Fazuľa farebná je obľúbená strukovina, ktorá vďaka svojim nutričným hodnotám a univerzálnemu využitiu nachádza široké uplatnenie v kuchyni. Tento článok sa zameriava na zloženie, nutričné hodnoty a možnosti využitia fazule farebnej, s dôrazom na variantu dostupnú v Tesco balení s hmotnosťou 250g.
Čo je fazuľa farebná?
Fazuľa farebná (Phaseolus vulgaris L.) je druh fazule, ktorý sa vyznačuje rôznymi farbami a vzormi na svojich semenách. Patrí medzi strukoviny, ktoré sú cenené pre vysoký obsah bielkovín, vlákniny a ďalších živín. Fazuľa farebná je obľúbenou voľbou pre tých, ktorí hľadajú výživnú a prirodzenú zložku do svojho jedálnička.
Zloženie fazule farebnej
Fazuľa farebná 250g Tesco obsahuje:
- Fazuľa (Phaseolus vulgaris L.)
Je dôležité si uvedomiť, že zloženie potravinárskych produktov sa môže meniť, preto je vždy nevyhnutné prečítať si etiketu výrobku a nespoliehať sa len na informácie poskytnuté na webových stránkach.
Nutričné hodnoty červenej šošovice organic Tesco (príklad)
Pre ilustráciu nutričných hodnôt strukovín uvádzame údaje pre červenú šošovicu organic Tesco:
Prečítajte si tiež: Fazuľa čierne oko a jej benefity
Na 100g:
- Energetická hodnota: 378 kcal / 1 583 kJ
- Bielkoviny: 25 g
- Sacharidy: 59 g
- Cukry: 2 g
- Tuky: 2,2 g
- Nasýtené mastné kyseliny: 0,4 g
- Vláknina: 10,8 g
- Soľ: 0,1 g
- PHE (fenylalanín): 1 250 mg
Tieto hodnoty slúžia ako príklad a nutričné hodnoty fazule farebnej sa môžu líšiť. Pre presné informácie je potrebné skontrolovať údaje na obale konkrétneho produktu.
Alergény
Vo všeobecnosti by fazuľa farebná nemala obsahovať žiadne povinné deklarácie alergénov. Avšak, je potrebné brať do úvahy, že môže obsahovať stopy lepku, mlieka a vajec. Preto je dôležité prečítať si informácie na obale, ak máte akékoľvek alergie alebo intolerancie.
Príprava a použitie
Pred varením je potrebné fazuľu farebnú prebrať a prepláchnuť. Následne sa odporúča namočiť ju na 4 hodiny do vlažnej vody. Potom sa varí v čistej vode do mäkka. Soľ sa pridáva tesne pred zmäknutím.
Fazuľa farebná má široké využitie v kuchyni. Môže sa použiť do polievok, omáčok, šalátov alebo ako príloha k hlavným jedlám. Rozmixovaním varenej fazule s korením, bylinkami, vajíčkom a múkou je možné pripraviť chutné placky.
Skladovanie
Fazuľu farebnú je potrebné skladovať pri teplote do 25°C a relatívnej vlhkosti vzduchu do 70%.
Prečítajte si tiež: Zahrejte sa s fazuľovou polievkou
Výhody konzumácie strukovín
Strukoviny, vrátane fazule farebnej, sú dôležitou súčasťou vyváženej stravy. Medzi hlavné výhody ich konzumácie patrí:
- Zdroj vlákniny: Vláknina je dôležitá pre správne fungovanie tráviaceho systému a prispieva k pocitu sýtosti.
- Zdroj bielkovín: Bielkoviny sú nevyhnutné pre rast a obnovu tkanív v tele.
- Nízky glykemický index: Strukoviny majú nízky glykemický index, čo znamená, že nespôsobujú prudké výkyvy hladiny cukru v krvi.
- Bohatý zdroj živín: Strukoviny obsahujú množstvo vitamínov a minerálov, ktoré sú dôležité pre zdravie.
Fazuľa mungo ako alternatíva
Fazuľa mungo je ďalšia strukovina, ktorá sa často používa ako alternatíva k fazuli farebnej. Je známa svojou skvelou chuťou a vysokým obsahom bielkovín, vlákniny, vitamínov a minerálov. Fazuľa mungo je vhodná na klíčenie, čím sa výrazne zvyšuje obsah nutrientov. Je jednoduchá na prípravu, stačí ju nechať namočiť na 4 hodiny a variť 25 - 45 minút.
Ďalšie druhy fazule a strukovín
Okrem fazule farebnej a fazule mungo existuje množstvo ďalších druhov fazule a strukovín, ktoré sa líšia chuťou, textúrou a nutričnými hodnotami. Medzi najznámejšie patria:
- Fazuľa biela: Používa sa na prípravu rôznych druhov jedál, vhodná do polievok a omáčok.
- Fazuľa strakatá: Vyznačuje sa jemnou, mierne maslovou chuťou.
- Šošovica červená: Rýchlo a ľahko sa pripravuje, vhodná na prípravu kaše alebo zátrepky do polievky.
- Cícer: Používa sa na prípravu hummusu a iných pokrmov.
- Hrach: Bohatý na vlákninu a vitamíny, po uvarení chutí podobne ako kukurica.
Prečítajte si tiež: Zdravé a chutné jedlá