkva)
- Ako dip k zelenine
Nutričné hodnoty:
Celá nátierka obsahuje len 3g tuku a zanedbateľné množstvo sacharidov! Odporúčam si ju vychutnať ráno na celozrnnej hrianke. 😉
Prečítajte si tiež: Jarná reďkovková nátierka
Prečítajte si tiež: Chutné nátierky