Žihľava, často považovaná za burinu, je v skutočnosti všestranná a liečivá rastlina, ktorá sa dá využiť v kuchyni, medicíne aj záhrade. V tomto článku sa zameriame na prípravu žihľavového šalátu s octom, jeho benefity a ďalšie spôsoby využitia žihľavy.
Úvod
Žihľava dvojdomá (Urtica dioica) je nenáročná rastlina, ktorá rastie od jari do jesene na vlhkých miestach, lúkach, v lesoch a záhradách. Pre svoje pŕhlivé vlastnosti je často prehliadaná, no skrýva v sebe množstvo vitamínov, minerálov a liečivých látok. Už od staroveku bola žihľava považovaná za zdroj jedla, vlákniny a liečivý prípravok.
Prečo jesť žihľavu?
Žihľava je bohatá na vitamíny A, C a D, flavonoidy, karotenoidy, vápnik a ďalšie minerály. Má pozitívny vplyv na žalúdok a pečeň, podporuje trávenie a vyprázdňovanie. Znižuje hladinu cukru v krvi, podporuje činnosť kardiovaskulárneho systému a liečbu zápalov. Na prečistenie krvi je dobré pravidelne piť zápar, hlavne na jar, kedy je žihľava mladá a plná života. Pomáha pre odstránenie vyrážok, prečistenie krvi a detoxikáciu. Jemne nasekaná žihľava ako šalát obsahuje veľa železa.
Žihľavový šalát s octom: recept
Žihľavový ocot je chutná prísada do marinád a šalátových zálievok. Má silné detoxikačné účinky, pomáha pečeni a obličkám, čistí krv, podporuje metabolizmus a pomáha pri nafukovaní. Pri vonkajšom použití je vynikajúci pre pokožku vlasov a spevnenie vlasového vlákna.
Potrebujeme:
- 500 ml jablčného octu
- 6 hrstí čerstvých žihľavových koncov
Postup:
- Žihľavové vršky jemne nakrájame a vložíme do sklenenej fľaše.
- Zalejeme octom tak, aby boli ponorené.
- Necháme stáť 4 týždne na tmavom mieste za občasného miešania.
- Potom scedíme.
Tento žihľavový ocot môžeme použiť ako zálievku do šalátov alebo pridať do marinád.
Prečítajte si tiež: Chutné a zdravé plnené cestoviny bez mäsa
Ďalšie recepty so žihľavou
Okrem šalátu s octom existuje mnoho ďalších spôsobov, ako využiť žihľavu v kuchyni:
- Žihľavová polievka: Žihľavová polievka je chutná a zdravá jarná polievka.
- Žihľavový prívarok: Žihľavu krátko povaríme a pripravíme z nej prívarok podobne ako zo špenátu.
- Žihľavové fašírky: Nasekanú žihľavu pridáme do fašírok.
- Žihľavový čaj: Žihľavový čaj je výborný na prečistenie krvi a posilnenie organizmu.
- Žihľavový sirup: Žihľavový sirup je sladký a zdravý nápoj.
- Žihľavová tinktúra: Žihľavová tinktúra sa používa na vnútorné aj vonkajšie použitie.
- Žihľavový kúpeľ: Kúpeľ so žihľavou pomáha pri kožných problémoch.
- Žihľava na vlasy: Odvar zo žihľavy posilňuje vlasy a pomáha proti ich vypadávaniu. Umývanie hlavy odvarom zo žihľavy zmiešaným s octom sa používa pri mastných a vypadávajúcich vlasoch.
- Žihľavový špenát: Žihľavu dajte do sitka a prelejte horúcou vodou. Prestane páliť a budete ju môcť ľahko nasekať. Na panvici rozpustite maslo alebo olivový olej a osmažte na ňom doružova nadrobno nakrájanú cibuľu a cesnak. Pridajte posekanú žihľavu a trošku vody. Varte a miešajte približne 10 minút, než žihľava zmäkne.
Žihľava v záhrade
Žihľava má využitie aj v záhrade. Dospelé žihľavy obsahujú veľké množstvo dusíka a preto sú vhodné ako hnojivo, najmä na listovú zeleninu. Vedro naplňte listami žihľavy a zaťažte ich tehlou alebo kameňom. Žihľavu zalejte vodou a nechajte lúhovať dva týždne. Koncentrované hnojivo zo žihľavového výluhu zrieďte vodou v pomere 1:10 a polievajte ním rastliny (nie celkom mladé) jeden až dvakrát mesačne.
Ako zbierať a spracovať žihľavu
Pri zbere žihľavy je dôležité používať rukavice, aby sme sa vyhli popŕhleniu. Na zber je najlepšia mladá, poddajná rastlina, ktorá ešte nezakvitla. Vtedy má najväčšiu silu a nižší obsah dusičnanov. Žihľavu sušte v tmavej miestnosti, na mieste, kde prúdi vzduch. Zopár stoniek zviažte špagátom a žihľavu zaveste do priestoru. Sušenie potrvá 1 až 2 týždne. Správne usušená žihľava má zelené alebo slabo hnedasté listy, ktoré sa medzi prstami drvia. Usušenú rastlinu skladujte vo vzduchotesnej nádobe, na suchom a tmavom mieste.
Žihľava na vlasy - recept, ktorý dokáže zázraky na počkanie
Žihľavový ocot je fantastický a pritom úplne lacný prostriedok proti vypadávania a na rýchly rast vlasov, o ktorom mnohí ľudia ešte ani dnes nevedia. Okrem rýchlych účinkov zvýrazňuje vlasový lesk a ženy, ktoré túto vyskúšali vám potvrdia, že lepšie vlasy ešte nikdy nemali - zmiernilo sa vypadávanie, vlasy rastú rýchlejšie, sú pevné a neskutočne lesklé.Žihľava má detoxikačný účinok, ale tiež výrazne posilňuje vlasové korienky, stimuluje rast vlasov a upokojuje podráždenú pokožku hlavy. Jablčný ocot je antibakteriálny, antimykotický a čistiaci. Pomáha normalizovať pH pokožky hlavy, ktoré nie je vďaka agresívnym šampónom v rovnováhe. Kyselina vyhladzuje povrch vlasov a postará sa aj o ich lesk.
Recept na žihľavový ocot:
- 4 čajové lyžičky žihľavových listov
- 500 ml vriacej vody
- 2 polievkové lyžice jablčného octu
Postup:
- Zalejte žihľavové listy vriacou vodou, nechajte 15 minút lúhovať.
- Potom preceďte, nechajte vychladnúť a pridajte jablčný ocot.
Ako kúru používať?
Po bežnom umytí vlasy viackrát prelejte pripravenou vodou a jemne vmasírujte do vlasovej pokožky. Vlasy si už nemusíte umývať.
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť bravčové mäso so šampiňónmi
Prečítajte si tiež: Jednoduché recepty: Pečené zemiaky s kuracím